山

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休息中

👷🏻‍♀️細孖最近返工番到心好攰，決定要食啲好嘢獎勵下自己呢間位於銅鑼灣Zing 15 樓嘅日式廚師發 辦，餐廳整體感覺光猛舒適，景觀開揚，裝修以木系為主，以「山」同大自然為主題嘅日式料理，休閒舒適，👷🏻‍♀️細孖可以暫時將工作壓力放低，專心享受美食👷🏻‍♀️細孖獲安排左Bar 枱，店員提供兩塊圓形印有櫻花隔板，好快幫👷🏻‍♀️細孖遞上熱辣辣烏龍茶同午市Menu，態度積極友善，細心講解每道菜式，師傅亦好專業介紹菜式食材同烹調方法😍😍餐廳提供 「山」、「水」、「風」、「雲」套餐，價錢368-$788，👷🏻‍♀️細孖選擇跟餐廳同名 「山」套餐 （$788），賣點以短短午餐時間享受到高級嘅Omakase🥢明太子白蝦 x 甜蝦配魚子醬✨👷🏻‍♀️細孖唔食生蠔，師傅改左呢款前菜；蝦屬高蛋白低脂肉類，卡路里較紅肉低，店員建議先食白蝦🦐再食甜蝦✨ 白蝦蓉味道較清淡，底部有一片青檸帶出白蝦清甜：白蝦鮮甜，配粒粒高貴魚子醬提鮮🥢毛蟹柚子酢✨ 採用北海道毛蟹🦀廚師先將毛蟹蒸熟拆肉成一絲絲蟹肉，肉質鮮甜，混入柚子醬啫喱更加開胃；蟹腳則入蟹殼擺盤，蟹腳肉厚身新鮮🥢鮪腹三點✨師傅將兩款魚放入深灰色月球托盤，內放入乾冰，店員

【山の御膳𝓨𝓪𝓶𝓪 𝓚𝓪𝓲𝓼𝓮𝓴𝓲】($𝟏𝟖𝟖𝟖/位）∾日本產雲丹拼盤 • 五種產地∾ ∾廚師發辦前菜三點∾∾蝦夷鮑酒蒸 • 肝醬∾店員會在鮑魚上噴上日本名酒十四代清酒🍶，讓鮑魚沾上淡淡的清酒味道，肝醬的味道比清酒的味道濃郁🤣配上彈牙爽口嘅鮑魚，味道濃郁，幾夾🤤∾季節刺身五點∾∾鱈埸蟹亀甲鍋∾∾季節雪葩∾∾精選壽司五貫∾∾𝓐𝟒宮崎牛厚燒 • 聖護院蕪菁 • 牛肝菌∾重點推介嘅厚燒宮崎牛🥩，真的十分和味宮崎牛放在特製的煙燻味陶瓷蓋😍，食落都有淡淡的煙熏味，宮崎牛的口感柔軟嫩滑，油脂肉質滿滿，簡直係入口即溶，配上牛肝菌和酸酸的聖護院蕪菁都好夾˚‧*♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ*‧˚∾特濃上海蟹拌後文稻亭 • 𝟏𝟎年陳意大利黑醋∾已經食到好飽𝓵𝓾，所以師傅安排咗小份量的烏冬。🤣😲這道菜用上了數隻大閘蟹的蟹膏製成的蟹粉，加熱後將其混合在蟹羹稻亭烏冬上，再自行挑選配搭3種不同年份的意大利黑醋進行調味，十分足料😚∾和風鮮果雪糕拿破崙∾最後用甜品完美的作結😉拿破崙酥皮十分鬆脆有雙層，上層則配上大福糯米皮和紅豆🫘，係出乎意料嘅配搭，出乎意料嘅清新美味；下層則配上🥥椰子味的雪糕，疊在一起入口特別清爽，甜度味道平衡得剛剛好

已經好耐冇慢慢享用日式𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮料理了，一直心思思想食，因此今晚特別預約了位於銅鑼灣的山𝓨𝓪𝓶𝓪餐廳，想要一嚐它的滋味🤤🎐餐廳以山林為主題，裝潢設計以亮白木系高樓底為主，環境清幽雅致，並帶有日式庭園風格。餐廳充滿和風日系山林擺設和木系🪵元素，很精心的佈置，用餐的環境十分恬靜舒適，不會讓人感到擁擠🫧。🎑 此外，餐廳還提供一個神秘的露台花園，可以俯瞰跑馬地馬場，讓客人可以享受坐坐打卡的樂趣。🫶🏻在晚餐時段，山𝓨𝓪𝓶𝓪餐廳提供多款不同的𝓞𝓶𝓪𝓴𝓪𝓼𝓮套餐選擇，✨以最上乘的日本直送食材為主題，包括和牛｜海之幸｜魚｜蟹｜雞｜山の御膳。💖為了品嚐充滿季節感和儀式感的會席料理，所以就選擇了最豐富的【山の御膳𝓨𝓪𝓶𝓪 𝓚𝓪𝓲𝓼𝓮𝓴𝓲】，可以一嚐到各種新鮮食材的美味～➰༶•┈┈┈┈┈┈୨♡୧┈┈┈┈┈┈•༶➰【山の御膳𝓨𝓪𝓶𝓪 𝓚𝓪𝓲𝓼𝓮𝓴𝓲】($𝟏𝟖𝟖𝟖/位）∾日本產雲丹拼盤 • 五種產地∾這款海膽拼盤來自五種不同產地，包括有岩手、宮城、根室、北方四島和浜中町。每個地方出產的海膽都有獨特的風味和口感🧡，由淡到濃食，每款都非常新鮮和有光澤。我特別喜歡北方四島和浜中町出產的，它們特別鮮甜，味道特別香濃

平時工作壓力大，一定要對自己好d架～琴日就決定襯週末好好犒賞下自己👍🏻👍🏻今次黎到銅鑼灣一間主打Omakase既餐廳～佢地係中午時段有4款各有特色既Omakase，例如主打熟食或壽司等，滿足唔同朋友既需要～今次我就叫左一份提供以魚+海鮮+蟹為主題既Omakase套餐《山》($788)🤣未開始食已經留意到餐具好精緻，全部都係好配合《山》呢個主題🤩餐廳仲有露台，享有跑馬地馬場景，景觀十分開陽，用黎打卡真係一流🥳‣ 生蠔🦪來自長崎縣既生蠔，望落大隻飽滿，上面配埋柚子啫喱、葱花等，而後面塊葉係紫蘇葉，配埋生蠔令口感更豐富😍‣ 魚子醬甜蝦、明太子白蝦明太子既鹹香味可以中和白蝦🦐，兩款蝦肉都幾新鮮，店員建議一啖放入口，口感勁豐富😍‣ 大拖羅、中拖羅、赤身上菜方式好ig-able，一打開蓋就好多煙飄出黎，感覺好似山入面雲霧繚繞咁😆三款吞拿魚都係切到好厚身，當中油脂分布就赤身為最少，再到中拖羅、大拖羅，吞拿魚既油脂味就越來越香🤩尤其係大拖羅，雪花紋理勁靚，大滿足！‣ 帆立貝真薯茶碗蒸都係第一次食咁豐富既茶碗蒸，佢一共有三層，當中包括帶子、三文魚子、菇、蟹芡等，而蛋都蒸得好滑，蟹芡既蟹味配埋微微燒過既帆

餐廳嘅環境都好靚,以木系為主同好光猛💫餐廳仲有落地玻璃個view都不錯的,聽講夜晚仲靚🤭山YAMA $788🔺毛蟹柚子酢🦀好開胃,蟹肉絲加上柚子醋好正🤭蟹再加上柚子啫喱味道又再不同💦🔺日本產蠔雪見啫喱生蠔好肥美,有海水味但完全唔腥🦪上面有紅蘿蔔蓉加柚子啫喱令生蠔更清甜😆而且都Creamy 🤍🔺鮪腹三點本身本人就唔太食吞拿魚因為驚腥🥹呢個剌身分別有赤身同中拖羅,完全唔腥😙仲肥美,而中拖羅加上蒜味更加提升😆而大拖羅係燒過再包紫菜山葵食💚唔腥係香同冇根添~🔺帆立貝真薯茶碗蒸茶碗蒸底係真薯令口感更好😙蛋好滑有海苔入面,蛋入面仲有菇同魚板🙌🏻而上面仲有新鮮帆立貝加三文魚子👅🔺燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通蝦有3隻,每一隻都煎得好香真係好好食🦐再配上海膽忌廉汁好creamy同埋好夾🤩旁邊嘅米通鹹鹹地,幾特別~🔺精選壽司8貫 小卷1條每一款壽司師傅都有配上不同的配料令到壽司味道更出😳而壽司的順序都係魚味由淡至濃🐟每一款魚都完全冇腥味同新鮮😚當日的壽司包括有真鯛魚,間白,深海x魚,北海道甜蝦,日本帆立(唔係急涷係新鮮嘅)油口魚,獅魚(中腩)同甘木魚🍣而小卷係北寄貝邊有燒過,完全唔會靭😉🔺味噌汁 新香物味噌湯

銅鑼灣新開咗一間好精緻既日式餐廳，餐廳裝潢好雅致，而且有個露台可以望到跑馬地馬場，相信夜景應該會好靚。今次黎咗食午市既omakase，一共有4款，性價比高😬 • 山 Yama ($788) •🦀毛蟹柚子酢 選用咗北海道毛蟹，師傅已經好細心，拆晒蟹肉出黎，肉質非常鮮甜，而且配既柚子啫喱好fresh好開胃。日本產蠔雪見啫喱🦪 師傅建議我地一啖食咗佢，淡淡海水🌊味再加上一股鮮甜充斥住口腔，好肥美好正呀。帆立貝真薯茶碗蒸真薯係茶碗蒸底部，口感有小小似淮山咁，幾特別。仲有大大隻帆立貝係面，同魚籽增加鮮味同口感。🦐燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通呢道菜感覺好fusion不過好出色，師傅整既海膽忌廉汁既濃稠又香滑，米通亦係師傅自己炸，沾呢個汁食相當惹味。而虎蝦大隻，肉質新鮮爽彈，蝦膏亦都唔少。鮪腹三點 📸打卡菜色，有齊三款吞拿魚。月球入面既係中拖同赤身，先食魚油香啲既由拖羅先，再食爽厚既赤身。然後就係🌟大拖羅。師傅將大拖羅炙燒，將油脂逼晒出黎，再用紫菜包住，真係有種入口即溶既感覺😍之後就到🥢壽司環節1. 真鯛 2. 間八 ~上面既紫菜同芝麻好香3. 深海池魚 ~比起池魚爽啲4. 北海道甜蝦 ~真係好甜5.

Omakase I 山YAMA 聽講銅鑼灣呢頭有間幾出名嘅Omakase 所以突登黎試吓😻由前菜到甜品 每一道菜都令我好有驚喜 又睇得又好食 真係大滿足🥳🦭日本雲丹拼盤呢個拼盤有五種唔同產地既海膽 全部都好新鮮 宮城縣既海膽配埋魚子醬 真係冇得輸😗🦭前菜三點呢個擺盤設計真係好有心思 有磯燒元貝 小長井生蠔同毛蟹 全部都好好食🥺🦭蝦夷鮑酒蒸肝醬鮑魚帶住清酒既香味 配埋肝醬 令到佢既鮮味去到另一個層次🦭季節刺身五點今次個季節刺身有帆立貝 赤蝦 鰤魚 真鯛同中拖羅 我就最鍾意帆立貝 又爽又甜 真係好值得試🦭鱈場蟹龜甲鍋呢個真係值得一讚 個湯蟹味好濃郁 而且蟹肉肉質鮮嫩多汁 真係好正🦭季節雪葩餐廳真係好細心 準備咗䄂子雪葩比我清一清味蕾 感覺好清新🥳🦭精選壽司五貫今次壽司有五款包括 鰈魚 深海池魚 金目鯛 北寄貝同醋青魚 我就最鍾意金目鯛 炙燒之後既油香真係必食🦭A4宮琦牛厚燒呢個牛味好重 油脂感亦都好足 入口即溶🦭特濃上海蟹拌後文稻亭呢個絕對係成個Omakase嘅高潮 啲蟹膏蟹肉真係好香 配埋意大利10年黑醋 將蟹膏嘅鮮味吊哂出嚟 🦭和風鮮果雪糕拿破崙甜品都一樣係高水準 拿破崙鬆脆 配埋椰子

《 銅鑼灣山林主題環境出色omakase》୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧依一間位於銅鑼灣嘅omakase,可以話最近成日都見到好多人去，頭先吸引我嘅地方係佢個環境非常之日系優雅，有多個打卡點，飾物裝飾擺盤都好靚！可以見到餐廳係好細心無論係裝修或者食物上！而且餐具上環境上都係以山林為主題，另外有一個露台可以飽覽跑馬地景色，仲有啲木凳櫻花樹放咗喺出邊！山$788-第一道-北海道小長井蠔蠔身瘦長肥厚，口厚比較爽口加上青檸汁啫喱同青蔥蘿蔔柚子皮味道清新帶有海水味，-第二道-明太子白蝦係檸檬上面放上明太子白蝦，疊原隻甜蝦三文魚籽鮮香帶有咸香白蝦非常綿密香甜！有種入口糯糯軟綿綿的感覺！呑拿魚三切黑色圓形隕石球體上菜微微有煙霧喺中間透出三切分別有赤身，中拖羅同大拖羅打卡之餘三款都好好食！赤身肉質反而都好軟綿中拖羅已經見到係好靚粉紅色大拖羅粉紅色間接有白色魚脂，入口即溶！香煎帆立貝茶碗蒸有三文魚籽係上面入邊內涵豐富有紅白魚蛋白果同冬菇加上海苔松葉蟹肉芡汁，鮮味十足驚奇之處在於喺底部有線蜜山芋泥燒虎蝦配海膽忌廉汁原隻大虎蝦燒到香脆，師傅好貼心咁已經拆哂肉，加入左紅椒絲、米通同埋海膽忌

今次介紹嘅係已經bookmark左好耐嘅omakase, 同傳統嘅日式omakase一樣, 佢地都會有吧枱嘅設計可以睇到師傅即蓆烹調食物。特別嘅唔同之處就係餐廳用左白色同埋木色嘅簡約設計，仲加入咗好多木質嘅透明屏風，令到更加有空間感同埋舒適。山$788北海道小長井生蠔好飽滿又大隻嘅北海道生蠔，上面加左蘿蔔蓉、青檸啫喱、柚子皮。口感充滿彈性又肉質肥美，酸酸地又開胃。明太子白蝦配甜蝦下面係新鮮白蝦伴明太子，白蝦口感綿密。上面係原隻甜蝦再加上三文魚籽做點綴，非常鮮甜。吞拿魚刺身三盛黑色球形隕石形狀嘅盛盤，邊緣隱隱約約，有白色煙霧滲出。打開半圓形嘅蓋就會見到裡面係吞拿魚刺身三盛，有赤身、中拖羅同埋大拖羅。帆立貝茶碗蒸蛋身好幼滑，面頭嘅帆立貝預先經過香煎，加加上三文魚籽做做裝飾。配料仲加入左山芋、冬菇、紅白魚蛋、新鮮海苔同埋松葉蟹肉汁，鮮味十足。燒虎蝦配海膽忌廉汁原隻大虎蝦燒到香脆，師傅好貼心咁已經拆哂肉，加入左紅椒絲、米通同埋海膽忌廉汁。虎蝦食落非常彈牙又鮮甜，另外海膽忌廉汁可以加添口感同埋鮮甜味。真鯛魚味比較淡雅，柚子酸汁可以提昇鮮味。間八同樣係比較淡味嘅魚，加入三星漬帶出天然嘅鮮甜味。深海

同友人慶祝生日 佢揀左呢間名為山 Yama嘅日式餐廳 訂座時指明想坐呢度嘅吧枱位置 因為好想欣賞師傅為我地準備食物嘅專注☺️ 我地揀左山嘅set⛰️💛毛蟹柚子酢 用左北海道毛蟹製作而成 首先係有蟹腳部分 冇特別調味 更可以食到冇蟹嘅鮮味🦀 後面嘅部份係蟹身肉同蟹膏撈勻而成 仲有清甜嘅柚子啫喱作調味 💛日本產蠔雪見啫喱今日係長崎嘅真蠔 蠔肉飽滿 味道鮮甜 面頭仲有青檸啫喱 紅葉蓉🍁 青蔥 顏色豐富💛鮪腹三點 有赤身 中拖羅同埋大拖羅 首先上碟嘅係赤身同中拖羅 俾佢嘅擺盤震撼到☺️ 因為好有仙氣啊 店員仲好識做㗎 會問你係咪要影相📸️ 再慢慢幫你打開個蓋😙 中拖羅油香幾重 至於大拖羅 係師傅將炙燒過嘅大拖羅放上紫菜再遞俾我哋 佢話炙燒過嘅大拖羅會重油香 但係冇咁油膩 再簡單配鹽同埋Wasabi已經好好食啦😛💛帆立貝真薯茶碗蒸 最底下嘅係日本長芋 係日本人好喜歡嘅健康食品 中間層就係蛋黃嘅部份入面仲有冬菇 魚蛋同埋白果 白果完全冇苦味🤓 而最頂層嘅就係蟹芡 用咗新鮮海苔同蟹肉調製而成 加埋最吸引我嘅炙燒帆立貝同三文魚子 每層都口感豐富😼💛燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通橙黃色嘅醬汁係海膽忌廉汁 米通係新鮮炸

銅鑼灣 山與海·視與味覺之盛宴山 YAMA📍銅鑼灣耀華街38號The Zing!15樓➰好歌推介「陪我迷上荒謬，越過幻變山丘，拾塊木碎伸手學施小魔咒。」.#特倫斯夢遊仙境  #林家謙➰筆者一向以日本為鄉下，雖然啱啱係日本返嚟無幾耐，但已經開始思鄉病發，非常掛住日本美食，除左不時望下機票網睇住Google Map去旅行之外，又會周圍做資料搜集睇下香港有乜高質日本料理可以一解鄉愁，所以今日就搵左依間Omakase一試究竟。.今日搵嘅依間餐廳距離銅鑼灣5分鐘路程，位於時代廣場後面嘅耀華街，周圍食店林立，可以係依到立足一方嘅餐廳都一定有相當實力。.甫踏進餐廳，映入眼簾係亮白木系設計高樓底寬敞空間，一邊係壽司吧枱一邊係卡位，燈光方面餐廳有特別排列嘅射燈襯托壽司吧枱，連餐具擺盤都用上「山」造形配合餐廳主題，而且仲有大量和風日系山林系擺設等元素，融合原野自然氣息令客人用餐舒適放鬆，更加有一個神秘空中露台花園可以打卡添，睇得出餐廳對成個用餐環境都有精心佈置，非常認真細心。➰餐廳提供數款不同Omakase套餐選擇，以唔同食材做主題，如魚或蟹等，亦會根據當季食材調節更換，而集各家之大成嘅非山の御膳莫屬，可

裝潢以山林為主題，帶有日式庭園風格，環境清幽雅緻，充滿禪意，更有露台可以遠眺跑馬地馬場，給人一種恬靜舒適的感覺。山 ($788)北海道小長井生蠔肥大肉厚，咬落爽口，配以青檸啫喱、辣蘿蔔蓉、蔥花和柚子皮，充分帶出生蠔的鮮味，微辣又清新。前菜明太子白蝦加上新鮮原隻甜蝦，上面綴以三文魚籽裝飾，彈牙細綿，爽口鮮甜。打開月球冒出一縷縷的夢幻迷霧，讓人賞心悅目，打卡度滿分！赤身軟嫩，鮮味十足，中拖羅表面充滿亮澤感，油脂豐潤，柔軟嫩滑，入口脂香滿盈，肥美的大拖羅呈櫻花般粉嫩的顏色，光看著已讓人垂涎欲滴，肉質細膩軟潤，充滿油香，入口即溶。帆立貝茶碗蒸茶碗蒸細緻嫩滑，混進大和芋蓉、冬菇、松葉蟹肉和帆立貝，材料豐富。燒虎蝦虎蝦肉質厚實爽口及富彈性，配以濃稠的海膽忌廉汁和帶微微香辣的紅椒絲，味道更加昇華，再伴以香脆可口的自家製米通，入口層次感豐富。真鯛肉質細嫩，口感脆彈，以辣椒、蔥花和柚子酸汁提升味道和質感。間八魚油脂豐富，完全感受到魚油的豐腴感，伴以三星漬，香且帶微辣，惹味且層次感十足。深海池魚油份充沛，肉質爽口帶脂香，以薑蓉和蔥配搭，味道更富層次感。帆立貝撒下日本柚子皮碎提鮮，入口帶有微微的柚子味，增添

好耐冇食過𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞就𝐛𝐨𝐨𝐤左山 𝐘𝐀𝐌𝐀既𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐭 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و　主要以風、雲、水、山呢四個主題去做𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞入到去已經有一種好舒服既感覺🏔️明亮得黎暖光好柔和 好配合佢地個主題啊～「山」$𝟕𝟖𝟖 (魚/海鮮/蟹) 🐠🦐🦀　🏔️先付 𝐀𝐩𝐩𝐫𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫· 毛蟹柚子酢師傅朝早處理好毛蟹🦀再加入柚子醬同其他調味制作 食落好清新清爽 食完更加有食慾🫶🏻· 日本產蠔雪見啫喱生蠔爽口鮮甜唔腥🦪上面有柚子啫喱呢個配搭一樣食完好開胃🏔️刺身 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢· 鮪腹三點鮪魚既三個部位 按次序去食用先上兩點:　· 赤身 & 中拖羅赤身口感較實同有咬口無咩油脂 中拖羅顏色好粉嫩 食落好甘香　· 大拖羅最後上嘅大拖羅由師傅即時火炙食落入口即溶 油脂味味濃郁 😻🏔️蒸物 𝐂𝐡𝐚𝐰𝐚𝐧 𝐄𝐠𝐠 𝐂𝐮𝐬𝐭𝐞𝐝· 帆立貝真薯茶碗蒸茶碗蒸入面材料好豐富 食落好清甜好細滑帆立貝火炙過放茶碗蒸上面 𝐦𝐢𝐱埋一齊食比起就咁食更特別～🏔️強肴 𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐃𝐢𝐬𝐡· 燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通　虎蝦帶有少少燒過既焦香味🦐口感爽口彈牙 配埋甜甜既海膽忌廉汁同微辣既唐辛子絲可以更加刺激味覺🌶️ 米通都係師