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2022-12-23
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最近二訪鮨山月食廚師發辨，呢度主打日本直送時令食材，正宗不花巧，吃的是真材實料😋-✍🏻/食評/❀ 鮑魚茶碗蒸 ➞ 慢煮鮑魚，香腍鮮甜，配以木魚高湯蒸水蛋、以及花竹蝦，爽甜嫩滑⁝♤ Entree ♤⁝❀ 粒貝水藻| 肉質纖細帶咬口，味道爽口清甜❀ 鮫鰈魚 + 鮫鰈魚群邊| 豐潤嫩滑❀ 剝皮魚| 配上 肝豉油，魚味濃肉質鮮美細緻且沒有暗刺❀ 秋刀魚| 肉質肥美，魚油香❀ 昆布汁燒白子x櫻煮八爪魚 | 汁燒白子帶點黏著感；八爪魚則相當軟腍入味❀ 稻草燒 鰆魚 ｜輕輕煙燻香，肉身肥美❀ 香箱蟹｜相當有份量，有蟹膏蟹肉，口感鮮甜⁝♤ Sushi ♤⁝❀ 富山灣白蝦 ➞ 雪白剔透，入口柔軟黏滑❀ 半天然深海池魚 ➞ 肉質奶白，油脂感比養殖強好多❀ 墨魚 ➞ 煙韌黏糯❀ 鰤魚 ➞ 油甘魚家族中，冬季最當造的鰤魚❀ 中推羅 ➞ 來自宮城氣仙沼，亦即全世界三大漁場之一，口感肥美❀ 海膽 ➞ 甘甜❀ 備長炭燒黑鯥魚 ➞ 油脂感強 ❀ 野生池魚 ➞ 鮮甜，肉質爽滑肥美❀ 玉子燒 ➞ 口感香甜帶海鮮甜蛋香⁝♤ Soup ♤⁝魚肉麵豉湯⁝♤Dessert ♤⁝❀南瓜奶凍 ➞ 好依南瓜味濃郁-🔆/整體黎講/環境
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✍🏻/食評/
❀ 鮑魚茶碗蒸 ➞ 慢煮鮑魚，香腍鮮甜，配以木魚高湯蒸水蛋、以及花竹蝦，爽甜嫩滑
⁝♤ Entree ♤⁝
❀ 粒貝水藻| 肉質纖細帶咬口，味道爽口清甜
❀ 鮫鰈魚 + 鮫鰈魚群邊| 豐潤嫩滑
❀ 剝皮魚| 配上 肝豉油，魚味濃肉質鮮美細緻且沒有暗刺
❀ 秋刀魚| 肉質肥美，魚油香
❀ 昆布汁燒白子x櫻煮八爪魚 | 汁燒白子帶點黏著感；八爪魚則相當軟腍入味
❀ 稻草燒 鰆魚 ｜輕輕煙燻香，肉身肥美
❀ 香箱蟹｜相當有份量，有蟹膏蟹肉，口感鮮甜
⁝♤ Sushi ♤⁝
❀ 富山灣白蝦 ➞ 雪白剔透，入口柔軟黏滑
❀ 半天然深海池魚 ➞ 肉質奶白，油脂感比養殖強好多
❀ 墨魚 ➞ 煙韌黏糯
❀ 鰤魚 ➞ 油甘魚家族中，冬季最當造的鰤魚
❀ 中推羅 ➞ 來自宮城氣仙沼，亦即全世界三大漁場之一，口感肥美
❀ 海膽 ➞ 甘甜
❀ 備長炭燒黑鯥魚 ➞ 油脂感強
❀ 野生池魚 ➞ 鮮甜，肉質爽滑肥美
❀ 玉子燒 ➞ 口感香甜帶海鮮甜蛋香
⁝♤ Soup ♤⁝
魚肉麵豉湯
⁝♤Dessert ♤⁝
❀南瓜奶凍 ➞ 好依南瓜味濃郁
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🔆/整體黎講/
環境裝潢適合慶祝/見客食飯，正宗沉穩的廚師發辦，實力擔當！
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