籠太子點心專門店

營業中

休息中

是日與友人路經太子買東西，突然感到有點肚餓，於是我們一齊來番個一盅兩件的點心醫肚，位於太子柏樹街的「籠太子點心專門店」門面都好當眼，綠色的招牌黑色的店名而且有一條龍，看起來都帶點有氣勢。同時友人提議到此食點心，因此她之前都已經來過，聽說水準不俗而且價錢都比較公道。店中的鋪面不是好大，天花也是迎合店中的招牌，都掛滿了不少白色的鳥籠，綠色的牆身也掛上不少店中售賣的點心照片，裝潢有別於一些傳統的酒家，都感覺都是比較時尚。燈光都好充夠，我與友人坐下來，店員會送上一壺玄米茶及熱水各一，玄米茶都好有烤過的米香，都是綠茶而且味道都好清。(每位茶錢$3)點心款式起碼有40種或以上，都不少選擇!!當中包括有精緻點心、包點、腸粉、粥品、蒸飯、酥點及糕點等等......友人與我各選擇了幾款一同食，所有的點心都是即叫即蒸，製作都是需要一點時間!等了不久，店只也捧著一籠籠熱辣辣的點心放在我們的枱上，有一款的點心的名字都比較特別，它就是「不是炸兩」($22)腸粉包裹一些蝦膠、西芹及似炸春卷皮的脆脆，一咬口感香脆又爽口彈牙，而且食落不會太油膩，不同口感集於一身，口感層次豐富，同時腸粉都不會太厚身有米香，食落都有驚喜

有朋自遠方來到，當然要帶他吃點心，上網看到這間創新的點心餐廳，店鋪設計完全和酒樓不一樣，感覺像西式cafe整潔衛生，主要以綠色為主，很摩登很搶眼的顏色。看看餐牌，款式很新穎，傳統的點心加上創新的食材，很有心思的idea 。原隻鮑魚燒賣（$26），創新的燒賣加上鮑魚仔，蒸的時間掌握得很好，鮑魚熟透又不過老，仍然很有口感，燒賣有鮑魚的味道　，十分新穎的配搭。籠太子蝦餃皇2粒（$12），可選2粒或4粒，很細心，即使2 人去飲茶也可以試更多不一樣的款式。外皮晶瑩剔透，煙煙韌韌，內裡包著大大件鮮蝦，爽口鮮味，很棒！多汁小籠包（$18）皮薄但個人認為汁不是很多，肉餡也不錯，但唯獨這籠點心是不太夠熱的，相信熱騰騰又爆多汁一定會很美味，唯有下次再試吧。原隻鮮蝦腸（$22），長長的一碟腸粉，這個價錢真的十分化算，又是大大隻的鮮蝦，腸粉很軟滑，加點辣醬的確會吃過不停。流沙奶黃包（$20），一上桌已經新鮮打開吃，流沙奶黃像熔岩般流出，熱熱的奶黃很香很滑，而包子也很軟熟，這個真心很好吃，我吃了兩大個，味道一流。

籠太子蝦餃皇，皮薄涵靚，次次同屋企人黎必叫，蝦豬肉荀粒既比例剛好，能吃到蝦肉的鮮味，蝦身彈牙，啖啖蝦肉，真材實料！鮮蝦燒賣皇，好鍾意食有蝦既點心，雖然普通鍾意蒸豬肉，但呢度做到豬肉唔干，嫩嫩的豬肉配上蝦肉打成的燒賣，是妹妹從來的最愛！鳳眼帶子餃，用上澄粉皮所做，透明的表皮，用料十足，帶子和鮮蝦的組合上加上蟹子，令餃不單調，調味亦好，不會過清寡，而亦沒加味精，令人有感清新，吃後不口乾！黑椒金錢肚，黑椒汁很香濃，不是外面蒸後稀了的黑椒味，而且金錢肚份量不欺場，有好幾大塊，牛肚掩得好入味，肉質淋身，輕輕用牙一扯便開，基本上是入口即化的，十分討好！剛開業時，記得這兒沒金錢肚吃的啦，因為製作較繁複。開心的是，不知何時，這點心店已有得叫，真好呀！因為去過許多酒樓，甚至大酒家，都無得吃金錢肚呢，真不易找！遠在天邊，近在眼前，如今那麼方便就有我最愛，一定常來光顧啦！鮮蝦腸粉的蝦大大粒，新鮮的用料，令蝦無不彈牙的道理，帶點爽口的鮮蝦， 腸粉亦滑溜，點上些少豉油已夠味，粉皮是碳水化合物嘛，所以都幾飽肚下！ 蝦跟腸粉的柔軟很是和諧，這個腸粉的粉漿挺多，有點厚身，布拉腸來說不遜，但可以做得更好的，呵呵！金蒜蒸

小時候常跟著外婆到中式茶樓飲茶，茶樓的人聲鼎沸、觥籌交錯(用茶杯XD)還深深印在腦海中，現在人大了，與外婆飲茶的機會少了，路過這家籠太子看見一籠一籠的點心時忍不住進去緬懷一番。位於太子的籠太子走新派年青路線，並非一般中式茶樓，天花上吊著的一個個鳥籠很有特色，但點心上桌時仍是一籠一籠的保留了傳統風味。食物選擇也有四、五十款之多，涵括了一般大路點心之餘也有些新派點心可供選擇。點心都是即點即蒸，需要耐心等候，等候時發現不到七時半已經全店滿座，似乎很受街坊歡迎！點了是日精選的老火湯，一碗也有兩人分量，粉葛鯪魚赤小豆，清熱下火、祛濕潤燥、而且不含味精，飲得健康！輪到點心上場，原隻鮑魚燒賣並非便宜貨，令平凡的燒賣即時變得矜貴，燒賣上的鮑魚非常有嚼勁，仍然多汁鮮味。籠太子蝦餃皇不愧為蝦餃界皇者，每隻餃內都有兩至三隻鮮蝦，皮薄大隻又啖啖肉。香滑彈彈糕原來是迷你版的馬拉糕，以蛋糕小杯子盛載，外型別緻，小朋友一定喜歡！可惜稍為乾身，如果濕潤一點口感會更好。一些新派菜式也非常特別，煎蝦膠釀茄子用蝦膠代替了平常的鯪魚肉，實在太對我的胃口了。鯪魚肉往往有骨碎雜質和腥味，用上蝦膠不會有這樣的問題之餘還會有更彈牙的

小編阿Tea一直都很喜歡上酒家吃點心，但礙於酒樓只會在早、午及下午茶時段提供，自己又因工作關係，沒可能在這些時段上酒樓，只好去找一下專門提供點心的店鋪。這間店鋪位於太子，只需花約五分鐘腳程就可以去到。今晚找了阿Jam一起在晚上尋找點心，二人一共點了八籠，非常滿足！雖然平均每人都八十多元，但店內裝修令人感到舒服，以綠色為主格調的食店配以鳥籠點綴彷彿讓食客置身於竹林園中。店家雖然沒有像一般茶樓詢問我們喝什麽茶，但端上一壺玄米茶放在餐桌上。不明就裡的我們後來發現，玄米茶本身有去油去脂功效，所以本身較肥膩的點心呷一杯玄米茶實在是絕配。值得一讚的是，店家端上來的點心都是熱騰騰令人食指大動！唯一要說的是，這家一直努力揉合傳統和創新的店子，在守護傳統方面還可以再多做一點。我自己覺得創新的背後，還是需要一定程度的傳統深度。籠太子蝦餃皇 ($24/ 4件)：阿Jam本身是忠實蝦餃粉絲，他相當滿意熱騰騰的蝦餃和豐富的蝦肉餡。我也相當喜歡這個蝦餃，唯一美中不足的是，它的澄面外皮較厚，皮不夠薄，要是皮能薄一點就真的能做到「皮薄餡靚」了。鮮蝦菜苗餃 ($20/3件)：我和阿Jam對於這道點心持不同意見。菜苗餃的

還記得以前日本朋友來香港，夜晚問佢地想食咩，十個有八個話想食點心。那些年.........香港還沒有「點心專門店」，只能不好意思的說:「點心啊..香港人都是早上、中午才吃，夜晚酒樓都無得食架.........」土生土長少接觸外國人的香港人也許不知，香港「點心」的知名度大概同李小龍「有得fight」。也不知道是誰那麼厲害，真的打造了「點心專門店」，然後很多人紛紛仿傚，現在點心店越開越多，百花齊放，做福食客們。而最厲害的，不是他們把點心文化帶到晚飯/宵夜時段，而係佢地除了傳統點心，還不斷創出許多fusion新穎的新派點心，將點心文化不斷發揚光大。今次去的籠太子點心專門店，雖然在旺區，但地點有點偏僻，有點像一間隱世小店。店內燈光與晚上比較漆黑的柏樹街成了一大對比。天花的鳥籠裝飾，讓人想起老一輩總喜歡帶埋自己愛雀到酒樓飲早茶吹水。不過白色綠色的內裝又顯出新一代的時尚氣息。廢話少說，還是試試點心的味道先實際。精選老火湯 $15一湯碗的份量、有湯有料、沒味精，$15今時今日算好抵!! (出面有D一細盅咁上，大概$3X~$4x)不是炸兩 $22炸兩是腸粉皮包油炸鬼，這個不是炸兩包的除了有響鈴，還加

很久沒和老婆仔去飲早茶吃點心了，趁著放假，特地和她到這間近期好評不少的「籠太子點心專門店」飲早茶。才剛十時，我倆已來到這間門面暗綠色的店子，成為第一檯客人。我與老婆仔分工合作，她負責在點心紙上點東西吃，我就趁著其他客人未到察看店內的陳設環境，並把它用相機拍下來。店子裡面跟外面一樣，同樣是以暗綠色為主調。店舖陳設簡單不花巧，最亮眼的裝飾要算是天花上掛著的多個純白色的鳥籠，與店名「籠太子」互相呼應。在店子的一邊牆上，就放了多張店中製作的點心的照片，作為暗綠色牆身上的一點點綴。這兒的點心既有傳統的，也有創新的，全部都是即叫即製，上桌時都是熱呼呼的，給人感覺良好。冠上店舖名字的「籠太子蝦餃皇」（$12/2粒），餡料是不錯的，可以清楚看到三隻來自越南的白蝦在裡面，而且吃來味道也挺好，特別是蘸上少許辣醬之後，味道就更好了。不過這蝦餃皇的蝦餃皮偏厚不薄，卻未能令人滿意。老婆仔一時不為意，叫來兩道大同小異的點心「原隻鮑魚燒賣」（$26/2粒）和「鮮蝦燒賣皇」（$12/2粒）。兩者中，「原隻鮑魚燒賣」的鮑魚雖然是細隻了點，但始終為這燒賣起了畫龍點睛的作用，相比起只得蟹籽、蝦和豬肉餡的「鮮蝦燒賣皇」，還是

約左老友打波，出到太子，見時間尚早，一齊去醫左肚先，我地黎左呢到食點心，裹面裝飾幾特別，用雀籠做燈飾，地方算大，可以坐好多人。又系我最愛的鮮蝦燒賣皇，咬落去啖啖肉，用左原隻鮮蝦，有鮮味同埋好彈牙，正呀!魚肚水餃，水餃皮薄餡靚，配搭埋魚肚一流，D湯有鮮味，沒有味精，最後我都一滴不漏飲哂D湯。香滑反斗糕，迷你的反斗糕，個糕真系想跳出來，質感很鬆軟，而且又不太甜，唔錯。多汁小籠飽，皮薄又多肉汁，咬落去咇晒出來!煎蝦膠釀茄子，蝦膠同茄子是很好的配搭，蝦膠彈牙新鮮，煎得幾香脆，再配上醬汁，惹味得很!香芒沙律盞，賣相相當吸引，只系用左少少士多啤梨來點綴及香芒醬之外，其餘全部都係蘋果肉，覺得可以改善一下，如再加埋其他生果，咁仲會更加好味!古法糯米雞，真材實料，裹面有鴨胸、臘腸同雞肉等，D雞肉大件又好滑，真係頂呱呱!同老友食飽飽就出發去打波消下脂，過幾日再來過!

今晚陪媽咪食飯，唔想佢行太遠，決定起佢公司附近食，食完可以返屋企．媽咪夜晚唔食太多嘢，所以就話去食點心．由於我哋都叫早，所以唔駛點等就入得．入一去就會比天花上面嘅鳥籠裝飾吸引，而且牆身掃上青綠色，有少少大自然FEEL.原隻飽魚燒賣估唔到平民食店都可以享用到原隻鮑魚，鮑魚份量都ok，口感好淋，唔韌又唔乾身，配埋粒燒賣，鮑魚的香加肉嘅鮮，好夾． 藥膳雞腳雞腳唔係重點，果個湯先係，好濃藥材味，我飲到一滴都冇先罷休．海皇芝士千絲卷呢個好好食，比較特別，外面炸到脆卜卜，入面嘅蝦膠好彈牙，不過芝士少咗尐，唔覺有芝士味不是炸兩原來真係〔不是炸両〕，入面唔係油炸鬼，口感好似炸脆左既米通，仲有西芹粒，口感特別而且新穎流沙奶黃包一搣開，奶黃已經急不及待流出黎，真係見意要搣開先好放入口，熱辣辣，奶黃味又香又濃．

超級鐘意食點心既我，傳統飲茶同新式點心店我都愛，不過如果兩者一定要我選擇，我始終還是會簡點心店，因為出品通常精，味道亦可囗好多！由於住在同區，籠太子點心店就開正我屋企附近，所以食過都好多次，次次都係星期日下午黎，排隊等位攰死人！今日突燈試下平日夜晚去，又睇下會唔會舒服D ？！實在係太鐘意食一盅兩件了，對中國點心非常有情意結，可能係因為大學幾年唔係香港住，特別思念中式飲茶造成！             餐廳記憶中開了有年幾，平常經過都見到有很多街坊幫趁，直覺店子是由一家人所開，從他們交談中，推斷他 們是親戚，那工作方面也就自然能做到合作無間！員工很勤快，餐廳可容三十多人，特別欣賞它開得很夜，平時口痕，深宵都可來止止餓，過過癮！！   今晚收工又相約小表妹去周圍覓食，夜消磨餐單我發“木反“點了例牌：蝦餃，蝦腸，原隻鮑魚燒賣，黑椒金錢肚，鮮竹牛肉球，鮮蝦菜苖餃，流沙奶黃包                                       蝦餃採用傳統的做法，使用澄粉做外皮(有些餐廳用普通面粉做，所以是實色，白色，總感覺不太正宗，怪怪的)，蝦餃皮是正常大路的透明，而且做到吃時不痴筷子

由同事變成朋友的我們分開後每個月都會聚會，今個月我們到了太子的籠太子吃點心。天花板上多個白色的雀籠，以前香港舊式的酒樓都會掛滿雀籠，一人一雀好不熱鬧，現在少了這特色不過有些雀籠作裝飾令人想起舊式的酒樓也不錯。海皇芝士千絲卷外層的麵條炸得鬆脆可口，外表看來有點像雀巢，內層有蝦肉，冬菇和芝士等餡料，最欣賞是做到香脆不油膩，可惜芝士味道不夠突出。煎蝦膠釀茄子熱騰騰的釀茄子剛來到已經傳出陣陣的茄子香，厚身的茄子中間釀了彈牙的蝦膠，茄子口感軟腍，彈牙的蝦膠也煎得香口，再配上醬汁，非常惹味。流沙奶皇包掰開鬆軟的奶皇包，鮮黃色的奶皇就緩媛流出，奶味香濃而且帶有鹹香，推介。原隻鮑魚燒賣有原隻鮑魚令原來平平無奇的燒賣變得矜貴，細小的原隻鮑魚口感較為結實，而且燒賣餡料不特別，感覺兩者有點格格不入。不是炸兩透薄的腸粉皮包著類似腐皮卷的脆皮及芹菜，口感鬆脆可口不油膩，真的比包著炸兩更特別，推介。椰汁桂花糕吃到尾聲當然要點一些甜品，椰汁味道非常香濃，甚至有點搶去桂花的清甜，不過整體口感香軟幼滑。香芒沙律盞賣相非常吸引的香芒沙律盞，鋪滿香芒醬及水果，不過吃下去發現全是蘋果肉，有點單調，至少應該有芒果肉吧。食物水準

朋友想食相對light ge 野，於是去左lee 度食，可能時間唔太晏，順利入座。老火湯: 入面有南北杏，雪耳，木瓜，飲落唔太大味精雪山义燒包: 皮係墨西哥包，入面係义燒，又軟又好食一口馬拉糕: 一籠4個，每件細細個，果然唔會過甜，要趁熱食椰汁桂花糕: 本身夠爽，可惜太多椰汁，搶左桂花味道海鮮蘋果絲煎薄餐: 要快手食，唔係凍左好油，同埋唔太見到有蘋果絲油菜: 今次俾菜心，好彩醬油另上，因為個碟仔浮滿油，菜心可能唔係lee 個時候，變左唔太好食整體唔錯，茶幾好飲

入座時間係平日的1830左右，不用排隊呢個時間既食客唔多，都係得幾台...我地都好快就落左單啦雪山叉燒包>>個咪都ok，不過係叮番熱，個包低仲係濕濕地鮮蝦燒賣皇>>個人對燒賣要求都幾高，呢個燒賣只係普通，沒有特別香滑反斗糕>>個名同個賣相的確係吸引的，但係一d都唔鬆軟，個感覺就係好似食果d傳統發糕咁，失望鮮蝦菜苖餃>>賣相都唔錯，菜苖方面係菜"逛"比較多不是炸兩>>值得讚好有口感 (有西芹的，唔愛西芹既朋友仔要諗下啦)海皇芝士千絲卷>>呢個都好食不過芝士味不夠濃鳳爪排骨飯>>沒有特別，但份量很足煎蘿蔔糕>>蘿蔔糕較軟身，而且仲見到有蘿蔔絲，都有臘肉味~是不錯的食左個半鐘左右，即20:00左右店內都full得8899，不過環境都唔會好嘈，而且食物都夠熱，份量都足~所以都值得一試

下午準備去看舞台劇前，朋友駕車路過太子，看看附近有沒有什麼小吃可以填一填肚。看見籠太子有位便立刻進去了上一次嘗過美味的味道，今次再試試有沒有驚喜精選老火湯今時今日的餐廳很小會保留傳統，不用味精去煲湯的了。但籠太子對質素的堅持非常值得一讚。不含味精純天然的老火湯味道，有種懷念家裡媽媽的感覺反斗糕，馬拉糕的改良版，味道更勝一籌，香滑的糕身即使內裡沒有其他涵料，也可以說是頂級的點心了芒果布甸，籠太子的芒果布旬相當有心思，用上特色的小杯子裝上，味道方面，芒果味相當濃郁，而布甸本身相當滑溜，吃起來的感覺超一流不論是點心或是甜品的感覺都是超一流，值得一讚

有位外籍同事到港開會，想我假期帶佢試吓香港D點心 。無問題啦！這裡裝修方面，以綠悠悠主色為主，天花掛著一個個白色籠子吊燈，古典優雅個同事樣樣都想食，海皇芝士千絲卷海皇芝士千絲卷係花心思既作品，外層係由好多好多炸到脆脆嘅絲包圍住, 食落超脆, 足料芝士嘅咸香, 卜卜 脆, 口感好有層次, 而裡頭有蝦肉, 加上彈牙大蝦！好好味！籠太子蝦餃王$12 兩隻皮薄而不容易破皮，足料蝦肉一粒入止一隻蝦,爽脆鮮味蝦又夠彈牙爽口,好味道呢！鮮蝦燒賣王$12 兩隻」真材實料燒賣，食到粒粒豬肉，加埋d蝦肉大大粒，加冬菇鮮味十足！多汁小籠包,咬左一啖，湯汁真係好多，食到落口之後，啖啖湯汁流出，而且皮也夠薄，口感很好。蜜味叉燒腸望上去皮好薄，好吸引！試食一件，薄薄的皮包住餡，一件一口，好味！流沙奶皇包，又係要小心，因為個包d 奶皇真係熱辣辣流出黎，奶皇好好味。原隻鮑魚燒賣, 鮑魚SIZE比想像中大 鮑魚好'林' 下面配鮮蝦燒賣 味道不會搶走鮑魚的香反而吊起互相的鮮味呢整體食質素唔錯，D 茶又香,裝修古典優雅,店內大部份東西都在十多元到廿多元一個點心，絕對超值