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2014-10-10
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沒有光顧順德公已有兩年,並沒有甚麼特別原因,純粹就是因為忘記了這家店.某日跟老婆說起想吃河鮮,自然又想起了這家淡水魚名店.星期日晚上,客人應該不會多,但安全起見還是訂了座.由於順德公有些菜很容易賣光,訂座時也就問好有沒有甚麼要留,服務員推介薑蔥煎焗魚咀,筆者不喜歡魚咀無肉食,就改留了斤半西江魽魚,也是打算用瓦罉煎焗.如是者,七時半準時入座,由於曼聯迷舅仔要睇波臨時甩底,用餐人數由5人減至4人,心想4人食斤半魽魚都應該無問題.點知出去魚缸時,魚王兼老細話幫我留咗3斤幾,我少咗一個人,可酌情改為2斤半,仲話呢幾斤魚專程留給我,剛剛有人想買他也不賣.我明白,幫襯海鮮河鮮一定要熟架步才不會被人劏,但真係估唔到講到明話留斤半都會自動upgrade上2斤半.價錢其實真的不是問題,但魽魚偏肥膩,4個人食2斤半真係有點兒多.不過為免弄得不愉快,也就照樣要了,最多是少點一些其他餸菜.心情則難免打了折扣.來到順德公,筆者認為燉湯和污糟雞是一定要點的,再點一個煎釀三太公和梅菜蒸菜心,再加上那2斤半魽魚,足夠了.螺頭燉老雞湯 - 湯真的很香很甜,啖啖都有濃郁雞味,在家中用整隻雞去煲湯也煲不出這種濃郁味道來.奇
如是者,七時半準時入座,由於曼聯迷舅仔要睇波臨時甩底,用餐人數由5人減至4人,心想4人食斤半魽魚都應該無問題.點知出去魚缸時,魚王兼老細話幫我留咗3斤幾,我少咗一個人,可酌情改為2斤半,仲話呢幾斤魚專程留給我,剛剛有人想買他也不賣.我明白,幫襯海鮮河鮮一定要熟架步才不會被人劏,但真係估唔到講到明話留斤半都會自動upgrade上2斤半.價錢其實真的不是問題,但魽魚偏肥膩,4個人食2斤半真係有點兒多.不過為免弄得不愉快,也就照樣要了,最多是少點一些其他餸菜.心情則難免打了折扣.
來到順德公,筆者認為燉湯和污糟雞是一定要點的,再點一個煎釀三太公和梅菜蒸菜心,再加上那2斤半魽魚,足夠了.螺頭燉老雞湯 - 湯真的很香很甜,啖啖都有濃郁雞味,在家中用整隻雞去煲湯也煲不出這種濃郁味道來.奇怪的是湯料內只有一件螺頭做出來的湯卻那麼甜,筆者猜想應該是燉好一大罈湯再分成小份上桌,但味道真的很好,值得推薦.
煎釀三太公 - 早上在東海飲茶時吃一碟很美味的煎釀虎皮尖椒,意猶未盡所以在順德公點了這道三太公.鯪魚肉是挺夠魚味的,不過尖椒卻被掏空得一乾二淨,因此一點兒辣味也沒有.原以為順德公釀尖椒一定好過東海,點知爆出個半冷門來,東海茶市好食啲.米通鯪魚球啖啖肉又炸得香脆,醮料蜆芥醬稍嫌不夠鹹鮮.釀蓮藕爽脆清甜,但我還是較欣賞煎藕餅.整體來說過得去卻也未見驚喜.
污糟雞 - 雞肉蒸得嫩滑但雞味並不濃郁,調味對筆者來說有點兒偏甜,但友人卻吃得十分滋味,並稱之為全港最好味蒸雞.這評價或許有點誇張,但對嗜吃濃味食物的朋友來說,污糟雞的確是一個不錯的選擇.
煎焗西江魽魚 - 本晚的主打菜,出魚缸時看到這條魽魚的魚身比飯碗還粗(2斤半只是一份魚,整條魚可能廿多三十斤).多虧廚師手勢了得,魚肉有咬口得來又很嫩滑.魚皮是精髓所在,甘香煙靭,味道不遜花錦鱔.不過分量畢竟是太多,吃到尾要以分派任務的形式把它完成.
梅菜蒸菜心 - 菜心的菜葉都剪去了太半,剩下最靚的菜遠和少少菜葉,賣相好之餘味道也好.梅菜事前功夫做足,單吃也不會過鹹過甜,抵讚.
這晚四人光顧埋單HKD1432,味道很好,不過服務一定扣分,鬼叫你屈我食咁多魚呀?
題外話/補充資料：
門口有代客泊車,HKD20一小時
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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