籠太子點心專門店

營業中

休息中

Item: 籠太子點心專門店
Rating: 4
Author: JamTea

Prince Dragon

3.5

363 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

15287

太子

$50以下

粵菜 (廣東) 港式點心中式包點

237

JamTea

等級4

117

小編阿Tea一直都很喜歡上酒家吃點心，但礙於酒樓只會在早、午及下午茶時段提供，自己又因工作關係，沒可能在這些時段上酒樓，只好去找一下專門提供點心的店鋪。這間店鋪位於太子，只需花約五分鐘腳程就可以去到。今晚找了阿Jam一起在晚上尋找點心，二人一共點了八籠，非常滿足！雖然平均每人都八十多元，但店內裝修令人感到舒服，以綠色為主格調的食店配以鳥籠點綴彷彿讓食客置身於竹林園中。店家雖然沒有像一般茶樓詢問我們喝什麽茶，但端上一壺玄米茶放在餐桌上。不明就裡的我們後來發現，玄米茶本身有去油去脂功效，所以本身較肥膩的點心呷一杯玄米茶實在是絕配。值得一讚的是，店家端上來的點心都是熱騰騰令人食指大動！唯一要說的是，這家一直努力揉合傳統和創新的店子，在守護傳統方面還可以再多做一點。我自己覺得創新的背後，還是需要一定程度的傳統深度。籠太子蝦餃皇 ($24/ 4件)：阿Jam本身是忠實蝦餃粉絲，他相當滿意熱騰騰的蝦餃和豐富的蝦肉餡。我也相當喜歡這個蝦餃，唯一美中不足的是，它的澄面外皮較厚，皮不夠薄，要是皮能薄一點就真的能做到「皮薄餡靚」了。鮮蝦菜苗餃 ($20/3件)：我和阿Jam對於這道點心持不同意見。菜苗餃的

小編阿Tea一直都很喜歡上酒家吃點心，但礙於酒樓只會在早、午及下午茶時段提供，自己又因工作關係，沒可能在這些時段上酒樓，只好去找一下專門提供點心的店鋪。這間店鋪位於太子，只需花約五分鐘腳程就可以去到。

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今晚找了阿Jam一起在晚上尋找點心，二人一共點了八籠，非常滿足！雖然平均每人都八十多元，但店內裝修令人感到舒服，以綠色為主格調的食店配以鳥籠點綴彷彿讓食客置身於竹林園中。店家雖然沒有像一般茶樓詢問我們喝什麽茶，但端上一壺玄米茶放在餐桌上。不明就裡的我們後來發現，玄米茶本身有去油去脂功效，所以本身較肥膩的點心呷一杯玄米茶實在是絕配。值得一讚的是，店家端上來的點心都是熱騰騰令人食指大動！唯一要說的是，這家一直努力揉合傳統和創新的店子，在守護傳統方面還可以再多做一點。我自己覺得創新的背後，還是需要一定程度的傳統深度。

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籠太子蝦餃皇 ($24/ 4件)：阿Jam本身是忠實蝦餃粉絲，他相當滿意熱騰騰的蝦餃和豐富的蝦肉餡。我也相當喜歡這個蝦餃，唯一美中不足的是，它的澄面外皮較厚，皮不夠薄，要是皮能薄一點就真的能做到「皮薄餡靚」了。

鮮蝦菜苗餃 ($20/3件)：我和阿Jam對於這道點心持不同意見。菜苗餃的皮我覺得還好沒有像蝦餃太厚，它的餡料則是以一撮撮的菜葉並和蝦肉混合。我自己喜歡一撮撮菜葉帶來的咬勁，可是阿Jam卻喜歡把菜葉切碎並和肉類混合的吃法。

魚肚水餃 ($18/碗)：炸魚肚和鳯城水餃浸在上湯的一道點心。個人十分欣賞魚肚餵上上湯的做法，非常入味。惜上湯本身味道較鹹有點口渴，要喝回數杯茶水沖淡口味。雖說如此，這道菜口味偏大眾，愛吃濃味的人可以考慮一下。

海皇芝士千絲卷 ($20/4件)：外在是一絲絲炸得香脆的新竹米粉，利用春卷皮包著蝦膠和沾上少量芝士的一道小點心。阿Jam不喜歡外在意新竹米粉，但頗喜歡利用春卷皮包著沾有芝士的蝦膠。我自己則覺得如果有沙律醬又或是喼汁為佐料，應該更能提升整體口感和味道。

原隻飽魚燒賣 ($26/2件)：這個是為店鋪招牌點心作！傳統燒賣上方放上如小元寶大小的鮑魚。阿Jam本身非常喜歡燒賣所以對於這個配搭感到很新鮮！阿Tea我則覺得鮑魚的味道和燒賣本身沒有太合拍，燒賣本身質感較肥滑，鮑魚味道也較濃，兩者放在一起在口感和味道上也沒有太大特別。

鮮蝦燒賣皇 ($12/2隻)：阿Jam身為一個忠實燒賣粉絲，上酒樓都是必叫點心之一。可是這道點心的燒賣沒有給他有太大驚喜，質感和上方的鮑魚燒賣一起，較為肥膩的豬肉肥肉口感蓋過了蝦的鮮味，也許瘦一點便更能做到提鮮效果。

鵪鶉蛋燒賣 ($22/3隻)：鵪鶉蛋燒賣作為阿Tea最愛的點心之一，陪伴不少童年歲月。香滑的豬肉味道和鵪鶉蛋合著食用實在絕配。自己較傾向吃較嫩滑的鵪鶉蛋，但店家也許強調熱騰騰和新鮮，蛋的質感較老，燒賣底部也溢出很多油。不過整體的味道不錯，也是今晚點的傳統點心中我覺得能顯出傳統的功架的一道。

四寶滑雞札 ($24/2卷)：我和阿Jam都一直在雞札和棉花雞中爭扎，結果因為阿Jam想吃冬菇所以選了這個。據我一直以來的認知雞札和棉花雞材料如下：雞札：魚肚、雞柳、火腿、冬菇、炸腐皮；棉花雞：魚肚、雞柳、炸腐皮。這個的雞件相當嫩滑沒有蒸過長時間，冬菇的味道也是恰恰好相配，只是雞油多了一點，所以我們都一直喝茶。難得地，我們倆都頗滿意這道點心呢！