燚 (已改名) 查看

同朋友慶生 揀咗位於大埔嘅燚餐廳入口係一道木門 充滿神秘感菜式以廚師發辦為主嘅鐵板燒有幸被安排放bar枱位置 可以全程欣賞住廚師嘅表演🧑🏻‍🍳🍴入門八道菜廚師發辦套餐 HKD688/位🔸煙三文魚沙律煙三文魚卷住新鮮爽脆嘅沙律菜醬汁係泡泡柚子汁 酸酸甜甜好開胃🔹蟹籽Parma Ham 配菠蘿一啖放入口會食到Parma Ham嘅咸香入面包住清甜嘅菠蘿咸中帶甜 估唔到兩種食材配搭嘅效果非常有驚喜👏🏻🔸帶子刺身配魚子晶瑩剔透嘅帶子 飽滿鮮甜🔹燒東星斑配大蝦平時食嘅鐵板燒好少會見到燒東星斑😳估唔到東星斑外層嘅魚皮燒過後依然有彈性 魚肉嫩滑大蝦肉質彈牙 廚師將蝦膏淋於蝦肉上 令味道更昇華🔸鮑魚配扇貝新鮮鮑魚鋪滿蒜蓉惹味十足扇貝加入黑松露及牛油 鮮甜味更加提升🔹厚切宮崎黑豚扒黑豚扒外層烤至焦香 保留豚肉肉汁配以碟邊特製嘅酸甜醬汁 令人忍唔住一啖接一啖🫣🔸澳洲牛柳廚師會預先問我哋想要幾成熟 揀選五成熟 廚師熟練地將牛柳外皮燒香切開時見到依然粉嫩嘅牛肉 熟度剛好 廚師工架十足😎牛柳肉味濃郁 肉質較鬆軟 個人認為配上碟邊脆卜卜嘅蒜片最好味😋🔹炒飯炒飯加入雞蛋 紅蘿蔔 炒至粒粒分明 啖啖滿足🔸KIRIN麒麟

🌟太和呢間鐵板燒有好多好評，於是再嚟食過🌟佢都幾隱世，喺屋村樓下，有對深色嘅木門，要撳鐘仔先入到去🤣🌟今次食豪啲，揀咗入門八道廚師套餐 （$688/head)🌟食鐵板燒一定要啤啤佢，揀咗麥香味比較重嘅red horse beer 同埋清香嘅麒麟啤 （$88/杯）🥬沙律-煙三文魚柚子沙律-有分子料理，柚子醬汁打成泡泡，幾新奇😋前菜-帕馬火腿配菠蘿-冇諗過，巴馬火腿除咗陪哈密瓜之外，同菠蘿都好夾，配埋菠蘿果蓉一齊食，更加突出火腿嘅鹹香味，菠蘿嘅甜味-仲有金箔，蟹籽做點綴，擺盤好高貴😋刺身-魚子醬帶子刺身-帶子新鮮，厚肉，配埋魚子醬，鮮味十足🦐鐵板海鮮兩品-我哋揀咗黑松露扇貝，南非孔雀鮑魚，越南特大虎蝦，同埋東星班-師傅嘅火候控制得啱啱好，鐵板燒完帶出海鮮嘅香味，又唔會過老-用嘅材料高貴，新鮮，推薦黑松露扇貝🥩鐵板肉類一品-我哋各自揀咗安格斯牛柳，同埋西班牙豬扒-牛柳扒揀咗五成熟，呈完美嘅粉紅嫩色-可以配埋竹炭鹽，同埋炸蒜片一齊食-豬扒好大件，鐵板燒完都唔覺得柴口，幾高質🍚炒飯🍨甜品-自家製紅豆吉士醬卷餅-甜度適中，卷餅皮煙靭，有驚喜嘅甜品

朋友一早訂座，因為位於太和附近😎門口比較特別有feel.鐵板燒當然要啤一啤。一邊食一邊飲，一流沙律-上枱見到輕盈泡沫其實係黑醋汁，煙三文魚包住沙律菜，金箔，蟹籽加乳酪，味道開胃，咬口豐富刺身帶子加魚子醬-超大粒，新鮮鐵板餐有南非鮑魚，煎得香濃，底部有蒜香粒，令到味道更昇華。帆立貝用牛油煎，但唔會過油膩，師傅出色澳洲牛柳五成熟-煎出來擺盤精緻，有香脆蒜片伴碟，肉味比較濃，加配芥末，竹炭鹽更正炒飯-雞蛋蔥花，粒粒分明，炒至乾身十勝紅豆吉士捲-自家製紅豆，不會過甜，吉子香口，香甜鬆軟整體來講不錯，朋友都話下次再食😚

主打高質日式廚師發辦鐵板燒的燚，是許多區內食客心目中太和區的前幾名鐵板燒店，食客可在燚享受到海陸雙重鐵板燒，不少人會選擇來燚慶祝或約會，而我亦不例外，這次特意挑燚跟朋友慶祝轉工成功。慶祝當然不可缺少啤酒啤一啤，我們選喝了KIRIN麒麟及紅馬，KIRIN麒麟淡麗的麥香頗為突出，入口時有著溫和的麥甜味，落喉時慢慢消散，清徹爽口層次單一。紅馬是香港本地的啤酒，不輸給日本產啤酒，冷冽中帶著回甘的麥香，十分順口。北海道特色煙三文魚沙律頗有巧思，與柚子檸檬泡泡醬汁天衣無縫，予人清爽、和諧、開胃。北海道特色煙三文魚沙律色彩美美的，三文魚捲上新鮮的沙律菜，伴隨酸酸甜甜的柚子檸檬泡泡吃，北海道特色煙三文魚沙律清新無負擔。乳酪巴拿馬火腿蟹子以巴拿馬火腿包覆火箭菜及菠蘿，再以蟹子點綴巴拿馬火腿，底下則配上乳酪汁，乳酪汁引出巴拿馬火腿豐盈的脂香，菠蘿自然的香甜平衡了巴拿馬火腿的膩感，咬下時會爆出菠蘿汁，有夠好吃，乳酪巴拿馬火腿蟹子帶我們環遊美食世界。在一開始的乳酪巴拿馬火腿蟹子和北海道煙三文魚特色沙律衝擊後，緊接而來則是海鮮們的進攻。打頭陣的是南非孔雀鮑魚與東星斑。在師父透過鐵板煎的料理方式，使鮑魚的原汁深深

今日去咗大埔食好嘢，朋友帶我去咗一個木門？神神秘秘咁嘅餐廳。。。推門一睇，原來係一間日本餐廳廚師發辦嘅鐵板燒！我哋叫咗個二人廚師發辦八道菜$688前菜有兩道🥗1） 巴拿馬火腿包住yogurt ，用菠蘿汁，柚子溶做成。2)煙三文魚包沙律菜，泡泡係沙律汁，用黑醋打成。兩道前菜感覺都好清新，味道酸酸甜甜，係一道開胃嘅前菜！鐵板海鮮兩品🦪🍤1）南非鮑魚，蘇格蘭蟶子王用檸檬柚子汁化成泡泡作點綴又幾得意嘅2）帶子， 蠔，黑色點點係海鹽蠔夠大隻，鮮甜🦪帶子用蘆筍同菇一齊炒，又幾彈牙喎！鐵板肉類兩品 🐖🐓1) 秋田厚切雞肉2）宮崎厚切豚肉用蔬菜汁點綴，個汁不得不讚，雞同豬肉都好柔嫩，夠哂入味。係用咗蒜蓉牛油，基本上都唔需要點汁已經好好食！炒飯🍚粒粒分明，熱辣辣，份量都幾多，食唔晒☺️甜品🍮十勝紅豆，焦糖多士唔算好甜，剛剛好！記得要book位啊，如果唔係一定冇位🤭

今次吃一個二人鐵板燒餐首先有個💜新鮮沙律🥗加上煙三文魚配上泡泡黑醋汁💜火腿配上菠蘿汁沒想過會配搭得咁特別💜鐵板海鮮有聖子、鮑魚、鱔、扇貝再配上黑炭鹽，又有泡泡黑醋汁任你選擇想點咩汁都可以有鹹的黑炭鹽或酸酸的黑醋汁我就比較喜歡點上黑炭鹽😀😀💜肉類方面有雞扒、豬扒配上自家製辣菜汁友人説肉類碟上有用威士忌醃製的蘿蔔用來幫助消化👍🏻蘿蔔更切成紅蘑菇🍄的樣子好可愛☺️💜炒飯已經食到飽飽地😌😌想不到更有個炒飯炒飯炒到蛋有脆脆的口感😌💜飲品方面今次揀選了白啤酒🍻黑啤酒🍻當然有其他酒選擇啦😌😌💖推介鐵板海鮮滿滿足足的二人餐

早幾日朋友生日, 問佢想食咩時話想近近地係屋企附近食生日飯, 真係考起我。好彩比我搵到呢間咁有特色又好味既鐵板燒，我地各自叫左個入門廚師發辦套餐($688)再各自叫左杯啤酒,餐廳氣氛好好,食物都好高質,我地都好滿意呢!🥰1️⃣ 🥗 煙三文魚野菜沙律沙律賣相夠晒特別🤪廚師用煙三文魚包住新鮮沙律菜,側邊被泡泡包圍住, 原來泡泡係黑醋味道沙律汁, 酸酸甜甜好開胃, 一放入口感受到泡泡就消失左, 比起一般沙律汁, 呢個口感好特別🥳2️⃣ 🍍 乳酪巴拿馬火腿配菠蘿呢個前菜既配搭好有心思, 賣相精緻。🥰乳酪係包係火腿入面, 而火腿下面係新鮮蘿同埋菠蘿蓉🤩除左食到火腿既油胭香味之外,仲有乳酪既微酸加埋菠蘿既甜味。味道層次好豐富,亦食得出係好有心思3️⃣ 🦀 鐵板海鮮兩品蟶子王切成細粒, 連埋露荀同本菇一齊炒得好香,😝食材新鮮, 只加少量鹽作調味都好香口又鮮甜。而白鱔都煎得好香脆, 食落爽口, 連平時唔鐘意食鱔既我都忍唔住食晒! 鮑魚都食得出鮮甜味, 加上炒過既蒜蓉作調味, 配搭得好好👍🏻👍🏻而牛油帶子都整得好好食, 帶子同樣鮮甜, 牛油又唔會過油膩🤪4️⃣🥩 鐵板肉類一品牛柳經過簡單調味,我地同師傅講想要五成熟,

位於大埔的燚係區內少有嘅鐵板燒餐廳餐廳位置不多，想食最好訂位入門版鐵板燒價錢不貴，值得一試ꔐ入門廚師發辦菜單（$688）ᜊ沙律煙三文魚沙律酸醋汁打成泡沫，煙三文魚捲著沙律菜簡單又美觀ᜊ前菜乳酪巴拿馬火腿巴拿馬火腿包著香甜菠蘿，乳酪酸甜很開胃ᜊ海鮮蒜蓉牛油南非鮑魚｜黑松露帶子兩者都很濃味，蒜蓉同鮑魚好夾，軟腍彈牙；黑松露帶子口感彈牙蘇格蘭蟶子王｜日本帶子蟶子同菇類爆炒，鮮嫩富咬感；帶子以魚子點綴，很鮮甜多汁ᜊ主食日本宮崎豬扒｜無激揀雞扒兩者火喉控制得好好煎到金黃，裡面保留肉汁雞扒雞皮香脆，啖啖肉；豬扒唔算厚切，但食落一啲都唔乾ᜊ炒飯炒飯加入蘿蔔粒、雞蛋，鑊氣十足ᜊ甜點紅豆煎餅紅豆配搭吉士忌廉，紅豆份量很多，香甜好味ᜊKIRIN生啤麥味較重，氣泡感充足

去咗大埔幫個朋友慶祝生日，book咗呢間近太和嘅鐵板燒，原來大埔都有好食嘅鐵板燒喎，我哋都嗌咗個8道菜嘅廚師發板套餐，每人688加一，再每人嗌咗杯啤酒啤啤佢 煙三文魚沙律沙律菜好新鮮冇苦味，佢個泡泡好特別係黑醋味嘅沙律汁嚟，撈埋沙律菜同煙三文魚食味道好有層次 前菜 乳酪Parma ham配菠蘿平時唔會將呢幾樣嘢拼埋一齊食，原來食落又幾夾 幾清新㗎喎 鐵板海鮮兩品我同朋友都各自揀咗唔同嘅海鮮，咁就可以share試到唔同嘢 蟶子用蘆筍同菇一齊炒，食落彈牙又有鮮味，海鰻煎到好香皮又脆，又啖啖肉無骨 扇貝用黑松露汁煮好香，南非鮑魚用蒜蓉煮，好嫩滑唔會韌，加埋蒜蓉食好惹味呀 鐵板肉類我哋揀咗一個豬同一個雞，雞我覺得唔使點醬都已經好夠味，豬我會點埋佢個蒜香牛油汁，食完扒之後食埋隔離嗰個好似蘑菇嘅櫻桃蘿蔔，可以解膩幾清新 蛋炒飯炒到粒粒分明又好多蔬菜粒 最後食埋個甜品 吉士紅豆可麗餅，紅豆大大粒又唔會硬，好有蜜味，食完真係好滿足呀 #foodie #大埔美食 #太和美食 #鐵板燒 #打卡 #拍拖好去處 #hkig #hkfoodieblogger #hongkonger #foodblogger

〰️廚師發辦套餐 （$788 per head)🥗：煙三文魚沙律，配上黑醋打成嘅泡泡同酸甜嘅龍珠果，醒胃。🫓：乳酪巴拿馬火腿蟹籽希臘乳酪口感濃厚，勁清甜嘅蜜瓜，中和左巴拿馬火腿嘅咸香。底層仲有菠蘿調製而成醬汁，減低膩感。🐟：朋友揀左南非孔雀鮑魚同日本帶子。鮑魚厚肉爽身，一入口充滿左牛油香。帶子用配上牛油黑松露汁去煮。仲有特製嘅蝶豆花海鹽泡泡，帶點海水嘅味道，為食材提鮮。我就揀左蘇格蘭蟶子同東星班。蟶子帶點脆爽連埋鴻喜菇一齊炒，多左一份菌香。東星班肉質嫰滑，想滑新的話可以配柚子泡泡。想味道濃烈一啲可以配竹炭鹽。🥩：秋田厚切黑䐁扒，外層微微焦脆，內𥚃仲帶點點肉汁。醬汁都有三款，分別係蒜蓉牛油汁、菠蘿菜汁同竹炭鹽。個人最鐘意係菠蘿菜汁，夠哂清新。宮崎縣雞扒肉質緊實多汁，醬汁一樣有三種。🍚：材料簡簡單單得蘿蔔粒同蛋，但食落都好香。🍮：吉士紅豆可麗餅，每一啖都有紅豆同吉士，份量十足。而且漬紅豆粒粒都好大粒！食完呢個超滿足。〰️〰️📍 燚 (大埔)大埔翠樂街11號美豐花園地下10號舖

神秘感的餐廳～揀咗$688 set叫咗兩款啤酒，大杯到呢抵飲呀先來第一個前菜三文魚泡泡 三文魚加泡泡，感覺幾清新喎之後就到火腿菠蘿賣相精緻，幾鍾意呢個酸酸地鹹鹹地嘅組合主角嚟啦鍾意食海鮮呢個set啱晒，白鱔+扇貝組合，朋友讚白鱔好食😋我就揀咗石斑+白鱔一向都鍾意食魚，石斑 冇得輸跟住就到主菜喇，雞同豬都好入味仲要幾大份添～～食晒成份都幾飽喎仲有炒飯 即炒即上枱最後仲有紅豆吉士醬多士甜品全部賣相都好精緻，影相打卡一流最怕食嘢趕頭趕命限時間就要走想坐多陣傾吓計都唔得呢度俾你慢慢坐，慢慢chill

成日經過見到都以為冇做生意🥺！原來係有開的，而且內有乾坤😨食材來自世界各地，即叫即煮，保證新鮮。餐廳燈光昏暗，紫色光為主，充滿神秘感，幾有情調👯‍♀️👩‍❤️‍👨如果想去食記得要提前訂位😳因為嗰日比較多人所以我哋就冇得坐吧枱位，要坐梳化位，但係都一樣咁有feel😝如果想坐吧枱嘅話記得book位嗰陣講埋，咁就包保有吧枱位坐！◼️午市廚師發板套餐 $688/一人 (我哋兩個人去食～💗)▫️沙律：泡泡煙三文魚沙律第一道菜已經有視覺上嘅震撼，洗潔精嘅泡泡都可以食？原來係沙律味嘅泡泡(可食用😂)煙三文魚口感柔軟順滑，淡淡嘅鹹味，配埋沙律菜一齊食更加清新🌿▫️前菜：金箔蟹籽帕馬火腿配菠蘿無論口感定味道都爆分嘅一道菜，個人建議一啖過食，會感受到火腿嘅鹹香，同菠蘿嘅鮮甜，上面嘅蟹籽亦增加咗成道菜嘅口感😎▫️鐵板海鮮兩品(每碟有兩道海鮮)-蒜香南非鮑魚：爽口彈牙，蒜香味濃郁，而且都大隻😋-黑松露牛油帆立貝：黑松露好加分，食完個帆立貝都係咁點個黑松露汁食。帆立貝肉質結實～-蘇格蘭聖子配蘆筍野菌：炒蘆筍同聖子都好新鮮爽口-煎鰻魚：好香，外皮焦脆，內裏魚肉鮮嫩結實▫️鐵板肉類一品：五成熟澳洲牛柳+豚肉牛柳超嫩😜一啲都唔韌！

週末的中午來到位於大埔太和的屋苑內的街坊鐵板燒店，店舖內的位置較少，沒有訂到能與廚師溝通的吧枱位置--- 入門廚師發辦菜單（$688）--- 🍴 煙三文魚沙律 🥗 把黑酸打成泡沫🫧 與煙三文魚一起食，減輕了酸味🍴 乳酪巴拿馬火腿蟹籽💕酸甜的菠蘿與巴拿馬火腿成了開胃前菜🍴 白鱔與蘇格蘭蟶子王🎣白鱔鮮甜肥美，注意有點細骨😆肥美的蟶子以香蒜、本菇及鮮嫩蘆筍爆炒✨又香又彈牙--- ᴏʀ ---🍴 蒜蓉牛油南非鮑魚與黑松露帶子🐚 朋友說牛油與松露均十分香，而鮑魚及帶子鮮甜彈牙🍴 蒜香牛油宮崎豬扒🐽竹炭及芫荽酸辣醬，味道不錯--- ᴏʀ ---🍴 澳洲牛柳🥩配香脆蒜片及竹炭鹽，牛柳較為鬆軟，不預作調味會更好，點了七分熟，接近全熟又帶微粉紅🍴 炒飯🍴 甜品🫘紅豆吉士捲💕香甜鬆軟🍺 麒麟啤（$88）麥味較香🍺 紅馬啤（$88）酒味較重，感覺比一般啤酒的酒精濃度高

[ 燚 ]最近同朋友嚟咗呢間大玩法日fusion🇫🇷🇯🇵嘅鐵板燒餐廳慶祝生日。餐廳有omakase套餐或單點鐵板燒食物。訂位時同店員要求坐吧檯座位，咁就可以近距離欣賞大廚功架。😝飲品🍺✿ KRIN麒麟 $88✿ Red Horse Beer $88每次食鐵板燒都會飲返杯。店員就推薦咗呢兩款啤酒，此外餐廳有日本清酒、紅白酒、威士忌等選擇。omakase套餐✿ 極品十道菜廚師發辦套餐 $1088（1）沙律煙三文魚沙律🥗以沙律菜包住煙三文魚，三文魚煙燻味道濃郁，與蔬菜沙律清爽口感搭配。配埋黑松露泡泡🫧醬汁，賣相好精緻。（2）前菜乳酪巴拿火腿味道好有層次，食到菠蘿🍍嘅甜酸味、巴拿火腿嘅咸香味以及蟹籽嘅爽脆口感。（3）刺身一品蘇格蘭刺身帶子🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿師傅話帶子來自蘇格蘭，第一次食呢個產地嘅刺身帶子，都幾大粒。帶子表面放咗日式芥末、魚子醬及食用金箔，感覺很高級。😍（4-5）鐵板海鮮兩品🐟南非孔雀鮑魚蟶子半殼帆立貝東星斑柳 每人有兩款鐵板海鮮。鮑魚及蟶子肉質紮實充滿彈性，味道濃郁；半殼帶子以香草、牛油煎香，肉汁豐富；東星斑柳外皮煎得香脆，魚肉鮮甜結實。（6-7）季節料理、鐵板肉類一品澳洲牛柳粒🇦

.🔺 燚 (大埔)位於太和的隱世日式鐵板燒Order 左午市2 set $688鐵板燒omakase一共有8道菜，非常飽&滿足😆.沙律🥗煙三文魚沙律菜，旁邊的白色泡沫酸酸地好開胃🤤.前菜🥓咸香的風乾火腿伴上清甜的菠蘿片，估唔到咁夾，好味😋.海鮮🦞每人有2道海鮮，同友人share黎食😆大蝦超級彈牙，蝦頭嘅蝦膏都好香🤪扇貝伴上黑松露醬&油，增添香味👍🏻蘆筍野菌炒蟶子不過不失👌🏻煎海鰻好好食，魚皮夠脆！魚肉好爽！..鐵板肉類🥩個人比較喜歡豬！肉質好爽，唔會煎得過火，配搭菠蘿醬更加好味😋牛柳一定要配炸蒜片一齊食！😋😋.炒飯🍚好大碗😆做到粒粒分明嘅效果！飯.甜品🍮紅豆pancake!!大大粒日本紅豆🫘pancake皮少少煙靭口感😋