牡蠣不如帰

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經過銅鑼灣，上網搵吓有咩出名拉麵，搵到呢間。見佢好評如潮，就試吓啦，叫咗個𧐢拉麵，但係完全食唔到拉麵有𧐢嘅味道，成間餐廳似茶餐廳格局，一啲日本拉麵店嘅感覺都冇。價錢貴，份量少，唔會再有下一次。俾個米芝蓮招牌呃咗。

今晚同朋友係銅鑼灣行街，見大家都有啲餓餓地，所以就黎左呢間係東京店連續5年獲得米芝蓮一星的拉麵店⭐️牡蠣不如帰。入座後感覺呢度充滿和風味道，而且環境闊落，令人可以放鬆心情品嚐美食😌白豚骨拉麵($115)湯底滲透豚肉的甘香油脂，肉質厚實，幼身拉麵咬落都十分彈牙，加上大量蔥花做配料令到成碗麵的口味都更上一層樓😋😋牡蠣鹽味拉麵($118)終於到主角出場了，麵質彈牙都不在話下，湯底用了大量鮮蠔熬製而成，淨係飲一口湯都感受到濃濃的鮮甜味，另外加$15溏心蛋一隻，蛋汁與蠔湯結合竟然又別有一番風味喎！牡蠣野菜天婦羅($88)除左有兩件大大隻牡蠣之外，仲有南瓜、粟米餅同青椒。炸粉落得恰到好處，所以炸得金黃色之餘亦都唔會覺得膩口👍🏼👍🏼唐揚博多華味鳥($78)外層脆卜卜入面就熱辣辣，雞肉鮮嫩多汁，而且每舊都好大件，真係好抵食啊！！白桃焙茶($35)最後叫了一杯甜得黎又帶點甘香的白桃焙茶，絕對係解渴良品啊🤤🤤

去唔到日本旅行，唔代表食唔到日本出色嘅料理🥹 眼見日本機票長期full ，唯有的起心肝搵下香港有咩正宗日本野食。聽講有好多日本過江龍嚟咗香港，今次俾我搵到有東京店連續5年獲得米芝蓮一星之稱嘅餐廳，人地主打 以鮮蠔整成湯汁嘅牡蠣🦪鹽味拉麵。 個人係食蠔主要者，對蠔真係來者不拒🤣所以夜晚就同老公都食餐勁。 餐廳入邊格局闊敞，位置都大又舒服嘅，無咩壓迫感。同朋友來食，係可以傾到偈嘅餐廳。 而且燈光係走浪漫風，整體感覺係幾有情調。 人地餐廳主打牡蠣鹽味拉麵🍜我和老公急急腳order 咗兩碗先😂佢哋嘅湯頭望落去好清，感覺不到油膩感。 餐廳有教落要先飲咗一啖湯先。嘩！ 認真個湯十分好飲，係好濃郁嘅蠔嘅鮮甜味。 如果啲蠔唔靚，蠔嘅份量唔多，係煲唔到依個湯味。 難怪人地只係個湯足可以拿米芝連一星。 麵身並非平時嘅拉麵種類，佢哋嘅拉麵比較扁身加幼身，唔知係咪咁佢哋拉麵容易索到湯汁，食落口滿嘴都係鮮甜湯底味🥰好滿足。提提大家，佢哋嘅拉麵係無配上蛋的，強烈建議大家加錢配上佢哋嘅溏心蛋，佢哋嘅湯配上溏心蛋，真心好夾，而且佢哋嘅溏心蛋煮得好出色。 由於佢哋嘅湯底激發起我對蠔嘅追求，所以我極速order 咗佢哋幾

小編喺東京食過呢一間餐廳，知道喺香港開分店，就即刻同朋友一齊嚟試吓，東京店連續五年，獲得米芝蓮一星，香港嘅質素如何呢？答案係味道依然好味，相當值得一試。小編同朋友order咗呢間日本餐廳嘅招牌，牡蠣鹽味拉麵，湯混合左蠔、豬骨，同埋魚湯，味道相當match, 另外仲order咗天婦羅、一口豚，同埋和風芝士魚餅，呢啲小食味道都相當好，小編相當推薦各位order醬漬牡蠣一口飯，不論紫菜、蠔同埋飯，三方面都配合得天衣無縫，再加上青瓜做配菜點綴，相當值得推薦。

📍牡蠣不如帰銅鑼灣都算多嘢食，今日就黎試下呢間拉麵🍜試完覺得有驚喜！連小食都覺得不錯😋發現原來呢間係東京店連續5年獲得米芝蓮一星🤍牡蠣鹽味拉麵 💰118湯底由蠔、豬骨、魚清湯底三重湯底炮製，配菜有火箭菜、紫洋蔥、京蔥、意大利番茜，麵質煙韌適中，份量十足！叉燒薄身得黎口感豐富🤍煙燻黑椒豚骨拉麵 💰115食完鹽味覺得呢碗會更適合重口味嘅朋友仔🤣湯底黑椒味淡淡香，豚肉一大塊，肥瘦相間好味😋🤍醬漬牡蠣一口飯💰68鋪頭主打牡蠣，兩件大大粒牡蠣壽司飯賣相好吸引～牡蠣非常鮮甜好好味，配埋脆卜卜紫菜一啖食曬，好美味～🤍牡蠣野菜天婦羅🍤 💰88牡蠣大大隻，炸得好香口，啲炸粉適中食落外脆內軟，保留住牡蠣的鮮甜🤍和風芝士魚餅 💰78店員推薦🌟食完覺得實至名歸！啲芝士份量好足😍切開有4塊，每塊都拉絲🤤味道香口同魚餅好配搭👍🏻

牡蠣不如帰.♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】牡蠣不如帰【地區】#Dr_eat_銅鑼灣【類型】#Dr_eat_日式【價位】中價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】牡蠣鹽味拉麵【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】「金色不如帰」於東京店連續5年獲得米芝蓮一星，而銅鑼灣Fasion Walk分店更以鮮蠔為主題，當中的慢煮牡蠣黃金湯+牡蠣鹽味拉麵，更係香港限定款────────────────────【環境/服務/衛生】。分店整體走簡約和風風格。空間感十足。有高腳枱，二至四人枱，仲有廂房.【牡蠣鹽味拉麵 $118】。由米芝蓮星級廚師山本敦之特別調配而成。經慢煮鮮蠔後，其鮮甜味完全逼出。再加上豬骨清湯，魚清湯。自家製鮮蠔醬及蠔油，最後製成牡蠣黃金濃湯。先呷一口湯底，蠔鮮味相當突出。濃郁鮮美帶淡淡嘅鹹香。拉麵幼身上，正好抓到充足嘅湯底。仲有紫洋蔥，火箭菜，低溫叉燒，京蔥等.【煙熏黑椒豚骨拉麵 $115】。湯頭呈淺灰色。以豚骨高湯和自家製黑胡椒醬油調配而成。湯汁非常濃郁，每啖都有陣陣嘅胡椒香。入口帶有一定的油脂質感，但不會過度厚重。湯頭同拉麵麵條既搭配非常恰到好處。更配上脆炸牛蒡和煙燻䐁肉碎，層

今日中午去咗銅鑼灣——牡蠣不如歸，完全係一個牡蠣控嘅天堂！（聽聞係東店已經連續5年獲得米芝蓮一星🤩）叫左兩個set, 兩個set 都有沙律沙律聞落去有一陣陣嘅黑松露味，令人垂涎欲滴，同佢啲黑醋一齊食真係好配！唐揚博多華味鳥皮薄香脆，雞肉嫩滑，真係超級好味！再嚟就係牡蠣鹽味拉麵我以為會有原隻牡蠣，但原來係牡蠣濃縮嘅精華，佢嗰醬充滿濃濃嘅蠔味，真係好味！叉燒嫩滑，有多幾片就更好啦。牡蠣餃子，啲皮好薄，充滿蠔味，不錯！煙燻黑椒豚骨拉麵煙燻味濃，黑椒味唔算重，麵質煙韌彈牙，口感極佳，份量多啲就更好啦！最後就係牡蠣野菜天婦羅牡蠣又大又多汁，非常新鮮，一啲腥味都無。意想不到有粟米天婦羅，做到粟米粒粒分明，外脆之餘，入面粟米保留到爽口多汁。大吟釀就咁飲我就有啲覺得太濃，但搭配埋嘢食就覺得好香甜，同食物非常夾！總括而言，各類食物質素都好好，牡蠣真係好新鮮好鮮美！而且有set, 都幾抵食🤭

招牌鹽味拉麵，湯底食唔出甚麼蠔味、鮮味…就是鹹鹹地嘅普通湯底，百三蚊真心唔值，失 望到冇影相。反而天婦羅算是不錯，外層香脆，明太子那款有驚喜。服務方面也有點失望，玻璃杯每一個都有蹟、甚至唇印💋，侍應態度有個性，就當我傳統，但起碼埋單講聲多謝都冇…

拉麵食得多，但通常都係醬油、豬骨同鹽味湯底，而呢間餐廳就比較特別，加入左蠔湯。特別之餘仲好鮮味。Set menu deluxe($158)沙律+拉麵+小食+飲品🥗日替沙律好新鮮，黃蘿蔔同青瓜好爽口，配埋生菜同車厘茄，好開胃🍜牡蠣鹽味拉麵湯底係由蠔湯、豬骨清湯同魚清湯溝成，加上鮮蠔油同自家製蠔醬。入口清甜仲有陣陣既蠔味，另外仲加左溏心蛋（$15）同三層肉（$18）。三層肉肥瘦均衝，入口即溶。溏心蛋既蛋黃令湯頭更加豐富濃郁🍗唐揚搏多華味鳥（細）外層炸到金黃色而且好脆，雞肉好嫩有肉汁🍜煙燻黑椒豬骨拉麵拉麵湯底有濃濃既豬骨味，仲有啲煙燻味同少少黑椒既辣味，好香好開胃🥟自家制牡蠣餃子皮薄餡多，有好香既蠔味，食完仲想再食🐔新時代手羽（$78）都好正，將雞中翼炸到金黃色，雞皮脆到好似薯片，點埋明太子蛋黃醬就更加惹味

日本拉麵一直深受香港人愛戴，不知如果加入牡蠣的元素的日本拉麵又如何呢？‘’牡蠣不如㷌‘’是一間於東京連續五年獲得米芝蓮一星的拉麵店，實力不容置疑，除了拉麵外，其他菜式和小食也十分出色，值得一試。牡蠣盬味拉麵$118~低温慢煮义燒口感軟嫩鬆化，肥瘦適中，湯底以蠔湯， 豬骨清湯和魚湯淆製成三重湯底， 配以自家蠔醬，鮮蠔油， 京蔥，紫洋蔥，火箭菜，意大利蕃茜，香氣獨特，味道鮮甜濃郁，非常美味。黑松露涼拌海哲$68~海哲口感爽脆，配上黑木耳，青瓜絲，青紅椒，酸醋汁和黑松露，很開胃惹味。白菌海老丈天婦羅$78~炸漿很薄，表面炸得金黄香脆，白菌肉厚，口感爽滑，氣味清香，正！菇燒牡蠣串$62~ 以日本廣島蠔，風乾火腿包著直菇和鮮嫩紫蘇葉汁燒成牡蠣串，鮮甜美味。盬漬牡蠣一口飯$68~紫菜包住以自家製鮮蠔湯煮成的米飯，伴以醬油漬廣島蠔和青瓜，好味到不得了。黄金牡蠣煎餃$75~表面煎得香脆，餡料有熟蠔肉和豬肉碎，十分滋味。白桃焙茶$35~桃味清甜，清新又解渴。

終於食左呢間，周街都見到有，但係好少可會有mood想食拉麵，擦身而過好多次🍜個湯底幾好，重蠔味，係清甜嗰隻，唔係油膩感重，好結身嗰種個麵底爭啲，係幼嘅拉麵，偏淋，同索湯好快，啲麵更加淋

🛍️銅鑼灣購物熱點嘅 Fashion Walk, 除咗購物店舖多之餘, 仲有好多食店嘅選擇💕👍主打推介👍係東京店連續5年獲得米芝蓮一星🥇嘅👇🦪牡蠣鹽味拉麵 $118選用蠔、豬骨、魚清湯, 三重湯底淆製, 低溫叉燒, 碗內配菜有火箭菜, 紫洋蔥, 京蔥, 意大利蕃茜, 鮮蠔油及自家鮮製蠔膏醬, 麵質煙韌度適中,口感層次豐富, 份量十足💕🥰跟住四個步驟介紹嘅食麵方式, 食得特別滋味😋✨黑松露涼拌海蜇 $68海蜇切得夠大條有爽口感, 拌和帶黑松露味嘅酸醋汁, 係非常開胃嘅頭盤選擇💕🥗椰菜藜麥燒沙律 $58藜麥沙律內, 附有青豆角、紅菜頭、迷你椰菜仔, 配合微酸嘅甜醋味, 清新醒胃😋✨料理長推介🍘醬漬牡蠣一口飯（2件）$68以自家製鮮蠔湯煮成蠔飯, 伴以醬油漬廣島蠔及青瓜,一口滿滿鮮味👍🍄菇燒牡蠣串（2串）$62使用日本廣島蠔, 包著秘製直菇、 鮮嫩紫蘇葉、風乾火腿及伴以汁燒, 咬口感豐富🥰🐔新時代手羽 $78特選日本走地雞, 將特別切割形狀嘅雞翼炸至金黃, 配上韓日秘製醬, 外皮脆口,雞肉汁水充足, 非常惹味😋🍑白桃焙茶（凍） $35清甜桃味加焙茶凍飲, 唔會太甜膩😍🍯紅菜頭薑蜜（熱）$30紅

🌟牡蠣不如㷌🌟係銅鑼灣嘅⭐星級拉麵店，東京總店🗾連續5️⃣年獲得米芝蓮一星⭐，質素有保證！最近推出咗幾款👨🏻‍🍳料理長推介嘅小食，值得一試！🍜牡蠣鹽味拉麵 $118🥚溏心蛋 $15🥓三層肉 $18蠔湯🦪、豬骨清湯🦴、魚清湯🐟、鮮蠔油🦪、加埋自家製蠔醬🦪，構成鮮味濃郁嘅湯底，🦪蠔香滿溢！溏心蛋🥚勁爆流心，三層肉🥓軟嫩肥美，都好值得加配！🦪野菜廣島蠔餅 $68內含大量🥗野菜絲，以天婦羅嘅做法，炸到外脆內嫩，亦突顯到南瓜🎃、洋蔥🧅、甘筍🥕等野菜嘅甜美！點少少鹽食，真係好滋味😋！🥗黑松露涼拌海蜇 $68以有機沙律菜🥗組成，海蜇爽口清新，仲有啲🍤天婦羅脆脆提升口感同埋咸香，唔錯！🐓新時代手羽 $78雞翼🐓烤到皮脆肉嫩而且多汁💦，配埋炸雞醬勁美味！🍄白菌海老真丈天婦羅 $78一咬即爆汁💦嘅🟡天婦羅波波，內含蝦滑🦐同埋白菌🍄！🍑木村白桃梳打 $32

這家店主打用蠔做的拉麵和各種食物🦪平日三時多去到，有種包場的感覺，全場只有我這枱客人🦙🦙✨醬漬牡蠣一口飯 $68這個超好吃😍醬漬的蠔鹹鹹甜甜的的，配上青瓜較清新沒想到連紫菜也蘸上了醬汁，我一手拿下去才知不妙😂✨菇燒牡蠣串有一片菇包着蠔來燒，雖然燒過但不會很乾身，吃下去有菇的鮮味✨蠣泡茶漬飯沒想到lunch set裡竟然有份量這麼少的主食😅這個份量其實跟那個一口飯差不多吧😂把茶倒下去後，散發着淡淡的茶香，也帶有蠔的鮮味😋配料還有飯素、蔥、檸檬🍋✨自家製牡蠣餃子餡料是蠔，挺特別的平常吃的餃子都會混點蔬菜，口感較爽脆，但這個咬下去就是「漿」的口感✨牡蠣鹽味拉麵之前在某拉麵店吃過蠔湯拉麪，湯底超鹹；這家味道恰到好處🤤剛上菜時，就已經嗅到味道超香了😳麪條裡能看到點點的麥粒，口感也很好👍🏻叉燒蘸上了蠔醬，不過感覺沒什麼特別的🤣✨沙律🥗午市套餐附的，以為是小小的一碗，沒想到這麼大盆😱很少見配上醃蘿蔔，混着醃蘿蔔吃很夠味，都不用沙律醋了😆整體味道不錯，但份量偏小，吃完小食和主食後，我仍可立刻吃得下其他東西🤰🏻不過店員服務真的⋯⋯不太好🙂已經只招呼我這一桌了，還是不太情願的樣子說話小聲含糊，問她雪糕是甚

又係星期一！今日lunch去咗間以牡蠣料理為主題既拉麵店，佢地嘅東京店連續5年獲得米芝蓮一星，真係未食先興奮啊🍜😆 餐廳環境寬敞舒適，氣氛好relaxing，套餐包小食野飲都係百頭有交易，性價比好唔錯呢😙佢地套餐有分CLASSIC ($128)同DELUXE ($158)，包括沙律、主食、小食同飲品/甜品，價錢相宜！🦪牡蠣鹽味拉麵嚟得梗係要試呢度嘅招牌拉麵！湯底以大量蠔肉烹調而成，鮮味十足，加上自家鮮製嘅日本牡蠣醬同秘製鮮蠔油，同平時拉麵湯底好唔同，好特別好好味🤤🍜白豚骨拉麵豚骨湯底濃郁香醇，麵條Q彈有嚼勁，軟綿綿嘅叉燒外脆內軟，同樣出色！🐷🥟自家製牡蠣餃子套餐小食揀咗牡蠣餃子，每人有三隻勁大方！餃子外皮薄脆，內餡係肥美嘅牡蠣，啖啖都食到牡蠣嘅鮮甜🤪🍚醬漬牡蠣一口飯 $68/2 pcs貪心嘅我地額外再嗌咗兩款牡蠣小食🦪 一口飯嘅廣島蠔以醬油漬做法製作，香脆既紫菜包住肥美嘅蠔、青瓜同蠔飯真係一級棒！最正係佢個蠔好冰凍，食落口感一流🤩🍢菇燒牡蠣串 $62汁燒直菇包住廣島蠔，中間仲夾咗風乾火腿，香味四溢🔥🍄