雲壽司 (已結業)

港島區擁有兩間分店嘅雲壽司日前終於喺太子西洋菜南街開業食材每日經由日本空運直送抵港但係價錢夠哂親民刺身拼盤總共五款刺身包括油甘魚、甜蝦、帆立貝、三文魚同池魚每款兩片兩舊水有找算幾抵油甘魚油豐腴入口油潤甘香；甜蝦體型相對牡丹蝦細勝在蝦肉鮮甜；帆立貝粒肉厚緊緻而且白滑彈嫩；三文魚肉色澤橙紅而且新鮮厚切；池魚魚質細嫩清爽略帶油香北海丼北海丼有齊吞拿魚腩、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚以及三文魚籽七款刺身夠哂豐富選擇困難症患者必點吞拿魚腩油花細密無筋入口即融；赤貝口感脆嫩同時足夠清甜；牡丹蝦肉粉嫩通透而且口感細綿；海膽瓣塊結實挺身而且顆粒清晰分明；三文魚籽圓潤飽滿咬開爆漿鹹鮮

食過一次銅鑼灣分店嘅lunch set，覺得好好食。依家開到嚟九龍，就決定再嚟食lunch。餐廳全部都係bar枱，可以欣賞師傅嘅手勢。叫咗個壽司拼盤($198) 同埋北海丼 ($208)。🍣壽司拼盤一共有10件壽司。 🍣 北海丼有齊曬我最鍾意嘅刺身，包括吞拿魚腩同埋海膽。😍雖然唔係咩名貴餐廳，但啲刺身真係又新鮮又肥美，食得出係高質貨😋。見佢都有提供omakase，最平個餐只係$380，下次都會想試試。😚

公司清假，又無得去旅行，最簡單梗係食個omakese 當飛左轉日本家鄉。呢間之前食過銅鑼灣分店既單點，質素唔錯，價錢又超經濟，當然要試一試！__________________________🔹 翔 $380一個set包左十件壽司，一件手卷同一碗味噌湯.壽司既選擇除左港人熱愛既拖羅同海膽仲有啲少見既鰆魚，石垣鯛。時令既金目鯛，間八都會有。.最最欣賞既係火炙吞拿魚面珠👍🏻👍🏻燒既時候已經聞到好香油脂味，好期待佢放落嚟我哋嘅壽司板度。有油香同時口感竟然係帶爽口既。.第二件好值得encore 既係赤貝❤️原粒新鮮起，新鮮有鮮味，同好脆身，完全無任何澀味.順帶一提，鰆魚皮位輕輕燒過附近微微熟左皮下油脂微溶，有少少食鱔既感覺魚味幾香而持久.喺刺身切法方面，師傅都有少少巧思，例如間八會有一半保留魚皮，一半剩魚身，味道會更有層次.海膽都係一大亮點，選用北海道馬糞海膽好多壽司舖嘅海膽，放一陣就會開始溶到好似cream 咁，保鮮做得唔好或者根本就唔新鮮。雲壽司既海膽放耐左都完全無呢個情況，海膽鮮味都出，值得一讚！.手卷都值得一提，係我至愛既葱吞拿魚份量一啲都唔客氣，滿滿鋪滿成條手卷，大滿足！紫菜仲要超級脆

今日同家人去食【雲壽司】嘅午市定食。雲壽司大大嘅金漆招牌好吸睛，感覺就是走高級日式料理路線。入內就見到壽司師傅正忙著。師傅可以充分利用三邊吧枱，跟客人交流。我地點咗兩個午市定食，定食送沙律同麵豉湯。壽司拼盤 $198包含十款壽司，油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚。見到師傅由手握壽司至端上，感覺好期待。魚生新鮮鮮甜。北寄貝口感爽口，肉質肥厚。吞拿魚腩魚味濃郁，油香豐富。好出色。三色丼 $158三色包含海膽、帆立貝、三文魚籽。海膽份量也不少，入口甘甜嫩滑。帆立貝是珍寶Size，切出來是一大片的，好鮮甜。【雲壽司】📌太子西洋菜南街254號地下及閣樓

係呢頭附近做開運動, 最近見開左新店, 午餐黎試下。主打平價OMAKASE, 都有午SET 選擇, BAR 檯較高, 唔太睇到師傅整野, 不過就確保左乾淨。地方都好光猛好 同出面車水馬龍既感覺差天共地呀!!2個人, 先揀左一個LUNCH SET 3色丼, 有麵豉湯同沙律, 丼飯有滿滿既3文魚子, 海膽同埋大大片帶子, 真係夠啖啖食到底~~另外仲點左個OMAKASE試下, 每款都好精緻, 師傅都有好細心介紹, 第一次食既男朋友表示滿意呀~~ 師傅仲會根據客人既要求俾唔同既款式。連想食咩部位既拖羅都可以同師傅提議下

我諗唔到食乜之際唯有去食我嘅至愛壽司，今次行開太子見到開咗一間新嘅雲壽司，門面好光猛，內裏裝修好有日本高檔壽司店嘅feel😼——————🐽 蔥吞拿魚腩丼蔥吞拿魚腩同平時食咗嘅好唔同，首先佢份量好多，吞拿魚腩差唔多覆蓋晒成個飯，食落亦都好有油脂香味，撈埋飯大大啖甘食到好多吞拿魚茸好滿足🤤🐽 翔 sho價錢比較親民嘅omakasa，有10件壽司，手卷以及麵豉湯，白身魚類例如鯛魚以及剝皮魚都好有特色口感好爽口新鮮，而吞拿魚腩以及海膽更加係意猶未盡，海膽食落一啲都唔腥，喺香港食到數一數二質素既貨色🤤🤤

屋企附近開左間日本壽司店，sell お任せ (Omakase)。上OpenRice發現原來呢間舖頭喺港島區都有分店，就嚟咗太子開舖頭。響門口嘅餐牌見佢又唔係好貴，所以就約朋友仔一齊入去試吓。入到去鋪面唔係好大，我哋就被安排坐響吧枱，望住廚師佢哋製作壽司。枱面有綠茶粉同埋有熱水位可以自助沖綠茶飲。因為第一次食，首先想試吓佢啲刺身夠唔夠新鮮，所以今次淨係叫咗一個刺身丼飯同埋壽司拼盤，小試牛刀一下。三色丼配料有海膽、帆立貝同三文魚籽食材幾新鮮，而且冇腥味，份量都好足夠。海膽夠晒creamy。幾欣賞啲Wasabi係自己新鮮磨，唔係現成，而且唔太辣。酸薑都幾新鮮，葉得唔太酸。成個組合好好。壽司拼盤有10件包括油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚子、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚除咗普通嘅魚之外，其他有啲魚唔係好認識，例如係真鯛同池魚。唔係好分到佢哋，所以就問咗店員究竟佢哋係乜嘢，然後佢哋都即刻解答到我。食材照樣係好新鮮，飯嘅味道都係好香。尤其係辣味三文魚軍艦，飯加咗麻油，非常之惹味。值得一讚嘅，係師傅嘅功力。飯嘅份量適中，而且拎起嘅時候完全冇散開過。以往食其他舖頭、一啲日本壽司連鎖店，

雲壽司主打親民價的師傅發辦，壽司、刺身丼選擇也多, 在銅鑼灣和中環都有分店, 最新的第三間分店進駐太子, 這天人在太子區便順道來試試。餐廳內有壽司刺身吧枱, 坐在壽司吧枱可以清楚的看著師傅在工作。點了壽司拼盤,有10款壽司, 包括有油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚。油甘魚魚肉嫩滑甜美; 池魚帶點脆口也具魚油甘香; 三文魚籽併發出來的魚汁無比鮮味; 吞拿魚腩有濃郁的魚鮮味也豐腴，油脂豐富;其他的壽司也味道不錯。午市附有味噌湯及沙律，味噌湯入口熱辣辣之餘，味道濃郁而不會太鹹，令人喝得滿足。沙律整體有清爽的感覺，蕃茄有清新鮮甜味, 生菜新鮮爽脆。以壽司的水準來說, 整體而言是滿意的, 也是非常物有所值的地方。

雲壽司在太子新店正在試業階段，眼見店內環境整潔，明亮乾淨，客人可以坐在吧枱上看着師傅製作壽司。決定和朋友是一試，去到我們自選12件壽司🍣$198午市會包麵豉湯及沙律👍🏼👍🏼這小店的用料及食材非常新鮮，有我最愛的火炙三文魚及火炙帆立貝, 魚的油脂分泌很好，不會太油膩並且入口即溶。有驚喜。帆立貝很滑，有口感。其他壽司的味道也非常新鮮，肉質亂畫，入口即溶，很有鮮味。這間小店的食材非常新鮮有質素，有機會一定再試。

做完功課食餐好，同朋友黎雲壽司梗係食 雲 廚師發板，包左：1️⃣刺身四點：赤貝爽口，質感好正秋刀魚入口甘香獅魚濃味啲，肉質鮮美，冬日之選大拖羅油脂豐富，入口即化2️⃣壽司🍣七件：白蝦味道清新石門貝爽口帶黏性伊左魚鮮甜金本鯛煙韌醬油漬呑拿魚惹味可口，回味無窮海膽creamy，超級鮮甜銀雪魚炙燒過，魚油香濃3️⃣手卷：蔥呑拿魚腩卷，用紫菜住，好味，最好食！4️⃣沙律、麵豉湯另外，點左午餐三色丼海膽、帆立貝、三文魚籽，全部我都喜歡💕海膽同帆立貝都好新鮮，而三文魚籽係海量，係每一啖飯都一定有好多粒。我中意撈匀黎食，加啲Wasabi同豉油，yummy，好滿足雲壽司啲食物質素有保證，服務又好，價錢公道，會再黎

小昇今天參觀完M+就到雲壽司食野，咁太子呢一間係最近新開既，睇啲人食左自選壽司唔錯，咁要試下啦，原來可以食到平時好少食到既魚類，亦有唔同既套餐可選既自選壽司$198/12呢個自選壽司係隨個人喜好而揀壽司既，佢比一張餐紙去下單，有唔同壽司揀，我揀左深海池魚、魴鮄、吞拿魚、甜蝦、真鯛、油甘魚、火灸三文魚腩、芥辣八爪魚、蔥吞拿魚魚腩、火灸金線鯛、火灸帆立貝、火灸左口魚邊叫左咁多款壽司，總共十二件，我唔客氣啦，食壽司唔理佢淡至濃啦，就求其咁食，我覺得雲壽司出品都可以既，尤其係火灸壽司，好香油份味，同埋好像魴鮄、池魚果啲都幾新鮮好味，咁餐牌上果啲壽司仲有好多未試，下次有機會既話，想試佢既火灸壽司拼盆

- 高質既廚師發辦通常價格不菲，但今次介紹既Omakase就非常親民仲性價比高啦！- 上次就介紹完中環分店既雲壽司，今次就試下太子分店。呢間餐廳同樣由幾位壽司師傅主理，即叫即整。大部分位置都係Bar枱，地方比中環更加闊落，仲可以親眼睇到壽司師傅們握壽司！- 呢間餐廳既食材同樣由日本空運到港，非常新鮮！今次我地叫左鮪魚壽司拼盤🍣、吞拿魚茸手卷同北海丼。- 師傅係我地面前快速手握左鮪魚壽司拼盤同手卷，真係少啲功夫同技術都唔得！而且師傅們非常貼心，會詢問我們夠不夠芥末。- 當中，鮪魚壽司拼盤包括：大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身、火炙吞拿魚面頰肉同腦天。- 大拖羅、中拖羅同赤身都為人熟悉，所以今次想講下比較矜貴既火炙吞拿魚面頰肉同腦天。腦天其實係吞拿魚頭頂部既肉，每條吞拿魚都剩係得兩塊，食落非常軟滑同無咩筋，入口即溶，油脂香味大爆發，兼且魚味濃郁。而吞拿魚面頰肉 就相對有彈性，師傅用火槍輕炙後魚油味更加香。- 另外，拼盤仲有蔥吞拿魚蓉手卷，食落蔥味比較突出，配搭比較清新。- 最後，北海丼既醋飯唔會過酸，日本米有嚼勁且黏度適中。聽講係選用左日本宮城縣特A級米（ひとめぼれ），粒粒分明飽滿。- 而丼飯

雲壽司終於係九龍開左分店，咁近唔係唔去呀嗎🤘🏻有食開雲壽司都知佢出名平靚正，全部壽司都係即叫即做，食材方面都係每日由日本空運到港既🤩食材勁新鮮，而且價錢都好親民。omakase 差唔多可以平出邊一半☺️抵食到爛。全間鋪既大部份坐位都係以壽司吧台形式，圍住開放式廚房，可以睇住師傅做壽司同切魚生。整體感覺簡單乾淨企理👍🏻Menu就同港島鋪一樣，今次唔係好肚餓就叫左兩個自選12件壽司set。睇睇係咪同港島果間水準一樣先！自選壽司12件 $198 +10%仲未分到魴鮄同真鯛🤣好似樣一樣都係白身魚，口感都係差唔多煙煙靭靭咁，不過好新鮮一啲都唔腥！金目鯛都好味油脂重既魚火炙過真係食落香好多。蔥吞拿魚腩軍艦食落口嗰時個澎湃咁好爽，我鍾意吞拿魚嗰陣味🤤。但三文魚腩就差咗少少，一啲都唔肥😔整體來講都保持到一貫既質素👍🏻👍🏻

今日去開金魚街 朋友話要食日本壽司🍣 知道前排雲壽司係太子開咗 就決定帶佢去試去 一齊返鄉下🇯🇵北海丼 $188呢個北海丼好豐富 嚟到個陣已經覺得好震撼 佢有吞拿魚、海膽、油甘魚、 三文魚、赤貝、赤蝦同魚子😘 首先 油甘魚肥美 而且仲切到好厚身 口感好正😋 吞拿魚可以見到佢上面有啲雪花 望落去好靚 食落都有少少油脂嘅感覺🤤最正係有好多粒魚子同海膽 食落味道唔會好腥 又有鮮味 即刻好有北海道嘅風味 恍似置身於北海道一樣❄️ 而且佢既壽司飯粒粒分明 唔會好酸 整體來講都好好味😋特上壽司拼盤 $250呢一份壽司套餐有10件精選壽司 包括香港人最鍾意嘅海膽🥰 吞拿魚蓉 火炙左口魚 三文魚子等等 另外亦有啲比較有特色嘅壽司 包括彷彿同深海池魚☺️ 壽司飯口感上恰到好處 夾到又唔會太散、太硬 自己最鍾意呢幾款：三文魚子：店員提醒記住要先食軍艦 因為紫菜啱啱新鮮包好 我食落去都仲脆卜卜😍 三文魚子份量多 又唔會腥 一啖放入口好滿足🤪海膽：海膽色水可能未到最靚 不過份量好多😆 應該有三層海膽😋 滿滿嘅海膽creamy好食火炙左口魚 ：魚油豐富 入口即融🥰 仲有啲焦香感😗彷彿：有蘿蔔蓉放上 魚味鮮 質感都有

雲壽司主打親民廚師發板，壽司、刺身丼選擇眾多，裝潢明亮整潔，坐在吧枱品嚐美味的壽司大餐。壽司拼盤 $180擺盤精緻，有10款壽司：油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚，💋一一細味品嚐。真鯛色澤粉嫰，肉質軟嫩，鮮味十足。帶子厚身滑溜，蝦肉鮮甜，油甘魚質感挺身，口感彈牙。池魚魚鮨豐盈，油潤綿滑，能細味魚之鮮味。 😍最愛吃雪花紋滿佈的吞拿魚腩，大啖咬下去，濃郁魚油濃滋味，慢慢在口中散發，鮮香誘惑。蔥吞拿魚腩丼 $138吞魚腩細嫩鮮甜，入口綿化，淡淡吞拿魚蓉魚脂沁入米飯之中，拌勻香蔥粒，黏糯滋味，每口都是鮮甜，😘 大飽口福。