順德公漁村河鮮酒家

營業中

休息中

當日因為早食飯 6:00,不用等位。6人坐低食飯 , 叫菜已經左5個菜,個寫菜的(不知是待應定係經理)勁講唔夠食0家喎,不如叫多2個魚呀!我這裡最出名就係魚。佢就叫左我們去魚缸到睇下D魚啦,咁講下講下就叫左條魚他們14@兩定15@兩, 條魚2斤幾。叫完條魚"個寫菜的"又繼續講唔夠食0家喎 , 我心想我們個樣唔係咁大食呀。雖然我明白做生意的野, 叫個客點多D, 佢又鎌多D。我們沒有聽佢講再點菜。所有食物味道好好 , 份量夠 , 用料足 , 6個菜食到每位都飽。我心想好在沒有聽佢講 。原本都諗住上來打食評比個叻佢。結帳的時候好在有睇單 ,條魚寫左$860。我就問佢點解條魚咁貴的? 佢就答貴咩! 我就叫佢CHECK下。咁就口中念念有詞,又不請願咁去CHECK 。返來什麼都冇講,對唔住又冇對返張單比我,條魚由來已$860變成$580。之後付款走人。差D食條魚就變水魚。記住來這食飯睇下單啦!各位老闆。

My family and I discovered this restaurant a few years ago and since then it’s become one of our favourite places for large dinners. I don’t really know what constitutes as Shun De cuisine, but according to this place it probably consists of a lot of seafood from river (river food?) and everything is served in large clay pots.Although this isn’t exactly an upscale Chinese restaurant, the interior is actually quite clean and tidy.On the table were the usual peanuts and soy sauce, but this soy sau

公司團年飯的關係先食到咁好味的河鮮餐入口都好香,好惹味,好濃味 , 雞肉蒸得嫩滑不過偏咸這條魚肉質札實有彈性 , 而且新鮮, 蒸的時間掌握得好, 不會過老河蝦大隻爽身，肉質偏厚，配合濃度同甜酸度剛好既千島醬 , 不過好重鹼味藕片爽口, 而所釀的鯪魚有鮮味食唔停口~~~包住佢的粉好薄 , 入口好香, 好惹味, 煎得香口 , 而且魚頭的肉好嫩滑 , 超重骨膠原我只食了鯪魚球 , 蒸有另一番鮮味帶子新鮮 , 爽口彈牙 , 好味草菇無鹼味整體清淡

此店是我喜愛之一的中菜, 因為喜歡食魚, 這裡一進來就看見魚缸內, 有許多巨大的魚在浮游, 晚上7時左右已坐滿街坊熟客, 我們帶了一瓶紅酒, 因為不收開瓶費, 我們開始一人點一道菜, 我每次必點的一定是爽脆魚皮 這次問一下是什麼魚的皮能這麼厚, 他們說是鯇魚再加上一些雜魚, 好像有豐富的膠質, 對皮膚應該很好! 其實裡面有一些好脆的魚皮, 配料都相當重要, 有酸羌, 羌蔥, 莞茜, 花生, 混合辣椒豉油, 有爽脆酸辣, 咬口十足, 這個夢幻的組合, 在別處吃過的都不及這裡!  煎釀尖椒好香口的一道菜, 佐酒一流, 尖椒絕對是不是山寨貨, 熱情如火地散發令人上癮, 好refreshing的辣, 釀的魚肉好彈牙, 煎得好香, 作為小吃, 很快就被我們消滅了! 紅燒大錦鱔朋友一進店已被大錦鱔吸引著, 很想把它吞在肚裡, 於是走到魚缸處, 選了一條, $22一兩, 一條我們吃不掉,只要了尾段, 要700百多元, 都不便宜, 但物超所值,一個煲仔上, 熱騰騰好新鮮,鑊氣十足, 鱔肉肥美得很, 肉質又彈牙, 沒有泥味, 還有些白蘿蔔配菜, 都很入味, 讚不絕口!污漕雞其實唔知點解叫污漕雞, 都唔係

我記得這間以順德菜河鮮出名的酒家, 早在小時候已跟家人去過, 當時被爽脆魚皮和縮骨魚而驚為天味! 今日重臨此地, 環境差不多,一般酒家格局, 有電視播放, 人客亦比以前多,一坐下, 我們當然點了魚皮, 魚皮伴有酸羌有花生, 重點是大量的羌蔥, 魚皮依舊爽脆, 但好似沒有以前的鮮味, 可能現在的河鮮的質素問題, 但作為前菜, 仍舊不過不失, 開胃有咬口, 如果多點醬汁就更好味道!其實都有在其他地方點過魚皮, 這裡配料多及最爽, 再來一個梅菜蒸菜心, 用蒸籠上, 有風味, 梅菜爽甜, 菜心都很清甜, 但略為粗及太長, 吃起來不方便, 可能是賣相的問題, 登登登登, 點了一個清蒸河鮮, 其實不太記得它的名, 不知道是否魽魚, 清蒸最能吃出魚的味道, 之前吃過縮骨魚, 今次試下另一種, 這條魚肉質札實有點彈性, 那很新鮮, 它不是嫩滑那種, 喜歡吃魚的我, 就很喜歡有質感的魚, 而且蒸的時間掌握得好, 不會過老, 配合蒸魚豉油, 送飯是拍手吃好的, 如果推介順德此店吃河鮮是首選

老闆陳生打的鯪魚，也可說獨步武林。即日鮮製的鯪魚夠足料，粉下得極少，所以又鮮又滑，再釀上甜滑又鮮的帶子上，這做法是餐廳原創也極受大家歡迎。遺憾是一人兩粒亦嫌太少．．．

吃順德菜，必定聯想起大良牛奶．這個夾了子薑，皮蛋一起炸的脆奶，層次及味道也更豐富，奶炸得非常滑，外皮也炸得乾身脆口，外脆內滑，不吃是損失啊！

今天約了N君中午飲茶，約了在客戶附近的順德公，十二點鐘來到有大約三至四的客人要與一對年長的夫婦搭檯。我與N君一面談天一面剔點心紙，點心很快就到了。蟹子百花釀魚肚，整體口感味道都好。鮮蝦溫室豆苗餃，用的真是溫室豆苗味道清爽，鮮蝦也不錯。叉燒包，餡料沒以前那麼多，但是只收你$12.8那也不錯了。白灼靚生菜，我喜歡這腐乳汁及大蒜，反而N君不吃蒜說這蒜太生。這裡點心質素穩定，可惜只有兩人不然真可以叫多兩樣點心。與N君聊天之際一面看著大電視所作的美食品推介，發現這裡晚上的菜式也很吸引，會再來。

呢間食店，早於2008年時介紹俾家父，因為佢真係好鍾意食魚。早市午市晚市都試過，一有時間就搭車去食。最近兩年加價超過五成($35>$55)，當係通貨澎漲兼主廚買位上電視要錢。依然咁多人食。知道搵位難，咪十一點幾去食午飯，早市接近完得四分一既檯有食客，於是我地三個明知要搭檯就坐左去仲有三個人坐既六人檯度，有位深資員工開茶，邊拎茶過黎邊要我地移去另一張指定檯，但係得兩張櫈所以我地冇調過去，個深資員工就發脾氣放低壺走左去冇理我地，等左五分鐘都唔拎餐具過黎，我地問另一位新員工兼落單，新員工好似怕左個深資員工咁唔敢幫我地，我唯有自己走去自己拎餐具，跟住就俾個深資員工鬧我好唔跟佢指示做，其他員工聽到我地講既野，就即刻安排座位，原來個新員工真係冇幫我地落單當聽唔到。跟住黎左三位工人搭檯，叫左咸「魚」雞粒炒飯，佢地同落單既講明係食炒飯，但都係黎錯左蒸「魚」飯，送菜員勸食客要左碟蒸魚飯完全冇心退入廚房，經理出頭都係要迫食客啃，仲話係一樣啫，價錢又一樣，又唔認有人落錯單，三位食客堅持要食炒飯，先有人為難地拎返入廚房。而我地食慣果碟魚飯，魚既品質依然好好，梅菜味道都好味，但份量真係少左。而被迫調窄位

錯過了上一次係順德公既飯局，食家朋友一直說佢既雙皮奶有多好吃，有多好吃多濃郁，牛奶既成分有多重，好吧，點都要黎試試看，雖然地方都真係比較隔泄，係柯士甸站，亦要感謝兩位朋友不嫌遠，同我黎呢位食飯。係約兩小時前，預先打左黎訂呢度訂位，仲預留左三個雙皮奶。呢度係一個位於地鋪既餐廳，可容納五六十人，係近窗既地方有一個魚缸，有各種既魚類，係魚缸對住既天花上有兩盞好似街市用黎照雞蛋既燈，幾特別。係星期五既九點鐘入座，全場約六成滿，而四人座位黎講，檯都好寬闊，但有好多檯腳位會頂到腳，檯同檯之間既距離亦很近。因為係食海鮮既關係，菜單上有很多菜式都係時價，點左幾款小菜，包括帶子鮮蝦大良炒鮮奶，半隻烏槽雞，千島蝦球，加埋兩碗白飯帶子鮮蝦大良炒鮮奶：原本諗住食炸鮮奶的，但原來呢度並無做炸鮮奶的，睇黎要去天與地先有得食了，呢個菜並無帶黎太大既驚喜，雖然係叫炒鮮奶，但奶味並不夠香，但蛋有比一般既要滑一些，蛋白既分量頗為多，反之帶子肉同蝦肉都是散開小小顆的，分量亦不多，不容易搵到半隻烏槽雞：烏槽雞算係呢度既名菜，先係用錫紙包住整個係錫紙上剪一個十字，繼而上菜既時候先將錫紙完全撕開。調味既材料各種各樣的，很豐富，但

六月下旬‧炎熱一連在這裡辦幾天飯局，近二百人出席，鼎盛。找大廚寫了幾味餐牌沒有的順德魚鮮菜，菜式實而不華，好吃價錢也便宜，在席的都吃得開心滿意。一味燉奶更是不錯，濃郁有豐香奶味，香甜不膩。作為一頓魚鮮宴的收結，正好。還有幾晚，期待！

婆婆生日去咗食順德野,點知原來好好食里個魚頭好味到震呀^^佢加咗D薑蔥,令到個魚頭既香味更加突出。另外個魚頭炸得剛剛好,金黃色的,之後,食咗個炸蝦加咗沙津幾好味,但有D''流'', 不過d蝦都幾新鮮D。用腐乳炒, 幾香, 覺得d魚卜口感有d怪,但整體來說都ok下次會再去的。

有人在炎夏帶隊入「漁排」吃海鮮才叫識食（或式搞氣氛），Isaac不懂製作話題，但一些好店還是會和大家賞味，年頭我們在鳳城以順德宴席菜團年，然後是名人坊《米芝蓮》二星推介的順德菜家廚真味，到炎夏大局我們就去到佐敦老字號順德公，見識順德菜另一大系～河鮮風味。本地不少好店就在眼前，但大家很多時也習以為慣地「去開個間就個間」，就算明知是集團連鎖式味道亦無所謂，最緊要唔洗諗吃「旅行團餐」；值得高興是隨「飯局」四出征戰的食友，也會欣賞一些在別家吃不到的風味菜，也因為大家，所以Isaac才有心力繼續發起大小風味宴，我相信大家所試過的拿手菜，隨便說出來亦早已超出公仔箱食家所能解答得出的範疇。八月暑氣還未過，菜式不宜大濃大鹹，嘗順江河鮮也合節氣，搞手日常「生活」之一是來回幾轉，去定平日大家聽過卻未必試過項目，比方「燉大良水牛乳」。不能不推介這裡全港獨家的「燉大良水牛乳」，由於水牛乳不經巴士德消毒，Isaac曾試過在大良「偷運」下來，置雪櫃兩天後已失真味，也難怪打著正宗順德菜的大集團不考慮「利小本大」的平常食材列入餐牌。在貨源難求下，首局做不來，到次回合終於收集到半百人份量，燉得香滑，兼有水牛乳獨特的奶臊

6:30pm, 原本去"江南人家", 點知關門大吉, 便行入隔離嘅順德公, 點知差得咁交關!入去坐, 叫人點菜, 但個個侍應都叫我哋等, 原來只有一個人可以落單, 等咗好耐, 落單個人終於得閒幫我地落單, 但過程有迫你食貴海鮮,及飲貴湯嘅感覺, 我們堅持叫自己想食的東西, 但原來唔好食,1) 叫個"蝦沙律(熱)" , 價錢好似係$12x 或$13x, 但無水準, 2) 叫走地雞, 但佢話無, 改叫"污糟雞", $12x-, 加些炸菜蔒, 但淡而無味, 差過公司 附近茶餐廳$32-個炸菜蒸雞午餐很多.3)梅菜菜芯, 普通la, 外表及味道都唔及黃大仙中心個 2間順德菜館.4)雙皮奶普通, 唔滑, 3款全部食剩半碟唔想食.2個人, 食左$449-, 咁嘅水準, 好唔抵, 今次好有羊股feel!!

我好少食魚肉以外部份, 第一次響度試都幾驚喜!1. 白灼鯇魚皮好爽2. 煎焗大魚嘴 - 煎得恰當好處, 加埋有少許魚肉, 咁好咬頭!3. 砂鍋鮮魚卜 - 好惹味, 我真係未試過食魚卜食得咁開心!4. 大良鮮奶炒帶子 - 有奶味!