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2023-04-08
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牡蠣不如帰.♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】牡蠣不如帰【地區】#Dr_eat_銅鑼灣【類型】#Dr_eat_日式【價位】中價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】牡蠣鹽味拉麵【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】「金色不如帰」於東京店連續5年獲得米芝蓮一星，而銅鑼灣Fasion Walk分店更以鮮蠔為主題，當中的慢煮牡蠣黃金湯+牡蠣鹽味拉麵，更係香港限定款────────────────────【環境/服務/衛生】。分店整體走簡約和風風格。空間感十足。有高腳枱，二至四人枱，仲有廂房.【牡蠣鹽味拉麵 $118】。由米芝蓮星級廚師山本敦之特別調配而成。經慢煮鮮蠔後，其鮮甜味完全逼出。再加上豬骨清湯，魚清湯。自家製鮮蠔醬及蠔油，最後製成牡蠣黃金濃湯。先呷一口湯底，蠔鮮味相當突出。濃郁鮮美帶淡淡嘅鹹香。拉麵幼身上，正好抓到充足嘅湯底。仲有紫洋蔥，火箭菜，低溫叉燒，京蔥等.【煙熏黑椒豚骨拉麵 $115】。湯頭呈淺灰色。以豚骨高湯和自家製黑胡椒醬油調配而成。湯汁非常濃郁，每啖都有陣陣嘅胡椒香。入口帶有一定的油脂質感，但不會過度厚重。湯頭同拉麵麵條既搭配非常恰到好處。更配上脆炸牛蒡和煙燻䐁肉碎，層
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♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥
【餐廳】牡蠣不如帰
【地區】#Dr_eat_銅鑼灣
【類型】#Dr_eat_日式
【價位】中價位
【用餐時段】晚市
【餐廳主打】牡蠣鹽味拉麵
【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】「金色不如帰」於東京店連續5年獲得米芝蓮一星，而銅鑼灣Fasion Walk分店更以鮮蠔為主題，當中的慢煮牡蠣黃金湯+牡蠣鹽味拉麵，更係香港限定款
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【環境/服務/衛生】
。分店整體走簡約和風風格
。空間感十足
。有高腳枱，二至四人枱，仲有廂房
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【牡蠣鹽味拉麵 $118】
。由米芝蓮星級廚師山本敦之特別調配而成
。經慢煮鮮蠔後，其鮮甜味完全逼出
。再加上豬骨清湯，魚清湯
。自家製鮮蠔醬及蠔油，最後製成牡蠣黃金濃湯
。先呷一口湯底，蠔鮮味相當突出
。濃郁鮮美帶淡淡嘅鹹香
。拉麵幼身上，正好抓到充足嘅湯底
。仲有紫洋蔥，火箭菜，低溫叉燒，京蔥等
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【煙熏黑椒豚骨拉麵 $115】
。湯頭呈淺灰色
。以豚骨高湯和自家製黑胡椒醬油調配而成
。湯汁非常濃郁，每啖都有陣陣嘅胡椒香
。入口帶有一定的油脂質感，但不會過度厚重
。湯頭同拉麵麵條既搭配非常恰到好處
。更配上脆炸牛蒡和煙燻䐁肉碎，層次豐富
。每一口都帶著一絲的煙薰味道，令人意猶未盡
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【菇燒牡蠣串 $62】
。由鮮嫩既牡蠣同香氣十足的菌菇烤制而成
。牡蠣鮮嫩多汁，口感豐富細嫩
。加上烤制後的菇類，口感更加豐富，富層次感
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【自家製豚肉煎餃 $65】
。肉餡嫩滑可口，嚼勁十足
。咬落外脆內嫩，豐富嘅肉汁係口感慢慢溢出
。沾上特製醬汁，突出其鮮味
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【一口芝士脆豚 $70】
。一開始以為是普通炸豚肉塊
。咬落先知到好有驚喜呢！
。外酥里嫩的獨特口感
。同時也散髮出濃郁既芝士香味
。既有豚肉嘅肉香
。中間嘅半溶芝士增加不少香氣同層次感
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【梳打汽水 $22】
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【地址】銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
【分店】銅鑼灣|尖沙咀|中環|九龍塘
【℡】28029278
【營業時間】星期一至日: 11:00-22:00
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