竺扶大班燒味

營業中

休息中

疫情嚴重下我同屋企人都唔多敢出去食飯，今晚阿媽想食燒味，即刻上網搵搵有咩啱食啦，見到有間燒味店喺灣仔，啱晒啦放工就去嗰頭買外賣返屋企開餐。間燒味舖係地鐵站唔遠，一出行幾步就到真係啦非常方便，我哋嗌左半斤叉燒，半斤燒腩仔，再加多個豉椒炒蜆添。諗住係一間普通燒味舖，結果返到屋企打開外賣嗰陣時真係有驚喜。燒腩仔個皮脆卜卜，佢嗰幾層肉溶埋一體，肥瘦參半，係燒腩仔嘅表表者，而且佢舊腩肉唔會好似其他燒味舖咁做得好鹹，啱晒而家又想食肥野又想健康嘅人啦。至於個叉燒，師傅好好，比半肥瘦叉我哋，舊叉燒又燒得好香甜，個叉燒蜜汁真係撈飯簡直一流呀。另外阿媽指明話要食炒蜆，真係估唔到一間燒味舖都有小菜，滿足晒大家嘅要求，呢個炒蜆唔好睇小佢，非常之咁有鑊氣而且相比起平時啲炒蜆，真係非常鮮甜，個蜆汁亦都唔會好鹹，恰到好處，總括來講，呢三個餸配白飯真係可以食得三碗啊

呢排疫症期間，買外賣當道，係灣仔放工後，穿過三角街，收到燒味店的姐姐派的傳單同埋聞到新鮮出爐的燒鵝味，好香，所以決定今晚晚餐就係呢間店買外賣。餐廳的裝修好新、燈光好光猛，在收銀的一旁有一排獎杯，真的要試下得獎師傅的燒味手勢。黯然銷魂飯（$55），以半熟煎蛋和半肥瘦叉燒，叉燒一片片都幾厚切，知道餐廳是用上西班牙黑毛豬，食落感覺特別唔同，肉質鬆化有彈性，同埋燒得好香，甜甜的香濃蜜汁味，半熟煎蛋撈飯加上甜醬油好正，一d都唔覺得dry。黯然銷魂鴛鴦飯（$65），這個鴛鴦飯是叉燒配雞扒，叉燒今次有少少烘邊脆口，這份飯配上2個汁，叉燒點上鳳凰辣汁，份外惹味，另外一個主角雞扒肉質鮮嫩，啖啖肉，而且燒得好香，可點上燒肉汁，甜甜地相當匹配。燒鵝五寶飯（$80），五寶有燒鵝、燒肉、叉燒、紅腸、鹹蛋，燒鵝是我最期待試的五寶主角，燒鵝味道甘香，有陣陣的陳皮味，肉質嫰滑，燒肉皮脆，肉和脂肪比例均勻、彈牙，鹹蛋黃的好黃白部分各一半，總體都好好食，而且份量大份又足料。以質素而言，都幾高，價錢都幾貼地。

金牌四寶飯(紅腸, 鹹蛋🥚, 叉燒, 白切雞request左要雞胸)招牌叉燒 大大件既梅頭肉 仲要係半肥瘦部分肉質好軟腍 咬落鬆化 鹹中帶點蜜汁香 同 燒至微焦燶既邊邊另叫左兩杯 餐飲-凍檸蜜, 凍檸茶(男友好口渴, 所以飲左半杯先)豉椒炒蜆食慣濃味 略嫌炒得未夠好入味但蜆肉勝在都大隻 完全無沙 份量多 又夠新鮮燒鵝🦢+乳豬🐖配上湯米粉由於乳豬賣哂 所以我轉左燒腩仔燒鵝 肉汁都幾多 juicy得黎又唔韌 鵝皮唔肥 仲燒到好脆燒腩仔 皮脆 肥瘦相間

今天放假與媽媽逛過灣仔街市，看到一間多人光顧的燒味店，店內有精美可愛的壁畫裝飾。同時，擺放多個獎盃及名人合照，看來質素相當高，決定在這裏吃午餐~黯然銷魂鴛鴦飯，用料豐富，半肥瘦叉燒，外焦肉嫩，盡收秘製大醬燒肉汁精華，甜香惹味，回味無窮。雞扒，肉質肥厚不膩，鮮香嫩滑，沾上鳳凰辣汁提味，酸辣醒胃，好不下飯。煎蛋，帶點厚度，蛋汁流心，佈滿燒汁，鹹香惹味。白飯，粒粒分明，沾滿大醬燒肉汁，吃到最後一口也濃郁味美。滑蛋叉燒飯，即叫即做，份量十足，蛋香嫩滑，叉燒肉香濃厚，加入爽口的韭黃及洋葱絲，令口感更豐富爽滑，佐以白飯吃更飽足味美。凍檸水，清新酸香，止渴消滯。整體滋味飽足，尤其黯然銷魂鴛鴦飯濃香惹味，價錢相宜，值得再來!

燒味對於香港人黎講系一樣好地道既食物，由細細個已經開始食喇，仲記得以前仲讀緊初中戈陣，一個雙拼燒味飯都系講緊十幾蚊咋，同中同一齊食既感覺真青春。時至今日，一個燒味飯既價錢竟然已經去到30幾蚊😰有啲高質素啲既甚至要40幾蚊，所有野都變得吾同。事源系見到有個同事正正買左竺扶大班燒味既食物番黎，睇落又幾吸引🤤跟住另外一個同事又話佢食過，其實我自己都幾中意食燒味咁一於試吓先。值得一提既系，餐廳既裝修真系幾特別，比起一般既燒味店有明顯既分別，近天花嘅位置有啲燈管，顯得餐廳既環境更明亮。牆側又有一啲燈牌，燈牌上嘅系各款燒味飯既名稱，又幾特別喎。餐牌既第1頁已經系幾款特色既飯類，第1款系黯然銷魂鴛鴦飯，有半肥瘦叉燒、雞扒同埋煎蛋，仲有燒肉汁同埋鳳凰辣汁，好似幾吸引🤤仲有另一款冰燒鳳凰雞，仲要系冇骨既。仲有各款雙拼飯類，一個雙拼飯賣到$50都幾進取⋯⋯吾知最大部分原因系因為地區定質素既原因。套餐加$6就飲到老火靚湯，咁緊系試吓啦，自己都好耐冇飲老火湯喇。是日靚湯系蓮藕粉葛湯(好似系)，以餐廳既湯水黎講都幾足料，好多舊蓮藕，蓮藕都幾爽口，跟住啲湯都吾會話系味精湯，即系吾會好鹹。同事叫左款燒鴨燒腩仔飯，燒

因為仲係有限聚令...要搵位真係好難🤯唯有都係take away 啦⋯⋯呢排就黎做到外賣達人等緊外賣嘅時候影一影相先燒味店比我嘅感覺就係污糟邋遢呢度企企理理真係信心倍增原來係潮店，instagram account 都有🤣點左個暗然銷魂叉燒煎蛋雞扒飯個燶邊留心雞蛋真係超級正仲有秘製鳳凰汁～～啲叉燒好腍好入味～最得意嘅係原來塊雞扒嘅醃料同叉燒嘅醃料係一樣㗎另外重點左燒鵝併白切雞睇落唔算好大盒但係因為其實師傅幫啲肉起咗骨好細心呀😍

作為一個叉燒迷，一聽到朋友話灣仔開咗呢間新燒味店，而且叉燒好好食，就急不及待黎試，同朋友一人叫咗個暗然銷魂飯同叉燒雞扒飯，仲有鼓椒炒蜆。先講個叉燒基本上如果冇特別講明，一定會係半肥瘦，佢做得好適中，唔會太肥唔會太瘦，咬落去啲肉汁即刻咇入口，夠淋仲有啲油脂香，又吾會乾，真係好出色，尤其係太陽蛋嘅蛋汁加埋落去，個叉燒即刻甜到減少，但係又會好滑，形容吾到，好行一句，好好食啊。相比來講朋友嘅雞扒比起叉燒就失色左，唔係佢唔好食係叉燒太出色，但係我朋友又話佢覺得雞扒更好食，所以口味呢啲真係人夾人，但我哋都同意個叉燒真係好味！至於個豉汁炒蜆，份量係多嘅，唔會有沙，好適合送飯，好少係燒味店食到啲熱炒，見佢仲有好多款可以選擇，我相信呢到會做左我既飯堂。

📍 竺扶大班燒味📍 灣仔 • 三角街2-3號華欣閣地下3號舖好久沒有吃燒味飯了。。。今天來到了位於灣仔街市附近的《竺扶大班燒味》。他們家的燒味以自家爐製，保證原汁原味💥給你信心保證的還有藍帶主廚🤩是時候買回家加餸啦！黯然銷魂鴛鴦飯 ($65)- 半肥燒肉汁 + 鳳凰辣汁好好吃！叉燒醃的入味，帶有蜜香，肉質厚而鮮嫩，還是完美的半肥瘦！加上雞扒是比較新潮的弄法，外皮燒的脆脆，味道也很出色🥰再加上兩隻荷包蛋，完美！🍳古井燒鵝 + 燻蹄 瀨粉 ($56)燒鵝肉質細嫩，肉汁豐富，肉味香濃，不會過肥。(っ˘ڡ˘ς)燻蹄厚切，比較硬🙈惹味秘製手拍黃瓜 ($25)非、常、好、吃，還很大碟！！強力推薦啊😍😍鵝汁菜芯 ($20)熱飲 (套餐 +$5)凍飲 (套餐 +$7)-Menu:

「出色家常小菜and燒味」～～～難得最近疫情好轉 我和大舊都忍不住出去吃飯 逛街拍下拖 這間在灣仔的燒味店上次同事說中午時候吃過 餐廳環境裝修得幾靚 仲話他們的叉燒很好吃 所以我們便選了它來做晚餐🐷～～～雖然我哋比較早到 但係餐廳已經座無虛席睇嚟真係好多人捧場 搞到我哋都好期待 等左幾分鐘之後 好彩有人走 我哋就順利咁入咗去食飯～～～我哋叫咗佢嘅黯然銷魂飯 一條蒸倉魚 砂薑豬手粒 同上湯浸菜心 賣單人均$100都唔使 真係好抵食 同事果然冇介紹錯👍🏻～～～黯然銷魂飯 入面啲叉燒超級肥美 大大嚿 好多蜜汁 肥瘦均勻 我同大舊都超鍾意 好耐都冇食過咁好食嘅叉燒啦 加埋隻半生熟蛋 撈落啲飯到 真係好食到停唔到口呀😍鍾意食辣嘅仲可以加埋佢哋嘅秘製辣汁～～～砂薑豬手粒就好入味 粒粒都有沙薑味 而且qq彈彈 又凍冰冰 做前菜好開胃😙～～～最後條蒸倉魚真係超大條 火候控制得啱啱好 魚肉唔會過老 好好味 決定下次帶鍾意食魚嘅爹哋黎試下 總體黎講 呢度嘅家常小菜同燒味都好唔錯可以encore~~~推薦度：🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥（10🔥最高）餐廳：竺扶大班燒味 (灣仔)地址：灣仔三角街2-3號華欣閣地下3號舖

疫情期間，大家都很少外出食飯，所以很多食肆都轉型做外賣，而這間位於灣仔的燒味店，除了有堂食外，還有特價的外賣飯盒，方便無飯家庭，可以放工順便買個飯返屋企去。今晚我就外賣了幾樣燒味同屋企人食。燒腩仔返到屋企用氣炸鍋焗返熱，皮脆肉嫩，肥瘦均勻，入口又唔會太咸，保留了肉汁。叉燒很香蜜汁味，叉燒很腍，醃得入味，又帶點甜香，旁邊又唔會燒得太燶。薰蹄原來要半隻，但原隻都係加多$30，似乎比半隻抵，師傅切得厚薄適中，薰蹄表皮爽脆，肉質有咬口，點醋簡直係絕配。

同事用驚為天人來形容這店的燒味飯。所以在小街內的這店人山人海。午市時間，等位的人多，等外賣的人也很多，人山人海，足以證明是貨如輪轉，信心的保證。糖色和外賣的價錢原則上是一樣， $50一個雙拼飯，價錢合理。我們決定買外賣回公司吃，同事細食，我們決定點一個雙拼飯share食，再加了半斤叉燒，為帶了飯的同事加餸之餘，又可返公司慢慢食，不用阻礙堂食的座位。不是說笑，勁好食，難怪同事讚不絕口，這裏的叉燒十分出色，加上濃濃的、甜甜的叉燒醬汁簡直是畫龍點睛，用了梅頭肉的叉燒有咬口，半肥瘦，同事果然冇介紹錯。燒腩仔併油雞飯也很好味，絕對是一間出色的燒味飯店，以後要斬料回家又有好去處！

呢排明顯多咗人叫外賣，實在太方便啦。屋企食來食去都係果幾味，為咗冇咁悶，不如轉下口味啦！是日到了竺扶大班燒味叫外賣，店舖門口掛了搶眼的金漆招牌。先點一份沙薑豬手粒，炎炎夏日一定要食份量多，好抵食阿!!口感清新，夠爽口，唔油膩，整體黎講沙薑好入味啫啫滑雞煲一開蓋即刻聞到香噴噴，熱騰騰，外賣都一樣！！集齊色、香、味，最關鍵的是把握好火候和醬汁!做得很好吃，入味。雞肉和豬肝跟啫啫煲汁酱很夾耶～茄子魚腩煲，魚腩大概有 6-8 塊，大大件。魚頭肉質細嫩，營養豐富，一D都唔腥。茄子係吸油的蔬菜，充滿魚腩香，油脂滋香。爆過的蔥段及薑片，惹味又好下飯！小菜很出色～～～滿意。

偶然發現灣仔街市附近有一間門面設計幾特別嘅燒味餐廳 連個名都夠哂特別 作為鍾意食燒味嘅我自然就要一試 雖然食完都唔係太識讀個餐廳名由於疫情嘅關係就選擇咗外賣返公司食 同同事用電話提早落單 不過去到嘅時候先發現原來阿姐落少咗一個飯 好彩都好快幫我哋補返最後嗌咗個雙拼燒味飯 餐單上為D7 古井燒鵝加叉燒 $56蚊 整體而言燒鵝份量都幾多 叉燒數量就一般 仲有兩條青菜 味道上蜜汁叉燒就唔算太突出 無特別要求下都算係肥瘦適中嘅叉燒 口感少少鞋 至於燒鵝就有意外驚喜 每一嚿都大大嚿之餘味道仲唔差 咬落鵝皮嘅油脂帶點類似陳皮嘅香味而鵝肉嘅口感亦屬高於一般燒味舖嘅水平 配以店舖提供嘅梅醬點住食落就更加開胃$56嘅價位配合質素嚟講都算係唔錯抵食嘅燒味飯

禁聚令同防疫措施令到近排好少出街食飯，唯有外賣和喺自己屋企煮，但係又要返工又要煮嘢食真係幾煩，有時簡簡單單斬個燒味加了就好容易一餐，未試過呢間，應該係新開。就斬啲料返屋企試吓。買咗半隻豉油雞和燒鵝叉燒雙拼，除了賣相靚仔之外，最重要是溫度因為你會感覺到燒味（除左隻雞）是有餘溫的，吃的時間更加是津津有味。雞就很嫩滑，而且豉油汁十分入味，不會很生，因為有時其他燒味店會見到有啲血水很利害。燒鵝亦己有水準，而且不會有很多骨，都有很多胸位，啖啖肉。但今次最喜愛的就是叉燒，真係好叉燒啊，肥瘦剛剛好，香濃嘅蜜汁剛剛黐住叉燒，咬下不會死實實，又不會一口油。下次要來試一試燒腩仔，會唔會有又是好好味呢？

好耐冇食燒味了，久唔久要食下，回味燒味這美食，這間燒味鋪最近朋友推薦，說小菜燒味皆有水準。黯然銷魂飯～叉燒半肥瘦，肉質細嫩軟腍，每件肉都掛上足夠的醬汁，醬汁則是獨特的香甜味。還有2隻非常精致的蛋，蛋黃半熟，香滑的蛋汁隨隨流下，與豉油拌飯一流。菠蘿咕嚕肉～作為經典的酒樓或大排檔的菜式咕嚕肉，自己煮實在較難，而這次的咕嚕肉也沒有讓我失望，肉粒炸得香脆，外邊的醬汁濃厚，糖醋汁酸甜適中，配上白飯非常滋味。