日山 (海運大廈)

營業中

休息中

/ 𝗛𝗶𝗺𝗮𝘆𝗮日山 · 米芝蓮一星𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶🌟Just gimme more beefu🐮One of the best place for wagyu indulgence✨ Himaya landed their first overseas branch in HK, well known for the highly acclaimed Tokyo Michelin-star sukiyaki specialist😍 finally satisfied my tastebuds after booking 1 month in advance🥹 their lunch sets were pretty filling, came with (starter, appetiser, steamed egg, sashimi, assorted pickles, miso soup & dessert), along with the main of ur choice👍🏼 unfortunately the staff can only show us the sirlo

一直好想食嘅日山，之前訂位最少要提前一個半月😮‍💨 最近易book左，今日lunch一於去試吓。一入門口穿越一片綠色的竹林走廊，好治愈😌 餐廳以木色為主，餐廳更能望著維港景色，環境十分舒適來得日山最想試一定係壽喜燒，而我今日就叫左lunch menu嘅《壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 》再加咗三件和牛壽司🍣🎋 A5和牛壽司三點盛三件和牛壽司各有特色，而我最鍾意嘅係和牛海膽壽司，簡直是完美的配搭😍非常值得一試🎋前菜前菜的蒸蛋十分滑，加上櫻花蝦十分美味，梅酒啫喱帶淡淡梅酒清香，配上車厘茄清新開胃👍🏻🎋A5黑毛和牛這個餐分別有兩塊和牛，第一塊和牛職員建議煮至5成熟，配以蛋醬同秘製壽喜燒汁，再加上京蔥和豆腐，入口嫩滑。第二塊和牛煮至7成熟再配以野菜。兩塊A5和牛口感極佳，入口慢慢溶化🤤🤤🎋麵豉湯麵豉湯味道則一般，和出面沒有太大分別🎋甜點柚子雪葩的柚子味很突出，帶有果皮和果肉，味道十分清新，不過份量很少

✰ 日 山 🍱 ✰上年老公既生日已經好想食但最後取消左，今年都係為左一己私慾再一次book咗呢間日山😌😌😌係呢個海景view食野真係幾正～而且lunch set唔算好貴，又有前菜，漬物，甜品等...期待以久既A5和牛，只可惜因為🤰🏻關係唔可以食生嘢，又唔可以食生雞蛋😭😭😭和牛溫泉蛋♨️丼飯不是我的但比我偷食左少少🤏🏻，入口即化嘅和牛真食勁正正子🤤，點解可以咁好食！被點名要求全熟既壽喜燒和牛先係我的，雖然係全無冇淡淡粉紅色嘅肉🤭不過因為脂肪比例高就算全熟都唔會好hi 好韌壽喜燒汁令到和牛食起上嚟偏甜都係我最鍾意嘅味道🤤唯一美中不足就係小婦人要食少啲飯，所以只敢食1/3飯🍚伴和牛食，期待下次再嚟食過❤️

日本歷史悠久，傳統正宗的壽喜燒餐廳，提供優質的和牛✨🦥💕餐廳以嚴謹的態度來挑選出優質的和牛，讓客人有五星級的享受！❤️餐廳更能望著維港景色，視覺和味覺也有享受。和牛盛宴premium set《日山松》$1438-季節前菜五品盛包括有：梅酒小番茄、日本柿餅配秋葵、海藻、玉子燒、和牛小吃。全部都非常精美細緻，每款也很有心思，用上高級的食材，製作出美味的前菜。-A5和牛他他極度推薦✨超級好吃！A5和牛切成粒狀，牛肉的紋理顯現，看紋理便知是優質的和牛！表面放上了雞黃，質和牛混合一起後，夾在自家製的芋頭片和薯片來吃，令和牛味道的鮮味大大提升。刺身三品盛-包括有：拖羅、海膽和甜蝦燒和牛舌芯-極度推薦✨超軟熟的口感，牛味超香濃，軟腍得來帶有半肥瘦的肉質，相當好吃！季節貝類料理-是日貝類是生蠔🦪，鮮甜美味！和牛壽喜燒（嚴選部位兩片）配野菜五品盛-主角的菜式✨推薦✨✨✨✨✨和牛包括有西冷和肉眼，兩片和牛的白色脂肪如雪花般佈滿在紅色的肉之中，完完全全是「霜降」的效果！第一片以日本傳統正宗的壽喜燒烹製後，放上日本雞蛋上共同進食，入口後肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開，真是OMG! 🤩第二片配個冬菇和粉絲一起吃，

🥚日山餐厅在东京历史悠久，连续十年荣获米其林荣誉。-🎋日山在海港城3楼穿过lcx的那一侧，门口很隐蔽，平时路过很容易忽略。但如果仔细看去，门口的一片竹林，又实在是很有标志性。-标志性的长竹林，素色的木系装修，开阔的落地窗海景，每一处都可以带来惬意的视觉享受。这家餐厅一直是一位难求，订位的话至少都要一个月之后，walk in都很难有位，12点开始营业，12：10就已经满座，所以千万千万去之前先预约哦。-🥢推荐午市去吃，有set还是蛮划算的，我和朋友点了不同的套餐，一份饺子和玄米茶。前菜有梅酒啫喱、凉菜和蒸蛋。梅酒啫喱晶凝通透，爽口清甜；茶碗蒸滑溜溜，加了配菜味道鲜甜。第一份主菜是海胆鱼生丼饭，朋友不太爱生食但都赞不绝口，食材新鲜。第二份是招牌A5和牛寿喜烧，牛肉雪花分布均匀，在波光粼粼的维港衬托下，实在让人食指大动。牛肉蘸上温泉蛋，更加嫩滑。set最后会有一个柚子雪葩，在炎炎夏日带来一抹清新的口感，也解了牛肉的腻。

將用餐環境打造得別緻舒適，令食客對於餐店留下賞心悅目的第一印象～日山signature必然係門口位置一片竹林，走入竹林裡面就會望見一片海景﹑以淺木色為主的用具，係傳統日式料理設定。❝日山﹒竹❞ | $998／一人樣 內容物包含先付﹑A5和牛壽司三點盛﹑旬魚料理﹑本日特選A5和牛2片﹑野菜五品盛﹑冷稻庭烏冬﹑精選甜點。頭三樣都唔算非常有記憶點，直到品嘗到兩片和牛：油花豐腴，牛味濃郁，配合蛋液口感更滑溜，完食至今都相當深刻。❝日山﹒梅❞ | $738／一人樣 內容物包含先付﹑本日特選A5和牛3片﹑野菜五品盛﹑冷稻庭烏冬﹑精選甜點。和牛以另一種方式呈上，肉質更粉嫩柔軟。本日甜點有出色的馬克龍以及小蛋糕作結。對比起另一壽喜燒名店mori，個人更喜愛日山和手的肉質，但又更喜愛mori帶砂糖的烹調手法，唯有兩間都試下二訪啦～𓂃𓈒 𓂂𓏸 日山 𓏸𓂂 𓈒𓂃 @hiyamahk 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖港鐵尖沙咀站L5出口，步行約15分鐘抵達星期一至五12:00 - 15:00／18:00 - 22:30星期六日及公眾假期11:30 - 15:30／18:00 - 22:

I did not book a table here but I took a chance to ask whether anyone cancelled around 6:15pm and someone did. My friend and I immediately switched plans and came here. It was the last table left when we arrived.Their bamboo forest looks quite mysterious especially with the water spray mimicking fog.This place is so popular as their Japan store has already got their Michelin star and hopefully their store in Hong Kong will get it soon.The staff here were very friendly and helpful. They introduce

📍Hong Kong📍#日山傳統既壽喜燒唔知食過味呢，年少無知既我以前一直以為日式邊爐就係叫壽喜燒。😂今次去試左日本過江龍，日本米芝蓮一星既「日山」一試究竟。今次慶祝朋友仔生日🎂，所以叫左最多野食最貴個個Set「松」。另外仲有「梅」、「竹」。1. A5和牛鍵靼對於唔食生野既我，對生牛肉又愛又驚。呢一個生牛肉他他上邊會有一粒鵪鶉蛋蛋黃。撈埋一齊會好順滑，另外旁邊配上芋頭，番薯🍠脆皮。一個好特別既配合，會有小小甜味。呢個生牛肉，正。🤤2. A5和牛壽喜燒主角黎啦！呢個Set每人會有2片A5和牛。會見到比較大塊，油脂分布頗算平均。配上生蛋汁加京葱，分淡左個油膩感。但比較可惜既係壽喜燒個爐唔係係你面前，會係旁邊煮好先拎過黎。🙁如果大家要去食晚餐記得要預早Book枱，當時預早左一個月Book。🥹如果坐近窗邊位又真係好正望住維多利亞港，今次又係食黃昏時間🌆，睇住日落。💛 但總括而言，其實「松」呢個Set CP值完全唔高。如果有興趣去食會建議食「梅」。😣或者就係Lunch 去食。另外，今次我對佢地既服務就有小小不太細心。🙁話說今次係去同朋友仔慶祝生日，所以準備咗生日禮物比朋友仔，但朋友仔比較大頭蝦放

近期嘅飯局真係多到肥幾磅,今次朋友請食飯, 仲話一早book定同我哋食🥰, 這間餐廳環境一流, 又係望海位, 好舒服!野食方面, 真係除左日本, 都係覺得喺香港食日本野係最好

朋友生日指定食日山，等左幾日waiting list終於有位原來難Book係真既。由於餐廳比較高檔（＝高消費）所以我決定用D文謅謅既文字襯托一下餐廳靠海，環境又以竹佈置，感覺相當清幽午市套餐非常豐富。前菜，開胃菜，湯，主菜，甜品一應俱全份量精致，食完大感滿足。A5和牛果然名不虛傳，兩種烹調方法可以品嚐兩種不同味道和口感燒A5和牛入口滿口油脂香，及後是和牛獨特味道，令人忍不住一嚐再嚐。油脂滲冒著熱氣的米粒絕對是味蕾的一大享受。A5和牛丼切成方型的牛粒，加上味道強烈的壽喜汁一起烹調，質感軟淋，又有些許嚼口，絕對是口感上的新體驗，比入口即融更勝一籌。拌著溫泉蛋熱米飯，腦海來不及分心，只想好好享受完這碗人間美味每一口米飯都能搭配一粒和牛，足以見用量之大方。櫻花蝦蒸蛋，雞泡魚乾也值得留下姓名蝦身和魚乾不是乾扁的，竟可在唇齒之間感受到肉質，可見食材之優質。若有值得紀念/慶祝之日子，建議帶上你想一起留下美好回憶的人，（和優惠券,如果有）一同前往

我們第二個「和牛試點」，就是這一家長期訂滿的日本料理。仗現金券之力，商場內試了不少想試的，惟獨這間總是緣慳一面。於是一天，我來walk-in⋯⋯訂枱，「耍盲雞」似地預訂了幾週後星期二的午市。若到時行程不合，就認了吧！這日到了，交通上出了些人為的岔子，最後竟just make抵壘！除了感恩和以後謹記教訓，已不知所言。心有餘悸地，踏著朝聖似的緩慢腳步，穿過人造竹子林走廊，進入這看來有點神秘的國度。午餐的選擇說少也不少，而且當中有同伴喜愛的限定北海道海膽丼；但她二話不說，堅定指出當然要盡試其自慢的A5和牛！如此，我們選了和牛扒及和牛すき焼，品嘗這食材的「火」「水」兩個不同面貌。有機會光顧「過江龍」人氣名店，自是不敢怠慢、打醒精神，留意各種細節，就由前菜開始：啫喱車厘茄、筑前煮，還有加入櫻花蝦的茶碗蒸。先上桌的是和牛扒 ($438)，有點意外⋯⋯和牛扒油份豐腴，燒過後油脂被活化而倍增甘香，亦令牛扒嚼比來比較柔軟。眼前這一份的大小，足夠倆口子「些牙」了。原先配附的山葵酸汁，相信原意是減低油膩感，然而我完全不覺得膩滯，反而鍾愛新推出 (beta版？) 的松露蛋汁！一邊享受「和牛第一式」，未忘記還有

係香港已經食過幾間出名既Sukiyaki，有睇我食評都知，日山係第一次試，比我想象中係失望既🥲因為本身日山評價太好，可惜期望愈高失望愈大。環境係靚既，比較下環境最靚真係日山😌所以餐飯貴在環境唔係食物😂✨前菜豆腐醬汁真係偏淡無乜味，🍅啫喱幾清甜唔覺有蕃茄味，以為日本柿啫喱🤣🤣最好食都係牛肉 味道香濃肉質軟腍✨A5和牛壽司三點盛上菜先知原來係A5和牛壽司2點😂有一舊係鯛魚壽司，整體都OK 沒有太大驚喜✨主菜-日山A5 鹿兒島和牛壽喜燒睇圖的確真係好靚😍😍好大塊，但係A5得兩塊，重點成千蚊，又無得係面前燒比你食，真係扣左唔少分。佢地會上左塊和牛比你地影左相先，之後就拎入廚房煮熟左再拎兩碗出黎。講真食得Sukiyaki 就係鐘意師傅係你面前整，比得咁既價錢又無得睇真係太失望！而且肉質未去到入口即溶，只係牛味夠重大大塊夠哂滿足.最後既甜品 抺茶卷

前菜的確幾精緻，刺身都算新鮮。重頭戲當然係壽喜燒🥩職員首先將生牛肉show俾我哋打卡，之後就會拎去專人係一邊煮，煮好再serve返俾客人享用。個人認為體驗上風味會爭啲，冇得係面前煮，聞唔到醬汁同燒着重油花嘅和牛味😌A5和牛質素毫無疑問高，但未至於入口即溶。第一塊和牛略嫌過生，仲帶少少粉紅色，同埋醬汁偏淡，但配橙紅色嘅生蛋汁基本上都加返唔少分嘅😂幸好煮第二塊前職員會問返口味有冇問題，所以因應我要求，第二塊確實係濃味啲同冇咁生。配菜正常發揮，不過豆腐無想像中咁入味。服務態度專業，環境一流，對住個海景食係幾嘆😇可惜上菜速度少許過快，一個鐘頭已經食完成個set😅整體有coupon的話可以試吓🤪

🔹️日山🔹️Info📚 東京本店連續11年米芝蓮一星日山肉舖至今已有一百多年歷史，所有和牛皆由經驗豐富的職人以肉香、脂質、味道進行評分，必須逹到指定的標準才會入貨在尖沙咀海港城開日山第一分店，以秘製壽喜燒醬汁炮製的日本🥩A5和牛做主軸，還可以欣賞維港及港島的美景，在這裏用餐簡直是種享受☺️每道菜式上菜前，都是由專業的員工去講解當造食材的運用，跟配合原因及食用先後次序😆套餐分別有三款提供選擇🔆日山 · 松 (每位$1438)🔆日山 · 竹 (每位$998)🔅日山 · 梅 (每位$738)這一次跟朋友們都點了🔅日山 · 竹 (每位$998)還在此祝朋友生日快樂，事事順利👍🥗前菜季節前菜三品盛🍣壽司A5和牛壽司三點盛赤身配秘製醬汁壽司A5和牛松露鵝肝壽司和牛拖羅海膽卷🍤逸品旬魚料理🫕壽喜燒A5和牛嚴選部位2片野菜五品盛🍚飯 / 烏冬日本米飯、漬物及味噌湯或稻庭烏冬(冷/熱)🍰甜點CamelliaHK出品的抹茶蛋卷

______________________________☀️🏔日山係香港🐮壽喜燒算數一數二，日本百年歴史老店，仲有米芝蓮一星🌟訂位困難之外，食物價格都比較高，所以午餐食會比較化算😆大約五百多元就食到，午市套餐除左壽喜燒都有幾款其他選擇🤤店員招呼好好，好有禮貌，顧客至上，平日嘅午市都好熱鬧，雖然訂咗位，都要等候大約10分鐘先入座，座位都比較闊落，訂咗位就可享有海景位置，可惜當日落雨多雲陰天🥲平時多數見到嘅壽喜燒會有店員喺面前烹調，但呢間壽喜燒為避免客人聞到好大陣油煙味，會係店內一個客人望到嘅位置先處理食物，再直接上枱，如果朋友仔鐘意睇住店員係面前煮嘅話就建議唔好揀呢間啦😉 ______________________________🐮🥘M͜͝i͜͝s͜͝s͜͝ L͜͝i͜͝o͜͝n͜͝n͜͝ 評分🇯🇵🏔：7.5/10壽喜燒 A5 和牛嚴選部位及野菜盛-日本米飯、潰物、麵豉湯及甜點茶碗蒸、梅酒蕃茄啫喱、和牛芋泥丸子3樣都好好味，茶碗蒸好鮮味，蛋好滑，蕃茄啫喱勁清香，食到濃濃蕃茄味，和牛丸子好有驚喜，口感好特別好得意🤤食先前菜，店員先放碟和牛係枱面，給我們拍照，A5和牛有兩片牛，雪花勁靚，第一塊煮好後上枱時，牛已經放左係蛋汁