火鍋撚 (雲明行) (已結業)

一早已經想試火鍋撚，最近喺中環附近出JOB，放工一於過黎試下! 💛食物選擇豐富又高質，價錢合理! 🤩最正嘅係大部份食品可以選擇例牌或者半份，岩曬貪心嘅我，揀半份可以試多幾款!😆🎈蜂巢豆腐白湯鍋 $130火鍋湯底我地揀左鎮店推介嘅蜂巢豆腐白湯鍋! 湯底非常足料，用蜂巢豆腐、鴨血、原條人蔘、雞湯、豬骨湯、牛乳、大棗、桂圓、黨蔘等藥材! 🥰所以湯底頗滋補，味道鮮美，而且帶有淡淡藥材味! 蜂巢豆腐盡吸湯底精華，軟綿綿，好味道！鴨血好滑，唔會有腥味，份量亦多! 整個湯底十分高質！🤗🎈極品安格斯肥牛(小)(半份) $99靚肥牛絕對係火鍋必點! 其中幾片擺成一朵玫瑰花好精緻! 安格斯肥牛油花分佈均勻，牛肉味濃郁，厚度適中，正呀!😍🎈鴛鴦雙蚌 (半份) $80珊瑚蚌及桂花蚌都好新鮮，只需放入湯中淥十秒左右就食得! 珊瑚蚌口感爽脆，桂花蚌極度鮮甜，推介!😘🎈黑豚肉 (半份) $60黑豚肉擁有好靚嘅雪花紋，油脂感剛剛好與肉香並存，好美味!💕🎈黑松露蛋墨魚滑(半份) $63身為黑松露控嘅我，當然要試下黑松露墨魚滑! 黑松露味好香，但又唔會搶左墨魚滑嘅鮮味，加上爽口彈牙嘅口感，不得了呀，真係一試愛上!💖🎈蛋牛

疫症係香港開始緩和, 同事們都積極搞飯局, 公眾假前夕放工後, 齊齊去火鍋燃打邊爐。平日晚7點, 門外已經有人等位, 醒目既我當然預早book位, 順利安排入座。餐廳環境很有中國風, 雖說檯與檯距離都幾近, 但冷氣很夠, 沒有焗促感覺。先送上一整盤混醬配料 (茶芥+醬料: HK$10/位)呢度火鍋配料選擇多多, 部份款式更有半份/全份選擇, 湯底亦很有特色, 最後選擇了【蜂巢豆腐白湯鍋】HK$130乳白色湯底很足料, 包括有多種名貴藥材, 其中有原條人參, 湯底味道甘香清甜, 另外仲有好滑既鴨血, 同埋蜂巢豆腐, 啖啖都充滿豆香+湯汁味道。每次黎我都定必order【腐竹雞蛋糖水沙冰】HK$33沙冰打得幼細, 入口冰涼即溶, 豆香味偏重, 甜甜地... 正!【極品安格斯肥牛 (小)】HK$165肥牛色澤鮮嫩, 牛脂分佈平均, 肉味偏重, 小份夠哂兩個人份量。 【蜜瓜水晶包】HK$39很有特色, 水晶包熟後, 外皮軟滑, 一咬之下, 內裡熱辣辣蜜瓜汁湧出, 充滿蜜瓜果香, 非常清甜。【脆鯇腩(半份)】HK$39魚質超爽, 有魚鮮味, 不過半份其實只有兩件有肉食, 唔太夠喉。【桂花蚌】HK$

講到香港高質邊爐 火鍋撚一定係三甲質素高 選擇多 價錢合理 環境大 仲要係黃店仲洗諗既？今晚火鍋撚(我)又想打邊爐梗係book定枱 因為呢度晚晚滿座一坐底就有調味料Tray 十幾款醬汁任你混醬呢度的湯底超足料 仲要好抵食$160就有鴛鴦鍋 酸菜白肉同鴨血豆腐仲有無限添加因為朋友唔食辣 所以就叫左兩個養生鍋一邊係媽媽牌老火湯 入面有雞豬紅蘿蔔蜜棗粟米另一邊係藥饍煲 有我最愛的鴨血同蜂巢豆腐🤪兩個人唔食得多又想試唔同款呢度好在大部分野食都有得叫半份啱晒我地眼闊肚窄的火鍋撚🤪推介極品安格斯肥牛 骰子牛肉粒羊肉片脆鯇魚片五彩鮮蔬籃最後仲一人送一個雪耳糖水沙冰Refreshing好解膩 感覺飲完可以開始Round2😂呢度好中國古風 好有Feel 但絕對唔係中底 可以放心食😂

老公今日去蘭桂坊見客，之後約我去附近的火鍋撚食火鍋。老公除了鍾意佢哋嘅湯底同食物優質好味外，還讚佢哋防疫措施做得好，檯與檯都有隔板隔開，入座前探熱，並向每位客人送上抗疫小禮物一份。讓客人食得放心。蜂巢豆腐白湯鍋：鎮店推介當然要試吓，用雞湯、豬骨湯、新鮮蔬果湯、滋補香料和原條人蔘，並加上適量忌廉牛乳煮成，滋補養氣，味道鮮味回甘。湯底有自製蜂巢豆腐和鴨血，口感香滑。蜂巢豆腐盡吸湯的精華，十分美味！響鈴卷：即叫即炸，點酸甜醬食，香脆可口，味道酸酸甜甜。亦可放湯食，只需灼3秒就得。煎午餐肉非常香口。桂花蚌好新鮮，口感爽脆。白鱔片薄切，味道鮮甜爽口冇腥味。至尊水餃皇和鮮蝦雲吞：即叫即包，非一般急凍貨，餡料飽滿又新鮮，每隻都有大隻鮮蝦好爽口，水餃皇多了木耳絲更添口感。食火鍋少不了藍妹啤酒雪碧。最後還有腐竹雞蛋沙冰送，腐竹味香，甜甜的味道又冰凍，非常好味的甜品！

I’m a huge fan of hot pot, and I can have it all year round.  A big pot filled with bubbling broth, accompanied by plates of meat, seafood, veggies, noodles ... and there’s always something for anyone.Together with my friend, we visited Hot Pot Land in Central. The place is neat and clean, certain procedures has been taken to ensure guests safety, apart from the temperature check, they also provided the disinfecting wet wipes, hand sanitizers and mask keepers for us, which definitely giving us c

火鍋在中環，近年終於出現，最早非此店莫屬。在新型冠狀病毒肆虐環境下，此店預防措施充足，所有服務員均戴上口罩，客人入店時必須測量體溫。此外，不知是否勞動力不足，碗筷都換上次性的，但感覺更衛生。此店主打港式火鍋，湯底選擇不太多但還可以，有養生有麻辣有老火湯，必有一款合適。蜂巢豆腐白湯鍋，湯料十足，還有原條人蔘，豆腐入味。肥牛脂肪度低，但入口不韌（當然不要煮太熟），適合愛瘦人士。竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水，不太甜，消熱氣一流。腐竹雞蛋沙冰，敬送甜品，盛載器皿夠特別，不甜而清新。如果用OpenRice訂枱有9折之外，還可以儲亞洲萬里通，太好了。

鴛鴦鍋 祖傳秘製麻辣鍋 x 蜂巢豆腐白湯鍋麻辣湯底小辣小麻，麻香味重，湯底還有少量鴨血，讚！奶白色的白湯鍋，用上雞湯，豬骨湯，牛乳及其他配料炮製，鮮味十足。加上湯底有原條人蔘，蔘香味濃郁。黑松露墨魚滑 (HK$88)墨魚滑新鮮手打，爽口彈牙，加配黑松露，味道濃郁！爽脆黑柏葉 (HK$73)黑柏葉煙韌有咬口，大約淖十秒便可進食。脆鯇魚片 (HK$64)脆鯇魚片較爽口，但比較多骨，吃的時候要小心！新鮮紫淮山 (HK$57)紫淮山較特別，即叫即切，外爽內粉，十分新鮮。

A super instagrammable hot pot place in Central! With the fancy looking mug, nice presentation of beef & good qualify food, it surely wins the heart of the young generation!This beancurd & eggs sweet slush surprised me! I thought it will taste weird but it tasted exactly like 腐竹糖水！ Beef was nicely presented There is also direction on how long you should boil the beef Again, beef was nicely presented and very photogenic! Just wish the portion can be bigger though

呢排人人聽見打邊爐都聞風喪膽，但我知道疫症的傳染不關打邊爐事，只要餐廳和個人做足衛生和清潔的預備，打邊爐又使乜驚呀！進入店子前店員先為每為客人量度體温和提供揉手液，而且所有餐具都是一次過即棄的，真是食得安心又放心。店子以紅色的旗幟和中國式的燈籠作裝飾，呈現一片中國風，甚有中國色彩。枱和櫈亦以木為主調，最重要是每張枱相隔頗遠，完全不怕和其他人有太近距離接觸。鍋底共有6個選擇，價錢相宜，由$109至$130完不等。而鴛鴦鍋底更是超值,$160就有齊2種口味，所以我們毫不考慮就選擇鴛鴦鍋底茶芥及火鍋醬油$20鴛鴦鍋$160~一邊是一品酸菜白肉鍋，另一邊是蜂巢豆腐白湯底，2個鍋底都非常足料，$160真是物超所值。一品酸菜白肉鍋~以新鮮酸白菜，豬大骨，鮮蕃茄，紅薯粉和豬五花肉新鮮熬製，酸甜味濃郁惹味，香氣四溢，酸菜和白肉仲係無限追加，我和S忍不住每人飲了4碗湯，因為真係好好味呀！蜂巢豆腐白湯鍋~湯底以雞，豬骨，蘋果、紅蘿蔔、海底椰、粟米、百合、原條人參和秘藏香料熬製而成，藥材味非常濃郁，鮮味回甘，非常滋補。自家製蜂巢豆腐綿密香滑，古法熬煮的鴨血口感煙韌，兩者索滿湯汁同樣滋味無窮，仲要係無限添加，

中環少有的火鍋選擇，印象中此店已開了約2年或以上，當時還沒有怡紅院火鍋料理。湯底及配料選擇多樣，台式沙嗲麻辣比港式沙嗲辣，配有豬紅豆腐，豬紅不會結實，但湯應沙嗲味俾港式濃湯淡，養生藥材當湯喝不俗。象拔蚌有小份供應，價錢相宜，生鮮爽脆。菜心苗嫩綠，肥牛有水準，韮菜餃應不是自製但皮薄餡足。2人光顧，點餐如下：鴛鴦鍋 台式沙嗲麻辣 養生藥材御用手切肥牛（小）加拿大野生象拔蚌（小）巧手韭菜餃菜心苗新鮮紫淮山藍妹生啤竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水（凍）腐竹雞蛋沙冰（敬送）x2茶芥及火鍋醬油 x2加一後，合共HK$1055。

很有傳統中國風格的火鍋店同事升職轉部門 緊係約埋同事一齊放工打邊爐賀下！然後就搵下公司附近有咩好既邊爐打！上網一搵「中環火鍋」就比—火鍋燃呢個名吸引到啦 幾搞笑！再睇下d食評 好似又唔錯喎！就一於book呢間火鍋燃！當日我地5個人由香港站行上去斜路火鍋燃 大概用左半個鐘到 都行到熱熱地 入到去好彩冷氣都夠！一入去！哇！又幾有特色喎！好古典傳統既感覺！當日我地book左6:30去食 可能都算早 未咁多人開始打邊爐 又或者果排香港氣氛無咁好 少左好多人去食！有好多位！！幾舒服！然後坐底後就睇左餐牌，d野食幾特別，唔似一般火鍋店既菜單！我地叫左個雙拼湯底—蜂巢豆腐白湯+祕製傳統麻辣鍋，唔錯，湯底幾足料！鴨血幾彈牙！辣度岩哂中意食辣既朋友！叫左楂腐竹雞蛋沙冰好特別！叫時貪得意 試飲下又幾清 值得推薦！不過原來最後會送糖水 又係咁岩係腐竹雞蛋沙冰不過無所謂都好好飲 飲多次都正！呢個係糖水版 細d 個杯好特色！叫一楂有成大玻璃瓶既5個人叫左2楂都夠火鍋撚御用手切肥牛即炸響鈴🔔本身唔太好響鈴都覺正！其他無影到相 不好意思 但都推介以下：手打雙重芝心丸流心咸蛋黃豬肉丸水晶奶黃包黑松露墨魚滑創意牛餐肉餃

Great place for hot pot. Many taste to choose and a great variation in the menu. The food was fresh. Not too many people. Enough space between the tables so you have enough privacy to have a nice conversation. The service was alert to give you the right service.

喺附近做完嘢，因為已經十點幾，見到呢間火鍋店10點後全單八五折就決定試吓！鋪頭裝飾都幾有心思，好古色古香，卡位好大，四個人坐好闊落。我哋叫咗兩個湯底，一個係酸菜白肉湯，另一個係蜂巢豆腐白湯。叫酸菜白肉湯嘅話幾抵食，因為酸菜白肉可以無限量添加。兩個湯底之中我自己個人比較鍾意酸菜白肉，啲酸菜整得幾好食， 同埋個湯底都幾夠味，啲料落落去之後都唔使點醬料食，非常推薦！一行人叫咗好多嘢食，其中比較推薦極品安格斯肥牛同酒槽五花肉。極品安格斯肥牛擺上盤嘅時候好靚！大家都忍唔住要相機食先！而肥牛嘅雪花分佈得好靚，入口牛味好濃！好食。酒槽五花肉係咁多樣嘢入面我覺得最好食嘅，本身舊肉其實已經熟咗，擺落湯底30秒整熱返之後再食，肉上面仍然有好似醉雞嗰種酒嘅味道，唔會因為灼熱咗而令酒精蒸發！脂肪同肉嘅比例啱啱好，食落唔會太油，推薦！最後食完有腐足雞蛋沙冰做糖水，係送嘅，用嚟裝沙冰嗰個器皿都好古色古香，好似古代嘅酒杯咁！飲落去甜甜地，唔會話太甜，但係唔係好飲得出係腐足雞蛋沙冰，唔知係咪因為冇晒所以俾咗蜜桃沙冰，但係都係好飲嘅！最後埋單大約一個人$200，價錢黎講每一樣野都比普通火鍋店貴，但係每一樣嘢嘅份量都好大

今次叫左鴛鴦鍋, 分別係祖傳秘製麻辣鍋同埋蜂巢豆腐白湯鍋白鍋嘅湯底幾足料, 入面嘅豆腐同鴨血分量幾多, 吸哂湯嘅精華唔錯麻辣鍋我地今次叫左小辣, 小辣似係譚仔嘅十小辣唔算好辣, 湯底嘅辣味主要來自胡椒味, 麻味亦都唔明顯, 如果食得辣嘅朋友可以試下中辣或大辣牛肉味幾濃而且脂肪平均分佈值得一試👍🏻響鈴炸得夠脆, 放落湯三秒啱啱好, 食到脆脆嘅質感之餘又吸哂湯嘅精華😋雙拼魚滑食落幾彈牙, 而黑松露墨魚滑彈牙得黎又滲出淡淡松露香, 都唔錯唔建議叫流心咸蛋黃豬肉丸, 味道唔太夾亦都偏鹹

2019年12月7號第一次來這裏感覺便印像不太好， 客觀的說 ，坐下來便感覺有點不太清潔衛生 ，坐在旁後邊的都是打邊爐用的汽油罐(附圖供參考到底 石油氣罐又多近) 感覺不太安全， 一來那狹窄的通道容易 造成意外( 滾水、滾油、滾食物也是讓人害怕的)， 另外平時 食客與職員出入也不方便，萬一碰上火警意外那就更加不堪設想。與職員反映，但也沒辦法，因為沒有其他檯可以換了。只好無奈點菜吧， 點完後我去洗手間洗手------ 吃飯前洗手是基本的衛生習慣吧。 但非常驚訝當晚的洗手液完全沒有..... 有影相附圖。 其實每人計，這餐廳的平均消費也接近六百元囉。(附單)雖然不是最頂級的火鍋店，但也不是街邊的茶餐廳價錢吧？這樣的衛生與環境實在不合格呢！食物方面就有好也有不好的 ，個人覺得好的就是湯底、餃子、牛肉球， 這些也不錯。 但其他的就一般般了。埋單 接近每人平均消費六百元，感覺應該不會再來了。