日山 (海運大廈)

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日式料理越來越受歡迎，特別係Omakase。今次來到位於尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖的日山品嘗omakase，朋友帶我一邊感受美景，一邊品嘗日式美食。😝今次吃的omakase菜式都令我感到有驚喜，🥰刺身非常新鮮，又鮮甜。🤤海膽配上青瓜吃，會有清新感覺！😋我非常喜歡！煮物擺盤精緻，魚肉配上菇類，更是鮮上加鮮。😌牛肉煎得好香，肉汁鮮嫩可口，外邊仲有焦香味撲鼻。😛

喺尖沙咀海運大廈開咗美食之旅之後發現質素非常高，基本上每間餐廳都有特別嘅地方，令到佢哋咁獨一無二。🤭輪到喺日山呢一間日式元素爆燈嘅餐廳，舒適嘅環境再配合埋一系列嘅套餐，高貴嘅感覺頓時綻放😍季節前菜三品盛— 🦐首先呢三款高貴嘅刺身打頭陣，就有牡丹蝦、🦐日本海膽同埋吞拿魚腩，份量貴精不貴多，至愛又乾淨又爽嘅牡丹蝦，🦐肉身呈現白裏透玻璃狀，係新鮮嘅表現。 再加埋一口size嘅海膽，奶油味十足，同埋脂肪爆棚嘅吞拿魚腩做到好入口即溶嘅感覺絕對係刺身嘅天花板🤤A5和牛精選部位— 🥩食日本嘢都唔少得有和牛嘅出現，完整嘅一大塊佈滿密密麻麻嘅雪花，🥩油脂香十足，非常Soft柔嫩又飽滿🥩精選甜點— 🧁今日嘅甜品係蛋捲，又香又好味🧁日山 (尖沙咀)尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖

日山壽喜燒登陸尖沙咀海港城了！品牌有百多年歷史，以肉店起家, 店內菜式均選用專人鑑定的和牛，油脂分布平均，肉質軟腍，連續10年奪米芝蓮，更一位難求，極具人氣！香港餐牌有壽喜燒及涮涮鍋可選，套餐更有達11道菜，親友聚餐一流所供應的和牛皆由經驗豐富的職人以肉香、脂質、味道進行評分，必須逹到指定的標準才會入貨3款之中由價錢最貴👉🏻松中位價👉🏻竹最便宜👉🏻梅·松及竹套餐均包兩片A5黑毛和牛，經專人挑選的日山和牛油花分佈平均，品質上等而所用的A5和牛部位及套餐菜式各有不同，除了主打的A5黑毛和牛以外，還包括多款和牛菜式

🌕Hello我係Moon🌕又係日本料理嘅日子，🫣今次食Omakase！😍喺尖沙咀海港城望住個靚景食廚師發辦真係零舍唔同！🤤前菜嘅部份非常精緻，而且都好開胃！😙不過今次最期待嘅梗係佢哋嘅壽喜燒啦！😚A5和牛真係特別吸引！🤤見到師傅預備緊嘅時候，我啲口水都已經係咁流😂咁肥美嘅牛肉梗係要打卡 ！😳依個A5和牛油花分布非常之完美，而且入口軟淋，🤤真係有一種入口即溶嘅感覺！😍大大塊，食完真係好滿足！😝食完成個餐最後食返個甜品真係為成餐飯畫上一個完美嘅句號！🥰🌕最後MoonMoon真係幾滿意，依間日式料理店鋪，特別係佢哋嘅和牛真係好高質素，食完之後真係返尋味！🌕

同老公慶祝生日，早成個月就訂位，老公話要食Sukiyaki，比左幾間佢揀，最終揀咗呢間環境睇落最好Book左6點去到，其實呢個時段唔算多人，大約一半啦，我地被安排坐窗口位，睇住靚景心情都靚啲。我地叫左「松」，一個「梅」同另外單點和牛刺身同海膽蠔。前菜既果涷好清新，和牛刺身老公話都唔錯，不過我對牛肉刺身就一般。燒物都係和牛不過唔算特別主角當然係松既和牛肉眼同梅既竹肩甲，肉眼真真真係入口即溶，無得輸！價錢就算小貴，不過食環境無計

日山係東京過江龍壽喜燒店，之所以咁有名氣皆因佢榮獲東京米芝蓮一星。餐牌上有幾個套餐選擇，食物賣相都好精緻，每款食物上枱時店員都會逐一介紹首先前菜已經好吸引到我，特別喜歡梅酒啫喱車厘茄！外層係有梅酒香味嘅啫喱，咬落去有車厘茄，酸酸甜甜好開胃燒物係燒牛肩胛，牛肩胛燒得夠香，口感有嚼勁，食落幾惹味重頭戲壽喜燒，食之前店員會將牛肉呈上給客人拍照，再交俾師傅烹煮。牛肉油花紋理分佈平均，食落軟稔而且油香十足，入口即化，牛肉味好濃，浸埋蛋漿更嫩滑。甜點係富士蘋果卷蛋，卷蛋味道唔錯，中間食到蘋果醬，甜度適中～🍴日山📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖

尖沙嘴海港城呢間出名食壽喜燒如果可以提早book位，仲可以坐到維港景位晚上黎食又好feel 又好味特別慶祝真係唔會錯特別揀左set 餐可以試晒所有野又有廚師安排當日最新鮮既菜品刺身三點盛大拖好夠油香，入口即溶海膽鮮甜，無明礬味牡丹蝦新鮮爽甜季節品煮物係一個好有心思既魚湯魚片包住冬瓜倒入滾燙魚湯魚片表面半熟好甜冬瓜吸引湯汁好清季節燒物燒骰仔牛伴有蘆筍好清爽牛肉燒得岩岩好唔會太韌重牛味而且配上唐辛子好夾壽喜燒-A5和牛嚴選部位2片有師父即場幫你燒牛肉超嫩滑入口真係會溶沾上蛋汁味道更濃厚配上白飯真係好出色

我對於美食一直是十分推崇的，更何況是深得我心的日本料理呢。最近，日山海外首店進駐尖沙咀，聽說將品牌20年來在東京打造的菜餚完整移植！嘩，我不禁發出驚嘆，體驗一星米芝蓮料理，首先要品味的是它的創作理念：因為這裡的料理師就好比是在創造美、詮釋藝術。我們品嚐的這五道小菜，便是這般理念的寫照。例如，刺身三品盛,其中美味的鱼肉，與包裹其中的綠色海苔和山葵,色澤交映生輝。又比如A5和牛,它以炭火和酱料緩慢烘烤,令其肉質酥爛而且緊實,被突顯出獨有的清香。這樣的料理令人目不暇接，口感鮮醇，令人心生喜歡。我發現，這裡對於每一道菜，料理師都精心控制溫度、材質以及時間，把握好令食客吃得愜意而不覺得飽腹的這個程度。在這樣的廚藝之下，我感覺每吃一口就是一次視覺和味覺上的雙層體驗呢。

連續十年東京米芝蓮一星的和牛壽喜燒餐廳，一星不難，難在十年都保持一貫水準，絕不欺場。晚餐以套餐形式呈現。松套餐，包含前菜、刺身、燒物、酢物、壽喜燒、主食和甜品。刺身三品盛：北海道海膽、拖羅和牡丹蝦。海膽甘甜，拖羅豐盛，牡丹蝦爽脆，非常高質。壽喜燒是用2片A5精選和牛加5種野菜。廚師會安排西冷或者肉眼部份，先讓客人過目再烹調。好喜歡這種安排，一來貨真價實，二來有廚師代勞更放心。竹套餐就刺身改為壽司。A5和牛壽司三點盛：絕非普通和牛壽司，而是加了鵝肝和松露油，充滿油脂甘香，入口即溶，滿嘴鮮甜。在維景陪拌下的一頓美味晚餐。

「日山」進駐香港，開設首間海外分店尖沙咀的日山,是東京同名米芝蓮一星餐廳的海外首店。經典日式料理依舊是店中的主打,壽喜燒、刺身、燒物和酢物等,以頂級新鮮食材和經過良久媒熟的技巧製作而成。此外,他們也有一些專門改良過的菜式,三文魚他他配蘋果，甜蝦刺身，新鮮海膽,A5極品和牛，不僅口感一流，擺盤也是超級精美，形成強烈的視覺效果。無論是經典或創作,食材的原味都被完全保留,讓人一品即驚豔。附近的朋友不要錯過哦。

之前成日都想嚟呢間度食，但係佢哋成日都話full晒冇位，今日終於到有機會去食，lunch十都專登去試下。抱住好期待嘅心情（因為成日都咁full，以為真係好好食），點知…失望而回。我好少寫食評，係極端心情下先會寫，一係真係好好食，一係真係好失望！今次寫食評，係因為我真係好失望！由前菜開始，已經覺得唔好食，覺得好普通。佢既鮑魚、雞卷甚至係前菜啲酸瓜，我都覺得普通既和食餐廳都仲好食過佢！除左個柚子雪芭係好食，基本上，其他野都係好普通，喺呢個價錢下，我可以食到更多更好既和食餐廳。地方係靚，有美麗既海景，但配呢啲食物….真係浪費左，隔離既「天穴」更好食。

呢間餐廳主打當然係用A5和牛特制壽喜燒，有專人會在場即席料理，客人仲可以自行選擇牛肉生熟程度～【前菜】(侍應推介跟數字順序食)1. 梅酒啫喱車厘茄一入口係淡淡梅酒香味，啫喱層係啫喱糖既口感。咬落去車厘茄爆汁，酸酸甜甜真係好開胃，好特別！2. 素筑前煮呢個就無太大驚喜，係日式家庭小菜，汁煮切左粒粒既蓮藕，紅蘿蔔同蒟蒻。3. 櫻花蝦茶碗蒸櫻花蝦食落唔會拮嘴，茶碗蒸表面有層薄薄茨汁係面，同埋蛋一齊食成件事好順滑、有鮮味而且鹹度適中。【主菜】(配日本米飯、漬物、麵豉湯)・壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛 ($498)今次套餐選用兵庫縣A5和牛西冷，而餐廳就推介七成熟。係座位附近就有專人即席料理壽喜燒，關東風既煮法就用醬汁直接煎煮，之後直接放入蛋液(侍應話係用左鹿兒島縣雞蛋)。和牛西冷油花分怖好平均，食落軟稔而且油香十足，輕輕一咬就已經可以分開。牛肉味好濃，浸過蛋液之後好嫩滑。伴上大蔥，露荀，鮮冬菇，豆腐同埋蒟蒻絲一齊食，值得一讚係個醬汁唔會蓋過食材既原味。最後用充滿和牛油脂既蛋液撈飯食真係一流。・海鱸魚西京燒 ($308)呢個西京燒選用左海鱸魚，份量都比想像中大。表面燒到有少少金黃焦脆，皮脆肉嫩

之前lunch time見過已經想試但無位，朋友一早訂座了winow seat, 可能渣車塞車遲到關係，餐廳竟安排了勁大張window seat 比我地，好舒服又可以歎住美景品嚐美食😋日山喺日本連續10年東京米芝蓮一星，嚴選優質和牛，和承傳日本正宗味道！日山。松 $1438 +日山。梅 $738▪️ 前菜5品 + 前菜3品 上碟很精緻，還跟所叫的餐名配以該花點綴▪️A5 和牛他仔，刺身3品盛 ▪️燒和牛舌▪️壽喜燒 A5和牛嚴選部位2片▪️涮涮鍋 A5和牛嚴選部位3片 A5和牛質素很高，油花紋理分內很均勻，分別有兩款會先詢問牛肉熟度，之後大廚會分2種口味呈上。▪️飯/稻庭烏東，漬物，味噌湯▪️甜點 - 卷蛋糕仔老實說剛開席時覺得不會很飽，餐後卻很飽很滿足，未試過既朋友都推介一試👍🏻✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ▫️日山 (尖沙咀)📍尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

日山壽喜燒大有來頭，連續十年獲得米芝蓮一星級殊榮，所以成日都好full booking大家記住早啲訂位！香港已經開立分店，但當然環境黎講尖沙咀地海港地有海景會更好😆🈵日山·梅 $738/PERSON套餐包括咗前菜、和牛、主食同甜品，前菜係梅酒車厘茄果凍同炸和牛波波最有驚喜，由其是果凍令餐前作一個refreshA5和牛方面可以選擇兩個唔同形式去烹調，來到日山當然要揀壽喜燒，雖然上碟看似只有幾塊和牛，但因為和牛脂肪較高如果食太多會好重油膩感，職員分別將A5和牛都以不同味道去呈上，個人認為一定係點蛋漿最正！不過敗筆在於冇得坐定定睇即場係枱煮食主食可以揀飯或烏冬，烏冬湯底用咗極濃既牛骨湯，雖然冇配菜但呢個烏冬淨食都非常夠味最後如果有慶祝日子可以請店家幫手寫甜品碟，蛋捲加雪葩作完美一餐的終結

情人節除咗食西餐之外，日本嘢都係一個幾唔錯嘅選擇🤤日山連續10年都獲得米芝蓮一星，絕對係質素嘅保證，黑白配嚟到都發現餐廳好爆場，所以想試嘅朋友仔記住早啲book位啦🫶🏻餐廳嘅裝修環境都好日系嘅設計，有啲竹林佈置，晚餐有三款選擇，分別係梅、竹同埋松，我哋揀咗梅梅 $738一位套餐包前菜、主菜、主食同埋甜點，主菜我哋揀咗壽喜燒 季節前菜三品盛梅酒蕃茄啫喱春卷秋葵A5和牛嚴選部位3片野菜五品盛呢個壽喜燒，真係冇得輸👍🏻喺製作之前職員會拎碟和牛過嚟介紹，然後就會煮好再攞俾我哋，牛肉🐮入口即溶，咬落去完全食到牛嘅油香味🤤🤤醬汁食落去啱啱好，配料有冬菇、豆腐、洋蔥等等，牛肉沾落去個生雞蛋汁到perfect ，配埋個珍珠米配搭一流甜品 🍮甜品係蛋糕仔同日式和菓子，結束左完美的一餐