日山 (海運大廈)

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日式fine dining體驗🍣日山 @hiyamahk 晚市套餐（日山·竹）🍽人均$1100🕰建議預早預約套餐包括👍🏻季節前菜三品盛，梅子果凍十分特別，唔會太甜🍜稻庭烏冬（冷/熱）（我揀咗熱）🐟季節魚料理🍣A5和牛壽司三點盛🍲A5和牛野菜壽喜燒🍰甜品係同group嘅甜品La Graine by Cameilla😋因為食完覺得好好食，第二日直頭去咗餐廳Cameilla食tea set🤍下回分享額外加配🥟香煎和牛餃子（$68）和牛配餃子出奇地搭配，想食多啲但只有3件值得一提：門口竹林深處vibe，適合打卡❤️Bible rating: 7.5/10📍地址：日山 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖

每次當想食壽喜燒，都會book日山，雖然而家book枱有啲困難，我都會堅持嚟翻呢度，除咗食物水準能夠保持，員工服務態度及環境都相當好，望住個海景食嘢都特別好味😋直得推介👍🏻

壽喜燒料理餐廳「日山」為日本來的過江龍，位於東京的日山連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀！甚具名氣的日山，常常full booking，必須提早預約！晚市分為兩輪，頭段時間為6:00pm，下一節為8:15pm，大約有兩小時左右享用晚餐。甫進店內，需要先穿過竹林才到達用餐區，不會有座位對正大門口，務求讓食客有舒適的用餐環境。晚餐有三款套餐選擇，松竹梅，選了松🌲($1438/位)及竹🎋 ($998/位)，竹的套餐食事內容會少幾道料理。兩款套餐可選壽喜燒或涮涮鍋，當然要試著名的壽喜燒啊！日山不設席前烹調，由廚師烹調好後，侍應送上桌並向客人簡介菜式。季節前菜分別是五品及三品，侍應介紹食用順序，由溫室蕃茄啫喱開始，啫喱微甜，內裡的蕃茄不會太重蕃茄味或草青味，對於平時不吃蕃茄的我是可以入口的程度！秋葵胡麻沙律配柿乾，秋葵爽脆，胡麻醬帶淡淡芝麻香，味道不會太濃。柿乾是鮮製，不是乾果類那種醃到好甜膩，很適合秋季進食！水雲醋漬 (🌲前菜)，水雲柔軟，醋漬酸度恰好～～和牛春卷，春卷皮又薄又香脆，不會太油膩！嚐到和牛肉香之餘，內裡夾著紫蘇，加強味道層次。香芋糕 (🌲前菜)，芋頭味並不突出，反而帶點奶香。松🌲套餐包

係尖沙咀海港城餐廳可以180度飽覽維港景色，環境舒適😌😌🥢前菜:櫻花蝦茶碗蒸、梅子啫喱、筑前煮茶碗蒸—蛋香加埋櫻花蝦咸咸地，好鮮味，而且蒸到滑溜溜。梅子啫喱—晶凝通透，爽口清甜比較特別，係出面少見筑前煮—牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、冬菇及蒟蒻，冷盤爽口，汁甜，好食🥢壽喜燒 A5 和牛嚴選部位及野菜盛 ($498)店員會先將2塊生肉拎出黎比我地打個卡順便睇下和牛既油花，牛肉油脂分佈均勻，之後就會拎去側邊即時煮。煮完之後連埋D配菜(蒟蒻絲，冬菇，露筍，豆腐及大蔥)一齊上。 和牛肉質口感嫩滑綿密，入口溶化再配上橙黃色既蛋黃汁🤤🤤再加上吸滿醬汁既配菜，好好食🤤🥢燒A5和牛扒伴日式芥末酸汁($438)牛扒已經切好八至十件左右，食起上黎好方便，燒過後牛肉味濃郁，牛扒咬落比較柔軟，都算入口即溶，好香口👍🏻。配埋松露蛋汁，又有唔同滋味。除左燒牛扒之外仲有燒車厘茄、冬菇、粟米等配菜都好好食😋😋🥢北海道海膽雜錦魚生飯($398)食材好足料好新鮮，量都算多🍣🥢柚子雪葩柚子帶有果皮同果肉，味道好清新，不過份量比較少🍨評分：味道：⭐️⭐️⭐️️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️整體：⭐️⭐️⭐️⭐️————————————————————————📌

關西壽喜燒响香港寥寥可數，而「日山」可能係最為人熟悉嘅，因為掛有東京米芝蓮名銜，今次嚟試係因為有coupon，我覺得佢本身有啲貴所以之前無揀佢，試過之後就覺得定價真係有啲高，因為只得主菜係出色，相比起「燒森」，我會選擇後者，起碼有個師傅响您面前煮，比較正宗啲同高級啲。🥢雞泡魚乾 $48 ⭐️⭐️⭐️好味不過雞泡魚乾頭同尾有幾塊比較硬，真係少啲牙力都咬唔到。⚜️Weekday Lunch Set - 壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 $498⚜️==============================🥢前菜+頭盤+蒸蛋⭐️⭐️⭐️清酒啫喱車厘茄 - 清酒味欠奉，不過一齊食會去除車厘茄嘅草青味。筑前煮(無雞肉版) - 汁煮冬菇蘿蔔蓮藕幾腍幾入味，味道咸中帶甜。蒸蛋 - 滑溜但無蛋味，櫻花蝦幾多幾香。🥢鹿兒島片牛肩肉x2⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️牛肩肉會有兩種唔同食法~第一塊5成熟會蘸蛋汁，入口比較香滑而牛帶點焦糖香，牛味重而且入口即化，非常好味，配菜有大蔥同豆腐，同樣好味。第二塊同樣5成熟，醬油煮法直接帶出牛本身油脂香，口感同上，兩種食法都好味，配菜有冬菇、露筍、蒟蒻絲同洋蔥，全部都吸收晒醬油，甜甜地都好味。🥢甜點同上

 聽講日山喺東京係米芝蓮一星嘅名店，好同事幫手book到尖沙咀店嘅海景, 低消2000，基本上4個人每人一個set已經夠晒有突。-🌟日山限定午市套餐（星期六、日、公眾假期供應）— 壽喜燒A5和牛嚴選部位2片及野菜盛 $598（+10%服務費）- 包咗前菜、頭盤、蒸蛋、刺身、漬物、味噌湯、甜品（袖子雪糕），正正常常-🥩主角：每人兩片肉，牛肩胛配蛋漿食，肉眼就配野菜食。肉味濃，脂肪飽滿分佈平均🤤 個人偏心配蛋漿嘅組合，因為生蛋加牛肉永遠無敵🥳- 🍶叫咗佢地推薦嘅「風の森」，同事們話幾好飲- 環境幾舒服，服務都好好不過同行有食過Sukiyaki Mori既同事就話都係sukiyaki mori好食啲同性格比高啲我都要搵日book黎食下先得! 

/ 𝗛𝗶𝗺𝗮𝘆𝗮日山 · 米芝蓮一星𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶🌟Just gimme more beefu🐮One of the best place for wagyu indulgence✨ Himaya landed their first overseas branch in HK, well known for the highly acclaimed Tokyo Michelin-star sukiyaki specialist😍 finally satisfied my tastebuds after booking 1 month in advance🥹 their lunch sets were pretty filling, came with (starter, appetiser, steamed egg, sashimi, assorted pickles, miso soup & dessert), along with the main of ur choice👍🏼 unfortunately the staff can only show us the sirlo

一直好想食嘅日山，之前訂位最少要提前一個半月😮‍💨 最近易book左，今日lunch一於去試吓。一入門口穿越一片綠色的竹林走廊，好治愈😌 餐廳以木色為主，餐廳更能望著維港景色，環境十分舒適來得日山最想試一定係壽喜燒，而我今日就叫左lunch menu嘅《壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 》再加咗三件和牛壽司🍣🎋 A5和牛壽司三點盛三件和牛壽司各有特色，而我最鍾意嘅係和牛海膽壽司，簡直是完美的配搭😍非常值得一試🎋前菜前菜的蒸蛋十分滑，加上櫻花蝦十分美味，梅酒啫喱帶淡淡梅酒清香，配上車厘茄清新開胃👍🏻🎋A5黑毛和牛這個餐分別有兩塊和牛，第一塊和牛職員建議煮至5成熟，配以蛋醬同秘製壽喜燒汁，再加上京蔥和豆腐，入口嫩滑。第二塊和牛煮至7成熟再配以野菜。兩塊A5和牛口感極佳，入口慢慢溶化🤤🤤🎋麵豉湯麵豉湯味道則一般，和出面沒有太大分別🎋甜點柚子雪葩的柚子味很突出，帶有果皮和果肉，味道十分清新，不過份量很少

✰ 日 山 🍱 ✰上年老公既生日已經好想食但最後取消左，今年都係為左一己私慾再一次book咗呢間日山😌😌😌係呢個海景view食野真係幾正～而且lunch set唔算好貴，又有前菜，漬物，甜品等...期待以久既A5和牛，只可惜因為🤰🏻關係唔可以食生嘢，又唔可以食生雞蛋😭😭😭和牛溫泉蛋♨️丼飯不是我的但比我偷食左少少🤏🏻，入口即化嘅和牛真食勁正正子🤤，點解可以咁好食！被點名要求全熟既壽喜燒和牛先係我的，雖然係全無冇淡淡粉紅色嘅肉🤭不過因為脂肪比例高就算全熟都唔會好hi 好韌壽喜燒汁令到和牛食起上嚟偏甜都係我最鍾意嘅味道🤤唯一美中不足就係小婦人要食少啲飯，所以只敢食1/3飯🍚伴和牛食，期待下次再嚟食過❤️

日本歷史悠久，傳統正宗的壽喜燒餐廳，提供優質的和牛✨🦥💕餐廳以嚴謹的態度來挑選出優質的和牛，讓客人有五星級的享受！❤️餐廳更能望著維港景色，視覺和味覺也有享受。和牛盛宴premium set《日山松》$1438-季節前菜五品盛包括有：梅酒小番茄、日本柿餅配秋葵、海藻、玉子燒、和牛小吃。全部都非常精美細緻，每款也很有心思，用上高級的食材，製作出美味的前菜。-A5和牛他他極度推薦✨超級好吃！A5和牛切成粒狀，牛肉的紋理顯現，看紋理便知是優質的和牛！表面放上了雞黃，質和牛混合一起後，夾在自家製的芋頭片和薯片來吃，令和牛味道的鮮味大大提升。刺身三品盛-包括有：拖羅、海膽和甜蝦燒和牛舌芯-極度推薦✨超軟熟的口感，牛味超香濃，軟腍得來帶有半肥瘦的肉質，相當好吃！季節貝類料理-是日貝類是生蠔🦪，鮮甜美味！和牛壽喜燒（嚴選部位兩片）配野菜五品盛-主角的菜式✨推薦✨✨✨✨✨和牛包括有西冷和肉眼，兩片和牛的白色脂肪如雪花般佈滿在紅色的肉之中，完完全全是「霜降」的效果！第一片以日本傳統正宗的壽喜燒烹製後，放上日本雞蛋上共同進食，入口後肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開，真是OMG! 🤩第二片配個冬菇和粉絲一起吃，

🥚日山餐厅在东京历史悠久，连续十年荣获米其林荣誉。-🎋日山在海港城3楼穿过lcx的那一侧，门口很隐蔽，平时路过很容易忽略。但如果仔细看去，门口的一片竹林，又实在是很有标志性。-标志性的长竹林，素色的木系装修，开阔的落地窗海景，每一处都可以带来惬意的视觉享受。这家餐厅一直是一位难求，订位的话至少都要一个月之后，walk in都很难有位，12点开始营业，12：10就已经满座，所以千万千万去之前先预约哦。-🥢推荐午市去吃，有set还是蛮划算的，我和朋友点了不同的套餐，一份饺子和玄米茶。前菜有梅酒啫喱、凉菜和蒸蛋。梅酒啫喱晶凝通透，爽口清甜；茶碗蒸滑溜溜，加了配菜味道鲜甜。第一份主菜是海胆鱼生丼饭，朋友不太爱生食但都赞不绝口，食材新鲜。第二份是招牌A5和牛寿喜烧，牛肉雪花分布均匀，在波光粼粼的维港衬托下，实在让人食指大动。牛肉蘸上温泉蛋，更加嫩滑。set最后会有一个柚子雪葩，在炎炎夏日带来一抹清新的口感，也解了牛肉的腻。

將用餐環境打造得別緻舒適，令食客對於餐店留下賞心悅目的第一印象～日山signature必然係門口位置一片竹林，走入竹林裡面就會望見一片海景﹑以淺木色為主的用具，係傳統日式料理設定。❝日山﹒竹❞ | $998／一人樣 內容物包含先付﹑A5和牛壽司三點盛﹑旬魚料理﹑本日特選A5和牛2片﹑野菜五品盛﹑冷稻庭烏冬﹑精選甜點。頭三樣都唔算非常有記憶點，直到品嘗到兩片和牛：油花豐腴，牛味濃郁，配合蛋液口感更滑溜，完食至今都相當深刻。❝日山﹒梅❞ | $738／一人樣 內容物包含先付﹑本日特選A5和牛3片﹑野菜五品盛﹑冷稻庭烏冬﹑精選甜點。和牛以另一種方式呈上，肉質更粉嫩柔軟。本日甜點有出色的馬克龍以及小蛋糕作結。對比起另一壽喜燒名店mori，個人更喜愛日山和手的肉質，但又更喜愛mori帶砂糖的烹調手法，唯有兩間都試下二訪啦～𓂃𓈒 𓂂𓏸 日山 𓏸𓂂 𓈒𓂃 @hiyamahk 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖港鐵尖沙咀站L5出口，步行約15分鐘抵達星期一至五12:00 - 15:00／18:00 - 22:30星期六日及公眾假期11:30 - 15:30／18:00 - 22:

I did not book a table here but I took a chance to ask whether anyone cancelled around 6:15pm and someone did. My friend and I immediately switched plans and came here. It was the last table left when we arrived.Their bamboo forest looks quite mysterious especially with the water spray mimicking fog.This place is so popular as their Japan store has already got their Michelin star and hopefully their store in Hong Kong will get it soon.The staff here were very friendly and helpful. They introduce

📍Hong Kong📍#日山傳統既壽喜燒唔知食過味呢，年少無知既我以前一直以為日式邊爐就係叫壽喜燒。😂今次去試左日本過江龍，日本米芝蓮一星既「日山」一試究竟。今次慶祝朋友仔生日🎂，所以叫左最多野食最貴個個Set「松」。另外仲有「梅」、「竹」。1. A5和牛鍵靼對於唔食生野既我，對生牛肉又愛又驚。呢一個生牛肉他他上邊會有一粒鵪鶉蛋蛋黃。撈埋一齊會好順滑，另外旁邊配上芋頭，番薯🍠脆皮。一個好特別既配合，會有小小甜味。呢個生牛肉，正。🤤2. A5和牛壽喜燒主角黎啦！呢個Set每人會有2片A5和牛。會見到比較大塊，油脂分布頗算平均。配上生蛋汁加京葱，分淡左個油膩感。但比較可惜既係壽喜燒個爐唔係係你面前，會係旁邊煮好先拎過黎。🙁如果大家要去食晚餐記得要預早Book枱，當時預早左一個月Book。🥹如果坐近窗邊位又真係好正望住維多利亞港，今次又係食黃昏時間🌆，睇住日落。💛 但總括而言，其實「松」呢個Set CP值完全唔高。如果有興趣去食會建議食「梅」。😣或者就係Lunch 去食。另外，今次我對佢地既服務就有小小不太細心。🙁話說今次係去同朋友仔慶祝生日，所以準備咗生日禮物比朋友仔，但朋友仔比較大頭蝦放

近期嘅飯局真係多到肥幾磅,今次朋友請食飯, 仲話一早book定同我哋食🥰, 這間餐廳環境一流, 又係望海位, 好舒服!野食方面, 真係除左日本, 都係覺得喺香港食日本野係最好