御膳

營業中

休息中

先多謝食友一手足成是晚飯局 , 飲飲食食又一晚開心暢快晚上 麻辣鹵水拼盤:建議順次序豬大腸、雞絲伴青瓜、牛肚地吃，因為會感受到麻辣程度慢慢地提升。 豬大腸只是淺嚐，牛肚夠腍之餘又入味, 由其喜歡撈了麻油的雞絲伴青瓜，口感較為清新，但當不自覺不停地吃時，雙唇巳被麻辣狠狠地包圍著，好鬼過癮避風塘炒大肉蟹:以大量炸蒜蓉、辣椒、香蔥等覆蓋著氣勢十足的大肉蟹。小妹一手拿起的是半隻手掌的蟹鉗，拆開蟹殼後將肥大骨厚的蟹肉送到咀入, 肉質鮮甜又啖啖肉好正。 由於小妹不吃蟹羔, 由各食友品嚐，聽說蟹殼內的羔不少也甘香可口。而餘下的炸蒜蓉等也不浪費無論送飯送麵也不俗。  紅袍大龍躉：非常吸引眼球的一道菜式，龍躉先起肉、炮油再以酸甜醬回鑊。 兩斤大龍躉不但厚肉而且較為實淨，醬汁完全地將魚肉包圍著，酸酸甜甜十分醒胃好味。 (欠相) 蒜蓉粉絲特大蟶子皇:以大量蒜蓉，蔥花等清蒸絕對是最不二之選的煮法。保留了蟶子皇本身的鮮甜，而且肉質爽口，不需花巧也同樣地得到認同。 流沙黃金蝦:蛋黃加入牛油推得非常幼滑，濃郁而甘香的蛋黃醬和大蝦十分融合。 金黃蝦羔滿載蝦頭，蝦肉亦頗為爽口, 美味程度不容置疑。不怕膽固醇的朋友可以

食物味道和質素一般，沒有一碟是impressive的，份量太少，6人餐黃金蝦每人得一只中小size，士多啤梨骨得8小件，蟹算份量OK但味道普通，炒飯完全唔得，唔夠味，我們要用避風塘炒蟹的炸蒜來撈飯，最後的糖水簡直不知所謂全無誠意。絕對不會來第二次！

甚少到廠廈搵食，無咩特別原因。但從飲食雜誌所知，晌政府仲未能夠好活化到啲廠廈，轉數快嘅香港人晌多年前已紛紛進註廠廈搞食肆，更有唔少名廚晌唔同區域插旗，可謂雨後春筍、百花齊放。其實香港鋪租貴喺人所共知嘅事實，鋪租嘅加幅可以用誇張嚟形容，尤其旺區地鋪，根本貴租得唔合理 。不過，隨著食肆「入廠」，相宜嘅租金可令餸菜定價更有競爭力，亦喺吸引客人光顧嘅優勢。觀塘廠廈多，唔少搞入廠食肆嘅熱選區域，今晚走到觀塘工廈林立嘅敬業街，一幢廠廈內嘅「御膳」，有幸嘆一嘆中式私房巧手料理，都喺多得食友邀請，俾個機會小弟掹車邊同往試菜 ！一出電梯就喺御膳，門面裝修得四四正正，相對其他鋪位關上大閘、重門深鎖，唔使擔心會搵錯。入內地方唔大，數張大圓枱，另有一個可容納廿多人嘅廂房，裝修平實，無乜多餘或花巧嘢，又夠乾淨企理，店主解釋租金已慳一大筆，而客人嚟又唔喺食裝修，喺嚐食材真味發師傅手勢，所以裝修再慳一截，菜式定價就可以更抵 。怪唔知得，餐廳隔離仲有個鋪位，架起大魚缸，放有兩張大枱，但就零裝修，適合一大棚人包場食飯，無拘無束，暢飲大食，點玩都得，更正喺無加一之外，又唔收開瓶費，亦無切餅費 ，啱晒搞慶生局啦！

七月十五日 (星期一)隨着工廠北移，昔日的觀塘工廈也逐漸轉型，變成各類型的商廈對於我們來說，最大的好處莫過於各隠世私房菜或是糕餅專店的湧現其中，在觀塘的俵俵者，必數好運強記和Hami的馬卡龍專店是晚，收到好友之邀，又來到另一私房菜館御膳此店租有兩個單位，一為招待客人專區，另一則是自設養海鮮設備海鮮每日也新鮮運到，來得有誠意這裡除了海鮮，還有麻辣鹵水拼盤豬腸略嫌質感較軟腍，欠一點咬口牛肚則不錯，味道帶着辣勁手撕雞是最滿意的，富肉香，質感煙韌這裡，當然主打海鮮一道香蒽蟶子皇實在好吃入口鮮甜無比，口感彈牙更配以大量蒽花，來得惹味是晚最滿意的，除了蟶子皇，還有這味薑蒽炒大肉蟹大大隻的肉蟹，鑊氣十足蟹肉入口香甜，質感幼滑炒香的蒽頭用來送飯，也一流黃金蝦入口尚算入味的，蛋黃香滿溢略嫌質感較軟腍，欠了蝦肉的爽口感東星斑兩味，適合花心的港人不過，是晚的兩味，其中一道，卻選錯了煮法湯，沒有挑剔之餘地味鮮甜美味，一點腥味也沒有不過，用嫩滑的魚肉伴西蘭花來炒卻是敗北上枱時，魚肉已炒得散亂味道仍在，但質感已破壞，實在浪費喇避風塘骨挺惹味的，略嫌肉有點韌當中的炸蒜，或是伴飯，或是送酒，也是良物招牌御膳炒飯，用上

不知道你喜歡吃海鮮嗎? 如果吃海鮮, 是會到海鮮酒家? 西貢? 布袋澳? 南丫島? 其實在工廠大廈內也能吃到有水準的海鮮餐, 是晚就在店方的邀請下前來御膳一試店方新近推出的菜式. 店子位於觀塘敬業街敬運工業大廈, 即是麗港城對面的地方, 從地鐵站走過來不用十分鐘, 不太難找的. 這裡環境算是不俗, 簡潔, 其實早前也到過不少區內的樓上中餐館, 要數這裡的環境最令人滿意.是晚吃的是四人餐, 每位$300, 連甜品一共有八個菜式, 實在是相當豐富, 到了尾段也實在沒辦法吃得完呢.麻辣鹵水拼盤: 8分, 先來的是麻辣鹵水拼盤, 既然是麻辣, 也猜得到是會帶點辣勁, 不過那辣度對我來講是不太能夠接受到, 但對文迪就沒有問題. 當中的金錢肚質感對辦, 有咬口, 配上點芝麻在面, 更為香口. 至於青瓜雞絲就是比較清新的選擇, 取青瓜而不用上粉皮, 有新鮮感. 豬大腸亦算不俗, 起碼沒有異味, 處理得夠衛生, 不過就是不太吃得到鹵水的味道, 是否因為被辣味所掩蓋了?砂鍋大魚頭豆腐湯: 8分, 湯品方面, 是超級大煲的砂鍋大魚頭豆腐湯, 這個份量, 不要說四人, 就算十個人分喝都足夠, 真是幾抵飲的.

星期在不同地方的遊走, 星期末剛好有個很久不見的朋友相約來個酒局, 而碰巧另一位朋友的另一半卻去了外遊, 這就好來一個無後顧的酒友相聚吧!!因為朋友在觀塘附近收工, 考慮到餐廳及喜好, 而且又見最近有些食友也嚐過這家餐廳, 知道這裡的海鮮菜式不錯, 所以便來這裡吃吃看。這裡其實就在成業街近麗港城轉彎, 敬業街中的一棟工廠大廈內。從甚有工業意味的電梯出來, 看到一個公司單位外貼上一個餐廳招牌。但原來入去, 是有另一番的洞天勝景。其實一個單位入內, 餐廳都放滿了魚缺, 內面大大小小的放滿了不同的海鮮, 而且樣子相當生猛, 俺如一家以海鮮作主打的酒家, 甚有大將之風。廳內魚蝦蟹齊全, 而且也有不同的品種, 都可提供來做出不同的菜式。甫到埗不久, 朋友先點上一個餐前小食, 一個少辣的麻辣豬紅。汁醬足夠惹味, 不太辣, 但正好是前菜式的點到即止。豬紅入口有質感, 不容易散, 但是入口有香味, 而且沾上麻辣汁, 感覺可以。加上點點的芝麻與蔥花韮菜的點綴, 這個前菜是值得推介一下的。另一個則是鹵水三寶, 金錢肚, 雞絲及豬大腸。金錢肚質感軟稔而帶有些許嚼勁彈性, 灑上芝麻, 提升了惹味感覺。雞絲質感

香港有很多小店/餐廳... 選擇開樓上鋪或置身於工廈之中，減輕租金壓力，才有點喘息空間！KsMeow當晚跟幾位食友，來到觀塘工廈尋食！．．．餐廳位於觀塘成業街公園附近的一幢工廈，距離觀塘港鐵站並不遠！店子小小，但坐位間仍感闊落，一大班朋友同來亦不感焗促！麻辣鹵水併盆包括牛肚、雞絲青瓜及豬大腸，豬大腸和牛肚均亳無臊味，前者甘香軟綿，後者鹵得入味，口感爽彈！雞絲青瓜的瓜絲略厭不夠爽脆，但愈吃愈辣的味道很得我心！例牌份量頗多，質素滿意！還以為紅袍龍躉的做法類似水煮魚般，原來，是先起骨再炸，後把士多啤梨汁，掛滿每塊龍躉魚肉中；每片也啖啖肉，味道酸酸甜甜的！蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇，有點過熟不夠嫩口；底層粉絲才是精華！！！粉絲吸收蟶子的清甜，配合面層的蒜泥同吃，相互緊扣著鮮香滋味！．．．避風塘炒蟹炒得乾身，蟹肉的水份亦充分保留，蔥蒜粒金黃香口，沒有過鹹，其味道滲入蟹肉中，鮮中帶著惹味！剩下的蔥蒜加上蟹蓋中的蟹黃，拌飯也不錯！流沙黃金蝦鹹蛋的香氣，經熱力而四散；單是嗅嗅那香氣，已覺誘人！吃到的蛋黃絕不是粒粒的口感，而是像細沙般，幼細度令人滿意！做得乾身，亦能很好地掛於蝦身上！大愛！．．．士多啤梨骨酸酸

香港人很喜歡吃海鮮, 不新鮮的一吃就會吃得出來想得到在工廠大廈內也能吃到最新鮮的海鮮嗎? 不要懷疑, 觀塘的御膳就有了!他們租了兩個地方, 除餐廳之外, 還有一個地方是用了養著這些生猛海鮮店方為我們準備了很多菜式, 看到有很多海鮮, 心裡非常期待了麻辣滷水大拼盤這個拼盤有豬大腸, 手撕雞, 牛肚. 滿滿的拼在一起. 味道都很不錯大腸不會韌也沒有過軟, 牛肚也一樣, 不過我最喜歡是他們的手撕雞因為麻辣的味道最能入到雞肉裡面, 是最入味的一款不會說很麻很辣, 味道適中, 也喜歡他們用上香菜, 味道蠻豐富的東星斑球豆腐魚湯魚湯最重要的是有魚的鮮甜味道之餘更不要有任何的腥味, 這裡的都做到了魚肉吃起來也蠻嫩的, 帶彈性. 不過可以更鹹一點以帶起魚的鮮甜可以自己去下鹽巴, 總比一喝起來過鹹還要好西蘭花東星斑球菜譜寫是西蘭花, 用的是西蘭花的莖部, 沒有上面的花部分, 我其實蠻愛吃上面的花吃起來西蘭花的味道沒有很重, 魚肉也很嫩. 搭著薑絲蠻好吃的, 魚跟薑的味道很搭蒜蓉粉絲特大聖子皇這個我們一致都覺得很好吃! 最重要的是聖子新鮮, 煮的時間不要過久這邊的聖子超大隻的, 也非常鮮甜, 要吃好幾口才

香港地串金呎土，舖租貴已不是秘密，有不少食肆、藝術室等也移師到租金較平的上樓工業大廈，似是一股大趨勢，這類工廈餐廳也帶起了新的飲食風氣。正如今次到訪的港式菜「御膳」，立足於工廈單位內，蠻有香港獨特的文化氣息。「御膳」位置不算易找，甚有私房料理的氣質。餐廳面積約有五張大桌，很企理。而且門面貼著「每星期只演一場」，由大廚炮製的神秘套餐，人均$500，店員說會令客人感到驚喜云云。不知是甚麼驚喜呢？「麻辣鹵水拼盆」有牛肚、雞絲和豬大腸，我本身是吃得下微麻微辣的人，它的調味可說正中下懷，不會太激，而且三者也煮得蠻入味的，配甜白酒很不錯呢。「紅袍龍躉」我個蠻喜歡那些「一雞兩味」的菜式，可以用一種食材體現兩種食味。此龍躉一魚兩吃，我先吃了炸的部份，做法像咕嚕肉，肉的質地甚滑，調味甜酸度也對胃口，反而之後吃蒸的部份就覺很淡，我相信是吃的先後次序問題，建議大家可倒轉次序，相信會更能嚐到魚的鮮味。「避風塘炒大肉蟹」已有段時間沒有吃避風塘炒蟹，可能「小別勝新婚」的關係，我覺得整體都做得不錯吃，蒜粒沒有一股死鹹，香口中略帶甜，可用來撈飯吃呢！而蟹也算肉厚多膏啊。「蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇」每隻蟶子都比手掌還要大，

觀塘區的工業大廈林位，但工廈內的單位，很多已經跟工業無關了，反而越來越多不同的食店和工作坊在此類單位立足，我之前也到訪過這區的咖啡工作坊，今次就連同一眾博客好友來吃晚飯。御膳Imperial所在的敬運工業大廈，位置並不顯眼，由港鐵觀塘站行過來，大約十多分鐘，我找了一會才找到入口，晚上來訪這裡，有點探險的感覺，不過，既然說是私房菜，應該要有點神秘感才夠氣氛的。來到門口，也看不到門牌，但當然一看就知道是餐廳，所以也不用擔心去錯。餐廳面積以食堂來說是比較細的，可以擺大約4張大桌，但算很企理。店內設有免費Wifi，至於「每星期只演一場」，不要誤會這裡有沒有表演，而是大廚會炮製神秘套餐，每位$500，店員不肯透露是賣什麼花臣，她說總之會令客人驚喜的。這晚不是星期一，我們共5人試吃海鮮為主的套餐，共9道菜，原價每位$300。麻辣鹵水拼盆帶著微微麻辣味道的鹵水雜會，有牛肚、雞絲和豬腸，很軟腍腍，辣度以我來說也覺得可以接受，前菜來說感覺很醒胃。紅袍龍躉一魚兩味，既煎又炸，我個人比較鍾情清蒸魚，簡單地帶出了魚的鮮味，而煎過的龍躉魚肉也見爽脆，至於炸的部份，像咕嚕肉的做法，放了茄汁和醋，味道很甜，我認為醋

13.9.2013首先要感謝食友的引薦及餐廳的邀請, 讓我可有機會與其他新相識的食友, 一同品嚐餐廳的巧手菜式.御膳, 照字面解釋, 就是古代皇宮裡的膳食, 質素應該是最上等的. 而此餐廳定名為御膳, 想必餐廳老闆一定對餐廳的出品信心十足, 或者是想創出一些一鳴驚人的菜式. 的而且確, 這餐廳的菜式也是頗創新的.是晚的菜式是餐廳定好給我們的, 也好, 免卻了大家要傷腦筋! 首先來的是避風塘炒大肉蟹, 由於近來身體狀態不佳, 所以暫時戒蟹. 身旁食友們都大讚蟹肉鮮美又大隻呢. 而我吃了少許炸蒜, 微辣的脆口非常. 相信這是不錯的佐酒小吃哩. 聽負責人說, 這個紅袍龍躉是新菜式. 看一看, 原來這個與士多啤李骨的原理差不多, 都是用肉類炒生果. 這個紅袍龍躉是用了原條龍躉起肉拆骨拿去炸, 然後再加入士多啤李及芒果一起炒. 起了肉的龍躉骨再炸過之後, 就放在碟上作伴碟之用.誠然, 用上了新鮮生果一起炒, 鮮甜又略酸的味道, 真的令人開胃. 至於炸龍躉, 意念非常新穎, 打破了平日清蒸的慣例. 被染成紅色的龍躉肉炸物, 每件也大大件, 難得地不是油淋淋, 且肉質保持嫩滑. 不過, 不知道是甜酸

觀塘一帶的工廈內一向有甚多很有水平的隱世食店，其中最有名當要數到在友儕間很有口碑的"好運強記"。自己有幸之前與友人在此食過一趟午飯，水準的確是有的。自此便對此類隱身於工廈內的食肆有了信心....及至最近得悉有另一間相類的食店，剛開業了不久便有不少好的風評，而且做的主要又是我很喜歡的海鮮類菜式。不來試一下的話，又怎對得起自己的肚皮 ?挑了一個平日晚上拉大隊來光顧從而避開週末日的繁忙時間，這樣既容易訂座 (因這裡的地方實在真的不太大)又可以獲得更好的招呼，那就何樂而不為呢 ?走入店內，裝修十分簡約而整潔，比起"好運強記"的那種工廠食堂feel是走向完全迴異的風格。地方的的骰骰頗為合適開一些小型party及包場攪生日或聚會。事後和老闆娘談起她更道這裡是不收開瓶及切餅費的，這樣就已先省卻了一筆小開支了....店門外貼了許多食評及雜誌專欄報導，是現在許多食肆會做的用以宣傳一下自己....不過對我來說，真實的親身入去幫襯試一下才能知是否龍與鳳。一些這樣的報導是不能提供驅動力去吸引小弟走入去的....坐低後打開餐牌，發覺除了有普通散叫菜式以外還有不同的套餐選擇可供配搭。而每逢週一更有所謂的特別煑理，

朋友共聚, 試試新地方! 首先值得讚就是接電話的女士, 好有禮貌和細心安排, 傳菜單 etc...閒日來到, 客人不多!不收開瓶費, 當然帶酒來啦!麻辣鹵水拼盆大腸選位好正! 但個人不大愛吃。辣牛肚好惹味! 但太咸了!麻雞絲也太咸了!老實用來佐酒也太咸, 不推介!跟着來了流沙黃金蝦蝦肉爽口, 香脆!豆腐魚頭湯呢個就 Good! 個個都讚! 真材實料, 清甜!蒜蓉粉絲蒸蟶子皇肉質鮮甜, 又爽脆! 但鼓油又咸!冇計! 真係要出聲, 和工作人員反映後, 清蒸石斑果然有改善! 可惜到蒸魚過火, 熟過頭! 魚是新鮮又好的, 浪費了少少!避風塘炒蟹呢個超正! 全晚精髓, 膏多又香! 蟹肉入味!炒帶子正常!銀芽炒麵份量幾大、少油、不乾! 炒得很好!招牌炒飯正常!哈哈!  竟然有糖水送! Good!喳喳和紅豆沙! 豆未夠腍!總體食物新鮮, 有 heart 做, 不過還有待改善!

之前在藍田工作，所以去觀塘的機會多了，原先只知道觀塘工業區有很多開倉的商舖，但原來也進駐了不少餐廳。應朋友的邀請去了御膳，在觀塘站出口行大約5-10分鐘就到，幸好朋友比較熟路，很快便到達。在餐廳門前拍照時，看到侍應將不同菜式由正門送到隔壁的單位，每樣菜式都好吸引，蟶子超大的，整齊放在大碟上，不像其他海鮮餐館「殼肉分離/ 炒散」，跟着侍應行到隔壁的單位，原來是同一家，單位足夠放2張大圓桌。那時已經對菜式非常期待。店內環境舒適，不會有油煙味，每枱的隔距亦適中，不會太迫，牆上還掛有電視，可以一邊食飯一邊睇電視，一家大細非常適合。避風塘炒大肉蟹 $399 /1斤，$486 /1.5斤，$640/2斤，大家可以就自己的預算而決定，而辣度亦可以自選，分為特辣，大辣，中辣和小辣。 肉蟹上枱真係色香味俱全，很吸引，蟹亦放得很工整，肉蟹好像躲在金黃色的金銀蒜內，賣相一流。蟹肉厚身，還帶點鮮甜，那些蒜亦不要錯過，炸得蠻香口的，非常惹味。紅袍龍躉 $380，是當晚晚餐的亮點。御膳的士多啤梨骨非常有名，很想嘗嘗這一道菜，當紅袍龍躉上枱時，就發現大廚將士多啤梨骨改革成為新菜式紅袍龍躉，上枱時己眼前一亮，整條龍躉

已有一段時間沒來過觀塘，今次吸引我來的是隱藏在敬業工廈內的「御膳」。小店是家庭式經營，是可以walk-in的私房食店。店內整潔光猛，主打做海鮮菜式，套餐十分靈活，2/4/6/8/10/12人套餐都有供應，方便不想傷腦筋點菜的人。當晚我們四人嘗了芙蓉龍蝦餐，自備了氣酒配海鮮菜式。麻辣鹵水拼盆分別有鹵水豬大腸丶涼伴雞絲及麻辣金錢肚，皆是下酒良伴。三款小食水準都很好，個人較為喜愛大腸及金錢肚，口感剛好，大腸的鹵水入味；而金錢肚屬小辣，但很開胃。第一主角芙蓉龍蝦球緊接頭盤華麗登場，菜色用上原隻美國龍蝦起肉炒蛋白，以清甜的哈蜜瓜伴碟，賣相精緻吸引丶味道也好，令我忘卻自己身處工廈內。蛋白炒得很幼滑丶配上的彈牙龍蝦肉，啖啖肉，老小咸宜。第二樣海鮮是貝殼類的代表: 薑絲果皮蒸南非大鮑魚，替代了臨時請假的蟶子皇。南非大鮑魚來貨不錯，每隻都有包裝紙巾咁大，新鮮好吃，咬口適中，吃了有滿足的感覺。接著的有香氣撲鼻的避風塘炒大肉蟹，惹味可口，送啤酒一流。大肉蟹煮法可選擇薑蔥炒、避風塘炒或花雕蛋白雞油蒸，論功夫後兩者要求較高，皆是我的心水煮法。營養均衡的晚餐又怎少得有蔬菜及肉類。碧綠炒帶子就是西蘭花炒帶子，簡單的