沾仔記 (威靈頓街)

營業中

休息中

點了一碗雲吞麵，一碗鮮牛肉麵，每碗$29，可惜質素不如前。先說麵。麵質算是爽口，若只單講口感是不錯。可惜梘水味較濃，蛋味亦欠奉。配料方面，雲吞麵有大粒的乒乓雲吞，蝦算爽，但味不香，中環$29一碗麵，對蝦不能要求太高，合格。鮮牛肉麵的牛肉味道差勁。牛肉是爽滑，但店子似乎用了太多梳打粉化學式做成爽滑效果。牛肉鮮味盡失，卻殘留梳打粉味道。再說湯底。一碗好的廣東麵，會令人吃光光，麵、配料、湯底通通吃掉。沒想過如今米芝蓮推介的沾仔記，湯底會有重重梘水味。帶著米芝蓮的光環，沾仔記吸引了不少遊客，卻令人再次懷疑米芝蓮的標準。而慕名而至的遊客，恐怕不會瞭解到廣東湯麵的精妙。