唐述

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最近家中長者生日，想搵間高質既中餐食一盅兩件慶祝下，朋友推介左依間係IFC 既中菜館，話有個brunch 好抵食。粵韻飄香週未早午餐，588蚊一個人，IFO 依口價又算正常，一於試下佢。依個套餐包左每人一份前菜，湯品及一份主食，點心方面就無限量任食。前菜叫「五代同堂」，分別有5種唔同既開胃小食：蔥油帶子，蔥油細膩而帶子新鮮彈牙，好食！酒漬牡丹蝦，非常香酒味！昆布番茄仔已經幫你去左皮，酸酸地好正。慢煮泡椒蟶子好爽口，泡椒香而不辣，唔錯！鴛鴦簥頭正正常常。依個前菜好有心思，如果可以encore 就正啦！乾貝夏瓜花膠湯非常足料！係肉眼可見既誇張呀，蝦，花膠，瑤柱，豬肉，蘑菇等等，湯頭好鮮甜！依個湯正！主菜可以叫三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲，甘我地都叫左黎試下。兩碟菜上菜時侍應都會幫手炒兩下，砂煲熱到咋咋聲好療癒！特別推介茅台鮮蠔煀雞煲，茅台酒香味好出，蠔只有一隻但係好肥好大隻！仲有雞件都好嫩滑，依個主食無敵了！因為食完前菜主食，都差唔多飽了，未有機會試曬d 點心，特別點左幾款想食既，果然都好唔錯！瑪瑙蝦餃皮薄餡靚，蝦肉好似唔洗錢甘爆多，滿足！蟹籽燒賣香菇味比較出，肉質都幾彈牙，唔錯！海苔小龍包

繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員

中環 IFC 唐述 Chinesology 成個 brunch會分前菜／湯品／主菜之後係任點中式點心同甜品最重要開返壺靚茶今次揀左人參烏龍前菜(蔥油帶子/ 120年古越龍山生醃牡丹蝦 /昆布甜酸意大利番茄仔/ 慢煮泡椒蟶子皇/ 鴛鴦蕎頭)成隻水彩碟咁擺盤靚到不得了每款小食入口都有想像唔到嘅驚喜~湯品乾貝夏瓜花膠湯足料味道清甜好啱夏天口味主菜三葱爆龍蝦/ 茅台鮮蠔煀雞煲兩款都惹味勁香Menu 有一項主食係迷你乾炒牛河勁夠鑊氣上枱香噴噴配埋余均益辣椒醬俾你點夠哂誠意甜品一定要主攻貴妃玉露用少量士多啤梨調色原來係石榴版楊枝甘露賣相靚好清甜有驚喜👍🏻另外仲有十多款任食嘅煎炸蒸點同甜品瑪瑙蝦餃／香脆蝦多士/ 脆皮蝦春卷/ 椒鹽脆豆腐/ 功夫手工酥呢幾款比較鍾意其他燒賣同小籠包個D則普通不過老實講中式點心任你食都食唔得幾多始終都有D飽滯㗎嘛⋯⋯🤣餐廳環境美侖美奐好開揚望見中環碼頭同摩天輪座位舒服杯碟擺盤夠精美慶祝生日乜乜節日甚至請人食飯呢度都好適合～

周日難得約到朋友飲個早茶，見到依間高質中菜廳啲菜式好別緻，最近又推出左個brunch set 588/head, 就黎試下🐰❤️佢依個brunch set 有定番嘅前菜，主菜有2款可以揀，其他特色點心同甜品任點，試完鍾意可以再叫😋😋😋今次試左玄米桂花茶，其實人參烏龍好似都幾特別下次可以再試🐰🐰🐰前菜 🎋五代同堂 👉🏻蔥油帶子 👉🏻20年古越龍山生醃牡丹蝦 👉🏻昆布甜酸意大利番茄仔 👉🏻慢煮泡椒蟶子皇👉🏻鴛鴦蕎頭 擺盤好靚，海鮮都好夠鮮味，而且每款調味都好有心思，非常開胃🎋乾貝夏瓜花膠湯 幾多料，夏瓜切色心型好別緻，飲落好清新"主菜🎋三蔥爆龍蝦 蔥，洋蔥同芫茜爆香嘅龍蝦肉，非常彈牙🎋茅台鮮蠔煀雞煲 臨上菜前再淋上茅台，酒香濃郁🎋無限量點心👉🏻瑪瑙蝦餃👉🏻蟹籽燒賣👉🏻海苔小籠包👉🏻翠玉菓子👉🏻功夫手工酥👉🏻脆皮蝦春卷👉🏻椒鹽脆豆腐👉🏻香脆蝦多士👉🏻珍珠雞👉🏻陳皮魚蓉粥 👉🏻X0醬炒腸粉👉🏻迷你乾炒牛河功夫手工酥入面係蘑菇，胡椒味幾濃🐰椒鹽脆豆腐 同香脆蝦多士都好好食， 炸粉同多士厚度剛好🐰👍🏻👍🏻👍🏻海苔小籠包都幾fresh, 冇傳統小籠包咁滯陳皮魚蓉粥都幾香果香👍🏻迷你乾炒牛河嘅

餐廳位於IFC 3樓餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住摩天輪嘅，環境非常有格調世味人生 $1388坐下來先送上香檳慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子賣相吸引仙氣逼人作為前菜冷盤嘅帶子好出色 帶子肉厚大粒，微辣惹味西班牙黑毛豬叉燒鬚，苔菜豆腐，黃袍金衣三款小食都好精緻叉燒鬚炸得好酥脆，餡料相當飽滿苔菜豆腐又嫩又滑又脆，紫菜味香濃非常出色黃袍金衣黃袍金衣即係黃金蝦炸衣特別輕薄，蛋黃味道超香濃，蝦肉彈牙象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯好足料又清香，清甜消暑私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心乾鮑魚軟硬適中入口彈牙，口感帶煙韌鵝掌肉厚，入口即化珍寳珠造型可愛，味道酸酸甜甜，原來係珍寶珠造型的士多啤梨雪芭古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員會先噴上花鵰酒 令酒味更見濃郁蝦肉新鮮爽彈，蒸蛋吸盡精華酒香餘韻迴香鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚就連魚鳞到煎至香脆渗出淡淡油香，酸菜魚湯帶點微辣，鮮味開胃砂窩菌香雞再於砂窩裡快炒一下材料，鍋氣十足菌香雞鮮美滑嫩石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米魚湯清甜，鴛鴦米是米粉粉絲平衡一下20年陳皮鐵觀音雪糕最後刨下陳皮絲，陳皮香氣四溢估唔到同鐵觀音雪糕咁夾 亦為晚餐作結，實在太滿足

中環IFC唐述嘅Brunch menu好有特色😍當中有頭盤、湯、主菜、無限量任點11款點心同9款甜品💯唔單只種類繁多，而且每一款都經過精心設計🥰🔸「五代同堂」頭盤有蔥油帶子、古越龍山生醃牡丹蝦、昆布甜酸意大利番茄仔、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦簥頭。先來用花形碟呈上嘅 Presentation 滿分💯每樣食物小巧精緻，味道配搭出色，其中牡丹蝦好香酒味🦐帶子煎得香口，蟶子皇非常惹味🤤🔸乾貝夏瓜花膠湯用料十足，清甜舒服😌🔸主菜(三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲)我地點左各一😎職員即席用瓦煲將雞同蠔爆香並加入茅台，色香味俱全😋🥟無限量仼食嘅11款點心包括：瑪瑙蝦餃、蟹籽燒賣、海苔小籠包、翠玉菓子、功夫手工酥、脆皮蝦舂卷、椒鹽脆豆腐、香脆蝦多土、XO醬炒腸粉、珍珠雞、陳皮魚蓉粥、迷你乾炒牛河我地差唔多試足咁多款😍其中功夫手工酥最吸睛，黑色多層次嘅酥皮好鬆化；椒鹽脆豆腐外脆內軟，口感同味道都好出色☺️🍧甜品方面同樣下足了功夫，無限量任點嘅9款甜品😳(貴妃玉露、陳皮紅豆沙、熱情果凍糕、懷舊白糖糕、即焗蛋撻、古法馬拉糕、香煎黃金糕、微甜薏米糕、脆皮炸鮮奶)當中必試貴妃玉露，係似番石榴版本楊枝甘露、呈粉紅色，味道清新

今日同我幾個好閨蜜慶祝生日，揀咗中菜餐，預先訂位的要人頭留$100訂金，佢會發送電郵或者用信用卡綁定，跟住我哋去到餐廳嘅時候揀咗人蔘烏龍茶葉，係好好飲，其實所有食物都好好食，尤其嗰個酸菜魚濃味得來個魚炸得好脆，全部菜都好食，特別嗰個鮑魚鵝掌又淋又入味。其實整體上戴誌評分都OK唯一就係啲湯全部都係唔係好夠熱。其他全部都好好。因為我預早已經同服務員講慶祝生日需要點壽桃慶祝，只需要另外加$168就有四個壽桃。仲可以再碟上寫字。不用提佢自動會上到菜，最後就會送個壽桃包上來。印象最深刻係有一位服務員因為我朋友中途去了洗手間而我哋嘅湯就已經到咗佢為咗保住啲湯嘅溫度所以冇開蓋等佢返到嚟嘅時候才幫佢開返個蓋。我都估唔到服務員留意到呢一點。抵讚。

坊間唔少餐廳都有做點心放題，但呢間位於中環IFC嘅「唐述」推出嘅點心放題Brunch（$588+10%/位）絕對係我去過其中一間最高質嘅！餐廳位於交通方便嘅IFC，呢度嘅海景超靚、裝修同餐具都好精緻，最加分嘅係店員服務態度非常殷勤。個Brunch係fix左一份前菜同埋一碗湯，再自選一份主菜，而點心同埋甜品就任叫任食嘅！前菜擺盤10分精緻，當中嘅燒帶子、醃生蝦同埋蟶子都非常鮮甜！主菜方面，我同女朋友當日都揀咗蔥爆龍蝦：雖然隻龍蝦份量唔係好大，但係香氣撲鼻，而且龍蝦肉爽口彈牙，令人一試難忘！點心方面，每一款都各有特色！我最鍾意嘅係蝦餃、燒賣同埋小籠包，因為佢哋唔單止賣相好吸引，食落去更加係非常好味！除咗Regular嘅點心之外，我哋亦都可以任叫乾炒牛河、魚蓉粥等飽肚之選。呢兩款都好好味，而且上嚟嘅份量唔會話太大，如果想淺嘗嘅話都係非常適合嘅！甜品方面，每一款都造型滿分。我個人最鍾意嘅係貴妃玉露，用咗好甜嘅碌柚同埋石榴去整，唔會太甜得黎仲好refreshing！總結：唐述嘅weekend branch真係非常高質，每一樣食物我都好鍾意，有機會會再嚟！

這間位於中環IFC商場的中餐廳，佔地5000平方呎，裝潢設計有如端莊典雅的中式大宅，且帶點摩登風格，奢華雅致，配合鏡面及落地玻璃設計，引入迷人的維港景致，盡現高貴氣派，適合商務宴客、家庭聚餐、節日慶祝的用餐場地。餐廳主打摩登中菜，菜式集傳統創意於一身，將經典中菜注入驚喜的創新元素，重新演繹成華麗別致的中式美饌。每一道珍饈美餚如味蕾上跳動的音符，浸潤在唇齒之間，帶著令人陶醉的滋味。【世味人生】嚐味菜單 (每位$1388；兩位起)🦋慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子第一道菜以騰雲駕鶴仙氣中呈現出場，震攝眼球，肉厚味甜的帶子，極富彈性，配以麻辣微酸的醬汁，酸辣交織，鮮香四溢。🦋西班牙黑毛豬叉燒酥。苔菜豆腐。黃袍金衣接著是內容豐富的精緻前菜，酥鬆可口的西班牙黑毛豬叉燒酥，入口溶化的苔菜豆腐，以及鹹香濃郁的黃袍金衣，即是鹹蛋黃炒鮮蝦，金黃酥脆，一咬入魂。🦋象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯正是夏瓜最好吃的時節，以多種珍貴的海味干貝、雲南菌菇精心熬製，材料十足，湯頭夠熱，味道醇和清甜。🦋私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌以精選優質花膠燉煮成濃稠醬汁再扣煮吉品糖心鮑魚及鵝掌，鮑魚味道濃香，鵝掌近乎入口即化，帶來滿滿骨膠原的幸福滋味

🪭唐述🪭$588 粵韻飄香週末早午餐任食高級粵式點心唐述的環境非常好 很高級進入餐廳前穿過幾條長長的走廊 彷彿進入另一個時空中西融合的建築風格 絕對是拍照拍得停不下來這個早午餐任食點心包括一個5款前菜令人非常驚喜🥢蔥油帶子 - 非常鮮甜🥢20年古越龍山生醃牡丹蝦 - 肉質爽口彈牙 配上香濃酒香🥢昆布甜酸意大利番茄仔 - 酸甜開胃🥢慢煮泡椒蟶子皇 - 新鮮的蟶子 配上微辣的泡椒 令人回味無窮🥢鴛鴦簥頭 - 爽口開胃吃完前菜之後 會有一碗老火湯🥢乾貝夏瓜花膠湯乾貝和花膠的份量一點也不少 湯品非常清甜 用料充足主菜分別有兩款 我們各點了一款兩款主菜都會有專人在你面前用熱砂煲炒香 視覺和味覺雙重享受🥢三蔥爆龍蝦龍蝦爽口彈牙 加上蔥爆香 超級惹味🥢茅台鮮蠔煀雞煲先會用茅台在沙煲外圍倒一圈 之後再炒香鮮蠔和雞 蠔非常肥美 雞件十分嫩滑之後便來到點心放題的環節點心及甜品總共有20多款(以下加了👍🏻是本人推介款式😋)🥢瑪瑙蝦餃🥢蟹籽燒賣👍🏻🥢海苔小籠包🥢翠玉菓子🥢功夫手工酥👍🏻🥢脆皮蝦春卷👍🏻🥢椒鹽脆豆腐🥢香脆蝦多士👍🏻🥢珍珠雞🥢陳皮魚蓉粥🥢XO醬炒腸粉🥢迷你乾炒牛河無限量甜品🥢貴妃玉露👍🏻🥢陳皮紅豆

有時候見到某一些鋪位開甚麼執甚麼，傳統說法叫這些做「三煞位」；有些人則會以「科學的頭腦」去分析那些位置的天時地利人和等因素,「事後孔明」告訴你那些位置有甚麼先天不足後天缺失芸芸。舉個例，IFC三樓國金軒再向裡面行的那個鋪位，都算是開甚麼都做不起的一個位置。我沒甚麼頭腦所以不懂分析，也不知道「三煞」裡頭那三個「煞」是甚麼，只知道記憶中先前的兩間食肆整體質素都屬一般，當質素不十分出色時食客自然講求性價比。質素一般而性價比又低，做不起也不足為奇，不用搬那三個「煞」出來了吧。後來這個位置開了現在的「唐述 @chinesologyhk 」，那三個煞當堂消失得無影無蹤，餐廳客似雲來，難道地運轉了？我這個一般食客就只能夠一般見識：餐廳氣氛輕鬆，傳統裝潢帶點新派氣息，杯杯碟碟同樣古今混合，食物水準高過收費表，服務時尚貼心，基本上一間好的餐廳需要有的元素全齊，如果這種質素都不能在此立足，我才會考慮接受「三煞位」的說法。期待下一次再幫襯！

今日同女朋友黎到中環嘆下午茶，試左呢間位於中環IFC嘅唐述。本來以為只係普通食中式點心飲茶既地方，但入到黎真係好有驚喜。首先係門口入黎既走廊通道位置，已經有好幾個打卡位，仲要個Area 唔細，真係好令人懷疑呢間野係唔係租金唔洗錢😂  入到黎緊加誇張，除左裝修好靚之外，仲重要係有一個好靚既維港海景，淨係望住個景食下午茶，都已經值回票價。我地今次食既餐係粵韻飄香周末早午餐，價錢大約係唔洗600蚊左右一位。  呢個餐本身會跟一個類似小食盤既精緻點心，叫做「五代同堂」，入面有幾道理料。睇返個Menu，呢幾道理料分別係蔥油帶子、20年古越山生醃生蝦、昆布甜酸意大利番茄仔、慢煮泡淑蟶子皇同鴛鴦篙頭，每一道都好有特色，好有食緊中式版本懷石料理既感覺。 跟住落黎係一道湯品，名叫乾貝夏瓜花膠湯，味道濃郁，用料好足，成個感覺好補好滋潤。然後有一道小菜，分別係三蔥龍蝦，同茅台鮮蠔煀雞煲。我自己揀左雞煲，茅台味好香，然後啖啖都係肉，仲有隻好大隻蠔，好岩男人補一補。食完呢幾道菜之後，跟住就係中式點心任點。
 瑪瑙蝦餃同蟹籽燒賣都係必點，蝦餃皮薄餡多，蟹籽燒賣則係鮮味十足。海苔小籠包同樣出色，湯汁豐富。至於功夫手

今日我同朋友嚟到國際金融中心商場一間中菜廳，試左佢哋有個星期六嘅brunch menu，$588一位，真係好抵食！一入去就感受到環境好優雅，裝潢得靚靚哋，燈光柔和，絕對係聚餐嘅好地方。首先，我哋嘅前菜上嚟，五款選擇包括蔥蓉帶子、生醃蝦、酸蕎頭、去皮蕃茄仔同埋蟶子。蔥蓉帶子新鮮又美味，搭配住打蓉左既蔥油，味道相得益彰；生醃蝦鮮甜可口，口感滑嫩，。酸蕎頭有一種清新的酸味，真係好適合開胃，去皮蕃茄仔更係清甜可口，蟶子就係鮮味十足，整體前菜簡直係一個小型的海鮮盛宴，真係食得好開心！接著就係主菜，選擇有蔥爆龍蝦或者蔥爆蠔配雞。我哋選咗蔥爆龍蝦，龍蝦切得啱啱好，肉質鮮嫩，配上香濃嘅蔥爆醬汁，味道好到不得了，吃到最後都忍唔住想多食幾口。如果有碗白飯，簡直係完美！然後就係任食點心，真係好過癮！我哋試咗即點即蒸嘅蝦餃、燒賣同海苔小籠包。蝦餃皮薄餡多，蝦仁鮮甜，燒賣同樣唔錯，肉質鮮嫩，味道一流。海苔小籠包就係一個驚喜，海苔味道獨特，包裡面嘅湯汁十分鮮美！仲有炸物，蝦多士、炸春卷、椒鹽豆腐同埋炸鮮奶都好有特色。蝦多士外脆內嫩，配上蝦仁，味道一流；炸春卷皮薄餡多，咬下去特別酥脆，椒鹽豆腐一樣好味，豆腐炸得金黃

朋友同今日去左食呢間中菜嘅brunch，有任食點心和甜品，全部精緻又美味，非常豐富。首先講下前菜「五代同堂」，有五款小食，昆布甜酸意大利番茄仔酸甜適中，口感清新，帶來一抹清爽；慢煮泡椒蟶子皇則係味覺上嘅挑戰，泡椒嘅辣同微酸結合蟶子嘅鮮味，食落去非常過癮。主菜方面揀左茅台鮮蠔煀雞煲。呢道菜充滿咗中式風味，雞煲內嘅雞肉嫩滑多汁，煀得入味，濃郁得嚟唔會過膩，而加入咗鮮蠔之後，蠔味滲透入雞肉當中，茅台酒嘅獨特酒香令到成個煲更添高貴。再講下乾貝夏瓜花膠湯，呢個湯係一道滋補又美味嘅選擇。乾貝煲得非常入味，帶出陣陣鮮甜香氣，花膠嘅質地柔韌，入口即溶，充滿膠質；夏瓜嘅加入帶嚟咗一絲清甜，平衡咗湯嘅濃郁。整個湯頭清甜而唔油膩，每一啖都係滋味滿滿，亦非常滋養，係一個完美嘅暖胃開場。除咗主菜同湯品，無限量供應嘅點心叫人眼花撩亂。香脆蝦多士帶嚟一種懷舊嘅味道，外脆內嫩；珍珠雞糯米軟糯香濃，內餡豐富多汁；陳皮魚蓉粥清甜暖胃，陳皮香味濃郁；xo醬炒腸粉惹味十足，炒得乾身又唔失柔滑；迷你乾炒牛河更係香氣撲鼻，牛肉嫩滑，炒得非常出色。甜品都相當出色，古法馬拉糕帶有濃郁嘅黑糖香，香煎黃金糕口感獨特，微甜薏米糕清甜淡雅，

我同我媽媽星期六去咗國際金融中心商場一間中菜廳食中式brunch，真係一個好特別的用餐體驗！一入到餐廳，我哋經過兩條長長的走廊，走廊兩旁有花瓶，樓底特別高，有一種宮廷的氛圍，令我哋感覺好似返到古代，真係好有氣派！首先上嚟嘅係湯品，瑤柱夏瓜花膠湯。湯色清澈，味道鮮美，瑤柱同花膠嘅搭配令湯底更加豐富，喝落去好滋潤，夏瓜的清甜感又增加咗湯的層次！接著就係前菜，上咗五款，包括蔥蓉帶子、生醃蝦、酸蕎頭、去皮蕃茄仔同蟶子。蔥蓉帶子新鮮，肉質滑嫩，生醃蝦用酒醃製，有一片小果凍放喺蝦上面，食得出有酒嘅味，好特別，！酸蕎頭好爽口，正好刺激食慾；蕃茄仔清甜可口，蟶子切碎上，新鮮可口，真係開咗個靚頭！主菜方面，我哋分別揀咗蔥爆龍蝦同蔥爆蠔配雞。呢兩道菜上嘅時候，擺盤精緻，侍應都會特別奉上比我哋影相打卡，然後再轉煲上枱。龍蝦肉質鮮嫩，蔥爆嘅香味令人食到停唔到，真係好完美。至於蔥爆蠔同雞，蠔肉鮮美，配上鮮嫩雞肉，香味十足！接下來就係飲食點心方面，我哋叫咗幾款炸物，包括蝦多士、炸春卷、椒鹽豆腐同埋炸鮮奶。全部都係即叫即炸，蝦多士外脆內嫩！炸春卷皮薄餡多，入面有一大舊蝦，椒鹽豆腐炸得外脆內軟，內裡滑溜，真係一試成主