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2022-07-28
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這間位於尖沙咀的樓上法國餐廳，地方雅緻，燈光柔和，情調浪漫，檯與檯之間保持距離，適合一雙一對情侶偶爾去浪漫一番。當晚適逢有店員請假，只得一位經理接待，由安排座位、落單、傳菜、加水、埋單都一人包辦，每一次上菜仍保持專業服務，細心介紹每道菜式，沒有絲毫怠慢，值得一讚。餐廳提供兩款八個 course 晚市套餐，一款Deluxe Menu $1380位，另一款Caviar Menu 以龍蝦為主題 $1680位。❤️8 Course Caviar Menu $1680 🦋法國自家製麵包，自家製特式醬三款自家製熱烘烘的麵包，配上以杏脯做的自家製特式牛油，香滑美味。 🦋餐前小吃用薯片夾著鵪鶉嫩肉及三文魚籽，醒神開胃前菜。🦋蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁放上閃閃金箔、鱘魚子醬及食用花做點綴，燒賣餡料有蝦膠、帶子及龍蝦肉，小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁作調味，賣相靚到不像燒賣。🦋夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，香草沙律山葵味的馬卡龍夾住夏威夷吞拿魚他他，底下鋪上香草沙律，配上黑魚子酸忌廉汁，味道複雜交錯。🦋忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔蠔湯味道濃郁，帶泡沫口感。酥炸日本生蠔用黑啤造成炸醬
這間位於尖沙咀的樓上法國餐廳，地方雅緻，燈光柔和，情調浪漫，檯與檯之間保持距離，適合一雙一對情侶偶爾去浪漫一番。
當晚適逢有店員請假，只得一位經理接待，由安排座位、落單、傳菜、加水、埋單都一人包辦，每一次上菜仍保持專業服務，細心介紹每道菜式，沒有絲毫怠慢，值得一讚。
餐廳提供兩款八個 course 晚市套餐，一款Deluxe Menu $1380位，另一款Caviar Menu 以龍蝦為主題 $1680位。
❤️8 Course Caviar Menu $1680
🦋法國自家製麵包，自家製特式醬
三款自家製熱烘烘的麵包，配上以杏脯做的自家製特式牛油，香滑美味。
🦋餐前小吃
用薯片夾著鵪鶉嫩肉及三文魚籽，醒神開胃前菜。
🦋蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁
放上閃閃金箔、鱘魚子醬及食用花做點綴，燒賣餡料有蝦膠、帶子及龍蝦肉，小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁作調味，賣相靚到不像燒賣。
🦋夏威夷吞拿魚馬卡龍配黑魚子酸忌廉汁，香草沙律
山葵味的馬卡龍夾住夏威夷吞拿魚他他，底下鋪上香草沙律，配上黑魚子酸忌廉汁，味道複雜交錯。
🦋忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔
蠔湯味道濃郁，帶泡沫口感。酥炸日本生蠔用黑啤造成炸醬生炸，香脆可口，滋味到極。
🦋經典北海道帝王蟹班戟和三文魚子及魚子醬忌廉配鼠尾草泡沫
墨魚汁造的班㦸皮包住一絲絲的帝王蟹肉及菠菜造成班㦸，加上魚子醬忌廉、三文魚籽及鼠尾草泡沫，配搭新鮮有創意。
🦋香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子
鱸魚肉質細嫩結實，煙薰味滲入了魚肉，味道鮮美，沒有很重的魚腥味。
🦋雪萉配鮮紅石榴及泡沫
酸酸甜甜的紅石榴雪葩來涮一涮味蕾，預備迎接今晚主角。
🦋慢煮龍蝦和扇貝卷配油封龍蝦鉗，拇指馬鈴薯和藏紅花蕪菁配蘆筍及魚子醬和龍蝦汁
今晚的重頭戲慢煮龍蝦，肉質彈牙爽口，蟹鉗用牛油油封處理，配上魚子醬和龍蝦汁，帶出微妙的鮮味。
甜品
🦋主廚推介
精緻的棉花糖撻，甜而不膩！
🦋一口甜點。朱古力四重奏
仙氣出場，四款小巧精美的朱古力，有茶味、腰果、榛子、蜜糖味，朱古力入口香醇，夢幻般的菠蘿味雲朵慕絲托底，口感有點像棉花糖與蛋糕之間。
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