燚 (已改名) 查看

神秘木門一推開就係一間好精緻、燈光昏暗嘅情調餐廳，私隱度極高，估唔到大埔會有一間咁特別嘅餐廳～我地選擇了$1088同$1388 ，兩個餐既分別係海鮮同主食(肉類)有所不同～煙三文魚沙律；用了煙三文魚包住沙律菜，旁邊仲有用咗分子料理做法的沙律汁，以兩種不同的黑醋及檸檬汁做成，已泡沫形狀呈現眼前～煙燻火腿配菠蘿；一個新式的配搭，煙燻火腿配上菠蘿，底下加上自家製菠蘿醬，食落去估唔到係咁夾～刺身帶子；選用了一級貨品，大碼size，甜到十足～鵝肝多士；自家製菠蘿醬同蛋白忌廉，放在鵝肝多士中間，食落去似一個有鵝肝油香的檸檬批，非常特別～鮑魚&北寄貝；鮑魚＆蟶子王；鮑魚用蒜蓉醬的做法，十分香口。北寄貝同蟶子是用返傳統鐵板做法，一個淡豉油調味，不會遮蓋海鮮的本味～日本和牛；選用了鹿兒島A5和牛，油份超高，超級有油香～日本豬扒；選用了宮崎豬，豬香味十足，沒有豬腥味，肉質爽脆，這餐飯最有驚喜的一道～味噌湯；特別之處，湯底選用了豬骨湯～鐵板炒飯；用了和牛的牛脂肪抄，炒飯有牛香味。師傅好有心機，炒出一個心形，很有心思～紅豆吉士班戟；十勝紅豆大大粒，班戟鬆軟，配合吉士，好好味～味噌湯放到尾聲，配合炒飯同時上枱，

係啊！我又去食鐵板燒啦🥳今次又入左大埔支持下小店🤘🏼呢間餐廳有啲細，得幾張枱，唔係每枱都有大廚係你面前燒，要視覺享受嘅記得早啲book同make request la🫰🏻我好好彩坐到bar枱有得睇大廚燒呢日同屋企人order左「入門8道菜廚師發板套餐」💰$688/人 前菜：🔸沙律🔸梅酒冰震鮑魚第一次食用梅酒黎整嘅飽魚再涷食，梅酒嘅味道好出好香，同之後個鐵板燒嘅鮑魚比，我更加中意食呢個梅酒飽魚。與眾不同鐵板燒:🔸東星班食落好新鮮好甜，唔會腥，又沒骨🔸南非鮑魚 大大隻好好食🔸孔雀班 魚嘅質感好彈牙，口感好正，原來孔雀班係咁好食架，如果再大舊啲就好，好想再繼續食😍🔸黑松露扇貝 黑松露味好重，一啲都唔少，好juicy🔸澳洲牛柳 牛味好出好香，唔使太重調味已經好好食🔸豬扒 勁大舊 好嫩滑 🔸蟹籽炒飯🔸甜品: 紅豆溶麵包🥯 呢個甜品我好中意 終於唔係食雪糕

又係時候試吓廚師發辦既菜式，今次嚟到大埔試吓 🔥燚🔥 嘅午餐～環境係比較暗，環境屬於有情調嘅感覺，餐廳唔算好大，但係呢都夠6至8人坐喺bar枱位欣賞廚師鐵板即燒廚藝！跟住就要講下啲嘢食～😋 第一道 煙三文魚泡沫沙律煙三文魚食落都好有鮮味，配上分子料理嘅泡沫沙律，賣相都即刻加分😋 第二道 蟹籽乳酪巴馬火腿伴菠蘿巴馬火腿配乳酪又真係幾開胃，再加返個菠蘿，淡淡清新又唔會影響咗火腿嘅鹹味😋 第三道 帶子伴黑松露醬帶子食落都係爽口，估唔到配黑松露醬會令到個味更加鮮😋 第四道 北寄貝伴泰國露筍呢個北寄貝好唔錯，過往嘅印象以為係好韌，但係呢個識落完全冇呢個感覺😋 第五道 南非鮑魚伴竹炭蒜粒鮑魚食落都係好軟身，配蒜粒香味夠😋 第六道 虎蝦 伴 虎頭膏汁虎蝦燒得好香，膏汁味濃郁，而唔會覺得苦😋 第七道 豬柳伴香蒜牛油汁同竹炭鹽豬柳食落去呢好淋身，配上香蒜嘅牛油汁又唔會覺得好油膩😋 第八道 香脆雞扒伴 香草雞汁呢個都好值得欣賞，雞扒燒得啱啱好好，外皮好脆身，配香草汁好夾😋 第九道 日式蝦仁炒飯食埋呢個真係好飽啦，呢個帆呢係好有口感㗎，粒粒分明😋 第十道 吉士紅荳可樂餅呢個甜品都好友驚喜，紅豆加吉士

夏日炎炎，先點左一杯啤酒 Red Horse Beer，好爽呀🤗呢度環境唔算太大，有兩張枱同埋鐵板枱，同廚師可以有充足嘅溝通😁🥗沙律 - 煙三文魚配合🫧泡泡，泡泡好似有啲柚子味咁樣，幾特別～🥗前菜 - Parma Ham with 乳酪點綴 + 鮮菠蘿汁 & 菠蘿🍍上面仲有啲蟹子一開始廚師會將所有餸菜擺晒鐵板上俾大家影相，所有餸菜都真材實料～鐵板海鮮兩品 - 每人有兩款海鮮，我嗰碟係 鮑魚加帶子，有好多蒜蓉！大大粒好新鮮。同樣地伴碟有啲做咩🫧泡泡，食落好有口感～另外就係帆立貝 加 聖子，兩款都有豐富嘅海水味道，好新鮮。可以睇住廚師煮食功藝，都幾賞心悅目💁🏻‍♀️鐵板肉類🥩🐣 兩款肉類我哋就揀咗雞同埋豬。雞扒喺鐵板上面煎得好脆生，豬扒就好嫩滑，一路睇佢慢火煮，都真係幾花心機！炒飯🍚係雞蛋蔥花炒飯，炒飯一粒一粒🤗湯 - 麵豉湯有雕花豆腐，味道濃郁，熱辣辣最後係十勝紅豆🫘 pancake，pancake卷一卷，食落口好厚㗎😇好飽啊，最後，好滿足嘅一餐

香港鐵板燒一般都比較多由集團式經營…不過最近發現多左小店形式既鐵板燒。今日大埔友帶我去"燚"試下我地點左個基本餐有頭盤…扇見…鮑魚…魚…豬扒…雞扒頭盤有煙三文魚沙律/巴馬火腿乳酪…三文魚個泡沫係用柚子做…酸酸maymay幾開胃…一粒車厘茄同一粒龍豬果…又幾夾。乳酪配parma ham原來都唔差…上面仲放左蟹籽…口感唔錯跟住師父慢慢準備海鮮…呢度海鮮好新鮮…師父調味啱啱好…欣賞個魚煎到皮脆肉依然好嫩滑…加左d魚子醬好味要讚下師父處理雞扒同豬扒…由擺盤到個sauce配搭都好好…好快就到炒飯…師父會問下你要唔要脆口d…從來無試過咁問。就要脆口…師父為我地整左個心型飯🤣🤣🤣🤣。飯炒得粒粒分明又乾身…有d仲真係脆口…唔錯唔錯之後飲個湯…朵豆腐花整得好靚…唔係甜品豆腐花…係將豆腐切到成朵花咁…甜品係pancake卷紅豆餡…呢個就正正常常啦食鐵板燒好著重溝通…師父一路煮一路同我地傾下計…講解下材料…擺盤…個sauce要支持下小店…

父親節訂了這家鐵板燒慶祝～ 到了門口 哇好神秘的感覺 🤭🤭 安排了坐bar 枱可以一邊睇住師傅「表演」前菜～ 1️⃣煙三文魚沙律 🥗師傅用了煙三文魚包住沙律菜，再打了酸酸甜甜的泡泡伴著，開胃～ 2️⃣ 菠蘿yogurt parma ham 另一道前菜 用了咸香parma ham 配酸甜的菠蘿，配合一齊食好fresh 3️⃣ 海鮮 蒜蓉鮑魚、 煎蠔、黑松露帶子、脆玉瓜煎香了的蠔仍是很飽滿， 蒜蓉鮑魚鮮味十足蟶子也很鮮甜美味4️⃣宮崎豬擺盤很可愛， 宮崎豬肉質幼嫰，配合醬汁yumyum 5️⃣秋田雞 跟宮崎豬同樣的可愛擺盤，煎香了的雞肉仍很嫰口多汁，推薦！ 🍻🍻 飲品點了兩杯啤酒啤啤佢！爽呀 😆炒飯粒粒分明，口感軟糯，好有日本風味🍮 甜品是紅豆pancake pancake 是即時製作～ 用預先調好的粉漿倒在鐵板燒的爐上煎，感覺好新鮮香口，紅豆同cream都好match~ 味道又唔會太甜，啱晒港人口味😋請注意～ 此家小店位置不多， 想來吃的記得預早訂枱呀 😃

同朋友入左呢間門面神秘既餐廳，幾乎每樣食物都好好食，超有驚喜 👍我地兩個人共嗌咗兩 set 既 $688 廚師發辦套餐 😃兩個 set 的沙律、前菜、炒飯同甜品都一樣的 ～係海鮮同肉類我哋嗌咗唔同的，諗住可以試多啲菜式 🙂⭐️ Set 1沙律： 煙三文魚沙律配黑醋泡泡黑醋泡泡酸酸甜甜幾開胃，作為前菜不錯前菜： 乳酪巴拿馬火腿蟹籽菠蘿呢隻乳酪甜甜地，同平時喺超市買到既酸酸地的乳酪不同，味道不錯鐵板海鮮： 白鱔・虎蝦白鱔肉質鮮嫩，底煎至脆身，好香好好味虎蝦肉質亦適中，同汁嘅味道幾夾肉類： 秋田雞扒雞扒肉質鮮嫩，雞皮脆身可口，配上酸酸甜甜嘅汁，味道幾特別又開胃甜品： 紅豆吉士多士有驚喜嘅一個甜品，整個甜品不甜不膩，凍凍哋嘅吉士令風味更昇華⭐️ Set 2沙律： 煙三文魚沙律配黑醋泡泡前菜： 乳酪巴拿馬火腿蟹籽菠蘿鐵板海鮮： 獨子蒜鮑魚・黑松露帶子鮑魚味道鮮甜可口； 黑松露帶子既松露味超濃 🥰肉類： 宮崎豬宮崎豬同蘋果蓉嘅味道好夾 👍甜品： 紅豆吉士多士

私隱度極高、冇玻璃窗既餐廳，由於大門長關、非常神秘，終於一探究竟！—✦套餐 $688/ 人—✧Red Horse Beer $88燒物同生啤係絕配！——✦前菜✦✧三文魚卷 配 菠蘿及黑醋泡沫✧乳酪巴拿馬火腿——✦鐵板海鮮✦✧白鱔: 肉質非常彈牙, 但魚骨偏多✧虎蝦: 大隻、新鮮✧扇貝: 熟度剛好，Juicy✧南非鮑魚——✦鐵板肉類✦✧雞扒 配 東方汁 ✧豬扒 配 菠蘿生果菜汁扒類鎖到肉汁，同都爽口—-✦炒飯✦粒粒分明—-✦甜品✦✧紅豆可麗餅

這夜送女朋友回家後。一個人無聊地在大鄰埔中心一帶遊蕩。找個飯吃。竟然給我發現有間好獨特的門面。入去一問。原來食廚師發板鐵板燒。鰻魚&大蝦。廚師既工藝令食客的我。望住他的熟能生效的手藝。未食已感到滿口鮮味。大蝦蝦肉入口彈牙再配上普通味料。更顯出獨特的鮮味。鰻魚的脆與鮮更是一絕。入口脆肉而一咬即斷。廚師的手工藝更令鰻魚保存到魚本身既鮮味豆腐花湯。成個湯最特別的地方係個豆腐做成的花。完全將藝術與食物混成天成。

同老公慶祝週年紀念，要搵間特別d嘅餐廳。一直都被呢道神秘嘅餐廳大門吸引，好想一睹佢嘅真面目，所以決定一試。地方唔大，真係要book位。開始之先，先來兩杯生啤，有我最愛的麒麟及另類少少的Red Horse。在這悶熱的天氣，2杯嘢就如沙漠的綠洲一樣。食物方面，我地點左個800/位的餐。內容都好豐富，前菜2款，非常精緻及開胃。主菜有蟶子鮑魚扇貝廣島蠔。肉方面則有豬及雞，燒得好香脆，配埋炒飯都好飽，唔洗返去淥麵。甜品為紅豆可麗餅。每道餸都好精緻。係大埔可以食到高質嘅鐵板燒相信只此一家。下次要試下佢地嘅牛。

今次經朋友介紹嚟呢間位於大埔嘅鐵板燒餐廳，估唔到喺密集住宅區會有一間咁隱蔽嘅高級餐廳，門口都好低調，木門設計完全睇唔到餐廳入面，入到去餐廳不大，大約容納到15人，但暗暗嘅燈光同舒服嘅環境，想靜靜欣賞師傅手藝都係不錯嘅選擇👍🏼煙三文魚蔬果菠蘿沙律成個配搭好開胃，菠蘿唔太酸，而且好有心思地將柚子打成泡沫，好fresh好特別柚子乳酪Parma ham都係開胃嘅starter~ 上面仲有少少蟹籽同金箔做點綴鐵板燒海鮮有帶子、鮑魚、扇貝扇貝加咗黑松露，好香，用牛油燒香所以食落特別creamy帶子同鮑魚熟度岩岩好，唔會韌鐵板燒肉類今次有燒雞扒同黑毛豬特別在兩個肉配咗唔同嘅醬汁，雞扒juicy外皮香脆，特意配上菜汁，中和味道；豬肉就用菠蘿汁，少少酸酸甜甜令豬肉更加惹味日式炒飯師傅好有心思，砌到個飯心型形狀炒到啲飯粒粒分明，分量十足十勝紅豆吉士pancake以好好食嘅甜品作結尾～

次同媽咪黎慶祝母親節🤣試下大埔隱世鐵板燒🤣不過當日天公不作美🥲落大雨好狼狽..餐廳3點落場唯有淋雨都照走🥶試咗入門版 $688首先係沙律🥗好特別地沙律醋打成泡🤣有Parma Ham包住沙律菜前菜係梅酒鮑魚幾特別，係淥熟咗再浸喺梅酒到再雪起佢鐵板燒海鮮兩品有三種海鮮😋有蝦🍤帶子同埋蒜蓉鮑魚樣樣都新鮮好味😋不過如果個鮑魚有幫手起肉會更好😌鐵板燒肉類，揀咗一個豬一個雞🤣雞肉外層煎香咗，肉質軟滑👍🏻豬扒有少少爽口🤣有驚喜之後係粒粒分明嘅炒飯同麵豉湯～

太耐冇食鐵板燒😋，今日忍唔住晏晝自己走咗去享受💃，今次再嚟食叫咗個 $688 師傅發辦。沙律🥗 肥美嘅煙三文魚🐟配上用黑醋🫗，菠蘿🍍整成嘅泡沫汁，口感酸酸甜甜非常醒胃🤤。前菜🔸鮑魚面鋪上金箔，而底下就係昆布再配搭梅酒🥃，鮑魚口感爽彈之餘仲帶微微嘅梅酒香味🥃，而底下嘅昆布就吸收晒全部梅酒。海鮮🦞兩款海鮮都超級高質，鰻魚肉質非常嫩滑，加上又厚肉，而虎蝦🦐蝦味非常濃郁，入口就知係高質野🤗，兩款都可以配上檸檬🍋泡沫，令鮮味更加突出。肉類🥩雞扒啖啖肉又多汁，日本雞扒同普通雞扒口感同味道真係有分別😮，而伴碟嘅蔬菜汁亦非常有驚喜🤔。甜品🍮班戟🥞外脆內軟，而且餐廳🍴更選用日本🇯🇵出產嘅紅豆🫘加超滑口嘅吉士，自己超級鍾意食呢個甜品。

大門口充滿神秘感的 燚 鐵板料理,到步確實被那道高聳的大木門震攝了一下,既特別又有氣勢! 室內雖座位不多,不過在幽暗的燈光下有一種份內寧靜舒服的格調,特意楝選坐在鐵板燒爐前,這樣更可以近距離欣賞廚師的功架喇！ 🔮白飯魚乾微微煎香日本直送白飯魚乾,先來一客開胃小食作前奏 🔮北海道燻三文魚特色沙律以法式分子料理的方式做成的黑醋檸檬泡沫,賣相吸引,偏鹹的煙三文魚,配以鮮車厘茄,燈籠果和黑醋泡沫,味道出奇的配搭,互相平衡,很有趣呵 🔮柚子乳酪巴馬火腿賣相十分精緻,火腿咸香煙靭,法式柚子泡沫清新開胃,配上小花朵和少許金箔,整體有份高貴的夏日小清新之感 🔮北海道刺身級帶子廚師用料上乘,刺身級帶子有成2cm厚呀！兩邊煎香至微焦,上菜時更放上松露黑魚籽,點綴一番! 帶子鮮甜爽口,啖啖鮮香,非常滋味呢!🔮黑松露扇貝先放上黑松露蒜香牛油將個貝殼燒香, 然後將原隻大扇貝放在殼上燒煮,扇貝新鮮爽口,松露香味更有後續的回香,再沾一些竹炭鹽,更有提鮮味之效果 🔮宮崎縣摩切黑豚扒未煮之前已看到䐁扒粉紅嫩嫩有光澤,油花分佈平均,廚師功架了解,king king kang kang坐係席前睇住師父煎扒,有種好療癒的感覺

👧🏻Wodafoodie in Tai Po平日休息想去個靜靜地既地方食餐好既發現原來大埔都有好野食😍呢間隱世法日鐵板燒🔥餐廳座位唔多 環境舒適 私隱度好高😍✨🔥入門廚師發辦套餐 $688我同朋友都叫左呢個set包括六樣item 配啤酒🥗沙律：煙三文魚沙律分子料理～煙三文魚配上泡泡原來泡泡係柚子汁黎😳🍽️前菜：乳酪巴拿馬火腿前菜都擺得好靚🤩 最上面有金箔，蟹籽再落係巴拿馬火腿，乳酪，青瓜最底有柚子汁，酸酸甜甜柚子汁同乳酪一齊中和返火腿既鹹味道豐富 幾欣賞呢個前菜☺️🔥鐵板海鮮兩品：鮑魚 帶子 魚 蠔食鐵板燒最鍾意食即燒海鮮😋鮑魚鋪滿蒜蓉 爽口彈牙帶子配上牛油黑松露汁 超香口魚肉外皮香脆 肉質軟滑 最鍾意呢個😍生蠔夠juicy 爽滑 配上黑松露汁 好好食全部鮮味十足👍🏻🥩鐵板肉類一品：雞扒 豬扒食鐵板燒最正既係可以一路望住師傅烹調雞扒配蒜香牛油汁 豬扒配酸甜菠蘿醬兩款都煎得香脆可口 食落唔韌 肉質鮮嫩軟腍不過估唔到會係雞同豬🤣🍳炒飯：紅蘿蔔蛋炒飯食埋炒飯就知呢個餐食到尾聲🥹炒飯粒粒分明！份量岩岩好 🫘甜品：吉士紅豆可麗餅望住師傅即煎可麗餅 誠意十足配上香甜紅豆 為呢餐畫上完美句號🫶🏻🍺啤酒：