沾仔記 (威靈頓街)

營業中

休息中

呢七八年嚟，間唔時都會起沾仔癮，自由身工作如果去中環做嘢，基本上係必去隊碗鯪魚球雲吞麵，每次食其實都覺得幾慰值，濃湯彈麵爽鮮雲吞同甘香魚波⋯但唔知由幾時開始，粒雲吞細咗，個魚球稔咗，上幾個禮拜前有一晚去食，連個招牌大地魚羅漢果湯底都變咗，好淡⋯可能臨收舖唔夠湯所以加水啦我估，其實可以話賣曬唔入客啫，我明做生意同堅持食物水準有陣會撞，不過係有d失望⋯臨走時喺我前面埋單個人應該係熟客，連佢都話：「今日個湯冇味嘅⋯⋯」

最近心血來潮想把在中環吃的午餐都記錄下來，所以就來個「一個人的中環午餐篇」吧！（如果之後有動力寫下去的話...😂）也不多想了，隨機地以今天到訪的沾仔記作為這個主題的開端好了。沾仔記對中環上班一族來說應該不陌生。今天一個人來到，很快便可入座，有趣的是與我同桌的三人也互不相識，看來這裡也是一人午餐的好地方。餐牌正反面分別以繁體字和英文配日文顯示，而麵店只有雲吞、鯪魚球及鮮牛肉三種選擇，可單/雙/三併配以雲吞麵或河粉等，選項相當簡單。兩年前來過數次，每次都覺得鯪魚球很有份量，於是想也不想便點了一碗雲吞併鯪魚球麵，今天就是衝著鯪魚球而來的！事隔兩年再吃，味道也沒什麼改變。鯪魚球依舊份量十足，肉質彈牙，口感不錯。雲吞皮薄且足料，一口咬下便吃到很多蝦，很有鮮味。雖然碗比平常的麵店小，但麵的份量卻一點也不輸蝕。慣常地把少許辣油和豉油加到湯匙攪混，配著雲吞麵一起吃，十分滿足呢！

點了一碗雲吞麵，一碗鮮牛肉麵，每碗$29，可惜質素不如前。先說麵。麵質算是爽口，若只單講口感是不錯。可惜梘水味較濃，蛋味亦欠奉。配料方面，雲吞麵有大粒的乒乓雲吞，蝦算爽，但味不香，中環$29一碗麵，對蝦不能要求太高，合格。鮮牛肉麵的牛肉味道差勁。牛肉是爽滑，但店子似乎用了太多梳打粉化學式做成爽滑效果。牛肉鮮味盡失，卻殘留梳打粉味道。再說湯底。一碗好的廣東麵，會令人吃光光，麵、配料、湯底通通吃掉。沒想過如今米芝蓮推介的沾仔記，湯底會有重重梘水味。帶著米芝蓮的光環，沾仔記吸引了不少遊客，卻令人再次懷疑米芝蓮的標準。而慕名而至的遊客，恐怕不會瞭解到廣東湯麵的精妙。

前幾日同事食完沾仔記後覺得唔錯，話呢到的鯪魚球好大粒，麵亦做得唔錯，所以就帶左我黎試。恕我孤陋寡聞，原來呢間麵店係甘出名架，有好多米芝連推介貼曬係個窗前面～因為我一向好少食雲吞麵，所以就算之前經過呢到，一直都冇留意到。呢到食物的選擇並唔多，只有牛肉，雲呑及鯪魚球，幾時都話貴精不貴多，一間做得精只有幾款食物又如何，不過今時今日係香港人人做什麼吃什麼都要有選擇的時候，係依度竟然敢只得3款選擇，又唔怕冇生意，真係膽色過人。呢到一碗麵的價錢只係$29，雙拼只係$35，係中環呢個價簡直係良心價，相信老闆一定係個好有人情味的人。既然同事大讃呢到的鯪魚球麵，就一於點黎試下～其實我覺得碗麵唔算細，雖然個碗係比平時小，但入面的份量我覺得好足，食完我都會覺得飽。鯪魚球真係好大好大粒，足足同我個拳頭一樣，味道新鮮有魚味，唔會有太多陳皮，蔥花，胡椒粉的醃料味遮蓋左魚的味，而且食落仲非常彈牙。麵質食落其實也夠爽滑，不過味道食落去還有點鹼水味，但其實並不算重，只是個人口味不太喜歡巳而。如果說這家店是米芝蓮推介，抱著這個心態來，吃完後應該會感到好像沒什麼特別，但這個價位在中環區是難求的，其實並沒什麼可以挑剔！

You should try this place. The food is good and prices are very low for Hong Kong. We paid 45$ for a wanton soup and vegetable dish. The waitress could speak English but was friendly if you are looking for a local food and don't wanna pay much you should try this place. Even when is full and foods came very quick.

幾十年味道都一樣，一直keep到水準。細細個已經食佢，但果時年幾小，感覺云吞好大粒，要分3口食。 食家云吞都大粒，但感覺冇以前咁大。可能錯覺。但味道不變，由我小學開始食，到出國留學每年返香港都必定要來食一次，到依家回流返來食，還是一樣的好味。每次湯底都比我飲哂雖然細個會比阿媽鬧。但湯底真的超正，麵也彈牙。如果在其他云吞麵店，我通常都加醋的。因為怕簡水麵濕熱。但來沾仔記就必定咩都唔加食原味，可以清湯底。

One of the better wonton noodles soups in the city. Excellent wontons—flavorable and filled with shrimp that pop in the mouth. The noodles have a alkaline flavor and wonderful chewiness. The broth is well rounded but given the richness of the wontons and fish balls, I added a bit of vinegar and some chili oil. The standout ingredient in the fish balls, as they are clearly handmade, meaty, and lack the rubbery texture common in the majority of other shops in HK. At 35$, this place is a steal. Be

一個人想在中環吃個快午餐、常常都會想到沾仔記。即使門外有條人龍、還是能很快入座。裡面坐得幾迫、不過大家都是為著吃一碗真材實料雲吞麵而來。麵條主要有鯪魚球、鮮牛肉和雲吞麵。單拼$29、雙拼$35、三拼好像$41。價錢在中環區來說相當親民。另外可以加點$15油菜、豆漿、汽水等。鯪魚球雲吞麵有兩大顆鯪魚球及雲吞、好像小朋友拳頭般大。麵質爽滑、配點浙醋更好吃。鯪魚球彈牙、啖啖肉。雲吞皮好薄、裡面有原隻蝦、新鮮爽口！

去中環做嘢，行經沾仔記，有D吐餓，於是行入去試佢地招牌雲吞麵，座位不算太迫，可接受，點左麵2分鐘就到，D雲吞只得三粒，不是一口雲吞，但好好味，在口裏不會一咬就散晒，包得好有功架，蝦好新鮮，大小適中，麵都不差，盛惠$29, 系中環咁嘅質素簡直超值，對面麥奀都要$40，大家水凖差不多，沾仔更抵食。

超級中意黎呢度食野。環境好舒服 價錢唔貴 而且份量好大。中意叫3餸米粉。🐮肉好鮮 無雪味。魚球好大粒 又彈牙 又鮮甜。雲吞超大粒 鮮蝦彈牙 又鮮甜。找不到挑剔的地方。加上呢度d姐姐超好人 好好招呼。唔會因爲出名而對客黑口黑面。好讚呀

§ 沾仔記 §位於中環威靈道街點解會入黎這間麵店。係首先因為見到有人排隊(有人排。多數即係唔錯啦)。再行近啲。見到店面貼左好多張拎左好多年"米芝蓮"既獎。所以決定一試。🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟望望餐牌。就係得一張橙色紙咁多。麵食得3種餸。雲吞。鯪魚球。牛肉。超簡單。無咩你揀。(但只要係好食。得一兩款又有咩所謂)🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟是日點了-招牌雲吞麵 $29-鮮鯪魚球麵 $29-蠔油菜芯 $15食後。終於明白點解出名了。驚喜如下。🌸鮮鯪魚球。一定一定要試!!!!這是我食過最好食的鯪魚球。最出色係鯪魚味。(平時一般為求減去腥味，廚師都會落較多陳皮去蓋過腥味。但由於落得太多，往往只食到陳皮味而非魚味)。這店是令你食得出鯪魚味，而只加了少少陳皮調味。陳皮不是主角。這點已大為驚喜。而且鯪魚份量大大個。彈口。沒有死實實。非常非常好食~~而家我都想再食。🌸雲吞超新鮮。食得出新蝦味(非一般雲吞水準。係高班級)。蝦肉爽口。又大隻。(雖然我果粒有蝦殼, 有少少扣分啦～但鮮味一流)🌸蠔油菜芯。都要介紹???? 因為一咬落去最驚喜係你估都估唔到既蠔油。#蠔油竟然真係有蠔仔味。沒有誇張!! 因

環境乾淨舒適，裝潢有濃濃的中式風格。個人推薦三寶麵，很少可以雲吞、牛肉、魚肉都是真材實料爽口彈牙的。牛肉不會是雪水味是真的有牛肉鮮甜味，魚肉也不會是粉膠無味的，真的是魚鮮味而又不會是又淋又爛的口感，雲吞也是皮薄蝦鮮，絕對值得推薦。

想喺中環食到便而且又好食嘅嘢好難，不過唔咪無嘅，沾仔記就係個最好選擇啦。話說自己好耐都無嚟食雲吞麵啦，雖然好多人都話大不如前，不過都仲係想嚟食，食翻下嗰份回憶。嗰晚9:15PM 去到，都仲係排曬大隊，想食好西無計啦。終於到我哋啦，凳都未坐暖，阿姐即刻走埋嚟問食乜，有效率到嚇親 .... 咁 "唔該，一個雲吞麵同一個雙併麵" 。啲麵同阿姐一樣都係快手快腳，哩頭先落咗單，嗰頭碗麵就極速到面前，駛唔駛快成咁啊？ - 招牌雲吞麵（$29）一碗雲吞麵裡面有三大粒好似乒乓波大細嘅雲吞，都仲係俾足曬料你。飲咗啖湯，好夠味（食完之後覺得好頸渴，有味精嘅嫌疑）；大大啖吮咗幾條麵，麵幼而且無鹼水味；雲吞皮薄餡靚，要分兩啖先食得曬，ummm ... 大大隻鮮蝦，爽口彈牙，正！ - 雙併麵（鯪魚球+鮮牛肉）/ （$35）拳頭咁大粒嘅鯪魚球，雖然大粒，但依然咁爽口彈牙，魚肉份量足而且無腥味；鮮牛肉嫩到無朋友，一啲都唔會韌，好味！

因为早上吃了好多面包 所以想不吃面 就点了云吞鲮鱼球斋拼？里面有3粒云吞和2个鱼球！云吞好弹牙！里面的虾脆脆的很好吃 但好像还是有点猪肉？鲮鱼球好大粒也好吃 但是我不吃葱就也没有说特别喜欢了😂但总体还算好吃的

中環威靈頓街一向是打工仔食平靚正午市的地方除了雲吞麵外 亦有日本餐廳、中華料理很多其他餐廳選擇在左近 價錢都不算貴今次來到久仰大名的沾仔記一嘗雲吞麵($29)可以轉米粉河粉 同價的啊不過個人覺得配幼麵才是最正宗的吃法下午兩時來到 店面坐滿大半人慶幸不用等位 不過搭抬是必然的了等了兩三分鐘就煮好麵了一碗有3大粒雲吞麵的份量一個正常女生剛好如果男生來吃 或是食量大的女生應該要加底才滿足雲吞爽口彈牙 蝦的份量頗多混和少許豬肉麵和湯真的只是一般什至扣分首先幼麵有太大的鹼水味道平時什少落醋的我也要加少許去修飾一下味道而湯底𣎴過不失 略有少許味精味提醒一下辣椒油很香且頗辣不要一下子加太多不過在中環商業區吃到那麼便宜的午餐都不能要求太多了勝在雲吞真材實料會再光顧 不過下次考吃米粉吧