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2023-03-15
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裝潢以山林為主題，帶有日式庭園風格，環境清幽雅緻，充滿禪意，更有露台可以遠眺跑馬地馬場，給人一種恬靜舒適的感覺。山 ($788)北海道小長井生蠔肥大肉厚，咬落爽口，配以青檸啫喱、辣蘿蔔蓉、蔥花和柚子皮，充分帶出生蠔的鮮味，微辣又清新。前菜明太子白蝦加上新鮮原隻甜蝦，上面綴以三文魚籽裝飾，彈牙細綿，爽口鮮甜。打開月球冒出一縷縷的夢幻迷霧，讓人賞心悅目，打卡度滿分！赤身軟嫩，鮮味十足，中拖羅表面充滿亮澤感，油脂豐潤，柔軟嫩滑，入口脂香滿盈，肥美的大拖羅呈櫻花般粉嫩的顏色，光看著已讓人垂涎欲滴，肉質細膩軟潤，充滿油香，入口即溶。帆立貝茶碗蒸茶碗蒸細緻嫩滑，混進大和芋蓉、冬菇、松葉蟹肉和帆立貝，材料豐富。燒虎蝦虎蝦肉質厚實爽口及富彈性，配以濃稠的海膽忌廉汁和帶微微香辣的紅椒絲，味道更加昇華，再伴以香脆可口的自家製米通，入口層次感豐富。真鯛肉質細嫩，口感脆彈，以辣椒、蔥花和柚子酸汁提升味道和質感。間八魚油脂豐富，完全感受到魚油的豐腴感，伴以三星漬，香且帶微辣，惹味且層次感十足。深海池魚油份充沛，肉質爽口帶脂香，以薑蓉和蔥配搭，味道更富層次感。帆立貝撒下日本柚子皮碎提鮮，入口帶有微微的柚子味，增添
裝潢以山林為主題，帶有日式庭園風格，環境清幽雅緻，充滿禪意，更有露台可以遠眺跑馬地馬場，給人一種恬靜舒適的感覺。
山 ($788)
北海道小長井生蠔肥大肉厚，咬落爽口，配以青檸啫喱、辣蘿蔔蓉、蔥花和柚子皮，充分帶出生蠔的鮮味，微辣又清新。
前菜明太子白蝦加上新鮮原隻甜蝦，上面綴以三文魚籽裝飾，彈牙細綿，爽口鮮甜。
打開月球冒出一縷縷的夢幻迷霧，讓人賞心悅目，打卡度滿分！
赤身軟嫩，鮮味十足，中拖羅表面充滿亮澤感，油脂豐潤，柔軟嫩滑，入口脂香滿盈，肥美的大拖羅呈櫻花般粉嫩的顏色，光看著已讓人垂涎欲滴，肉質細膩軟潤，充滿油香，入口即溶。
帆立貝茶碗蒸茶碗蒸細緻嫩滑，混進大和芋蓉、冬菇、松葉蟹肉和帆立貝，材料豐富。
燒虎蝦
虎蝦肉質厚實爽口及富彈性，配以濃稠的海膽忌廉汁和帶微微香辣的紅椒絲，味道更加昇華，再伴以香脆可口的自家製米通，入口層次感豐富。
真鯛肉質細嫩，口感脆彈，以辣椒、蔥花和柚子酸汁提升味道和質感。
間八魚油脂豐富，完全感受到魚油的豐腴感，伴以三星漬，香且帶微辣，惹味且層次感十足。
深海池魚油份充沛，肉質爽口帶脂香，以薑蓉和蔥配搭，味道更富層次感。
帆立貝撒下日本柚子皮碎提鮮，入口帶有微微的柚子味，增添清新氣息。
鰤魚肥美軟腍，充滿甘腴油份，略炙表面後帶出油香，再加上獅魚腩蓉和蔥，香潤可口。
金目鯛細滑有嚼勁，輕輕炙燒後逼出油脂香味，再綴以柚子胡椒，鮮味突出，增添香氣層次。
鮫鰈魚即右口魚，鮮爽香滑，油脂豐腴的裙邊經火炙後令脂香突出，兩者交融，帶來兩種截然不同的口感，配以芳香清爽的梅醬，來平衡油膩感。
鯖魚以醋醃製，佐以黃瓜絲和芽蔥提升風味。
吞拿魚蓉手卷
綿滑的吞拿魚蓉配搭爽脆黃瓜絲和甘香芝麻，添加香氣與口感，味道更為豐富。
最後以自家製拿破崙作結，為愉快的午餐時光。
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