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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
57219699 (Telephone & WhatsApp)
附加資料
自帶酒水：開瓶費750ml 或以下$200
750ml以上$400
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:30
18:30 - 22:00
*最後落單時間: 午市14:30; 晚市21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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一直知道呢度的魚生飯出名用料新鮮，又好難預約，難得預約到今晚同朋友黎食下呢度係咪真係魚生飯的天花板先。難得黎到食，就梗係食最靚的魚生飯啦。海言廚師發辦魚生飯（特上）用上時令新鮮的魚生，有海膽、白子，大拖羅，中拖羅，三文魚籽，左口魚，蟹肉，鯛魚等，加上呢度係用日本米，每粒米都粒粒分明，期待左好耐，真係好有驚喜，每種食材都好新鮮，特別係海膽，另外佢的大拖羅同輕輕炙燒過的左口魚都係入口即溶，食完真心大滿足。😍😍江戶前散壽司（特上）呢個的米飯經過特別調配，中間混合左赤醋，紫菜，芝麻，令到個米飯更加香，一樣係用上時令刺身例如中拖羅，海膽，魚籽，再加上玉子燒同腐皮，一樣都係好新鮮高質。每款魚生飯都會附上沙律、茶碗蒸同麵豉湯，估唔到呢度魚生飯高質外，連個沙律的食材都好新鮮，除咗新鮮的菜仲有粟米，車里茄同南瓜，加上個sauce好開胃🤤茶碗蒸的蛋好滑，而個湯入面係有櫻花蝦，調味都做得好好，咸度適中。
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位於中環威靈頓街隱藏在地庫中的日式丼飯專門店「海言どんぶり専門店」號稱刺身丼飯界的天花板，而且仲有預約困難証，非常人氣好評如潮，皆因師傅用上最時令新鮮的刺身食材，而且好足料，一碗「特上廚師發辦魚生飯」已經用上超過15款食材去做，比我想像中更精彩🫶▪️海言廚師發辦魚生飯（特上） $ 430海言おまかせちらし丼這款店內最推介的丼飯，用上超過15款時令刺身，講明係廚師發辦，有機會每日都唔同，這碗用上、油鯛、真鯛、金目鯛、秋刀魚、大拖羅、中拖羅、赤身、鰤魚、白梅貝、梳子魚、三文魚籽、海膽，仲有多款魚油滿滿炙燒過既魚，真心非常驚喜，刺身新鮮鮮味，配上暖暖的日本米飯，超級美味，如果唔夠飽仲可以添飯非常窩心🫶📍江戶前散壽司（特上） $ 370江戸前ちらし寿司江戶前散丼飯最特別係米飯用咗紫菜、芝麻、薑蓉和赤醋特別調味，帶點酸香配搭刺身味道非常之夾，另外有江戶前必有嘅美食，自家製帶甜香的腐皮和玉子都是我嘅心頭好，非常之好食，再配上10多款不同的時令刺身，最喜歡係肥美嘅秋刀魚、墨魚、大拖羅、海膽、灸燒魚等等，真心非常推薦🌟所有魚生飯附沙律、茶碗蒸及麵豉湯ゼードはサラダ・茶碗蒸し・お味噌汁付き一樣咁精彩的，沙律用上多款新鮮沙律菜，最喜歡有紫椰菜、椰菜和日本小芽菜，口感特別豐富，仲有嘅係南瓜、小蕃茄和粟米，配上自家製嘅柚子酸醋汁，新鮮又美味，蒸蛋香滑，配上味道特濃的銀杏，更加能夠突出蛋香，至於麵豉湯係櫻花蝦清湯，食完飯之後飲番碗清甜嘅熱湯，溫暖又飽肚👍
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Mikoto 海言 has became easier to book since the chef yin left. Even so, it’s still packed on Friday nights. They have a couple of sashimi bowls, including the 𝙈𝙞𝙠𝙤𝙩𝙤 𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 𝙍𝙞𝙘𝙚 𝘽𝙤𝙬𝙡 (𝘿𝙚𝙡𝙪𝙭𝙚) for $430, which features 15 kinds of sashimi. The vinegar rice adds a nice tang, and sitting at the bar lets you watch the chefs in action, which is pretty cool.Some highlights from the sashimi were:- Sanma (秋刀魚): A fall favorite, it’s got tender, fatty flesh.- Sardine (沙甸魚): Fresh and rich, with a smooth texture.- Sea Urchin (海膽): Creamy and sweet, a real treat.- Chotoro (中拖羅): Melts in your mouth with a rich umami flavor.We also tried the 𝙀𝙙𝙤𝙢𝙖𝙚 𝘼𝙨𝙨𝙤𝙧𝙩𝙚𝙙 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 𝙍𝙞𝙘𝙚 𝘽𝙤𝙬𝙡 (𝘿𝙚𝙡𝙪𝙭𝙚)for $370, which was just as impressive. The “Mackerel Roll (鯖魚卷)” was my personal favorite and a great addition to the rice bowl. It’s well worth adding to your order. Overall, if you’re into sashimi, this place is definitely worth a visit. @mikotodonburi
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今晚同朋友聚舊，選擇中環威靈頓街 海言どんぶり専門店 Mikoto Donburi ，嘗嘗日式丼飯嘅廚師發板。店舖餐桌以淺楓木顏色做主題，簡簡單單嘅裝修，感覺乾淨俐落，一貫日系作風，入門口一張長形吧枱，坐在吧枱可以與廚師邊食邊互動。小小貼士，店鋪地方唔算好大，所以想食好嘢，最好預先book枱喔😆。今晚order左：江戶前系列 （特上） - 江戶前散壽司🍱$370廚師發辦系列（特上）- 海言廚師發板魚生飯 $430先上前菜，沙律🥗及茶碗蒸，沙律菜配搭好多，顏色鮮艷豐富，全部都爽脆新鮮，沙律醋汁亦balance得好好，酸酸甜甜，將今晚胃口打開。茶碗蒸非常滑溜，碗底兩粒銀杏非常軟糯，略帶甘甜微苦獨特味道，與茶碗蒸非常夾配。🥢海言廚師發板魚生飯 （特上）好靚嘅擺盤，刺生鋪滿整個飯面，十數款時令刺身，色澤油潤有光澤，非常新鮮，以池魚、依佐目、炙帆立貝、炙燒梭子魚、拖羅、海膽最為出色👍🏻；海膽色澤金黃，入口creamy幼滑，滿滿甘甜，難怪廚師都見議先食海膽。之後先油潤口腔，順時針由油花重嘅刺身開始食起。🥢江戶前散壽司（特上）🍱江戶前壽司會先行加工處理食材，例如將以醬油、鹽、醋來醃製，甚至是以炙燒、烘烤等手法先將食材調理；而飯通常是用米和醋預先混合，口感酸甜，醋飯的比例和調味都會非常講究。今晚以盛合呈現，令眼前一亮，刺身鋪滿盛盒，引發食慾爆發，刺身與廚師發辦嘅一樣色澤光亮新鮮；炙燒過嘅帆立貝更加有口感，厚實鮮甜，拖羅油花滿滿，入口即蓉； 刺身部分無可挑剔，以呢個價錢黎講，性價比非常高，推薦👍🏻。
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掛住日本 係未有時間安排到可以回郷之前只好係香港揾啲正既日本野止下條癮先打開個openrice 被呢間海言深吸引住咗見到啲丼飯個個色水都好靚仔！！好新鮮咁款於是就揾時間過黎一探究竟坐低揀完主菜 店員就上咗個沙律同蒸蛋沙律有生菜車厘茄南瓜同薯仔沙律 再加上黑醋汁 清爽又多款口感 成功打開咗我個胃口之後就到重頭戲 揀咗個海言廚師發辦魚生飯（特上） $430魚生好！新！鮮！ 店員有介紹魚生由左開始食最尾先食油脂感比較重既炙燒魚生飯同魚生既比例安排得好好 每一啖飯都配到魚生食 當中最鍾意就係炙熱咗既左口魚裙邊 好肥美朋友大愛食吞拿魚 就揀咗個特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 $340吞拿魚有唔同既部位 有Toro 舊舊都係吞拿魚 但口感各異 各有風味 打緊食評 睇到啲相都已經想再食食完飯仲有個櫻花蝦清湯同紅豆羊羹作結有甜品食就會覺得餐飯好完滿!!
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