鞍下熟成肉

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最近天氣好凍啊，除咗打邊爐就諗起想食燒肉！呢間餐廳成日都係尖沙咀經過，成日見都幾full，所以最好book定位，當日去到有兩個餐，揀咗個premium course ($680)和牛他他配吐司，好好食呀！每件牛上枱見到啲紋路都係非常之靚，肥瘦相間。呢個套餐真係超豐富，可能係因為坐bar枱，由頭到尾都有專人幫我燒，好似食緊燒肉版嘅omakase😂 啲牛肉沾蘭王蛋真係好正，令到舊牛好滑嫩！仲要每款牛都好好食，好有驚喜，生熟程度全部由佢話事，全部都調校得啱啱好，好多都入口即溶！最後食埋碗飯同埋雪糕真係非常之滿足同埋飽。以一個套餐全部都係和牛黎講算好抵食，過時過節諗唔到食啲咩真係可以考慮呢間，仲要間唔中就會換餐牌，唔怕你食到厭。

鞍下熟成肉主打A5蕯摩牛，每隔3-4個月會轉一次menu，同埋有分卡位同bar枱同卡位，坐bar枱會有専人幫你燒埋，咁靚既牛就唔使怕自己燒到fail😏Premium Course ($680/pp)〰️三款前菜〰️•法式龍蝦湯🦞 ~小小一杯好濃稠•壽喜燒風和牛他他配牛奶白吐司🍞•48小時慢烤A5和牛配洋葱醬〰️ 主角黎啦〰️•極上澳洲和牛 - 薄切牛舌 ~京葱蒜汁好正，記住要一啖過，好正！•薄切赤身 配柚子醋蘿蔔蓉 ~ 柚子醋岩岩好中和咗啲油膩感👍🏼•薄切壽喜燒風西冷 配蘭王卵 ~入口即溶，最中意呢件😍•BMS12牛柳扒 配牛油蒜片醬油 ~ 好林，好重牛味•厚切燒肉二品盛合•醬燒龍王牛肋肉 ~ 好厚，燒到有啲焦香感，配飯一流•壽喜燒風A5和牛蘭王蛋黃丼/ 冰鎮冷麵•湯引🥣 ~最後一道，暖粒粒，解油膩，舒服晒每款牛都超正，話係薄切但其實每塊都好有肉感，每款都各有特色，一啲就入口即溶，一啲就好林好有牛味。同埋今次坐bar枱，每款都有專人幫手燒，仲會講解係牛既邊個部位，點咩醬，成個用餐體驗好正！🤩 加上當食呢個course就覺得物超所值，因為每款和牛都好好食同好高質！〰️ 甜品〰️🍵 抹茶雪糕🍨 啲細

🍴鞍下熟成肉@尖沙咀 🍴 係尖沙咀行完街，見到有間食熟成肉既日本料理店，見到佢既套餐$680有好多野食，就同朋友入去試下。呢度既服務好好，員工會同你介紹唔同肉既部位，仲會有專人燒俾你食架！平時自己燒好易過熟，今次有專人燒真係唔同D，唔會浪費左Ｄ和牛。🔴法式龍蝦湯龍蝦湯細細杯，但質地結身，味道好香濃。🟠壽喜燒風和牛他他配牛奶白吐司店員會幫我地燒左吐司先，之後建議我地夾埋和牛一齊食。和牛他他唔會有腥味，唔覺得似食緊生既牛肉，加埋蘭王蛋一齊食好夾🟡48小時慢煮A5和牛好少地方可以食到48小時慢煮A5和牛，牛肉味幾香濃，可以夾埋豆苗一齊食，感覺更Fresh🟢極上澳洲和牛 —薄切牛舌店員介紹牛舌上面既蒜蓉醬汁係佢地自家調製，薄切會比較易入口，啖啖蒜蓉味 🔵４%の奇跡(薄切壽喜燒風西冷配蘭王卵) 呢個薄切牛好好食，牛脂香而且牛肉味濃，鍾意食和牛既朋友一定鍾意！ 🟣幻の部位BMS12牛柳扒 配 牛油蒜片醬油店員介紹呢個部分係牛入面最好食既地方，但相對牛肉味唔會好濃，所以會分三次加入牛油蒜片醬油黎燒。店員燒得好好食好有口感，又唔會過硬，而且個醬汁好出色。 🟤厚切燒肉二品盛合呢個牛肋肉係比

鞍下熟成肉@尖沙咀 同朋友一齊去試左呢間尖沙咀既鞍下熟成肉，入面裝修好有日本FEEL，估唔到係有店員幫你燒，店員仲好細心咁介紹每塊牛肉既部分，今次食得好開心！🟫法式龍蝦湯呢個龍蝦湯又香又濃味，幾好飲🟨48小時慢煮A5和牛平時無乜機會食到48小時慢煮A5和牛，估唔到牛味都幾濃🟪壽喜燒風和牛他他配牛奶白吐司和牛上面會有蘭王蛋俾你撈埋一齊食，牛肉味濃唔腥，店員會燒埋吐司俾你夾埋一齊食。🟫幻の部位BMS12牛柳扒 配 牛油蒜片醬油當晚最好食既部位！店員會分三次加入牛油蒜片醬油去煮，令到牛柳扒更濃味好食。🟧極上澳洲和牛 薄切牛舌黎到我鍾意既和牛啦，薄切比較易入口，唔會好易燒得過熟，加埋自家製既醬幾好食 ⬜️４%の奇跡(薄切壽喜燒風西冷配蘭王卵) 入口即溶，滿滿和牛香口油脂味！ 🟪醬燒龍王牛助肉呢個部位比較厚需要燒耐少少，牛脂味一樣咁香濃！⬛️厚切燒肉二品盛合店員會俾我地自己燒返，呢個部分係相對比較多肥膏既地方，但燒完太香口，忍唔住食左好多！🟩湯引き -亀の子 呢個湯係解膩之用，店員介紹係鰹魚湯加花茶，滾左十秒牛肉後可以連湯一齊飲。🟥巨峰乳酸梳打＆青森蘋果汁飲品叫左黎日本餐廳最常飲既梳打同果汁，

平時都唔寫食評 但今次見到真係太好 忍唔住要大讚 叫左個壽喜燒牛肉飯 lunch set 有人幫你燒🥹 燒到肉質岩岩好 入口即溶🥹 日本蛋！Service 好好 我lunch time 2點鐘黎 唔多人🥹好食過自己買ig個啲和牛自己燒 🥲我好感動 😭大大力推！

係尖沙咀金馬倫道有一間細細間嘅日式燒肉店，主打日本直送A5薩摩牛，食到嘅都係稀有部位😋❣️$580/person📍前菜及沙律 48小時慢烤A5和牛甜蝦 牛蒡 輕量版柚子魷魚沙律📍九品「日本一」燒肉盛合(一客）包含9款日本直送嘅A5薩摩牛同埋宮崎牛，仲有分厚切同薄切，當中包括左A5薩摩牛三筋配柚子蘿蔔蓉、A5薩摩牛後腰臀肉、後腰臀肉蓋、牛貝身、牛羽下，全部都係較重油脂感，鍾意和牛嘅油脂感嘅朋友一定要試下😎，另外怕你食燒肉太膩，仲有伴有鰹魚湯A5薩摩牛龜之子、A5宮崎牛壽喜燒片伴上蘭王蛋、仲有最後嘅蔥縛牛舌芯，牛舌芯入面包滿蔥，食完個口浸蔥味好耐都唔散😜😜📍八品野菜盛合食完燒肉再食下啲蔬菜解下膩都唔錯，有翠玉瓜、粟米及秋葵等8款蔬菜🥬📍香蔥溫泉玉子紫菜飯 有牛角飯嘅影子，呢幾款材料加埋一齊好難唔好食🤩📍是日甜品🏦是次消費總額 $2072.4（人均消費 $690.8） 🍴須加一服務費👅好味度：8.5（10分滿分）牛肉質素好高質，油脂感好高，全程仲有職員一邊介紹各款牛肉一邊幫你燒埋😎，美中不足就係個抽風系統不太好，一路食一路就好大煙😂😂

朋友推薦位於尖沙咀鞍下熟成肉稱可以用合理嘅價錢，服務高質仲可以食到日本和牛，即刻心郁郁去一趟尖沙咀試試。由於即興去試所以冇book到位，午市去到都唔算多人，店內有卡位同吧位,吧位可以見到師傅係到處理緊啲肉都幾有feel，但想坐得舒服啲揀左卡位。坐底之後叫左一份壷漬牛肋肉定食，店員上菜時會貼心比一條一次性圍巾，避免啲油彈到件衫，十分貼心。味道方面因為牛肉有醃製過所以味道會甜甜地，咬落去油脂好重入口即溶。估唔到68蚊可以有咁高質素嘅服務同和牛，有機會會試埋dinner set。

見Happy Friday🤩就諗住去食個貴啲既午餐，點知完全唔飽，味道亦無特別，仲要等左40分鐘先有得食😪我揀咗個E餐 💰$148(要再收加一服務費)▶️柚子醋沙律▶️漬物兩客▶️味噌湯▶️ 48小時慢煮A5日本和丼❌無餐飲重點講個和牛丼，呢個等咗40分鐘，前菜食晒好耐，丼飯只有兩片和牛，飯亦都好少，完全唔飽，冇乜好推薦。又貴又唔飽又等得耐，唔值得去食

「鞍下熟成肉，爐上令人樂。」 晚市只提供一款套餐，不用細思餐點，非常適合腦袋空空人士。為了全牛盛宴，以及秉承終極理念：「飯來將口，茶來伸手。」，這處有專人負責燒肉，只管享受。 (1) 前菜 和牛他他和牛配上蛋界一哥蘭王，無可匹敵。蛋汁濃郁、肉質細膩，絲滑的口感令人著迷。 48小時慢烤A5和牛／柚子醋芝麻沙律菜 首先，店員掌控食客對熟成度的要求，隨即用和牛脂打圈開爐。每片和牛的部位特性、處理手法，以及漬製過程，都一一娓娓道來。 (2) 燒肉薄切：A5薩摩牛三筋配柚子蘿蔔蓉／A5薩摩牛前腿肉／蔥縛牛舌芯 牛舌芯落刀講究。包裹麻油京蔥，並取其甜味，務求在燒烤過程中取得平衡，又保留牛舌裏的肉汁。 其次，內部裝潢仿製日本商店街風格。店內雖白浪連天，但身上亦不至於沾上濃烈氣味，抽風系統算佳。 厚切：昆布熟成外腿肉配芥末籽／A5薩摩牛赤身肉配喜馬拉雅粉紅岩鹽／A5薩摩牛輕．霜降肉配秘伝燒肉汁／A5薩摩牛輕．霜降肉配赤味噌柚子醬／A5薩摩牛龜之子 後腿肉較為結實，油脂較少。以湯引形式，配合溫熱高湯及花茶，浸至三分到五分熟。茶的清香有助去膩，為之抖擻。 A5薩摩牛算是無可挑剔，和牛赤身與霜

上個星期去吃了一間收藏半年的燒肉店，期間一直有看到它們的廣告，期望十分高的🤣餐廳晚市以套餐為主，我們在網站提前預約，大概晚上8時便滿座了，人均 $650 每台有專人服務燒肉，店員會詳細講解肉的類別及搭配，口感上與預想中有少許落差，不過勝在用餐體驗不錯 二人鞍下限定套餐 $1094 前菜 和牛他他 (使用蘭王蛋) & 48小時慢烤A5和牛 & 柚子醋佐沙律菜 和牛他他鮮嫩富嚼勁，蘭王蛋呈橙紅色，蛋香非常濃郁 燒肉 - 九品燒肉盛合 A5薩摩牛三筋配柚子蘿蔔蓉、A5黑毛和牛前腿肉、蔥縛和牛舌芯；昆布熟成外腿肉配芥末籽、A5薩摩牛内臀肉、A5薩摩牛友三角、A5薩摩牛肋肉、A5薩摩牛貝之身；A5薩摩牛龜之子 薄切三款、厚切五款及一款湯引；印象較深刻的是蔥縛和牛舌芯，用餐後的數小時口腔任有香葱味；最出色的為友三角及貝之身，屬於帶有較多油花的稀有部位，咀嚼燒肉片的油脂大爆發十分上腦 主食 薄切壽喜燒風A5和牛蘭王蛋丼飯 +$49 推薦升級加配此丼飯，表現有驚喜感，細緻肉質與脂香腴潤，配上蘭王蛋一流 巨峰乳酸梳打 +$43 青森蘋果汁 +$48 推薦點蘋果汁，果汁味道醇厚，更適合解膩 甜品杏仁片雪

主打A5薩摩牛 有套餐有散叫店唔算好大 6張卡位 另外就bar枱星期一晚去都好full 一定要book位我地今次坐bar枱 有專人幫我哋燒埋😍仲好專業咁每塊牛都介紹番咩部位食靚牛之餘都學左好多牛嘅知識🤣今次叫左佢嘅套餐 ($580位)有前菜、燒肉盛盒、野菜盛盒、飯同甜品1️⃣前菜- 48小時慢烤A5和牛甜蝦大葉- 柚子魷魚沙律另外仲有醃蒜頭 前菜幾清新 開胃😌2️⃣燒肉盛盒Total 9款肉 有薄有厚 當中包括一d稀少部位先黎7款 每款都係每邊燒幾秒就已經食得有壽喜燒汁同另一個燒汁可以沾有d肥d真係入口即溶🤤有d會有牛味d真心靚牛！另外飯揀左香葱溫泉玉子紫菜飯仲有就咁飯、紫菜飯同和牛味噌煮丼揀可惜個日和牛味噌煮丼冇🥲不過d牛配個飯真係超好食😋😋😋之後上埋另外兩款牛 一款係用湯滾熟個湯好特別 係茉莉花茶配唔記得左咩😂好好飲 個牛好軟身 唔錯👍🏼另一款牛係壽喜燒西冷片 配日本蛋加壽喜燒醬油食超重油脂 一燒勁搶火！點蛋汁真係不得了！3️⃣ 八品野菜盛盒食完牛就食番d蔬菜解膩😎有8種菜特別驚艷係個粟米！超級爆炸甜！勁好食 其他正常味道 好食😙4️⃣ 柚子雪糕最後都食到好飽啦 上甜品食落口感似雪芭 好清新 清哂

卜咗1點食lunch 入到去卡位(2人座)未full 但係店員安排我地坐bar位。問店員可唔可以坐卡位，佢就話咁要等等，要執枱。但明明張枱就已經準備好，唔係上一枱客啱啱走，而係本身已經ready好，但就偏偏要我地等。睇住佢根本就冇野要執😅坐低之後等咗45分鐘先上到啲肉。。。明明啲肉係自己燒，本身見得一個人切肉都諒解。但當時坐唔滿，大部份枱都係已經食緊，唯獨我地係乜都冇，問極都話就快。最後坐低咗45分鐘先上。

見到評價不俗，又想試下新餐廳，就即管試下⋯⋯結果中哂伏！Order 咗「24小時慢煮牛扒定食」，味道ok，牛扒半肥瘦，肉質都好淋，但係碟牛扒同白飯送上枱時只係微暖，接近室溫，食咗唔夠十分鐘，牛扒啲肥膏凝固到變咗白色！以前都有响其他地方食過日式網燒牛扒定食，但從來未試過上枱時牛扒係微暖，仲會咁快凍到肥膏變白。由十二點坐到兩點，計埋我嗰枱都只係得四個客人，啲食物質素咁，就會明白點解成個lunch hour都只得兩枱客。公平啲講，味道係ok嘅，不過我唔會再去食微暖牛扒。

#MC帶你去尖沙咀「鞍下熟成肉」主打多款和牛稀有部位🐂令客人能夠比較一頭牛身上不同部位嘅味道。每一款牛都會詳細介紹，而且仲會幫客人燒埋。. ⚡ 二人 鞍下限定套餐 $498/一位全部都係用最高級薩摩A5和牛，質素有保證。整體和牛嘅油花好靚🥩肉質鮮嫩，和牛香更加唔洗講，一次過可以試盡不同部位，仲要有人幫手燒埋，性價比唔錯✨.🥓 和牛他他 蘭王蛋汁又滑又香，同和牛拌勻後，和牛牛肉格外順滑👍🏻🥩 九品「日本一」燒肉盛合柚子醋佐沙律菜燒肉盛合總共有九款和牛， 職員會詢問我哋想要幾多成熟，食完一款牛先會再幫我哋燒下一款。薄切: A5薩摩牛三筋配柚子蘿蔔蓉、A5黑毛和牛前腿肉、A5薩摩牛龜之子、A5薩摩牛壽喜燒西冷片厚切: A5薩摩牛後腰臀肉、A5薩摩牛貝身、A5薩摩牛後腰臀肉蓋、A5薩摩牛羽下蔥縛和牛舌芯⚡ A5薩摩牛龜之子A5薩摩牛龜之子就喺用熱湯嘅溫度令和牛半熟🫗鐘意食半熟牛肉嘅一定要嗌依個啦！🍚 香蔥溫泉玉子飯中間就喺「水汪汪」嘅溫泉蛋🥚旁邊圍住一圈厚厚一層嘅紫菜碎，將香蔥、紫菜碎、溫泉蛋拌勻，食落口感十分順滑，蛋味和草蔥味香濃，十分惹味😋⚡ 食物質素、環境完全無問題，唯獨職員過於熱情、心

今次係第二次食，帶老公試下，依然都係好食，不過菜式有少少吾同，但因為每一次介紹完都吾係好記得係邊個部位，今次有幾件好韌難咬，好似牛舌蔥包好食嘅，不過真係咬左好耐！另外今次多左一款肉，但係冇左菜籃，A5和牛西冷壽喜燒冇左，變左要加錢先有有啲失望，另外最後個昆布茉莉湯薩摩牛，之前係一塊，今次係一條仔咁，慢煮和牛他他覺得吾錯，都係鐘再黎試多次，希望一樣都咁正！+49轉主食做A5和牛壽喜燒蘭王蛋飯好食，昆布熟成牛吾係好食到昆布味，肉味都吾太出，面上嘅醋芥末子反而重突出，幾特別！