燚 (已改名) 查看

神秘木門一推開就係一間好精緻、燈光昏暗嘅情調餐廳，私隱度極高，估唔到大埔會有一間咁特別嘅餐廳～我地選擇了$1088同$1388 ，兩個餐既分別係海鮮同主食(肉類)有所不同～煙三文魚沙律；用了煙三文魚包住沙律菜，旁邊仲有用咗分子料理做法的沙律汁，以兩種不同的黑醋及檸檬汁做成，已泡沫形狀呈現眼前～煙燻火腿配菠蘿；一個新式的配搭，煙燻火腿配上菠蘿，底下加上自家製菠蘿醬，食落去估唔到係咁夾～刺身帶子；選用了一級貨品，大碼size，甜到十足～鵝肝多士；自家製菠蘿醬同蛋白忌廉，放在鵝肝多士中間，食落去似一個有鵝肝油香的檸檬批，非常特別～鮑魚&北寄貝；鮑魚＆蟶子王；鮑魚用蒜蓉醬的做法，十分香口。北寄貝同蟶子是用返傳統鐵板做法，一個淡豉油調味，不會遮蓋海鮮的本味～日本和牛；選用了鹿兒島A5和牛，油份超高，超級有油香～日本豬扒；選用了宮崎豬，豬香味十足，沒有豬腥味，肉質爽脆，這餐飯最有驚喜的一道～味噌湯；特別之處，湯底選用了豬骨湯～鐵板炒飯；用了和牛的牛脂肪抄，炒飯有牛香味。師傅好有心機，炒出一個心形，很有心思～紅豆吉士班戟；十勝紅豆大大粒，班戟鬆軟，配合吉士，好好味～味噌湯放到尾聲，配合炒飯同時上枱，