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2023-03-11
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終於有機會去日本旅行，但個人都己經未出發先興奮，要搵餐 Omakase 開心下餐廳以山林為餐廳主題，裝修以和風木系為主，環境充滿禪意，簡約清新，感覺舒服除左有可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧既吧枱位置，其他坐位都舒適寬敞鐘意打卡拍照既大家，食完 Omakase 之後，餐廳外面仲有一個面對跑馬地馬場既小露台，景色一流，千祈唔好錯過這個打卡位餐廳以廚師發辦為主打，而且由多位五星級酒店主廚主理，設計出一系列別出心裁又創新既菜單服務員每道菜都會用心介紹食材及品嘗方法，店員服務殷勤有禮，高質素的服務，值得一讚食物方面:山の御膳 : 十道菜包括先付、前菜、蒸物、刺身、鍋物、小吃、壽司、主菜、食事、甘味，順序奉上，不只是味覺，視覺也充分的享受了一頓豐富的晚宴先付日本產雲丹拼盤 (五種產地）: 先付都已經夠曬奢華，煙霧視覺效果打卡一流，充滿仙氣，海膽來自岩手、浜中町、根室、宮城、北方四島，順序由清淡到濃郁品嘗，海膽味道甘甜，質感細膩，入口即溶，再配上金箔、魚子醬、三文魚籽，紫菜，芥末，配搭出各自味道前菜廚師發辦前菜三點 : 用上日式庭園為主既木盒上枱，擺設相當有心思，長崎真蠔肉身飽滿味道鮮甜,再加上
餐廳以山林為餐廳主題，裝修以和風木系為主，環境充滿禪意，簡約清新，感覺舒服
除左有可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧既吧枱位置，其他坐位都舒適寬敞
鐘意打卡拍照既大家，食完 Omakase 之後，餐廳外面仲有一個面對跑馬地馬場既小露台，景色一流，千祈唔好錯過這個打卡位
餐廳以廚師發辦為主打，而且由多位五星級酒店主廚主理，設計出一系列別出心裁又創新既菜單
服務員每道菜都會用心介紹食材及品嘗方法，店員服務殷勤有禮，高質素的服務，值得一讚
食物方面:山の御膳 : 十道菜包括先付、前菜、蒸物、刺身、鍋物、小吃、壽司、主菜、食事、甘味，順序奉上，不只是味覺，視覺也充分的享受了一頓豐富的晚宴
先付日本產雲丹拼盤 (五種產地）: 先付都已經夠曬奢華，煙霧視覺效果打卡一流，充滿仙氣，海膽來自岩手、浜中町、根室、宮城、北方四島，順序由清淡到濃郁品嘗，海膽味道甘甜，質感細膩，入口即溶，再配上金箔、魚子醬、三文魚籽，紫菜，芥末，配搭出各自味道
前菜廚師發辦前菜三點 : 用上日式庭園為主既木盒上枱，擺設相當有心思，長崎真蠔肉身飽滿味道鮮甜,再加上青檸啫喱，口感清爽，灸燒北海道帶子肉厚鮮味，蟹肉刺身鮮甜濃郁，視覺同味覺都非常享受
蒸物蝦夷鮑酒蒸肝醬 : 鮑魚肉質煙韌彈牙，配上咸香鮮味既鮑肝醬，味道更有層次，爽脆可口既寶塔花及椰菜，再噴上香水瓶造型的十四代清酒令鮑魚帶點酒香，如果想再濃味，可以再噴多少少清酒，非常有玩味
刺身季節刺身五點 : 賣相非常特別，用一個黑色月球既外型上枱，打開後超有仙氣，入便係真鯛及大拖羅，入口即溶，另一邊係北海道帶子、牡丹蝦、鰤魚，由清淡到濃郁品嘗傘，刺身高質又鮮甜
鍋物鱈場蟹龜甲鍋 : 昆布蟹殼湯用上多個鐘熬製，上枱仲用蠟燭保溫，味道清甜，飲落暖笠笠，半生熟既鱈場蟹腳肉質肥美鮮甜，再配上冬菇、本菇及包心菜菠菜蓉卷，鍋物夠豐富
小吃季節雪葩 : 柚子雪葩，夠曬冰凍，味道酸甜清爽，清一清味蕾品嚐下一道菜式
壽司 精選壽司五貫 : 有金目鯛、北寄貝、深海池魚、鯖魚及鰤魚，魚肉鮮味，再配上蕎頭、牛蒡、蒜頭、薑片四款開胃漬物
主菜A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌 : 賣相非常特別既一道菜，用上來自日本既禾稈草燻到宮崎牛肉粒到半熟，加上牛肝菌汁，肉質粉嫩，味道濃郁又帶有煙燻既香氣，再配上西班牙車厘茄及野生蘆筍，平衡返和牛粒的油膩感
食事特濃上海蟹拌後文稻亭 10年陳意大利黑醋 : 稻亭烏冬配上松葉蟹肉，再加上熱辣辣既大閘蟹膏，真係相當有驚喜既組合，再加上不同年份既意大利黑醋，提升蟹肉蟹膏既鮮味
甘味和風鮮果雪糕拿破崙 : 拿破崙非常酥脆，中間夾住椰子雪糕，再加埋士多啤梨，精緻美味的甜品，為豐富既 Omakase 完美作總結
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