山

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去完北海道已經思鄉啦即刻要去食翻餐OMAKASE餐廳裝修日系 以山林為主題 晚市有6款OMAKASE SETS 價錢豐儉由人 由$688-$1888今次揀左🗻山の御膳 $1,888總共有10道菜 -先付け-დ 日本產雲丹拼盤 對於我呢個海膽控，見到超開心。可以1次過食到5種產地既海膽，分別來自岩手、利尻島、宫城、浜中町及根室！每款都超鮮甜，根室海膽係最creamy🤤不愧為北海道海膽-前菜-დ 廚師發辦前菜3點以日式庭園為主題既木盒盛載住。木盒裡裝住三款前菜，包括有長崎生蠔、北海道毛蟹、燒帆立貝。毛蟹配有青檸啫喱及柚子絲，鮮甜無比。燒帆立貝配有燒昆布係底，醬油味好濃郁，入口嫩滑。長崎生蠔🦪肥美嫩滑，帶點點海水味。食嘅次序係燒帆立貝->毛蟹->生蠔-蒸し蒸-დ 十四代蝦夷鮑酒蒸 肝醬上檯後，職員噴上十四代清酒係鮑魚內，帶出左鮑魚既鮮味，配有紫蘇花及香漬草，香漬草酸酸甜甜，磯燒鮑魚配上肝醬既彈牙又入味。-お造り-დ 季節刺身5點有帆立貝、牡丹蝦、油甘魚、真鯛、金目鯛刺身每款都厚切，因為師傅有拍打，帆立貝比平時食到嘅更爽口，牡丹蝦鮮甜，油甘魚厚切，咬開魚嘅油脂滿溢。拖羅面層放有

最近留意到銅鑼灣一間主打Omakase既日式餐廳🇯🇵一直bookmark左好耐好想食💕今次趁住自己生日，終於可以同朋友黎體驗一下，book左幾耐就期待左幾耐呢～🤭餐廳以山林為主題，環境設計簡潔舒適🪵以淺木色同白色為主調，配上柔和既燈光，感覺喺鬧市之中搵到一種恬靜既自然氣息😌✨🌿可以暫時放低煩憂，好好享受用餐既時光🥰餐廳共有六款Omakase💕分別以唔同食材作主題，包括有和牛、海鮮、魚、蟹、雞。今次我地揀既Omakase，係最最最有儀式感，而且仲集合晒以上咁多種食材既【山之御膳 Yama Kaiseki】🤗呢個真係岩晒選擇困難症既我🤣Total 10道菜，咩食材都可以品嘗到，而且仲打卡一流✨份量又夠晒足料，男士食都一定可以飽住走！【山之御膳 Yama Kaiseki】 $1688 + 10% Service Charge❥ 日本產雲丹拼盤（五種產地）第一碟上既係來自五種產地既海膽✨分別來自岩手、北方四島、宫城、浜中町和根室！海膽味道鮮甜甘香，口感細滑！配搭埋青瓜，清新爽口🌿海膽份量真係唔少，我地食到好滿足啊❤️❥ 廚師發辦前菜三點採用左以日式庭園為主題既木盒，賣相十分精緻，加埋乾冰效果，

上個月生日，朋友仔話要帶我去「山YAMA」食Omakase🥳 雖然餐廳係新開，但係極高水準，擺盤賞心悅目，簡直係神級享受‼️ 師傅好有經驗，完全感受到佢地對食物﹑環境﹑服務既用心，令人回味不已，誠意推介❤️‍🔥餐廳裝潢行和風木系風格，簡潔明亮，以山林為主題，配合返餐廳名「山」，流露自然恬靜氣息。環境闊落，落地玻璃可以欣賞到銅鑼灣街景，好有空間感。用餐區域劃分為吧枱同座位區，想坐吧枱欣賞師傅功架既話記得book位時講定😉 店員仲帶左我地去室外露台參觀~ 有棵櫻花樹可以影相打卡，仲可以飽覽樓景同馬場景色，環境一流😍「山」晚市提供唔同主題既Omakase套餐：和牛﹑海鮮﹑魚﹑蟹，各有特色，價位由$1,088起。而「山之御膳」$1,888 更加係集百家之大成🥹 以尊貴上乘日本直送食材入饌，再以華麗精緻擺盤呈現，連餐碟/擺盤都同「山」有關聯🗻 盡顯心思！無論係味覺﹑視覺或嗅覺上都有全新體驗，極高質素！而午市比較經濟實惠~ 低至$368/$588就可以食到omakese，CP值高✅今次揀左「山之御膳」套餐，用餐時間大約2.5小時⏱♢ Appetizer | 日本產雲丹拼盤第一道菜出場就噴哂煙，打卡效果

今日介紹嘅餐廳以「山」為名，簡約得嚟又不失意境。店內由裝潢到餐具至各款菜式，皆融入山水園林嘅自然元素，以淺木打造簡樸舒適嘅用餐環境。最驚喜係餐廳竟然有開揚露台，從高處俯瞰跑馬地盛景一覽無遺。露台仲有唔少擺設同和風紙扇，影相打卡一流！💕———🥢「山」午餐 OMAKASE | $788 p.p.— 先付 —❝ 毛蟹柚子醋❝ 日本產蠔雪見啫喱蟹肉厚實有層次，生蠔肥美鮮甜。兩道前菜均加入柚子元素，酸甜味道喚醒味蕾，以此襯托亦更突顯食材鮮味。— お造り —❝ 鮪腹三點打開啞黑球狀器皿瞬間，煙霧繚繞宛如凡間仙境。依次享用赤身、超拖羅，最後師博親手送上燒拖羅，油脂被熱力逼晒出嚟，入口油香豐腴，脂香四溢，超級驚喜。— 蒸物 —❝ 帆立貝真薯茶碗蒸非常鮮甜嘅茶碗蒸，連表面嘅高湯芡汁亦帶蟹味鮮香。帆立貝微微燒過，配上鮮甜三文魚籽點綴，各種食材發揮得淋漓盡致。— 強肴 —❝ 焼虎蝦配海膽忌廉汁伴米通虎蝦起肉再燒香，肉質爽口彈牙。菜式加入特調海膽忌廉汁，啖啖甘香，回味無窮。— すし —❝ 精選寿司8貫 小卷1條餐廳每日進口新鮮食材，所用食材未必全部係山珍矜貴，卻是師博精選最優質嘅時令魚料。例如北寄貝味道甘甜，

唔知有冇人同我一樣成日都想搵啲平民價嘅Omakase😛始終食一餐都唔平🥹而呢間以山林為餐廳主題元素嘅日本餐廳最近就出咗一共四款的主題午餐Omakase分別有《山》、《水》、《風》同《雲》🥰價錢$368 ～$788，性價比超高💖😍 佢哋希望即使喺短短嘅午膳時間，客人都可以品嘗最高級別嘅午餐Omakase🙌🏻😋 全餐廳以Omakase廚師發辦為主打，而且由多位五星級酒店主廚主理，設計出一系列別出心裁又創新嘅菜單😚【 山 】Yama やま ($788)先付け🌟日本產蠔雪見啫喱🦪生蠔好肥美好大隻😚食落都好鮮甜唔會腥，仲配有青檸啫喱，令味道更加Fresh😝🌟和牛他他廚師知道我唔食生蠔，所以就換咗和牛他他俾我🥰和牛粒脂肪比例高，但仍然清晰見到靚靚嘅紋理☺️配上牛油果🥑、洋蔥粒同檸檬汁，食落好開胃，絕對唔漏🤓🌟毛蟹柚子酢餐廳用咗北海道毛蟹，先將蟹肉拆出，再將蟹膏撈返落去🤤入口啖啖肉，肉質好鮮甜😛另外配有柚子啫喱，食落更清新開胃！お造り🌟鲔腹三點呢個真係又打卡又好味嘅菜式😍有三款拖羅，兩款放喺月球入面🌑，店員一打開蓋，乾冰四散，畫面超華麗🤣大拖羅係我最愛💖油脂重，而且冇筋，入口即溶😍另外一款因為部位嘅

✲ﾟ。🗻銅鑼灣山林主題Omakase🍣呢間餐廳以木系簡約風設計為主 環境幾舒服 🎍室外仲有個露台 整得幾靚可以打下卡🌸我今次食左山の御膳 Total有10道菜 我同朋友食左3個鐘 非常飽 (建議大家唔好太晏先入座)🤣食物擺盤幾有心思 有幾道菜都用左乾冰營造煙霧效果 同時有味覺👅&視覺享受👀🗻 日本雲丹拼盤有 5 種嚟自北海道嘅海膽🇯🇵海膽幾新鮮 仲用左三文魚子、魚子醬等等食材點綴個人比較鍾意北方四島呢款🙆🏻‍♀️🗻 廚師發辦前菜三點以傳統日式盆景擺盤 分別有毛蟹、生蠔同磯燒元貝生蠔好大隻又新鮮 上面加左D柚子啫喱 幾夾😋元貝燒完有少少焦香味 毛蟹肉都鮮甜👍🏻🗻 十四代蝦夷鮑酒蒸 肝醬店員會即場喺鮑魚上面噴上日本十四代清酒🍶令鮑魚食落去更加鮮甜🗻 季節刺身五點五款魚生都幾新鮮 個人比較鍾意拖羅 帶子同牡丹蝦🦐🗻 鱈場蟹亀甲鍋呢個鍋物湯底係以昆布同大閘蟹蓋熬足一日🦀飲落去好鮮甜 雪場蟹腳底下仲有包心菜同菇食完暖笠笠🥰🗻 季節雪葩中場休息食個消新嘅柚子雪葩😆🗻 精選壽司五貫師傅會喺Bar枱前面手握壽司 當日壽司有真鯛 深池 鰤魚 鮫鰈 金目鯛🍣因為太飽關係叫左少飯🫣每款都有唔同調味配搭 最後兩

朋友今個星期生日 🎂 為左慶祝我地book左一間日系清新自然山林風的餐廳食 Omakase🤩 置身其中非常舒服 感覺可以將工作的煩惱放低先🥲Yama Kaiseki 山之御膳💕日本產雲丹拼盤第一道菜擺盤已經非常打卡able 📸 五種產地供應的海膽 由乾冰形成煙霧效果讓主角海膽慢慢浮現宮城海膽入口甘甜 到較濃味 Creamy的岩手 根室海膽 食的次序都很講究 豐富味蕾😆廚師發辦前菜三點同樣都係打卡精選 由精緻的透明的木箱承載食材 慢慢係客人面前打開 乾冰迷霧再次出現🤣 主角食材再映入眼簾 讓人食指大動👍🏻主角炙燒帆立貝 大大粒口感彈牙 鮮味十足長崎縣小長井生蠔- 肉質飽滿鮮甜 海水味相對較淡 入口軟滑北海道蒸毛蟹 配上柚子啫喱- 幼嫩的蟹肉搭上清新酸甜的柚子味- 亳無負擔的前菜小食蝦夷鮑酒蒸肝醬- 由寶塔椰菜花🥦 炒菇等的茶漬物 🍄 作為配菜 再輔以十四代清酒🍶加乘鮑魚的味道- 香濃的鮑肝醬配上清新的紫蘇葉 將整個品嘗體驗豐富生息不少💕季節刺身五點- 餐廳對食物質素頗有堅持 為左令客人可以係食物最佳品嘗時間進食 會提醒客人控制打卡時間😂同埋都會將食物分開上碟 保持足夠的時間去好好欣賞和

Omakase唔一定唔夠食嘅，位於銅鑼灣嘅「山」YAMA以山林為餐廳主題，令客人遠離繁囂城市，品嚐到主廚精心炮製嘅料理佳餚，視覺同味覺都有飽足嘅享受。「山」YAMA一共有四款主題嘅午餐Omakase: 《風》、《雲》、《水》、《山》，今次鯊仔揀咗《山》，為大家試吓味道~ 🏔「山」午餐Omakase $788位「山」主要食魚、蝦及蟹等海鮮類食材，當中包括：毛蟹柚子酢日本產蠔雪見啫喱、鮪腹三點、帆立貝真薯茶碗蒸、燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通、精選壽司8貫 小卷一條、味噌湯及和風鮮果雪糕拿破崙。鮪腹三點最有驚喜，師傅親自遞上，並加上紫穌葉、蔥花、芝麻和鹽，拖羅有被炙燒過，口感食落飽滿，魚香味重、油脂分布平均，紫蘇葉更帶出咗整體嘅甘甜味，提升感官上嘅衝擊。茶碗蒸亦有驚喜，用以新鮮嘅帆立貝、真薯、冬菇及三文魚子製作，茶碗蒸內底有師傅磨製嘅珊瑚露，再配上嫩滑嘅蒸蛋，口感特別，有別於一般食嘅茶碗蒸。燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通口感新奇，將爽口新鮮嘅海蝦，配搭師傅自己炸嘅香脆米通，再淋上海膽忌廉汁，更加突出海蝦鮮甜味。精選壽司8貫中小卷一條同樣味道及口感豐富程度恰到好處，魚生包裏住青瓜、米飯及蒜等食材，味道食

自己從來未試過食OMAKASE，可能一向覺得性價比唔高，質素高嘅太貴😅，唔貴嘅又驚唔好食😂。一個成日食OMAKASE嘅同事(.....😶)介紹我去試一間唔太貴，但性價比好高嘅餐廳----山YAMA餐廳以山林⛰️為主題，裝修以和風木糸為主，一入到去感覺好舒服🤗，陽光☀️經落地玻璃照入室內，就更加有一種充滿大自然氣息嘅感覺☺️。(餐廳外面仲有一個露台，可以望到整個馬場🐎，景色一流😍。)唔單止裝修有主題，餐廳連OMAKASE都以食物分類為主題，午餐時間餐廳Menu📔有4️⃣款可以選擇，分別係風🌬、雲☁️、水🌊和山⛰️，價錢由$368至$788不等，我今次就試咗「山」😋山Yama(魚/ 海の幸/蟹 ) $788先付毛蟹柚子酢 蟹肉🦀非常新鮮，蟹膏混和蟹肉絲再配上青柚子非常醒胃😋，作為開胃前菜，當之無愧😍。日本產蠔雪見啫喱日本蠔🦪非常肥美大隻😍，上面放上青檸啫喱，非常開胃😋。造里鮪腹三點一上枱乾冰效果已經非常吸睛🫢，師傅已經順序擺放了赤身、中拖羅和大拖羅，叫我由外至內跟著食就可以💕。赤身魚味香濃，蘿蔔蓉提升了鮪魚的口感🤗。中拖羅魚油脂非常甘香🥰，大拖羅入口即溶🤤，師傅話已經係大拖羅嘅表面切多幾刀🔪，切開根位

山の御膳 $1688餐廳有六款唔同種類嘅omakase，而11月更新推出咗新menu《山の御膳》，今次趕得切係價錢調整之前嚟到食～～下星期就會係$1888/位㗎啦😌😌食材全部係由日本直送來港😍即日到貨，非常新鮮🥰🥰令我有種置身係日本嘅感覺🙌🏻🙌🏻餐廳仲有室外空間，比客人飲下野傾計chill下，仲可以睇到馬場😽😽風景超好🥺🥺🥢日本產雲丹拼盤（五種產地）來自五種產地嘅海膽拼盤，包括有岩手、宮城、根室、北方四島同埋浜中町😌一次過可以感受到唔到地方出產嘅海膽😙😙海膽全部好有光澤又新鮮，其中我最鐘意浜中町😍😍鮮甜不澀，超高體驗😚🥢廚師發辦前菜三點前菜三點以作寶箱方法上菜，有種好似係沙灘尋寶嘅感覺😙😙一打開仲冒着乾冰嘅煙🥰🥰超夢幻好有仙氣😽😽前菜包括有燒過嘅帶子、生蠔同埋香箱蟹😌口感一流，真係滿足哂視覺同埋味覺☺️🥢蝦夷鮑酒蒸肝醬店員會係面前將日本名酒十四代清酒噴上鮑魚上面，令到鮑魚沾上淡香嘅清酒味🍶自己仲可以按口味噴上更多清酒☺️增添香味😌😌好有心思❤️❤️🥢季節刺身五點刺身會分開2次出😌每次都有乾冰齊上，帶有煙霧效果😽超級壯觀，影出嚟特別igable👻刺身分別有吞拿魚、牡丹蝦同埋帶子🥺🥺牡丹蝦口感細綿

好耐冇食omakase🥰🥰 今次就同朋友黎到呢間以山為主題嘅日本料理店🤪 呢到嘅環境採用木系裝修，坐係到都非常舒服，感覺置身係大自然當中😜 出面仲有個開放式露台，放置咗櫻花同埋日本裝飾，供客人打卡欣賞，順便飽覽一下香港夜景🤩山の御膳 $1,888日本產雲丹拼盤第一道菜式就蘊含五種產地嘅海膽，五種海膽外表似乎差唔多，但味道都有所唔同😙 當中北方四島產地嘅海膽比較甜啲，宮城產地嘅海膽就鮮味十足，浜中町產地嘅海膽帶有微微花香味道😋 岩手產地就比較特別，上面配有魚子醬，下面有青瓜片襯托，食落好fresh～廚師發辦前菜三點嚟到係賣相好精緻嘅寶盒擺盤，一打開寶盒，有濃濃嘅煙飄出嚟～～煙霧彌漫🤔 就好似係仙境發現寶藏咁🤣🤣 好襯呢到嘅山系環境 而呢三款寶藏就係廚師精選嘅前菜啦😆😆 帆立貝底下配上海苔，清香味道加埋微微辣辣口感，帶子肉質好厚實🤩🤩 將生蠔一啖放入口，非常鮮甜滑溜😚 最右嘅蟹肉上面放上柚子啫喱，好清甜爽口～蝦夷鮑酒蒸肝醬以十四代清酒作為點綴，進食之前噴係鮑魚上面，醬汁加埋微量清酒，帶有一份酒香😗😗 如果唔夠仲可以再噴多啲🤔 鮑魚食落溫度暖笠笠～咬落好軟熟爽口🤤 而配菜西蘭花係新品種，口感

見到最近咁多人去日本又咁多美食相，真係令我好心動😍睇睇下又發現原來香港都有間好有實力嘅Omakasa ✨ 去到不論室外家室內，感覺就似處於鬧市中一處恬靜的自然氣息🏝️食品好精緻，睇得出廚師係精心製作🥰山之御膳 日本產雲丹拼盤北海道出產有五種不同縣出產的海膽✨精緻到猶如仙境般☁️ 包括清甜嘅宮城 、味道及質感都較濃厚嘅浜中町、鮮美嘅北方四島、用新鮮紫菜搭配嘅根室和三文魚籽做點綴，充滿鮮味嘅行尻島😋😋😋廚師發辦前菜三點裝飾似在石灘岸邊開始，準備探索呢個海洋世界🥰💫北海道活帆立灸燒後連配菜一齊食～焦香又爽口彈牙，口感豐富👍🏻💫北海道小長井牡蠣搭配青檸啫喱、蘿蔔及蔥花～爽口鮮甜，肉質肥美😋👍🏻💫毛蟹蒸熟後拆件～配酸甜嘅柚子啫喱，好醒胃✨蝦夷鮑酒蒸肝醬14度清酒噴完後會更清甜，食落唔會好重酒味，反而鮮甜味更突出💕肝醬、寶塔椰菜花等珍貴食材製作而成‼️鮑魚意外地好軟糯彈牙，肝醬細滑鮮美💕季節刺身💫深海池魚配特制醬汁，肉質細膩爽口，愈食鮮甜味愈明顯🥰💫牡丹蝦用佢自身蝦頭整成嘅蝦膏醬✨好甜美嘅牡丹蝦搭配豐腴甘香嘅蝦膏，口感細綿又爽口💞💫北寄貝肉質爽口，配日本柚子皮及魚骨熬制嘅豉油，突顯鮮味😋💫鰤魚腩油脂中

酷愛日本料理 開關咁耐仲未有得飛太思鄉 去左銅鑼灣1間新開既日式餐廳食OMAKASE🤣餐廳裝修日系 以山林為主題 環境舒服 座位闊落 內有大落地玻璃窗 外有面向馬場既露台可以打卡再用山系同木系既餐具品嚐精緻既日式料理 彷如置身日本🥰餐廳晚市有6款OMAKASE SETS 價錢$688-$1688可隨自己喜好而揀個SET 再交俾廚師發辦🥰揀左山の御膳 可以食哂牛 魚蟹😋前後總共有11道菜 全部都用上日本空運到港既時令食材擺盤精緻 份量十足☺️💥先付け｜日本產雲丹拼盤 海膽控有福了 拼盤擺盤精緻 仲可以1次過食到5種產地既海膽😳以赤海膽同馬冀海膽為主味道甘甜 新鮮 個人中意根室海膽 creamy之餘 入口即融☺️💥前菜｜廚師發辦前菜3點3款前菜放左係個木盒內打開好似盆景咁既藝術品🪴燒帆立貝 帆立貝大大粒爽口彈牙 下面仲有燒過既昆布好香脆長崎縣小長井生蠔 鮮甜肥美 加左柚子醋更fresh北海道毛蟹 拆肉後撈埋蟹膏 味道更鮮更濃😋💥蒸し蒸｜十四代蝦夷鮑酒蒸 肝醬磯燒鮑魚軟身入味 上面仲有肝醬濃香好味再噴左幾下十四代清酒上去帶出左鮑魚既鮮味😀💥お造り｜季節刺身5點有帶子 牡丹蝦 油甘魚同兩食大拖羅刺