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2023-01-18
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小編今日來到中環一間魚生丼專門店「海言どんぶり専門店」，主打廚師發辦魚生飯，師傅嚴選季節時令的刺身，更是承傳奇日本名廚見城俊二，曾在元朗人氣高級Omakase店「壽司之神」，廚師發辨的料理技藝搬到丼飯之上🧡 媲美坊間高級Omakase的食材質素，而且價錢更加相宜，性價比極高，一定不能錯過👏🏼 新店即時成為預約困難店，每個月1號早上11點開放下個月的預約☺️ 每個丼飯會奉上時令沙律、味噌湯跟茶碗蒸🥚🥗 季節不時更換丼飯配料，令客人吃到元氣滿滿，又有驚喜又滿足‼️招牌「海言廚師發辦魚生飯(特上)」，由15款刺身組成，每一款都係即叫即，海膽、香箱蟹、大拖羅、燒大拖羅、三文魚籽、帶子、沙甸魚幼苗、深海池魚、左口魚、燒白子等☺️ 魚生飯的飯底，師傅特別採用北海道七星米及夢美人米，再配合日本白醋調成，飯粒口感紮實帶煙韌，搭配魚生可突顯各款刺身的味道，加上醃菜有醃漬蘿蔔、日本山藥芥辣漬口味更豐富😄 特別介紹燒白子，冬季時令食材，口感質感柔滑及細滑豐腴，一咬澎湃的爆汁效果，整個口腔都充滿濃厚黏稠的白子，白子有極高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，被日本人視為美顏補身的珍品🧡「江戶前散壽司（特上）」以方
招牌「海言廚師發辦魚生飯(特上)」，由15款刺身組成，每一款都係即叫即，海膽、香箱蟹、大拖羅、燒大拖羅、三文魚籽、帶子、沙甸魚幼苗、深海池魚、左口魚、燒白子等☺️ 魚生飯的飯底，師傅特別採用北海道七星米及夢美人米，再配合日本白醋調成，飯粒口感紮實帶煙韌，搭配魚生可突顯各款刺身的味道，加上醃菜有醃漬蘿蔔、日本山藥芥辣漬口味更豐富😄 特別介紹燒白子，冬季時令食材，口感質感柔滑及細滑豐腴，一咬澎湃的爆汁效果，整個口腔都充滿濃厚黏稠的白子，白子有極高的營養價值，含豐富的蛋白質及維他命B等，被日本人視為美顏補身的珍品🧡
「江戶前散壽司（特上）」以方形漆盒重箱盛載，傳統和風味道極濃，因為其飯底用了薑絲、芝麻、油揚、冬瓜乾、干飄、紫菜等混合，飯底味道層次相當豐富😊 丼飯則同樣用上厚切片，魚生款式有海膽、赤貝、金目鯛、中拖羅、大拖羅、油甘魚、燒梭子魚，燒鯖魚、三文魚籽、玉子燒等😋 食材新鮮而且足料，實在是太滿足了🥰
「醋鯖魚紫菜卷」兩件精緻的鯖魚卷，鯖魚夠肥美又嫩滑，驚喜位是鯖魚完全不腥😍 壽司米飯加入木魚碎、芝麻、醬油等材料，加上香蔥蓉和紫菜一起吃味道一流，值得一試☺️
🍽 ：海言廚師發辦魚生飯(特上)；江戶前散壽司（特上）；醋鯖魚紫菜卷
👅好味指數：8.5/10；8.25/10；8.0/10
💰消費：HK$430；HK$370；Hk$80
📍 地址：海言どんぶり専門店 (中環)
中環威靈頓街55號地庫
🈹推介優惠：N/
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