御膳

營業中

休息中

記起了約半年多前在這間算是半私房菜館吃過一頓相當有水準的晚飯，至今仍讓人回味的那道流沙黃金蝦，現在想起仍在流囗水呢....既然有著如此美好的用餐經驗，小弟當然不會太介意相隔良久後再斬四兩了....親切友善的店主為我們原班人馬再重新設計過一套新的menu。基本上除了那麻辣鹵水拼盤是和上趟的一樣之外，其餘全是新的菜式。師傅敢於求變的創新意識，確是值得嘉許....雖話說這道麻辣鹵水拼盤無論在用料以至調味方法是跟前次的一模一樣，但吃後卻是感到水準比上趟的更好上了一層樓 --- 味道方面麻與辣的平衡處理得宜，麻度令在下有少許衝鼻的感覺之餘又不至於要邊吃要邊抹鼻水；辣度上亦帶點點嗆喉夠辛但又不至於令人嚐至味覺全失，對個人而言辣的調味上是調整得啱啱好。三款材料當中大腸甚是肥美軟潤亦無怪異羶味；牛肚厚身爽彈無渣又極易嗦味；雞絲不會太嚡口亦嚐不到很重的雪藏味....很難得地同一道款式及做法的拼盤，水平是做得比之前的更好....不過縱是如此，小弟希望貪心一點，下趟再來時可以試到另外一些頭盤前菜小吃，這樣便會有更多的驚喜了....記得上次來時這只大肉蟹是用上避風塘式的炒法去處理。今次的是有點像星馬式的加入了

夠膽開私房菜 , 我相信廚師對自己的廚藝是有百分百的信心 , 而且廚師就是喜愛分享 , 愛把自己認為好味的、正氣的食物介紹給別人 , 有福同享 , 拒絕流水作業 , 無心的製作。 通常私房菜的收費是逐位收 , 人均收費每位 $ 500 以上是等閒事 , 那是當然的因為廚師會按照客人的喜好編寫菜單 , 配合客人的不同需要而購買當天的新鮮貨 , 有廚師把關 , 食物質素自然高 , 並非那些向供應商入貨的貨源可媲美。 完全沒有預計過在這個飲食圈裏認識到可以互訢心事的朋友 , 直情是連家庭聚會也可以叫他攜眷出席的那一種 , 緣份真是奇妙 ~   應親友要求聚會的地址要設在觀塘區 , 那麼我便四出向朋友、食友請教 , 而他就向我介紹這間藏在工廠裏的私房菜 ( 幫得手的獎勵就是歡迎攜眷來吃一餐 , 呵呵 ~ ) 與私房菜主理人溝通過後得知餐廳是可接受包房 / 包場 ( 不過我們又不需要這麼大的場面 ) , 免開瓶費、切餅費、WI - FI 免費供應 , 看來餐廳很 friendly。  商討菜單是我最喜歡的一環 , 我事前與店方商量, 例如講出大約每位的費用、有甚麼食物喜惡等等 , 廚師就會幫我

記得十數年前私房菜大熱盛行，當年亦有緣去上一躺，於中環區的，卻是試後的感覺，絕對可以用「整色整水」來形容，配合那時不平的飯錢，實在是呻笨之作。還是寄語那位老闆，他掌控筆捍的本事，遠比拿起鑊鏟為佳，而這股一窩蜂的熱潮，很快就冷卻下來。來到了二零一四年的今天，再次收到某間私房菜的邀約，如果單純是試菜就話，倒是沒太興趣，反而想取個優惠價錢，與家人吃個晚餐，就順道為家母提早慶祝母親節。期間亦與負責人不時聯絡，並提出了數項要求，於合情合理之餘，也迎合到家人的口味，完全照著消費者的心態行事。到了指定的日期時間，一行人來到觀塘敬業街的敬運工業大廈，同時亦知道同區某記的工廈食堂，也是大為有名。自從香港的輕工業光芒不再之後，仍然留下了大批廠廈單位，租金不貴之餘，倒成為了吃喝玩樂的勝地，與及美其名為創業工業的溫床，反創做了另類生機。上到去廠廈的十二樓之後，很易就找到了店家的位置，屬於相連的兩個舖位，每間約可容納四至五圍，環境也算乾淨企理。只看當晚已屬於全線爆滿，期間再看過餐牌，內裡亦設有多款套餐，每位平約價約為三百餘元的價錢，以現今的物價來說，還算是十分公道。當然事前還是可以與負責人洪小姐聯絡一下，擬定一

從前聽到私房菜，對於在下來說，較為陌生，而且印象中需要多人一起去，才會覺得開心的。直到大半年前的一個夜晚，才真真正正嚐到美味的私房菜。御膳是在下首次接觸中菜私房菜，於去年九月中去過的。今次再來，是一再品嚐她的海鮮私房菜，而且餐廳沒有太大的轉變，因此餐廳環璄不再介紹，然而今次到過餐廳另一邊廂，看看幾個大魚缸呢。其實不單是私房菜，其實有午餐供應，但是必須要預訂的。進入餐廳的時候，在下已認出店主，可是初時店主還未認出在下，但當與店主交換卡片的時候，店主猛然記起了在下呢！今次的菜式與上次截然不同，不過上次因為有個別菜弍轉變，今次則可補嚐上次沒有吃過的菜式。其實今晚的菜式，都是經過咱們商量後，把想吃的菜式，為咱們落單。麻辣鹵水併盆併盆有三樣：麻辣金錢肚，麻辣豬大豬，麻辣手撕雞。當中金錢肚煙靭有咬口，入口非常軟腍，手撕雞也非常嫰滑無比，而豬大腸則沒有吃過，不知道味道如何。前兩者辣味十足，但麻脾感覺就少了一點。胡椒蟹上一次吃的，是避風塘炒大肉蟹，至今還是回味無窮。今次卻來一個胡椒蟹，味道十分惹味，蟹瞉充滿了黑白胡椒，十分惹味，而蟹蚶亦非常多肉，鮮甜而有咀嚼感覺。金湯鮮松葉蟹肉翅翅本身沒甚味道，而且成

很久沒有去油塘區，由於今日要去拜山，順道便來到這區揾食。御膳這個名字，讓我想起之前在火炭的一間同名餐廳，公司的同事都很喜歡點那兒的中菜小炒作午餐，不過該餐廳已經結業，跟這間御膳並無關係。御膳的地點有點偏，帶着媽咪，由觀塘地鐵站一路走來，大約要15分鐘。來到一幢舊式大廈門前，乘搭的升降機有點古舊，心裡難免狐疑，工廈的私房菜到底是何等模樣。準時18:00來到，因為時間尚早，只有我們一檯客人。環顧四周，發現餐廳有兩個飯廳，兩邊都採用深色的胡桃木材做裝潢，一邊有孔雀屏風作擺設，又放有一排養了各種海鮮的魚缸，感覺比較活潑有生氣，另一邊比較純粹，整體感覺比一般工廈飯堂企理得多。是次晚飯，師傅一早已編好菜單，只有三個人卻份量十足。先來一道椒鹽豆腐併花枝片，椒鹽味不算很重，豆腐外層少少脆，內裡很軟滑，又有豆香。花枝片的炸粉很薄，不過墨魚口感比較腍身，如果爽口應該更正。胡椒炒大肉蟹很有霸氣，重一斤四，單點可能動輒幾百塊，最令人垂涎的不用說一定是蟹鉗，平時最苦惱要怎樣剥蟹殼，今餐吃蟹鉗卻毫不費勁，而且size 跟鐵鉗一樣大，啖啖肉的感覺最叫人幸福。由於師傅用白胡椒炒，整隻蟹都吸收了胡椒香，起初入口不太辣，

大學的好姊妹派帖, 我地一班 girl friend 就夾份請佢食餐好嘅，朋友介紹這間「御膳」環境唔錯，適合一班 fd 傾心事。我地派左個使者去傾菜單 , 佢同店方what apps 幾個回合就攪掂。上到去, 門面幾光猛, 一出 車立 就見到。由於, 菜單已經安排好 , 所以我地一坐低就傾傾傾...   派帖甘高興 , 梗係要飲返杯啦, 我地帶左 香檳同紅酒。上菜啦: 麻辣鹵水大拼盆 -有金錢肚、豬大腸、手撕雞~有個靚女唔食辣,所以我們選擇把麻辣汁分開上。唔點辣汁的話,本身就是一碟鹵水大拼盆。 花雕蛋白蒸龍躉球龍躉好嫩, 好滑,冇骨, 好新鮮。龍躉同花雕的香味,精華入哂下面的蛋白裡, 非常好味。 大肉蟹 兩隻 (我地點了避風塘炒和胡椒炒)避風塘炒(忘記影相)~未食已經聞到好香，蟹的鮮味在炸蒜中食到。我們點了中辣, 適合食開辣嘅朋友。胡椒炒~用白胡椒炒, 炒得剛剛好, 有鑊氣,汁輕輕掛在蟹上,好惹味,連洋蔥都食哂。 蒜蓉粉絲蒸大蟶子皇７只有筷子長度的蟶子皇, 好鮮味, 灑上炸蒜和生蒜,好夾, 最正係下面的粉絲, 好難唔食哂囉。 流沙黃金大海蝦７只香香的流沙黃金(咸蛋蓉)在外,

早前收到店方邀請試食,細問詳情最多可四人o黎食,同埋我可以唔事前話佢知係試食,到食完至告知,佢都接受.而男友就邀請佢o既男人AY同佢女友MC,我o地約尋(30-4-2014 Wed)晚食,我book o左位係,店方即將四人套餐menu send俾我,我o地即揀o左每位$380.00o既套餐C,而當中辣o既菜色都要小辣,因除o左我唔食辣外,AY因腸胃炎味好,所以轉小辣.而經table map訂枱會有小食送贈,我同男友因先到地鐵站,所以我o地先去,其實都唔難搵,只係大廈出入口=停車場出入口,所以要小心同怕走漏眼.我o地上到去,俾o左張大圓枱我o地,好誇張呢,而唯一o既店員(應該係發電郵邀請我同一路同我聯絡o既女仔),就同我講已吩咐廚房照我意思預備菜色,同埋話如果以現金埋單,每人叫o既一支汽水會免費.而等齊人後,我就請佢上菜.1. 麻辣鹵水拼盤(例)我先食金錢肚,食到有鹵水味,唔係好辣,但原來落到喉嚨至辣,金錢肚本身軟硬適中,之後我再食,就將留係一格格內o既辣汁倒出o黎,咁就冇咁易中招. 然後食中間o個種,係有雞絲,青瓜絲同薯仔絲,我好似多數都係夾到薯仔絲,呢個我覺得一般,冇乜問題.最後食

找到了新工作,公司在油塘,有我既出現即係有人要離開,於是和同事食一餐,當係見面禮吧.係OPENRICE找到御膳,決定試一試吧,連埋我5個人,訂位說明每人約300蚊左右,指示唔食翅同事們大多未食過私房菜,因此十分興奮呢個就係我地既菜單----胡椒炒蟹,芝士焗龍蝦,金華玉樹雞半隻,士多啤梨骨,御膳炒飯,麻辣卥水拼盤,西瓜盅,之後後加了水煮魚(中辣)$98和菜飲品選擇有汽水和啤酒首先上陣既係麻辣卥水拼盤---牛肚,雞和大腸,牛肚就少麻少辣,帶卥水既咸味,煮得夠軟身,雞就類似手撕雞,麻辣程度更高,但眾人更愛這個,十分剌激的味道,雞亦很滑,大腸味道又將味道帶番去人間,回歸平淡.呢個份量似乎太多,以頭盤黎講,食不完,打包之後就到芝士焗龍蝦,個頭好霸氣.龍蝦新鮮起哂肉,十分爽口,芝士汁與坊間有點分別,呢度個芝士汁不算好芝士,個味道有種將芝士同上湯MIXED左既FEEL,無咁油膩,又有種似CREAM SAUCE既感覺,好攪鬼胡椒炒蟹,肉蟹大大隻,胡椒味度中等,不太辛辣,口味不似星馬,更似香港人口味,雖不夠正宗,但同樣惹味.蟹肉很嫩,醬汁都入味.食肉蟹,緊係要食蟹鉗!食材新鮮就是有優勢水煮魚$98,大大

很難得在平日晚上跟妹妹飯敘，熟識我的人也知道我不甚夜街原因本人一星期後，便要遠遊、朋友的一個短訊、做就了今晚我們的三人行記憶中私房菜在我覓食的生活中只碰過兩次今次還要在工廠大厦內，感覺頗見新鮮一開梯間，已見位置所在、把大門輕推雖則隱藏於工廠之內，但一眼感覺乾淨，整潔、裝修舒服足夠令我們三位女士解開心底之門餐廳內多款套餐可供選擇，再八卦一問、原來他們亦有提供午市．．．但就要預早預訂、而亦接受賀壽或party等包場服務，開瓶及切餅通通全免可算是有較大之靈活友人一早已告安排，所以我們可坐下閒話家常、等待廚師給我們精心小菜第一道是胡椒蟹、採用上之肉蟹不大也不細，體質剛剛好太大烹煮蟹肉需時，蟹肉一經過火容易變老太細當然殼多於肉、這下子的蟹肉來得恰到好處胡椒香滿滿充斥於蟹肉和蟹殻之上，蟹肉炒得非常嫩口、蟹鉗當然也是最為人喜歡兩位大小姐一人一個，可滿足了 只是廚師忘記將蟹鉗輕輕拍開、令到兩位高貴小姑娘、去殼是帶點狼狽 但論認真味道確實不俗、師傅下次別忘了哦較少食肆會投入枝樽汽水，原因免卻回收之麻煩而且這兒還有枝樽Zero供應，友人當然不會放過、食過兩口胡椒蟹啜啖可樂Wooo..好爽哦另一道金湯松

下個月要同娘親慶生，家人話食酒樓食到悶要攪攪新意思喎，真煩。雖然，我見御膳d相都好似幾靚，但始終係工廠地方，如果唔掂的話，實比人閙。所以，我就約同事去食妟試下先，午餐比晚餐平好多架麻。我地一行十八人，坐一張超大枱，菜單已經預先溝通好，店主仲好細心甘問我地食妟時間由幾點至幾點，話預返個上菜速度。開餐啦~~麻辣鹵水拼盆金錢肚~夠林，豬大腸~洗得好干淨，手撕雞~夠滑，可惜我覺得唔夠辣。胡椒白果咸菜豬肚湯~~本來店主推介魚頭湯，但有同事唔鍾意魚湯，所以選了這款。味道啱啱好，有d胡椒香味，辣辣地，豬肚又夠林，食哂。胡椒炒蟹~~夠哂鑊氣，白胡椒嘅味入哂隻蟹度，正! 隻蟹仲啖啖肉蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇~~哇!又真係幾大隻喎，最正係d粉絲，有同事忍唔住叫在個。當時，我已想像到佢會食唔落個炒飯流沙黃金大海蝦~~咸蛋王舖滿隻蝦，但又唔會太咸同冇多餘嘅汁在碟底，隻蝦都食得出係新鮮，good.士多啤梨骨~~有士多啤梨味嘅醬汁，不過對於牛魔王嘅我，都係鍾意食牛多d金華玉樹雞~~個賣相係靚，味道都幾鮮，隻雞又起哂骨，但我個人覺得塊金華火腿如果薄d會仲夾。蟹油銀芽炒麵~~唔覺好特出嘅蟹油味，但炒得好乾身，有鑊氣，唔油

聽朋友說【御膳】近期於官塘工業區鬧得熱哄哄，說抵食環境也不錯，一心八卦同想嚐嚐私房菜的味道，於是決定建議今月生日之星去試試...可能因為是平日，人不太多，無需等位，一去到就可入座，老闆娘也很熱情地招呼，感覺不錯。【御膳】主打海鮮菜，各款小菜賣相也不錯，我們點了6人餐，菜式如下:首先是來一個餐前小食---麻辣滷水拼盤共有三款，豬大腸+青瓜雞絲+牛肚醒胃可刺激食慾，麻辣程度慢慢提升！牛肚夠稔，大腸一般，反而雞絲感覺清新，是用人手撕成，足見誠意，整體是個不錯的餐前選擇特大椒鹽瀨尿蝦超誇張的大，足足有前上臂般長！肉質鮮嫩，口感豐富，火喉十足，很有大排檔風味，不過略嫌偏鹹，可以改善。但整體都是滿意的超大蟶子皇超滿足！每隻蟶子都比手掌大，淨看賣相已經相當吸引，再配以蒜蓉蒸，香氣撲鼻，帶出鮮味，讚！超大肉蟹因為瀨尿蝦我們已經選了椒鹽整，想不要太熱氣，所以蟹就選了花雕蛋白雞油蒸...味道沒有比想像中好，但也鮮甜，份量多，啖啖肉，可能避風塘炒會更好...泰式冬陰公 --- 這個泰式冬陰公，是除了套餐以外，我特別order的 原因是之前聽朋友介紹下，知道其實可以預早order任何是晚想食食物，見壽星妹一向

今日本來1行15人一齊食飯.點知有3位朋友仔臨時放飛機.但由於呢度係"私房菜"不可以隨便改人數.所以都迫住食15人份量的食物了▼菜單如下.並唔係d特別"菜式"的"私房菜".▼首先來有鹵水拼盤: 大排檔貨式▼大蟶子王: 有沙的, 味道普通. 冇"哇"一聲的感覺!▼流沙黃金球: 又係好普通, 1人1件.▼胡椒炒大肉蟹: 味道就好GD. 但而家係蟹的季節, 但隻蟹似乎過瘦. 買手似乎唔識買蟹或者養到瘦哂▼龍躉: 好普通的蒸魚▼士多啤梨骨: 沒有士多啤梨味的, 頂多煮好后放上士多啤梨點綴吓 ▼另外, 炒飯炒麵, 雞呀, 蟹肉翅呀, 甜品全部不提也罷.中間那3個小食...應該係黎錯左. 因為menu係冇.不過其他人唔知道, 照食左~ ^^conclusion:我只能講自己去"飯店"食左個dnr.並唔係"私房菜".冇私房菜應有的特別裝橫.沒有私房菜應有的特別菜式.分量少,12人食15人份量.回家后我仲可以叮個叮叮燒賣食;老公就整左個杯麵食. 仲有, 埋單ttl $4818. $4818, 我覺得已經可以去到酒樓食唔錯的菜式了.我地坐喺隔離房, 完全冇service可言!!所以, 我諗唔到再次光臨的

近年工廈大變身，昔日的工廈現今已經不止做工業咁簡單，各行各業都會進駐，包括飲食業。這夜應朋友和店方的邀請來到觀塘敬業街的御膳，在此要再次謝過，讓我有機會來個工廈內食海鮮初體驗。原來敬業街位於觀塘工廠區的最外一條街，對面就是麗港城。走進大廈後，要搭工廈的可送貨用大電梯上12樓，一出電梯就可以看到御膳。坦白說，未進餐廳之前的第一印象是很一般。不過當踏進御膳後卻感覺大大改觀。店內打理得乾淨又企理，用餐環境原來亦挺不錯。這裡只開晚市。餐牌上除了多款單點海鮮和小菜，亦有數款以海鮮菜式為主打的套餐選擇，定價大致兩百多至三百多一位。逢星期一晚更有由大廚發辦的驚喜海鮮餐，每星期只做一枱，這安排以中菜館來說幾特別呢。而我們這夜試吃的是定價＄300一位（免加一）的「芙蓉龍蝦餐」。先來麻辣鹵水拼盤，有金錢肚，豬大腸和雞絲。三者之中我較喜歡麻辣雞絲，肉質不錯，麻辣度亦剛合我口味。金錢肚和豬大腸則過於'入味'，對我來說味道偏鹹。芙蓉龍蝦球用上原隻龍蝦起球啖啖肉炒蛋白，龍蝦肉新鮮爽甜，與滑溜蛋白很夾，好吃！店方以蒸鮮鮑魚代替這日來貨不夠好的聖子。鮑魚以陳皮及蔥絲蒸，雖然蒸的時間稍為過了點火，但鮑魚味道鮮美。這套餐