海言どんぶり専門店

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終於食到好難BOOK嘅海言啦🤩🤩聽聞佢嘅廚師發辦魚生飯好鮮味果然名不虛傳真係每一件都咁好味呀🤤🤤本身想試埋生蠔但可惜佢賣晒啦😔😔下次要再BOOK再試💚海言廚師發辦魚生飯(特上)🍱首先會有沙律同茶碗蒸、味噌湯🥗沙律有溏心蛋、車厘茄等等、酸甜開胃😉😉茶碗蒸亦都同樣材料豐富味噌湯就水準正常重頭戲就係廚師發辦魚生飯啦🤩🤩🤩侍應好好，會介紹食法💁🏼‍♀️要由順時針開始食而且仲會介紹每一款魚生不過我記唔晒有啲咩魚生🙈🙈海膽好鮮甜好好味🤤🤤🤤帆立貝口感都唔錯蟹肉有淡淡嘅蟹味赤身味道接近拖羅有驚喜🤩🤩🤩拖羅反而味道淡左少少白子有燒過香香的好creamy😋😋😋拖羅筋都係燒過有驚喜其他嘅魚都不錯要提一提佢嘅飯係由七星米同夢美人溝埋🍚食落口粒粒分明撈埋三文魚籽同紫菜碎一流👍🏻👍🏻👍🏻

小編今日來到中環一間魚生丼專門店「海言どんぶり専門店」，主打廚師發辦魚生飯，師傅嚴選季節時令的刺身，更是承傳奇日本名廚見城俊二，曾在元朗人氣高級Omakase店「壽司之神」，廚師發辨的料理技藝搬到丼飯之上🧡 媲美坊間高級Omakase的食材質素，而且價錢更加相宜，性價比極高，一定不能錯過👏🏼 新店即時成為預約困難店，每個月1號早上11點開放下個月的預約☺️ 每個丼飯會奉上時令沙律、味噌湯跟茶碗蒸🥚🥗 季節不時更換丼飯配料，令客人吃到元氣滿滿，又有驚喜又滿足‼️招牌「海言廚師發辦魚生飯(特上)」，由15款刺身組成，每一款都係即叫即，海膽、香箱蟹、大拖羅、燒大拖羅、三文魚籽、帶子、沙甸魚幼苗、深海池魚、左口魚、燒白子等☺️ 魚生飯的飯底，師傅特別採用北海道七星米及夢美人米，再配合日本白醋調成，飯粒口感紮實帶煙韌，搭配魚生可突顯各款刺身的味道，加上醃菜有醃漬蘿蔔、日本山藥芥辣漬口味更豐富😄 特別介紹燒白子，冬季時令食材，口感質感柔滑及細滑豐腴，一咬澎湃的爆汁效果，整個口腔都充滿濃厚黏稠的白子，白子有極高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，被日本人視為美顏補身的珍品🧡「江戶前散壽司（特上）」以方

海言どんぶり専門店📍中環威靈頓街55號地庫━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━丼飯專門店 同時係預約困難店 多謝朋友carry🫶🏻嗰日雖然唔係坐bar檯 但係送上丼飯嘅時候師傅都會介紹食材同介紹由邊度食起😲丼飯定價偏親民 當時食海言廚師發辦魚生飯(特上)係$380 +10%不過宜家已經加到$430 +10%一套丼飯會包埋沙律同茶碗蒸 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥗 沙律 ▶︎ 幾用心嘅沙律 樣樣都有啲 溏心蛋 蘿蔔 番茄 西藍花 椰菜絲 紅火龍果 西柚等▶︎ 調味正常 唯一係西柚太苦🫣好味指數:●●●◐○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍵 茶碗蒸 ▶︎ 又係樣樣都有啲嘅蒸蛋 冬菇 魚板 蟹柳 銀杏 蠶豆 雞肉 蛋嘅味道好complex但唔太滑好味指數:●●●○○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━海言廚師發辦魚生飯(特上) ▶︎ 首先講講飯 飯係粒粒分明 有調味過 不過嗌少飯食到最尾會覺得有啲偏鹹 朋友正常飯好似就唔會🫢▶︎ 以下為師傅介紹嘅次序 由順時針數起🫶🏻 海膽 唔會出水又幾鮮甜👌🏻 帆立貝 有口

餐廳位於中環一個地牢舖位。店內簡約白色木枱木椅風格，有一小吧枱，可以望住2位師傅整魚生飯。🦪 時令生蠔 (HK$90/隻)令和怪物 — 來自岩手縣，蠔肉比我隻食指更長，海水味不太重，牛奶般嫩滑、肥美爽口、味道鮮甜赤崎牡蠣 — 來自岩手縣，蠔肉超肥大肉厚，海水味偏重，爽口，蠔味濃郁🍱 海言廚師發辦魚生飯(特上)(HK$430)．17款魚生，包括季節限定及時令款式 — 海膽、三文魚籽、香箱蟹、秋刀魚、太刀魚、石班、鰤魚、鯖魚、中拖羅、大拖羅、粒貝、赤海蝦、鮟鱇魚肝、沙甸魚苗、白子、燒拖羅、北寄貝．每款新鮮、鮮甜、魚肉爽彈滑口．有些真係第一次食，好有驚喜，也食得開心❤️．這碗要求少飯，所以感覺魚生多過底下的壽司醋飯😂🍱 江戶前散壽司(特上)(HK$370)．這個其實不是以一件件壽司咁呈現，都係一盒丼飯，飯底配多種漬物，上面鋪滿時令魚生．12款魚生 — 海膽、三文魚籽、池魚、秋刀魚、全線鯛、左口魚、赤身、拖羅、魚春魚、醬油漬鰤魚、梭子魚、章红魚．眼見有玉子燒和腐皮壽司呀😍每款丼飯内附沙律、茶碗蒸及麵豉湯．沙律 — 好新鮮、豐富，隻溏心蛋正呀，仲有熟番薯、鹽漬甜車厘茄等等．茶碗蒸 — 蛋滑、零泡粒

有朋友既同事介紹話好食😋，朋友就吹雞訂咗4位仲要信用卡💳落訂，我之前都唔知咁難book咁受歡迎👏。咁啱有車就門口落，門口有樓梯落一層，入到去窄長，左邊係bar枱，其餘地方係table枱，坐得有d逼。睇menu諗咗一陣，最後4個都叫海言厨師發辦魚生飯（特上），有15款刺身，特上同上差$50就差3款刺身，我同侍應講走薑、走醋青魚同沙律🥗走汁。首先上菜既係沙律🥗同蒸蛋仲有刺身豉油，沙律🥗新鮮，蒸蛋好滑。之後上丼飯，好震撼，海言厨師發辦魚生飯（特上），第一☝️次食咁豐富既海鮮丼，有15種刺身，包括海膽、三文魚子、燒白子、鮟鱇魚肝、鱈場蟹、中吞拿、大吞拿、白身魚、北寄貝等，所有都好新鮮，平時我少食飯都覺得送飯好食🤤後來有小插曲，我同朋友都唔食醋青魚，所以我地兩碗同另外兩個朋友不一樣，佢地有秋刀魚，我地冇，但我朋友其實都想食秋刀魚，所以同職員理論，最後補咗4塊秋刀魚刺身俾我地，賺咗。之後上面豉湯，ok。最後結論，值推。

-🦄 海言どんぶり @mikotodonburi -❤️‍🔥 有一種幸福叫作異想天開跟小幸運🧚🏼‍♀️ 請好好珍惜得來不易的寵幸與溺愛・海言どんぶり的專門店 每一天都是座無虛席要預約的話比登天更難 可我卻獲得候補位置千里迢迢隻身拜訪海言 且滿懷幸福捧腹離開✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・🌊 海言廚師發辦魚生飯 (特上) Hkd430🐡 Rating🌕🌕🌕🌕🌗請大家注意我這個丼飯 是有點客製化的樣子原本的丼飯並非這模樣 會是更加色彩繽紛的・但由於我是瘋狂白子控 現正值白子當造季節我便厚著臉皮問問店員 可否替我轉全白子丼雖最後只能轉一半份量 我已經是心滿意足了師傅跟店員真的人超好 答應我這個任性要求・以下便讓我重點去介紹 各款海鮮刺身的鮨味・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿🐠 鰤魚腩厚切極度肥美 為入口即化的脂肪🐟 秋刀魚鮮鹹香味突出 油脂感屬洽好水平🎣 小銀魚乾預先被調味 鹹香鮨味配飯一絕🐚 螺肉鮮甜口感極爽彈 還會傳出炙燒香氣🐋 赤柿柄鮮嫩清爽無比 名字令人刻骨銘心🦀 香箱蟹肉球鮮味滿載 佈滿蟹籽實是幸福🦈 太刀魚炙燒後感綿密 跟銀鱈魚有點相似💦 九鱠爽彈清爽又煙韌

Got lucky enough to book a lunch through their booking system. Was looking forward to this lunch a month ago. Be seated at 2pm and the crowd was gone. A small restaurant providing around 20 seats. Love the atmosphere. So warm. Staffs are really friendly and polite. You can feel their smiles behind the masks. Salad and steamed egg is included when you order the donburi. I was so surprised and happy to have this colourful salad. So fresh and sweet! Steamed egg is good, up to standard. Ordered gril

魚生飯專門店感覺真係唔算多屯門漁匠屋都係知名黃店但就未試到比較多既係會去做左居酒屋我就係唔太鍾意呢種太垃雜既感覺再更多既係已經做左omakase其實omakase既魚生飯應該唔差不過應該無乜會咁咁樣特登去食所以有一間原本做開廚師發辦但而家轉型做魚生飯既海言就特別吸引呢間一開業已經係關注組出晒名而家要book既話只可以係每個月一號十一點預約下一個月份我都係九月搶到一張檯所以十月先食到呢一餐不過佢地開六點半我地六點四左右去到見佢個門口仲係落緊半閘海言係由言師傅主理師承見城俊二同同門師兄弟係元朗開左壽司之神後來轉開另一間壽司源而家因為中環omakase太多所以轉攻魚生飯餐廳地方好細前身係吉列豬扒專門店既porker呢間又係我一直都未食到既餐廳雖然主打魚生飯但都仲有吧檯設計叫做可以望到師傅整魚生飯檯面只有茶同餐牌雖然無做omakase但呢個餐牌都仲有omakase魚生飯但呢個係九月新價格比起八月已經貴左五十蚊先上前菜平時去日式餐廳份沙律都只係做下樣扮下野既但海言既沙律真係成道菜咁大份仲有溏心蛋同蜜瓜茶碗蒸就正正常咁一場黎到緊係唔會齋食拖羅丼試番佢個廚師發辦定食一個飯入面有十五款刺身份量好足有d

Mikoto Donburi is another one of the hottest tables in town lately, with reservations for the following month opening up on the 1st of every month at 11am, you really need to set your clocks to ensure you have a chance to secure a spot. ⏰🍱 Finally managed to try out this spot to see what the hype was all about!✨ Their rice bowl sets are inclusive of a salad, steamed egg and miso soup. Pic 1️⃣&2️⃣: Mikoto Omakase Sashimi Rice Bowl (Deluxe) - $430 hkd 🐟 🍚 — As the menu suggests, their rice bowls follo

早排IG幾乎俾呢間餐廳洗版，見咁多人介紹，當時又零負評(啱啱check返終於有一個負評😂) 於是去嚟試吓點樣以比較親民嘅價格享受Omakase嘅手藝👨🏻‍🍳🍣落單之後，店員會送上沙律、茶碗蒸同麵豉湯。本身仲有啲期待沙律同茶碗蒸會睇到師傅嘅心思，但係點知非常普通，唔難食但係完全冇驚喜😶▪️//🍣海言廚師發辦魚生丼(特上) 𝗛𝗞$𝟰𝟮𝟬//海言廚師發辦魚生飯既以Omakase作招徠，用上當日𝟭𝟱款時令刺身。賣相唔錯，但係望真啲海膽黑黑地嘅?🫣 食食下仲食到白子有少少苦🤢▪️//🍱江戶前散壽司(特上) 𝗛𝗞$𝟯𝟳𝟬//至於呢款江戶前散壽司並唔係一件件壽司，而係一種傳統舊式魚生丼。有較多日式漬物，刺身大多經火炙，飯底亦會經過特別調味，混合薑絲、 芝麻、木魚等配料。相比起廚師發辦魚生丼，個人比較鍾意呢款丼飯，整體食落層次感比較豐富，性價比都算高👍🏻 如果我下次再嚟都應該只係為咗呢一款散壽司而嚟😗▪️//🐟醋鯖魚紫菜卷 (𝟮件) $𝟴𝟬//其實食完兩碗丼飯之後已經對餐廳冇特別大期望，但仍然想試吓呢個醋鯖魚紫菜卷，畢竟$𝟴𝟬/𝟮件其實價錢都唔算貴。賣相幾吸引，鯖魚新鮮唔腥，醋味都恰到好處，唔錯嘅。整體覺得

中環威靈頓街有間專食日本丼飯差唔多要book成個月先至有位🙈我終於可以同事一齊試吓呢日本丼飯😻等到我條頸都長埋🥹🥹🥹佢係一間由廚師發板嘅丼飯🍱裝修以清新簡約為主，非常日系😝既然一場嚟到，我同我同事梗係要決定試吓佢嗰個主打😀😀😀🔺海言廚師發辦魚生飯（特上）呢一個係必食之一，佢有足足15種不同嘅刺身組成嘅美味魚生飯🤤每款刺身都用上不同嘅刀功、調味而整成😗可以食到師傅用心製作😍每一種魚生都食得出好新鮮，我完全冇沾過任何豉油，可以食得到好夠味😉我差唔多成碗食哂🤣🤣🤣🤣另一外，師傅將啲刺身都放得幾精緻😙更加吸到到食慾😙😙😚

#海言どんぶり専門店 多謝朋友幫手預約😊 試了廚師發辦魚生飯(特上）非常IG-able /打卡able 🤣魚生飯入面的厚切柚子汁帆立貝好清新、海膽新鮮好鮮甜、北寄貝好滑、吞拿魚蓉好味😋朋友叫既散壽司，裝係個飯盒到，都好靚，而且女仔食都好夠飽！

Hong Kongers, who don't know what real sashimi and raw fish are, can be fooled, but Japanese who know the real thing cannot. This retaurant serves seafood bowls, "Kaisen-donburi",  that is a simple substitute for raw fish fillets on a bed of rice. No skill or experience is required, anyone can make it. What's worse, the chef doesn't even know what "Edomae" means, yet the menu offers Edomae-don. No matter how fresh the ingredients are, such a dish with the price would not be accepted in Japan. It

印象中大約六月開始，每月一號早上11:00我都鬥快搶booking，登記後補又試過，結果等到九月先正式搶倒十月星期一6:30pm的位置😮‍💨不過，食完真係覺得好值得啊٩(๑> ₃ <)۶♥/當晚我們早了幾個字在門口等開閘，幸運地能夠坐上吧枱的位置，可以欣賞倒言師傅的利落刀工，烹調食材的用心，真是賞心樂事/🌟海言廚師發辧魚生飯特上 $430魚生飯套餐包含一份沙律、茶碗蒸和麵豉湯，單單是沙律已經震撼了我( ✧Д✧)!!/新鮮的蔬菜灑上酸甜開胃的醬醋，除了有清甜椰菜絲、爽甜蕃茄仔、清爽西蘭花和豆角，還附上四份一隻蛋香十足的半熟蛋，單是食材都誠意滿分❣️最令我驚喜的是加入了櫻花蝦，令整份沙津充滿鹹鮮香，如果每日的健康餐都是吃這份沙律就好了(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)/茶碗蒸相對清淡一點，是不想遮蓋待會吃魚生飯的味蕾嗎？滑溜的蛋裡有雞肉、蟹柳、彈牙魚片和白果一粒，是天然無添加的味道/來到主菜魚生飯了，賣相相當精緻，言師傅會先向我們逐一介紹每款食材及食用次序，可惜實在太多🫣憑著金魚腦袋和對比照片下，大約有：海膽、帶子、石坦貝、池魚、金目鯛、中拖、大拖、牡丹蝦、沙甸魚苗、炙燒北寄和梭子

幾個月前新開張既海言どんぶり専門店主打日式魚生飯，大廚精心挑選當日最新鮮既食材放係魚生飯上面，難得book到佢地既lunch，一次過試哂佢地既廚師發辦魚生飯同江户前散壽司🍣 (想食海膽既朋友記得要叫特上版😋)揀好左要邊款飯之後，店員會先送上沙律同茶碗蒸，沙律上面有溏心蛋、番茄、西柚等配料，淋上酸酸甜甜既沙律汁夠哂開胃。茶碗蒸好滑溜，有銀杏、蟹柳、菇等配料都唔錯👍🏻所有魚生飯都係即叫即整唔會預先切定，製作需時大概等15-20分鐘，好野係值得等待既😍🍚海言廚師發辦魚生飯 (特上) $380我叫左呢個特上廚師發辦魚生飯，有齊15款時令既刺身，而且每款刺身都用上不同的刀功、處理跟調味，店員上菜時會講解食法，壽司醋飯暖暖地所以先食海膽，海膽份量都幾好，海水味濃而且鮮甜，食既次序由海膽開始順時針食，貝類、白身魚、光身魚，值得一提係佢地既池魚碎切同沙甸魚苗，呢款係出面鮨店比較少見都幾特別，最濃味既係炙燒類，留返最後先食😎壽司醋飯用料上乘，以北海道七星米、夢美人同日本白醋混合而成，好好食💯🍣江户前散壽司 (特上) ($320)幾乎枱枱都係叫廚師發辦魚生飯，同朋友黎到叫多一款江户前散壽司，共有12款刺身