鮨山月

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ℂ𝕎𝔹 • 鮨山月 𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝕐𝕒𝕞𝕒𝕥𝕤𝕦𝕜𝕚 🇯🇵📍銅鑼灣駱克道𝟜𝟝𝟡號𝕃 𝕊𝕢𝕦𝕒𝕣𝕖𝟚樓::::::::::::::::::::::::::::::@yamatsuki.hk銅鑼灣高質推介Lunch omakase $680 🎏包括茶碗蒸、13貫壽司、卷物、湯及甜品。🥚螢光魷魚墨汁茶碗蒸很特別的墨汁蒸蛋，以鰹魚高湯勾芡，螢光魷魚經烤過調味香口。🍣 伊佐木 | 富山縣白蝦 | 赤貝 | 昆布漬甘蝦 | 墨魚| 金目鯛| 池魚 | 鱒魚 | 仙崎赤身 | 大拖羅 | 小肌魚 | 北海道馬糞海膽 | 穴子星鰻一共十三貫壽司，師傅掃上醬油、或以柚子皮 / 青檸汁簡單調味提鮮。海膽入口鮮甜無比；大拖羅肥美；赤貝爽脆；款款由日本直送到港，非常高質。🗞️碎拖羅蓉手卷份量十足的拖羅蓉，加入漬物令口感及味道更佳。🍲味噌湯平時不太喜歡味噌湯的我也全喝掉，魚湯底甜而不鹹。🍨開心果雪糕發現最近到處都是開心果的蹤影 ♡´･ᴗ･`♡

鮨山月\頭盤/•刺身三品象拔蚌 - 口感新鮮爽脆石坦鯛 - 肥美黏口墨魚 - 中間包裹自家醃製的溏心烏魚子和蘿蔔，味道鹹鹹香香•櫻煮八爪魚 - 經過慢煮後肉質顯得格外柔軟•一夜干目光魚 - 香脆帶鹹香，啱晒送酒!•大拖羅 - 來自山口縣仙崎市既野生吞拿魚!! 由於係野生捕獲而非養殖，肉質係呈鮮紅色架! 師傅用上備長炭燒手法烹煮 ，可以令吞拿魚啲筋化開，味道充滿炭香味! 配合炸大蔥絲同埋醬油蛋黃醬，口感同味道都相當有層次!! •白子 - 白子即係鱈魚精囊~ 經醬油浸煮後再放入燒爐輕烤 ，配搭上京都名物聖護院大根汁同埋菜之花同食，味道相當清新!•吉列炸帶子 配 馬糞海膽 – 炸得外脆內軟既帶子夾住鮮甜既馬糞海膽，雙重鮮美!•千葉縣赤鮑 - 赤鮑係師傅特選時令食材，以清酒加入肝醬慢煮，口感腍身彈牙•煙燻鰆魚 - 以日本禾稈草煙燻，並炙燒過魚皮，加入秘製酸汁同食，面頭灑上福岡河豚蔥，鮮味十足•酥皮鮟鱇魚肝 -> 香滑可口既鮟鱇魚肝配上酥皮，多重口感 , 好新式既配搭!•瑩光魷魚墨汁茶碗蒸茶碗蒸加入墨汁，除了令賣相與別不同，亦使味道更濃郁。 加入來自富山灣的螢光魷魚，為嫩滑的蛋漿

今日嚟到銅鑼灣食omakase😍,今次黎到「鮨山月」，環境舒適優雅，裝修非常之高貴，氣氛💯，廚師非常友善🫶🏻，今次我哋去食lunch ，每位$680 ❤️-首先食既係螢光魷魚茶碗蒸🫶🏻，蒸蛋都係用咗墨汁，味道啱啱好，唔會太鹹，鮮味十足，蛋非常滑，上面嘅魷魚彈牙，仲配上春菊嘅裝飾💯 -之後就有12貫壽司🍣，分別有伊佐木、池魚、帆立貝、赤貝、赤身、拖羅等等，當中特別驚喜嘅係食到伊佐木、吞拿魚、鱒魚💯-伊佐木白裏透紅，😘味道鮮甜充滿脂肪感但係一啲都唔油膩，口感極佳👍🏻。吞拿魚嘅口感都冇得彈，原來係來自日本仙崎市野生嘅，❤️所以無論油脂感充足嘅大拖羅，定係咬落超有口感嘅赤身，都係一等一💯-而鱒魚更加係一個驚喜，鱒魚平時唔多地方可以食到，😋而且係要特定嘅季節月份先會有更加肥美。-除此之外，有幾款配搭都非常特別，😋白蝦配上柚子皮唔錯，柚子嘅味道令到他嘅味道更加鮮。另外碳燒梭子魚配梅醬，🥰都好令我驚喜，本身清淡嘅梭子魚加上梅醬，味道更加有層次。❤️-另外，我特別鍾意佢嘅碎拖羅蓉手卷，🫶🏻拖羅好有油脂感，入口即溶，但係食落後一啲都唔膩。另外仲有海膽，❤️海膽非常之新鮮，味道甘甜，超正。-然後係麵豉湯🫶🏻，食完

🌟鮨山月🌟係銅鑼灣嘅🎌日式Omakase餐廳，暖色木系嘅裝修，加上高質嘅食物🍣，仲有健談嘅師傅，成件事夠晒warm，用餐經驗極佳！🥰🍣Dinner Omakase Course $1,880🌸前菜係刺身三款，三款屬於初夏嘅食材：象拔蚌 - 爽身嘅口感，滲出貝類嘅清甜！石垣鯛 - 魚肉結實，細嚼下，魚肉嘅甜味好出！墨魚 - 中間包住嘅係大根同埋烏魚子，多了一份咸香！🐙八爪魚八爪魚經紅豆炆煮之後，變成櫻花咁嘅顏色！櫻煮八爪魚煮到極腍甜，唔錯！🐟目光魚細細條嘅一夜乾，卜卜脆帶咸香，再呷一口清酒，fit晒！💗大拖羅日本山口縣仙崎嘅野生吞拿魚，取最肥美嘅蛇腹位置，用日本備長炭直接焫落去！醬油漬嘅蛋黃醬，好似身壽喜燒咁，大拖羅嘅鮮味、油香、加埋蛋黃嘅濃郁，真係正到爆！🤍鱈魚白子漬過嘅白子加埋昆布一齊炙燒，令白子嘅鮮味再豐富啲！菜之花同埋聖護院大根都真係好清甜！🧡帶子＋海膽帶子以吉列嘅做法炸到半熟，脆口同埋甜美並重！加埋有濃甜可口嘅海膽，鮮味大爆發！🤎赤鮑來自日本千葉縣嘅赤鮑，煮完縮咗水都仲係勁大隻！火候拿捏準確，赤鮑口感彈牙！連埋個肝一齊煮，風味十足！🤍鰆魚以稻草煙燻，肉質結實而且甜美！💛鮟鱇魚肝

銅鑼灣嘅鮨山月，係日式Omakase餐廳，食物出品高質穩定，而且定價公道，值得推薦！Dinner Omakase Course $1,880前菜係初夏嘅代表食材，共三款刺身！象拔蚌 - 清新爽甜！石垣鯛 - 肉質結實爽口，鮮甜味頗為突出！墨魚 - 中間卷住自家製嘅烏魚子同埋大根，軟糯之中帶點咸香！櫻煮八爪魚 - 加入紅豆煮到極腍，令八爪魚呈櫻花嘅顏色，而且仲特別甜美！目光魚一夜乾 - 幾脆口仲充滿咸香，送酒一流！備長炭烤大拖羅 - 來自山口縣仙崎嘅野生吞拿魚蛇腹位置，帶筋而且極肥美，以備長炭烤過之後，筋位變得柔軟，配搭醬油漬蛋黃醬同埋炸大蔥絲，濃厚嘅魚油同埋蛋黃喺口腔爆發，鮮味源源不絕，正到冇朋友！鱈魚白子 - 白子加入醬油同埋昆布一齊燒，燒到入晒味，比起直接食用，鮮味更為濃郁！聖護院大根汁同埋菜之花帶來清新嘅菜甜，配搭白子真係好好食！吉列炸帶子&海膽 - 吉列帶子炸到半熟，外層香脆，夾住帶濃厚鮮味嘅海膽，double鮮甜！千葉縣赤鮑 - 將赤鮑嘅肝切碎，加入赤鮑一同慢煮，赤鮑保留了彈牙嘅口感，而富有肝嘅香郁，so nice！煙燻鰆魚 - 以禾稈草煙燻，並炙燒過魚皮，鰆魚肉質富彈性，鮮

餐廳裝潢呈高檔日式風格，格調高雅，環境舒適。餐廳每個細微位都很講究，提升客人用餐體驗，值得一讚😚👍🏻 用餐時可以望到整個食物製作過程，師傅會配合用餐速度上菜，用心介紹食材及品嘗方法，非常親切🥰店員殷勤有禮，服務態度一流。食物質素高 精緻有特色，採用上乘食材 好新鮮，十分美味 有驚喜🤩👍🏻 附近上班人士必收藏！🙆🏻‍♀️晚市二人消費：$4,136 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖🍣廚師發辦晚市套餐 Omakase Course Dinner Menu ($1880/ppl)✨ 茶碗蒸、前菜、壽司、湯、甜品（共18道菜）🍳𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝑬𝒈𝒈 𝑪𝒖𝒔𝒕𝒂𝒓𝒅螢光魷魚墨汁茶碗蒸✨（配春菊及蘿蔔苗）添加了墨汁的蒸蛋呈灰色，好特別！🦑 蒸蛋非常滑溜，魷魚則爽脆鮮甜，醬汁味道微鹹香，配搭出色（黃色花瓣及蘿蔔苗可以一併食用）🍽️𝑬𝒏𝒕𝒓𝒆𝒆 三點刺身✨ 愛媛縣象拔蚝、石垣鯛、墨魚 包裹著大根及自家製烏魚子（順序食用）最喜歡象拔蚝，爽脆 鮮甜味十足！石垣鯛肉嫩味淡，可配上芥末/鹽食用。墨魚黏口 配上爽脆蘿蔔及烏魚子，口感味道豐富大拖羅✨（山口縣仙崎市 港口 野生吞拿魚）最

我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。📌お ま か せ - $1,880♦️つ ま み - ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -▪️ 墨 魚 - ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。▪️ 野 生 大 拖 羅 - ▪️ 鱈 魚 白 子 -▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。▪️ 吉 列 炸 帶 子 -▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉

最近和朋友來品嚐鮨山月，除了餐廳食材高水準外，服務也十分細心。餐廳裝潢以日本竹林為主，恬靜寧謐的氛圍中有一張L型吧枱，讓食客在品嚐OMAKASE時，得到味覺和視覺的雙重享受🤤前菜中最深刻的是鱈魚白子，本人第一次品嚐鱈魚白子，在口中爆漿的感覺很微妙，好像不是經常可以吃到？另外，BB吞拿魚亦十分出色，師傅採用手先燒後燻手法，整塊魚的煙熏味濃郁，魚皮口感少脆，還有自製蔥油汁，味道很可口呢🫶🏼壽司方面，先出場的石垣貝爽口美味，熟帆立貝亦是即到即煮，因此十分新鮮。赤身塗上自家醬油後，口感滑身，師傅特意挑選肌肉較多的大拖羅，感覺不會太肥膩，可能因為之後還有幾道菜要上的關係吧🤣值得一提的是黑鯥壽司上的黑鯥看上是平凡無奇的生魚片，但吃下去炭燒味很濃，原來經備長炭燒過呢‼️最後必須提及我最愛的筋子，處理筋子必須十分專注，每粒晶瑩發亮，令人垂涎三尺，配子海膽食用，味道平衝有衝擊，又在回味啦💓

跟朋友找地方一起品嚐日本菜時，想找一間廚師發辦 (Omakase) 的餐廳，於是找到了位於銅鑼灣的鮨山月踏進餐廳入口之後，立刻看到典型現代日本風裝潢，坐下之後更看到摺疊成日本和服型的餐巾，是一個很好的見面禮。整個晚餐由六款前菜、茶碗蒸、十款壽司、湯及甜品組成：- 前菜 - 赤貝刺身配柚子汁 - 粒貝及福岡野生鯛魚刺身 - 鱈魚白子 - 秋刀魚刺身 - 慢煮八爪魚 - 千葉縣赤鮑魚配鮑魚肝醬及拌飯 - 燒幼吞拿魚- 鮑魚茶碗蒸- 壽司 - 石垣貝 - 深海池魚 - 白魷魚 - 帆立貝 - 金目鯛 - 醬油漬赤身 - 大拖羅 - 手釣池魚 - 黑鯥魚 - 海膽配筋子- 魚肉麵豉湯整體來說前菜部份給我很多驚喜，秋刀魚刺身更是我第一次遇見，慢煮八爪魚、鮑魚配肝醬及燒幼吞拿魚都讓我一吃難忘。廚師更把鮑魚處理得淋漓盡致，做出一鮑三吃，由鮑魚肉、鮑魚肝醬拌飯以及鮑魚茶碗蒸都是美味又獨特壽司部份都是很有水準，除了食材新鮮，廚師更為壽司配上合適的醬汁，味道控制得很適宜，把鮮魚的味道提高了層次。整個晚餐都

一試Lunch omakase $700一位，有10-15件sushi , 食材尚算新鮮，非大眾化食材，最深刻係日本大間的吞拿魚，師傅話比較季節性，指地方出品為日本知名吞拿魚產地。環境舒適，服務貼心，值得推薦！

妹妹生日想食Omakase 網上就搵到呢間開左冇幾耐嘅試吓。要預先落訂每位$300😃期待已久 ，第一次見到女師傅覺得驚訝😦覺得非常厲害午餐有分$680或者$880元+10%。我哋就叫左$880試吓🍵海蝦鮑魚茶碗蒸🍣赤貝🍣汁煮八爪魚🍣針魚🍣汁煮帆立貝🍣白蝦🍣深海池魚🍣鰤魚🍣梭子魚🍣金目鯛🍣池魚 😋🍣赤身醬油漬🍣鯖魚棒紫菜😍😍超好味🍣北海道馬糞海膽🍣碎蔥吞拿魚蓉手卷有啲唔記得咗係咩🤭😂但每一樣都好好味下次有機會嘅點會再試晚餐

📍鮨山月 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣駱克道459號L Square2樓竹蝦鮑魚蒸蛋長崎長崎縣小長井町華蓮蠔 細細隻但好飽滿 石垣鯛 針魚刺身剝皮魚配肝醬 肉身較淡所以配肝醬食 好addictive 最好可以好似鮑魚肝醬咁撈飯食😛汁煮八爪魚醬油燒鱈魚白子 好似咸左少少 不過白子個口感係正的炭燒熟成大拖羅 做左醬油漬 又係啱重口味人士吉列鰆魚配蔥油汁 我本身唔中意食吉列嘅任何野 所以唔評論😂🌟 是日MVP 鮟鱇魚春卷 師傅勁有心思 好似魚蛋咁用蛋白 淮山等等打左個魚膠 食落口感勁彈牙 同樣係配肝醬 好好食!深魚池魚 鰤魚甜蝦昆布漬黑目中拖羅梭子魚馬糞海膽玉子燒麵豉湯靜崗蜜瓜總括黎講 鮨山月作為ig熱門鮨店 價錢係幾親民 服務亦好好 佢亦都好努力用各式各樣嘅酒肴突圍而出 如喜歡多non-sushi omakase嘅朋友值得一試👍🏻Taste: 👅👅👅Service: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for money: 💰💰💰1/2Will I go again? Sure (on a scale of 0-5 emojis)