御膳

營業中

休息中

近年來有不少餐廳選址在觀塘的工廈內經營，繼到訪過factory 99跟好運強記後，這次到訪的是御膳，早前看過雜誌上的宣傳，已在御膳放在To eat list內，無獨有偶，剛好收到食友的邀請，在此感謝店方邀請跟食友的安排。避風塘炒大肉蟹 $399： 率先吃到的已是相信大陣仗的菜式，就是一道避風塘炒蟹，蟹鉗殼很脆身，輕而易舉用鉗一啪，蟹殼便除除落下，整條蟹肉隨即現身，肉質也夠實淨，也有鮮甜味， 不要錯過的還有那炸蒜，比想像中硬身一點，但也相當香口。看見這一道又令人回想起帝苑軒那一道炸蒜跟炸蠔的融合了。紅袍龍躉 $380：這一道的氣勢是絕不比剛才的差，應該是原條龍躉已拆骨起肉，剩餘的魚骨也保留在碟上。醬汁是帶酸的，味道調得相當好。已起骨的件件龍躉肉經油炸, 入口肉身也不鬆散, 據知這一道好像是新菜色來的, 也值得要點。西蘭花帶子蝦球 $115：這一道相當像是飲宴的菜式，西蘭花圍着碟子轉了一圈，帶子肉身雪白，頗有分量，也很有嚼勁，碟中偶有幾顆蝦球作點綴。以一百多塊能有如此分量，大體價錢也合理吧。砂鍋什菌豆腐龍骨湯$178：吃中菜時少不了要來個湯水，據稱煮湯的龍躉骨重達20多斤，而且沒有下味精的

七月份在沒有期望下, 試了第一次晚飯, 喜出望外, 大家都覺得好好味.... 到了將近中秋節, 大家都在搵餐館而煩惱, 在大家最後決定時都想起了這間好好味的私房菜, 所以Encore Pre-中秋晚飯....訂的菜單跟第一次差不多一樣:1. 花雕蛋白雞油蒸大肉蟹;肉質結實, 水準以內。2.砂鍋豆腐大魚頭湯(變成龍躉骨湯);在沒有通知下臨時改了龍躉骨湯, 新不如舊....麻麻地....味道不及砂鍋豆腐大魚頭湯鮮味!精3. 士多啤梨骨;沒有第一次搶食的情況, 剩下一條打包....4. 蒜蓉蒸特大蟶子王;同第一次一樣保持到水準, 好鮮味好食5. 流沙黃金蝦;蝦夠大隻, 好香好脆成隻趙哂....Like啦...6. 清蒸原條沙巴龍躉;好過酒樓少少....肉質尚可但不太滑, 唔"鞋烚烚"咯....7. 香芒蝦球炒飯;剩得最多的一味, 因為唔記得有炒飯, 所以家人都有叫白飯。但係今次炒得不夠乾身, 變成最普通的炒飯8. 鮮松葉蟹肉扒介蘭;味道OK啦...9. 豉椒炒蜆(沒有通知下又變成鮑片炒蘭度, 師傅話啲蜆唔靚喎, 好失望咯...一心想食炒蜆架嘛);我哋唔覺得唔似鮑片咯, 都唔知似物???? 普

觀塘工廠大廈中有很多私房式食店，這次獲邀跟一眾食友試菜的「御膳」就是其中一家，位於敬運工業大廈內，看似偏遠一點，以我來說，地鐵站步行過來實在不用15分鐘。 工廠大廈的環境不用多提，店內倒是弄得挺光猛。招呼方面比較隨意，態度良好，倒令人氣氛輕鬆自在。看門外張貼，以海鮮為主打，也得了好些傳媒好評。麻辣鹵水拚盆極香口，腸和雞絲都非常惹味，單吃味道略咸一點，用來下酒一流。因為今天蟶子皇不算好，店方將套餐的蟶子換成鮑魚，樣子誘人，味道鮮甜，稍嫌肉質略硬。芙蓉龍蝦球(原隻)，做得很特別的一道菜，蛋白混合龍蝦球，除了樣子霸氣，亦清爽好吃。大肉蟹可選多種做法，我們選了避風塘炒，香味足，有點辣，肉蟹夠大，肉質不差。碧綠炒帶子，足料，味鮮，調味比較重手，喜不喜歡見仁見智，我覺得不錯。士多啤梨骨，醬汁對辦，調味很好，可惜肉質太硬，骨太大，肉少，算是這夜失手之作。蟹油銀芽炒麵，看似普通，實在不得了，麵爽，不太覺油膩，滲出蟹油香味，令人一吃再吃，非常出色，難忘！甜品很有心思地弄了小西瓜雜果甜品，二人一份，鮮美的鮮果加上有趣的賣相，相對合格有餘。用料十足，風格豪邁，功夫紮實，是這家店給我的感覺。風格上，總覺它有點

香港租金高企基本上是人所共知和不爭的事實，這幾年頭，很多餐廳都選擇了在工業大厦去發展，因為租金較平同可以吸引附近數量很多的打工仔，特別係觀塘，新蒲崗和荔枝角這幾個工業大厦特多的地方，這類餐廳有如雨後春荀，有幾間這類的餐廳更一兩間做得越來越出色有名。御膳可以說是其中的表表者，老實說，這工業大厦的餐廳如果沒有宣傳很容易在日新月異的餐廳洪流中消失。但相反這間餐廳卻越來越有名，很早我已經從某飲食雜誌知道這間餐廳，非常不俗，留意的原因是因為這間吃海鮮的私房菜有名的blogger 或知名人士介紹過，而且大多對食物有不少好評，因此這個也是我放在口袋裡已久的餐廳之一。不過老實說，地點對我來說不就腳，而且在工廠大廈中找東西吃就如同尋寶一樣，我也曾有不少中伏的情況，不是難找就唔係想像中咁好吃，或者那環境參差服務不佳，因此始終我也沒有拿出心肝去這裡晚飯，於是這一等就是好幾個月了。突然有天多得一位食家邀請，因為他的另一位食友有機會可以到這間餐廳試菜，二話不說便應承了，這裡也再一次向邀請我的食友和這飯局的受餐廳宮方邀請的食家，沒有你我也不可有幸成為今晚的座上客, 再一次感謝。來之前做好功課，費事好像之前在工廠大

近年政府一直鼓吹的活化，以靈活多變的香港人而言，早已經先行一步，不單變成劏房，war game場，更有不少人活化成食肆，位於觀塘工廠大廈的「御膳」就是其中一間。店內只有五六張檯，其實不大，但以小本經營而言，差不多了；而基本上店方以套餐為主，但每逄星期一，大廚便會有神秘菜單，人均五百左右，有興趣、有信心的可以試試，不過要事先預訂。由於今次有四位食友，而事前曾看過其他食友的食評，知道可能會有魚翅，所以特意跟店方溝通，千萬不要安排魚翅餐，因為當自己每次在街市買菜，見到已經開始賣魚苗時，便知道環保的重要，就由店方安排了芙蓉龍蝦餐。麻辣鹵水併盆有三款，是牛肚、雞絲及豬腸，可說是豬牛雞組合，一向偏韌的肚跟腸都處理得相當不錯，不單沒異味，而且很腍身及入味，但辣是有，麻度就似乎欠了點勁，整體而言，是一個不錯的下酒前菜。大肉蟹一隻，可選薑蔥炒、避風塘炒或花雕蛋白雞油蒸，不過既然大家都不怕辣，就一於避風塘炒蟹，很有趣地，辣味都跑到蟹肉內，非常惹味，反而辣椒乾夾點來吃，竟然不覺辣，難道是自己口味變了？問過店方，芙蓉龍蝦球用的是美國龍蝦，而且是早已起球再煮，芙蓉蛋白夠滑及香，與龍蝦肉質亦配合，但份量偏少，不過

在工廠區裡面，食肆多數以食堂為主，不過都有以晚市小菜作招來的食肆，就像強記好運食堂。而最近這兩三個月，就有私房菜進駐觀塘的工廈裡面。上星期便收到了御膳的邀請試食，為止在下感謝店方的邀請。除了感謝店方外，還要感謝食友山區兄的幫忙及出席，邀請其他新認識的食友一同前往，在下實在感激不盡。今晚咱們一行六人，到觀塘的御膳，位於工一幢工廈裡，主打私房菜，而且主要在晚上營業，餐廳則有兩個單位，咱們就在主要出入口的單位進餐。從餐牌中，以海鮮為主打菜式。其中有套餐和散點的，價錢由百多個大洋起，取價合理。首先品嚐的是避風塘炒大肉蟹（三百九十九個大洋），上桌時已經嗅到了極香濃的辛辣味，當用鉗把蟹愨弄碎的一刻，確實蟹愨很脆，肉裡的肉肥美豐厚，也能吃到其鮮味，雖然有辛辣味道，但卻又容易入口，也不會嗆喉。第二道菜式是西蘭花帶子蝦球（一百一十五個大洋），這是一道較大路菜式。當中以韮黃，冬菇，蝦球及西蘭花一起炒。帶子亦很肥美及鮮甜，蝦球大隻而肉質結實，也有爽口的感覺；西蘭花亦炒得恰到好處。第三道是砂鍋什菌龍骨湯（一百七十八個大洋）。把龍蠆的肉起了以後，以龍蠆的骨頭，配以什菌豆腐及芫荽等熬製，味道都清甜，而且沒有味精在

我地呢一班理工舊同學，過一段時間，也會約埋一齊，聚一聚，大家的話題由家事、公事到私事也無所不談。這次聚會，有人提意想到這間御膳食海鮮，之前也很詳細的看過了餐單，也在大部份人同意下選了御膳的餐A, 因為其中一位友人想食蟶子，所以朋友在訂位時，已問清楚當日有沒有蟶子，而店方的回覆是有的，這樣大家便約實了到御膳吃海鮮。當日本人先到御膳，攞了位，坐底了，店員還未通知我，當天沒有蟶子，要到大部份人來到，才臨時通知我們把蟶子改做鮑魚，經大家再硏究後，終於改了做餐B, 令大家對御膳的服務有不滿。平心而論，御膳的食物質素還算唔錯，只差在服務方面，實在可惜。雖然是服務有問題，已改了餐B, 還是要評論一下御膳的菜色。麻辣鹵水大拼盆: 分別有豬大腸、兩款牛肚、鹵蛋及涼伴雞絲，雞絲用了雞翼來拆肉，味道唔錯，牛肚有金錢肚和草肚，豬大腸，也都爽口，雖說是麻辣，但實際上辣度適中，很易入口。士多啤梨骨: 這個士多啤梨骨，幾創新，用士多啤梨來煮排骨，本人也是第一次嚐到，賣相唔錯，可惜份量太少了，我們一行八人，每人只有一件！整碟排骨伴上了士多啤梨肉，加上醬汁酸酸甜甜，很開胃，而且肉質鬆化。金銀蒜蒸龍躉腩: 將龍躉腩起肉，

兩月前食過覺得ok所以今日同埋家人黎。早幾日前已訂座食晚餐，所以不用等位。去到已只剩下250-350一位的套餐，特價餐已停止，所以我地散叫。我地叫左十樣野，一開頭來了兩個炒菜，之後就等，直至等了一小時多都仲有六樣野未黎，我地開始吹佢地職員，再等多約20分鐘都仲未有野食。但其他叫套餐的食客不停上菜，但職員並無正面答覆食材煮左未，只叫我地等。一等再等後，我地決定結帳唔再等，佢地就立刻上左碟最貴價值1000既避風塘尿蝦，但明顯不是避風塘炒的，求其整熟就拎出黎。質素超差，員工態度極差。問佢地開始整未，居然話我唔會入去廚房問，幫你cut 單啦，之後又立刻出個尿蝦要計埋果$1000。可能多左人食，所以食物質素同服務都極差，加埋地理因素，簡直唔會再去。食野食到甘嬲都係第一次。

(十分失望的一餐... ... 忿然寫下第一次食評. 希望御膳能改善下.)見網上食評好正面, 我們同事聚餐, 一行18人到御膳. 早已預約留座, 我們不用等候. 1. 座位十分擠逼: 我們被安排座兩張大圓桌, 個地方狹窄, 侍應幾乎沒有位置上菜.2.侍應服務極差: 首先, 食具不足. 擺兩張18位客人的枱, 有的沒有給碗, 有的沒有給湯匙. 侍應常不在樓面, 想找他們協助亦有困難. 沖茶都要我們自己搞掂, 更遑論要人換碟. 上黃金蝦, 兩枱客人, 但侍應只上一碟. 即係點, 想我地一枱食完, 自己將碟野傳俾隔離枱? 分開兩碟上都唔識, 要我地開聲請求佢地先幫我地分碟.上魚翅, 就只放下每枱一鍋翅就走了. 我們18人應給18隻碗是常識吧. 但很可惜, 侍應只隨意放下一些碗和湯匙, 丟下我們在餐具不足的情況下自己招呼自己. 其實數齊食具真的這麼難嗎? 碗和匙也要再三要求才齊備.上蒸魚, 仍是只放下魚就走了, 沒有打算協助我們分魚. 更沒有給我們刀叉或湯匙分魚. 我們向侍應要求餐具分魚, 他只給一了我們兩桌同事share 一套刀叉~ 當我們自己努力地把魚分完, 侍應才後知後覺多給一套刀叉分魚

雖然家在附近，但從來不知道工廠區裡有隱世食肆這天一行5人，試了2款二人套餐，另外再單點了些菜式店子裝潢簡簡單單，挺舒適的雖然叫麻辣鹵水手撕雞，但它卻是不麻不辣嫩滑的雞肉搭配青瓜絲等的，是個清新的開始極品金山勾翅兩盅 真材實料的，用上一大排的勾翅但在提倡環保的時代，其實還有更多美食可代替魚翅的喔士多啤梨骨 肉質軟腍鬆化 味道甜酸甜酸的好開胃如果份量再多一點的話，會更滿足喔秘製海南雞份量加碼了，雞肉很嫩滑肥瘦偏肥一點，雖然不夠鮮味...但也ok啦蟹油銀芽炒麵乾身爽口的，只厭太晚上桌大家都已經吃不下啦～碧綠炒帶子，帶子厚身彈牙配角也不錯另外一份2人套餐，麻辣水煮豬紅 換成了 麻辣金錢肚辣是慢慢滲出來的，有淡淡的滷水味金湯鮮松葉蟹肉翅如果這2款翅來比的話，我比較喜歡這個鮮美許多，但還是罪孽啊！！花雕蛋白雞油蒸大肉蟹，蟹肉鮮甜味美又紮實可惜底下的蛋白過鹹之餘又不夠滑嫩以下是單點的，麻辣水煮大海蝦 底下有我愛的薯粉雖然知道自己的腸胃不好受不了，但還是吃了很多...呵呵大蝦微麻微辣的，頗驚喜重口味的湖南剁椒蒸大魚頭，又鹹又辣是辣魔的最愛啦麻辣鹵水併盤 有重複了的金錢肚 、豬大腸肉厚且豐腴但溏心蛋煮得

前個禮拜很忙，由澳門回來後繼Mango Tree，還有位於觀塘的御膳Imperial海鮮私房局試食! 餐廳位於工業大廈內，由地鐵站過去要花10分鐘左右，驚喜是上到去地方頗骨子，還可以電視撈飯，各位《衝上雲宵》的粉絲不用趕時間，可以慢慢享用一道接一道的海鮮盛宴了! 不過店內最特別是自設海鮮專櫃，當晚所見養殖的海鮮都很碩大又生猛呢!比較不巧是原訂七人的飯局，一位食友剛好要出trip，另一位食友又抱恙，人數減為5位，因此店主改為安排我們分別試食2款二人套餐，另加一些散點菜式。第一個是極品金山勾翅餐(每位$350, 兩位用)，打頭陣是麻辣鹵水手撕雞，然而成品不麻也不辣，而是襯上爽口的青瓜絲及蘿蔔絲，是希望大家有個較清新的開始吧!然後有極品金山勾翅兩盅，翅湯貨真價實用上大大排的勾翅，足料得沒有話說；不過在這提倡環保的世代, 其實尚有更多美味的海鮮可取代魚翅啦。我們將套餐的流沙黃金蝦換成了水煮大海蝦(容後介紹)，之後又有士多啤梨骨，口味酸甜吸引，有點意猶未盡!秘製海南雞則是加碼了上場，雞肉很滑很嫩，肥瘦也適中，當然雞味難以與我平日吃開、由奶奶由鄉間帶回來的走地雞相比。蟹油銀芽炒麵也是加大了份量，味

筆者雖然不太熟悉觀塘區，但都知道那裡有不少位處工廠區的隱世食肆，當中最為人知曉的，必然要數到好運強記食堂，其瀨尿蝦、糯米雞及八寶鴨都是一流水準。近日，筆者就得到另一家食堂御膳私房菜的邀請，來見識一下隱世師傅的真功夫。我們只說明想吃三兩款辣餸，其他就不用再管，交由店方便我們安排。麻辣鹵水大拼盤，內容就是鹵水豬腸、雞絲粉皮以及麻辣金錢肚。豬腸鹵得尚算入味，亦沒有一陣異味；粉皮感覺不夠清爽，大家都吃剩了；麻辣金錢肚稱不上很刺激，卻是爽口入味，是三款之中最好的。其次有士多啤梨骨，大概是兩人份量。一字排口感鬆化，邊位還有微微的脆，只可惜士多啤梨汁不太進味，幾粒新鮮的草莓肉也頗酸，是美中不足的地方。再來的海南雞，份量就多返點。雞是皮爽肉嫩，卻就是預期中的「冇雞味」，需要沾醬汁同吃。三色醬，個人最喜歡仍然是黑漆漆的甜醬油，跟海南雞從來是絕匹。估唔到呢個地方會有翅食，當我們發現想更改其他食物之時，已經太遲，唯有照吃。兩款翅，分別是金湯鮮松葉蟹肉翅，以及名貴的金山勾翅。前者像飲宴吃到的牙揀翅，後者則是較大梳及杰身。其實我有點不明白店方的定位，到底有多少人會到工廠區食翅呢?還有西蘭花炒帶子，帶子尚且厚身，

午飯一行8人惠顧, 雖然已於一日前訂枱, 去到只係安排一張靠牆的圓枱, 有四分一張是靠牆的, 要求比幾張圓凳, 店員開頭話唔夠凳,唔知係咪想我哋企係度食, 攪點坐位就那那聲點咗幾個SET LUNCH ,但1點半都未有一個SET上枱, 追問咗幾次, 終於有野上枱,點咗 :2碗冬陰公湯麵 , 湯底OK,但 麵的分量很少, 賣相一點也不吸引, 上枱只係見到湯冬陰,見唔到有咩"食送", 上枱時WAITER話"應該係魚" ,何解上菜都唔知係乜呢? 1碟炒粉, 味道,賣相平平2碟咖喱反(雞和豬), 咖哩味道OK, 但冇"食送"2份海南雞, 上枱時都係生的, 未熟, 肉質是粉紅色的, 絶對是未熟, 不是緊緊熟,當然我哋要求換啦,但這海南雞百份百不是海南雞,只是白開水煮雞, 淡已無味, 分量少得驚人,1份士多啤利骨, 士多啤利骨係咁多碟"食送"最有水準的飲品方面也令人驚訝, 平凡的奶茶和凍柠茶也要不平凡的, 奶茶茶杯像沒有洗過, 杯身都要茶漬, 柠茶不知道是否茶, 我從來沒有飲過這樣的柠茶...很可怕

素來得知觀塘區甚多美食，但對於住左新界的小妹，返工地點又在港島區，真係無咩機會走入觀塘。謝謝食友SSG的引薦及店方的邀請及安排，讓小妹有機會走進觀塘工業區品嚐這間隱世私房菜！從觀塘地鐵站出口，走過天橋去到觀塘工業區附近，行大約十多分鐘便到達一座商業大廈裡，內裡的電梯還是舊式拉閘那種，十分懷舊。這私房菜就在12樓，打開門後已見到私房菜的門口了，外牆貼了自家菜式介紹和報導等！局格有點像公司飯堂般，牆上掛著兩部電視機，一邊品嚐美食一邊撈電視汁，特別享受！ 安頓好後，店員帶我們往另一邊類似貨倉的位置看看他們的海鮮。龍蝦、肉蟹及星斑等..店員更把其中的海鮮(瀨尿蝦) 拿出來給我們拍照，生猛非常，每樣看來都十分新鮮! 而且這裡是海鮮明碼實價，完全唔怕比人"呃秤"，咁就食得更開心又放心啦!士多啤梨骨在公司食蒜香金沙骨就多喇，配上士多啤梨汁的就第一次，光看名稱已覺吸引！整碟骨伴上不少士多啤梨肉在內十分清新，醬汁酸酸甜甜很開胃，肉質鬆化有咬口，扒飯一流。唯醬汁沒什麼士多啤梨味卻有點失望。麻辣鹵水大拼盤 (鹵水豬腸、鹵水雞蛋、手撕雞翼及鹵水金錢肚)看到「麻辣」兩字，已害怕會否很辣無緣品嚐呢？想不到辣性溫

雖然住在觀塘區巳有好一段日子, 但有時朋友約吃飯, 宅女總是喜歡提出走到另一區吃, 原因這區真的沒有什麼特別好吃的餐廳. 不過近期宅女發現了這區多了不少隱蔽式的餐館冒起, 而最近吃過了這家位於工廠大廈內的私房中菜, 得知原來在觀塘也可以吃到抵食新鮮的海鮮!這家位於觀塘工廠大廈內的中菜館真的是名副其實的隱世餐廳, 就算是來到了大廈門口都沒有什麼明顯的招牌或海報, 差點真的以為自己走錯路. 但坐升降機一出就看到這家門面頗為光鮮的餐廳. 餐廳內裡地方不算十分大, 但也能放置了數張4-6人枱和2張8-10人大枱.說實在其實同區類似的餐廳都有很多, 那麼店主有何招數能突出餐廳以作招徠呢? 一問之下, 得知原來他們主打各類海鮮, 除了希望以較低的價格吸引人客, 也非常講求新鮮度, 所以店方特別多租了對面的一個單位, 放置了一大個魚缸養著各式各樣的海產, 例如巨大的瀨尿蝦, 龍蝦, 魚, 蟹及貝類等等, 確保提供給客人的都屬新鮮貨色.坐下來再看看他們的餐牌, 發現這裡的小炒菜色都不少, 價格數十元有交易, 另外這裡主打的海鮮像花雕蒸龍躉球, 或蟶子王半打, 大都只需百多元就有, 當中最抵吃的屬這裡的