鮨山月

營業中

休息中

鮨山月店內環境雅致，氣氛唔錯，壽司較傳統為簡潔系列。今次同朋友品嚐lunch omakase $680 包括茶碗蒸、13貫壽司、卷物、湯及甜品。Lunch Omakase $680+1🥚茶碗蒸：鮑魚茶碗蒸，鮑魚彈牙爽口，用上高湯做芡汁，蛋超級幼滑🥰🍣13貫壽司，用上赤醋飯帶極輕微醋酸味，每款魚都喺厚切🤩🔸鮫鰈魚：右口魚嘅一種，魚質彈牙🔸白蝦：入口超級甜🔸深海池魚：用上青檸汁，入口質感爽口🤩🔸針魚 🔸北海道甜蝦：好似三文治咁，頂同底用上磯之雪昆布，包著中間甜蝦，突出蝦嘅甜味🤩🔸金目鯛：用備長炭輕燒過嘅金目鯛，魚脂感濃郁🔸池魚：中間切開見到魚肉粉嫩🔸鰤魚：野生油甘魚 呢個喺背肌位置 入口油甘魚魚味濃郁🤩🔸帆立貝：輕輕醃製煮過 質感幾特別！🔸黑鯥：經炭燒過令到魚脂感豐富啲🔸鯖魚棒紫菜：鯖魚味道濃郁再用紫菜包住層次感豐富！ 干漂 葫蘆瓜乾🔸中拖羅：入口即化開心開心🔸北海道馬糞海膽：超鮮甜嘅海膽手卷：🔸碎拖羅蓉手卷：最後嘅手卷超大卷 碎拖羅蓉入口即化 最後有味噌湯🍲紅豆雪糕作結尾🍨

最近二訪鮨山月食廚師發辨，呢度主打日本直送時令食材，正宗不花巧，吃的是真材實料😋-✍🏻/食評/❀ 鮑魚茶碗蒸 ➞ 慢煮鮑魚，香腍鮮甜，配以木魚高湯蒸水蛋、以及花竹蝦，爽甜嫩滑⁝♤ Entree ♤⁝❀ 粒貝水藻| 肉質纖細帶咬口，味道爽口清甜❀ 鮫鰈魚 + 鮫鰈魚群邊| 豐潤嫩滑❀ 剝皮魚| 配上 肝豉油，魚味濃肉質鮮美細緻且沒有暗刺❀ 秋刀魚| 肉質肥美，魚油香❀ 昆布汁燒白子x櫻煮八爪魚 | 汁燒白子帶點黏著感；八爪魚則相當軟腍入味❀ 稻草燒 鰆魚 ｜輕輕煙燻香，肉身肥美❀ 香箱蟹｜相當有份量，有蟹膏蟹肉，口感鮮甜⁝♤ Sushi ♤⁝❀ 富山灣白蝦 ➞ 雪白剔透，入口柔軟黏滑❀ 半天然深海池魚 ➞ 肉質奶白，油脂感比養殖強好多❀ 墨魚 ➞ 煙韌黏糯❀ 鰤魚 ➞ 油甘魚家族中，冬季最當造的鰤魚❀ 中推羅 ➞ 來自宮城氣仙沼，亦即全世界三大漁場之一，口感肥美❀ 海膽 ➞ 甘甜❀ 備長炭燒黑鯥魚 ➞ 油脂感強 ❀ 野生池魚 ➞ 鮮甜，肉質爽滑肥美❀ 玉子燒 ➞ 口感香甜帶海鮮甜蛋香⁝♤ Soup ♤⁝魚肉麵豉湯⁝♤Dessert ♤⁝❀南瓜奶凍 ➞ 好依南瓜味濃郁-🔆/整體黎講/環境

今晚好開心得朋友邀請品賞到一頓高質廚師發辦😍鮨山月位於銅鑼灣鬧市中☺️店面外觀有日本京都小店感😍 溫暖的燈光加上木系裝修係簡單乾淨料理臺與座位😊看著軒師傅把日本🇯🇵直送最新鮮食材製作好再呈現眼前感覺真心正😍上桌時奉上毛巾及沖上一杯熱茶🍵今晚我地就點了價位1880晚餐😊個人幾喜歡鮨山月的柚子蘿蔔和薑漬很爽脆、酸甜適口😍🔸先付慢煮南非鮑魚幾時時再加入鮑魚高湯製成茶碗蒸🥚蛋好滑又暖胃☺️🔸酒肴💫啫喱感蒓菜及超爽粒貝☺️柚子酸汁酸味味好開胃💫剝皮魚薄切本身比較淡味上頭點綴著紫蘇花🌸點返濃味剝皮魚肝蔥醬😋💫針魚爽口配wasabi豉油💫混布白子燒好香口🤩燒既過程把混布味道慘到白子表面令白子帶有混布味道☺️入口即化還帶有輕微酒香😋💫炭燒半生熟大拖蘿油脂極豐富帶炭燒香味配大陽蛋醬大蔥絲😊有點似食緊sukiyaki😬粉嫩細緻的紋理和豐美的油花分佈😊油脂濃郁入口即化☺️脂香在口中散開😊💫一股稻草煙燻香氣既鰆魚😊點酸酸地蔥油醬🤤魚肉滑身甜味留左口腔中😬💫鮟鱇魚春卷係師傅團隊自家新研發菜式😜把鮟鱇魚蓉加入雲耳絲製成日式春卷😊即炸外脆內軟點埋鮟鱇肝醬帶引出魚肉本身既鮮味👍有驚喜🥰💫自家製烏魚子用左大概一個月才完成😋烏魚子

呢間日本餐廳專食omakase！師傅好專業咁講解每一品料理，仲會答小編d無聊問題，辛苦師傅了👨🏻‍🍳！呢餐所用嘅食材高質特別、製作多元化，而且服務貼心🤤🥢~-1️⃣「廚師發辦 OMAKASE🍣($1880/1)」-前菜appetisers /刺身 Sashimi：🔸 花竹蝦配松葉蟹肉茶碗蒸：第一次見咁足料嘅茶碗蒸！🔸粒貝、真鯛🔸針魚、秋刀魚 配肝鼓油：爽口、濃味🔸汁燒白子：超好食！好香而且中間好creamy🔸子持香魚：配木之牙🔸目光魚：油脂豐富🔸煙燻春魚：好香煙熏味🔸汁煮安鱇魚肝：香甜入味，夠香滑🔸香箱蟹：好多蟹籽、有蟹膏香味-壽司Sushi： 🔸白蝦：充滿膠質🔸半天然深海池魚🔸醬油漬金目鯛🔸鰤魚🔸池魚：薑蔥調味🔸中拖羅：用咗宮城拖羅🔸和歌山備長炭 黑鯥魚 400-500度上 出油脂🔸馬糞海膽紫菜🔸玉子燒：口感得意！蛋香十足，底個層有蛋糕口感🔸魚湯：用左好多魚骨熬製-🔸蜜瓜：夠甜夠多汁，完美ending👍🏻

9月22號日本公布重啟免簽證自由行，只要打齊3針或者核酸檢測陽性，入境之後就冇任何檢疫措施，可以周圍去、周圍食；當晚即刻book機票。估唔到第二日香港政府又公佈入境放寛至「0+3」，上機回港前不再需要PCR！正！好期待2年10個月後的第一次起飛！距離飛去日本還有三個星期，已忍不住馬上去食個壽司廚師發板，先自我滿足一下，揀了這間開業只有3個月左右的「鮨山月」。裝修係傳統鮨店風格，用暖色系淺色木材為主要裝修物料。全店只有大約16個壽司吧枱座位，不設餐枱或者私人包廂。最喜歡這種傳統鮨店，感覺正宗，未食已經要加印象分。是日星期五全店滿座，午飯只做一轉生意，可慢慢品嚐；唔知道星期六日會否分兩個時段？師傅的工作檯整齊簡潔，沒有多餘工具；客人的餐具同樣簡潔高雅。加上室內環境舒適典雅，將用餐氣氛進一步推高。另外，「鮨山月」屬於傳統江戶前壽司，師傅只在每一貫壽司表面簡單掃上醬油、或用少許柚子皮蓉 / 青檸汁 / 蔥末提鮮，亦甚少採用火炙處理（今日品嚐的所有壽司就完全沒有），更彰顯鮨店級數。午市餐牌只有兩款選擇(刺身 / 壽司)，沒有其他和食。兩款午餐內容也全部是刺身或壽司，沒有熱食，定位正統鮨店。睇餐牌

🇯🇵高質18-20貫omakase🤪系列—▫️餐廳： 鮨山月 @yamatsuki.hk ▫️地點：全香港只有1️⃣間分店（銅鑼灣駱克道459號L Square2樓-港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘）▫️營業時間⏰：星期一至日12:00 - 15:0018:30 - 23:00▫️價錢：～$1000+—美味：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵+0.2🇯🇵環境：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵價錢：💰💰💰💰服務：👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳—👧🏻第又食omakase ☺️☺️覺得又係一次新體驗🧡🧡壽司🍣一件件咁上🤩擺盤好靚🥰好多魚都係第一次聽同食☺️☺️～📍 廚師發辦價錢：$1880@.▫️熱食：-花竹蝦🦐、松葉蟹肉🦀蒸蛋-鮮魚湯🐟.▫️壽司🍣-白蝦🦐-半天然深海池魚🐟-鰤魚（seasonal)-池魚-🌟黑鯥魚-🌟中拖羅.▫️刺身/其他-真鯛&🌟粒貝-針魚&秋刀魚-🌟汁燒白子-鮟鱇魚肝-香箱蟹<🦀籽>-🌟子池香魚&目光魚-煙薰鯧魚.▫️甜品-🌟玉子燒-哈密瓜🍈—🌟為推薦—整體好高質💜每款都好好食，啲醬汁係最重要‼️令刺身壽司更fresh同香味出—#好西 #打卡 #日本 #刺身 #正餐 #夏天美食 #HongKong #美食

兩年無回港無去日本返來馬上試新嘢軒司傅講解用心環境優美舒適熟成拖羅，白子，時令秋刀驚喜配上秋刀酒海膽三文魚漬好味道十八道菜晚宴好豐富八爪魚有驚喜服務有禮親切👍👍👍

位於銅鑼灣的鮨山月是近期新開張的人氣壽司店🍣😍今次就參加了餐廳的Event🌟Sake Pairing Omakase Dinner Event🌟Event最大特色就是每道菜式都會配上唎酒師特選的清酒，包括多款吟釀生原酒、大吟釀，味道由輕身到濃㴟，非常有特色😋💯Omakase Set包括7款前菜酒肴、10貫手握壽司、和牛三文治及甜品，非常豐富🍣 💕味道濃郁的菜式就配搭層次較豐富、濃厚扎實的清酒，例如堅果味為主調的純米吟釀，而較清爽的菜式就配輕身的清酒，例如以水果味為主調的純米吟釀，好正🍷✨而當中印象最深刻的是🥚慢煮鮑魚海鮮蒸蛋蒸蛋熱騰騰，入口香滑柔嫩，加上木魚高湯的芡汁更能帶出鮮甜味，配上軟腍的慢煮鮑魚，作為前菜一流😋👏🐟蔥油汁鰆魚刺身鰆魚色澤光鮮，雖然是白身魚，但魚脂豐富，咬入口更有淡淡煙燻香味，非常開胃🥰🍣 白蝦壽司白蝦入口滑嫰鮮味，配上清新柚子汁，不但能增加壽司的清爽感，入口層次亦更加豐富🙊🍣 大拖羅壽司大拖羅是來自青森縣，以干醋熟成十一日，把魚肉的風味和質感提升至極致😘 大拖羅魚油香濃，柔軟無筋，富油香，極力推介🤩👏總體來說，相比其他鮨店，Sushi Yamatsuki雖然並不是

有幸朋友邀請去銅鑼灣嘅omakase, 呢度環境令人有一種很舒服嘅感覺，睇得出好多用心既細節位，師傅及樓面很用心及禮貌。當晚更是清酒配對之夜，有位漂亮的唎酒師😍在場講解清酒配對食物嘅要點及知識。美食靚酒及清酒配對嘅基本認識。今晚大滿足🥰-松葉蟹蝦蛄蒸蛋 4.5/5-作 冷卸 4/5蒸蛋很滑，松葉蟹賴尿蝦非常鮮甜，本身有飲開作這種酒，未飲過此款，圓潤溫和的酸味，跟食物有協同效應。不錯。-白子 4/5-作 冷缷 5/5本身不太喜歡吃白子，但這裏做得不錯，算是挑戰到能吃，也好吃。 繼續用作來配合。出奇地非常夾，兩者嘅酸度係同步的。有加成作用。-秋刀魚 4.5/5-秋刀魚酒 5/5😍現在是抽刀魚最肥美的時間，只要廚師買靚貨夠肥夠大，不會失敗。是晚的神秘嘉賓，秋刀魚酒。聽唎酒師講，此酒是餐廳從日本搶返來的限量版，香港很難搵到這支酒因為日本人都搶着飲。 此酒開宗明義叫秋刀魚酒就是專門來配合秋刀魚，兩者的火花沒有更配合的了。-八爪魚+ 子持香魚 4/5 + 4.5/5-百十郎 秋櫻 3/5八爪魚正常，子持香魚有驚喜。 酒帶花香易入口，但不是我喜歡的風格。-鰆+香箱蟹 3.5/5 + 4.5/5-律

原來而家秋刀魚當造，難怪成個IG都佈滿秋刀魚刺身嘅文章！所以千其唔可以錯過！【大山日本酒x秋刀魚】期間限定以限量季節酒品「大山」佐「當造」秋刀魚，口味好清新！而秋刀魚真係冬天超肥美，食落好甘香肥美多油脂，點埋佢個肝醬汁超香。【白子】勁濃勁香嘅白子，入口細滑，咬落口感黏稠，冬天必食！配搭柚子醋，少少酸味，好提鮮！【甘露煮 香魚】高湯煮巨鮑魚，配上自家製肝醬。鮑魚煮到好腍，食落肝醬超甘香，唔腥 ，真係回味無窮！美味人間極品！【松葉蟹鮑魚茶碗蒸】極多松葉蟹肉露出蒸蛋表面，底下再有鮑魚肉，太美滿，太足料啦！— 壽司 —【昆布牡丹蝦蓉】用昆布包住肥美牡丹蝦，真係好肥美厚肉，好滑，有昆布嘅鮮香味，超好食！【墨魚壽司】口感膠質好重，彈牙厚實，味道比較淡味有少少薑調味，好清新！【石坦貝】勁肥美厚肉又鮮甜，真係超級好食，咬落仲有絲絲纖維質感，係新鮮即製先有嘅口感！【深海池魚】深海魚肉質較結實彈牙，味道清淡。【金目鯛】經煙燻後充滿魚香，有別於純刺身清淡味覺，魚味更重。【青森大間拖羅】熟成16日，油花極重，食落口油脂爆發，成口都甘香無比，難以形容咁滿足。【長崎赤鯥魚】以備長炭煙燻，香氣撲鼻！【根室馬糞海膽】

最近見Instagram有唔少Foodie都介紹呢間日本餐廳，好彩上網都算容易book到，即刻嚟試一試佢哋嘅lunch Omakase🍣🍴🍶前菜仲有慢煮鮑魚海鮮茶碗蒸🥚鱈魚白子幾好👍🏻🌟🌟🌟🌟口感creamy秋刀魚刺身🌟🌟🌟🌟加特別調配汁，更加突出到秋力魚既味道粒貝、真鯛🌟🌟🌟🌟咁多款壽司，款款都新鮮高質，尤其鍾意深海池魚🐟除咗以上壽司之外，仲有卷物、手卷❤️❤️❤️

近幾個月先開張，已經儲落唔少人氣！更係九月份食過幾高質嘅一間日式廚師發辦✨ 店內以淺木系為主調，其中一面牆身仲見到若隱若現竹林，滲透住清幽淡雅嘅感覺~ Lunch最平$680就食到，而晚市就當然貴啲，但魚料款式就多啲，選用嘅食材夠時令新鮮，仲有啲比較少見到嘅魚款🥰 食完真係捧住個肚返出去～-Dinner Menu-<茶碗蒸>•鮑魚海蝦蒸蛋*<つまみ>•牡丹蝦· 蒓菜•伊左木·炙燒北寄貝·昆布淮山•北海道仙鳳趾生蠔•天草手釣池魚卷•千葉黑鮑魚·明石八爪魚•煙燻BB吞拿魚來自北海道嘅仙鳳趾生蠔夠哂肥美飽滿，偏creamy🦪 用紫菜包住嘅池魚卷，入面仲加入左千本漬、芽蔥 以及 天河，味道更加豐富！而最愛嘅一定係佢哋嘅千葉黑鮑魚配鮑肝醬 以及 經過低温慢煮熟成嘅明石八爪魚🐙 口感軟腍中帶彈性！前菜最後嘅BB吞拿魚用上稻草煙燻，再加上蔥油蔥醬調味，質感比一般嘅柔軟嫩滑，仲有淡淡嘅煙燻味🐟*<握り寿し>•釜山白蝦·柚子皮•石垣貝•備長炭燒金目鯛•北海道慢煮帆立貝•紡錘鰤•青森大間野生拖羅•醬油漬赤身•白拖羅•長崎赤鯥魚•東澤水產白海膽·筋子整體所有魚

午餐每位 ($880) 用嘅材料好高質，好有心思，而且食到飽😆 午餐黎講呢間算係幾出色又抵食！茶碗蒸乚✨茶碗蒸北海道帆立貝，鮑魚，同埋高湯做嘅茶碗蒸。去 4品 (前菜)✨水八爪魚同吸盤下面會加咗啲樽菜，有啲好似啫喱咁嘅口感，加上八爪魚，好似可以直接畫落喉嚨🤣 好鮮甜好清亲✨粒貝、鱸魚、昆布山藥北海道嘅粒貝，即係新鮮嘅螺片，點少量既鹽，鮮味岀哂黎，好爽口彈牙！然後有野生鱸魚，相對粒貝係兩個口感，好冧好滑～同昆布山藥，呢個組合好特別好正！有昆布少少嘅鹹味再加埋山藥既黏感。✨平貝用醬汁醃漬過既平貝，鹹鹹地但係味道依舊鮮甜，加上紫菜微脆既口感好正✨ BB吞拿魚青森BB吞拿魚，用咗稻草去燒，有少少Smoky嘅味道，上面加咗日本嘅蔥粒，然後下邊嘅醬汁用咗豉油，酸汁同埋蔥油去做，葱味更加濃郁。握少寿 10貫(壽司)Sushi 10 pcs✨深海池魚食落比較肥美，而且完全唔腥✨帶子醃漬過既帶子，帶少少醬油既味道，帶子口感都好好✨赤貝好鮮味彈牙既赤貝，加上醋漬飯，好夾✨牡丹蝦炒過既蝦膏，蝦籽係表面，好香濃，加上鮮甜既牡丹蝦，超好味！✨金目鯛用備長炭燒過魚嘅表面，油份比較多，加上燒過既煙燻味，甜而不膩✨鯖