唐述

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休息中

繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員

餐廳位於IFC 3樓餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住摩天輪嘅，環境非常有格調世味人生 $1388坐下來先送上香檳慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子賣相吸引仙氣逼人作為前菜冷盤嘅帶子好出色 帶子肉厚大粒，微辣惹味西班牙黑毛豬叉燒鬚，苔菜豆腐，黃袍金衣三款小食都好精緻叉燒鬚炸得好酥脆，餡料相當飽滿苔菜豆腐又嫩又滑又脆，紫菜味香濃非常出色黃袍金衣黃袍金衣即係黃金蝦炸衣特別輕薄，蛋黃味道超香濃，蝦肉彈牙象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯好足料又清香，清甜消暑私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心乾鮑魚軟硬適中入口彈牙，口感帶煙韌鵝掌肉厚，入口即化珍寳珠造型可愛，味道酸酸甜甜，原來係珍寶珠造型的士多啤梨雪芭古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員會先噴上花鵰酒 令酒味更見濃郁蝦肉新鮮爽彈，蒸蛋吸盡精華酒香餘韻迴香鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚就連魚鳞到煎至香脆渗出淡淡油香，酸菜魚湯帶點微辣，鮮味開胃砂窩菌香雞再於砂窩裡快炒一下材料，鍋氣十足菌香雞鮮美滑嫩石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米魚湯清甜，鴛鴦米是米粉粉絲平衡一下20年陳皮鐵觀音雪糕最後刨下陳皮絲，陳皮香氣四溢估唔到同鐵觀音雪糕咁夾 亦為晚餐作結，實在太滿足

坊間唔少餐廳都有做點心放題，但呢間位於中環IFC嘅「唐述」推出嘅點心放題Brunch（$588+10%/位）絕對係我去過其中一間最高質嘅！餐廳位於交通方便嘅IFC，呢度嘅海景超靚、裝修同餐具都好精緻，最加分嘅係店員服務態度非常殷勤。個Brunch係fix左一份前菜同埋一碗湯，再自選一份主菜，而點心同埋甜品就任叫任食嘅！前菜擺盤10分精緻，當中嘅燒帶子、醃生蝦同埋蟶子都非常鮮甜！主菜方面，我同女朋友當日都揀咗蔥爆龍蝦：雖然隻龍蝦份量唔係好大，但係香氣撲鼻，而且龍蝦肉爽口彈牙，令人一試難忘！點心方面，每一款都各有特色！我最鍾意嘅係蝦餃、燒賣同埋小籠包，因為佢哋唔單止賣相好吸引，食落去更加係非常好味！除咗Regular嘅點心之外，我哋亦都可以任叫乾炒牛河、魚蓉粥等飽肚之選。呢兩款都好好味，而且上嚟嘅份量唔會話太大，如果想淺嘗嘅話都係非常適合嘅！甜品方面，每一款都造型滿分。我個人最鍾意嘅係貴妃玉露，用咗好甜嘅碌柚同埋石榴去整，唔會太甜得黎仲好refreshing！總結：唐述嘅weekend branch真係非常高質，每一樣食物我都好鍾意，有機會會再嚟！

這間位於中環IFC商場的中餐廳，佔地5000平方呎，裝潢設計有如端莊典雅的中式大宅，且帶點摩登風格，奢華雅致，配合鏡面及落地玻璃設計，引入迷人的維港景致，盡現高貴氣派，適合商務宴客、家庭聚餐、節日慶祝的用餐場地。餐廳主打摩登中菜，菜式集傳統創意於一身，將經典中菜注入驚喜的創新元素，重新演繹成華麗別致的中式美饌。每一道珍饈美餚如味蕾上跳動的音符，浸潤在唇齒之間，帶著令人陶醉的滋味。【世味人生】嚐味菜單 (每位$1388；兩位起)🦋慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子第一道菜以騰雲駕鶴仙氣中呈現出場，震攝眼球，肉厚味甜的帶子，極富彈性，配以麻辣微酸的醬汁，酸辣交織，鮮香四溢。🦋西班牙黑毛豬叉燒酥。苔菜豆腐。黃袍金衣接著是內容豐富的精緻前菜，酥鬆可口的西班牙黑毛豬叉燒酥，入口溶化的苔菜豆腐，以及鹹香濃郁的黃袍金衣，即是鹹蛋黃炒鮮蝦，金黃酥脆，一咬入魂。🦋象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯正是夏瓜最好吃的時節，以多種珍貴的海味干貝、雲南菌菇精心熬製，材料十足，湯頭夠熱，味道醇和清甜。🦋私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌以精選優質花膠燉煮成濃稠醬汁再扣煮吉品糖心鮑魚及鵝掌，鮑魚味道濃香，鵝掌近乎入口即化，帶來滿滿骨膠原的幸福滋味

一直知IFC 開了一間新式中菜餐廳，大家都讚不絕口，今天終於跟朋友夾到時間，立即訂枱，餐廳位於IFC 3樓，裝修中西共融，典雅有品味，而且飽覽維港景色，黃昏時分到來，景色醉人。天氣太熱，吃飯前先來一杯吧～這裏飲品的選擇頗多，紅、白、香檳、雞尾酒、中國白酒等都有不同的選擇，天氣太熱，就點杯PJ 香檳，汽泡細密溫柔，帶微微的清香及酸，夏天喝非常的適合。✨世味人生（Hk$1,388/人）✨🌟慢煮雲南泡椒皇帝帶子冷盤前菜，以雲南泡椒配上爽口彈牙帶子，微微酸辣，更突顯帶子的鮮甜。🌟苔菜豆腐、西班牙黑毛豬叉燒酥、黃袍金衣熱葷前菜三小碟。苔菜豆腐，小小一口的豆腐，外脆內嫩滑，充滿海苔香味；然後再吃西班牙黑毛豬叉燒酥，酥皮酥脆，內裹用上黑毛豬做的叉燒，吃到西班牙豬的濃郁，而且軟淋入味；最後吃最濃味的黃金蝦，裹上鹹蛋黃的虎蝦，大大隻爽口又彈牙，再加上惹味鹹蛋黃，超惹味😋🌟象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯夏天的湯水，用上象拔蚌及乾貝燉的冬瓜湯，清爽清甜，而且仲有大大粒帶子，超正🤩🌟私房吉品溏心乾鮑扣鵝掌吉品溏心乾鮑厚身，中心煙韌，吃時軟淋，充滿濃郁鮮香，配上鮑汁扣得入味，而鵝掌更是絕配，美味非常😋🌟珍寶珠吃過濃味

之前和朋友試過這裡的午餐，一直對師傅的創意及味道兼備的廚藝念念不忘。今晚和朋友預早一個月前預約，餐館服務員推介我們品嚐“世味人生”套餐。重臨舊地，見識了餐館日與夜景觀之分別。晚上看著窗外醉人景色，和上次下午的充足光線透入餐館又是另一番風味！餐館除了貴賓房及大廳用餐區外，還有中菜館少見的酒吧位置，為食客炮製一系列的特色酒精或非酒精特色飲品。“世味人生”套餐內共有九道菜：包括開胃前菜、湯品，主菜及甜品。前菜：🪱滕椒葱油蟶子皇～餐館已預先把蟶子皇起肉，肉質爽口彈牙，滕椒的微辣令蟶子皇更惹味。🍅🦠20年古越龍山花雕鮮鮑魚，梅子番茄，海蜇銀花～先嚐梅子番茄的酸及海蜇的爽彈，再品味鮑魚的酒香鮮味，就像遊歷了一次味覺和口感的旅程。湯品：🫕🥣棉棉川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯～燉湯清甜滋潤，川貝杏汁打成泡泡般浮於湯面，非常吸睛。主菜Part 1：🐟脆皮海蔘，麒麟魚～從來沒有想過海蔘可以用這方法烹調！外面香脆可口，內裡卻依然吃到海蔘的獨特鮮味。麒麟魚菜如其名，魚炸得外皮像麒麟一般香脆可口，魚肉則鮮嫩彈牙。清洗味蕾單品：🍭珍寶珠～芒果味雪葩配搭墊底的桃膠，成功清洗了我們的味蕾，為下一道主菜展開二次序幕。主菜Pa

唐述位於中環ifc，裝潢優雅舒適。餐廳內部設計融合中式元素與現代風格，落地玻璃窗讓食客在享用美食的同時，可以欣賞到維港的壯觀景色。今次食左Weekend Brunch，有任食點心、甜品😍可以去同朋友係咁靚既環境下relax下聚會傾計，真係好正☺️先有好精緻既五代同堂，擺盤都好靚，好打卡‼️有5款小食，蔥油帶子、古越龍山生醃牡丹蝦、昆布甜酸意大利番茄仔、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦簥頭。最鍾意係蟶子王，新鮮、微辣，好惹味☺️跟住又湯品，乾貝夏瓜花膠湯，用上養顏花膠，女士至愛，個湯味道清甜唔錯😋主菜有三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲，我哋兩款都要坐，蔥爆龍蝦好有鑊氣，龍蝦肉好爽😎有無限量仼食11款點心‼️(瑪瑙蝦餃、蟹籽燒賣、海苔小籠包、翠玉菓子、功夫手工酥、脆皮蝦春卷、椒鹽脆豆腐、香脆蝦多土、XO醬炒腸粉、珍珠雞、陳皮魚蓉粥、迷你乾炒牛河)反正任食全部都叫咗一款試下🤣💯蝦餃外皮悅目，多汁鮮味。整體無論蒸點同煎炸物都高質素。💯XO醬炒腸粉，夠鑊氣，又惹味，唔算好油😋無限量任點9款甜品‼️(貴妃玉露、陳皮紅豆沙、熱情果凍糕、懷舊白糖糕、即焗蛋撻、古法馬拉糕、香煎黃金糕、微甜薏米糕、脆皮炸鮮奶)脆皮炸鮮奶真係整得唔錯

最近家中長者生日，想搵間高質既中餐食一盅兩件慶祝下，朋友推介左依間係IFC 既中菜館，話有個brunch 好抵食。粵韻飄香週未早午餐，588蚊一個人，IFO 依口價又算正常，一於試下佢。依個套餐包左每人一份前菜，湯品及一份主食，點心方面就無限量任食。前菜叫「五代同堂」，分別有5種唔同既開胃小食：蔥油帶子，蔥油細膩而帶子新鮮彈牙，好食！酒漬牡丹蝦，非常香酒味！昆布番茄仔已經幫你去左皮，酸酸地好正。慢煮泡椒蟶子好爽口，泡椒香而不辣，唔錯！鴛鴦簥頭正正常常。依個前菜好有心思，如果可以encore 就正啦！乾貝夏瓜花膠湯非常足料！係肉眼可見既誇張呀，蝦，花膠，瑤柱，豬肉，蘑菇等等，湯頭好鮮甜！依個湯正！主菜可以叫三蔥爆龍蝦或茅台鮮蠔煀雞煲，甘我地都叫左黎試下。兩碟菜上菜時侍應都會幫手炒兩下，砂煲熱到咋咋聲好療癒！特別推介茅台鮮蠔煀雞煲，茅台酒香味好出，蠔只有一隻但係好肥好大隻！仲有雞件都好嫩滑，依個主食無敵了！因為食完前菜主食，都差唔多飽了，未有機會試曬d 點心，特別點左幾款想食既，果然都好唔錯！瑪瑙蝦餃皮薄餡靚，蝦肉好似唔洗錢甘爆多，滿足！蟹籽燒賣香菇味比較出，肉質都幾彈牙，唔錯！海苔小龍包

中環 IFC 唐述 Chinesology 成個 brunch會分前菜／湯品／主菜之後係任點中式點心同甜品最重要開返壺靚茶今次揀左人參烏龍前菜(蔥油帶子/ 120年古越龍山生醃牡丹蝦 /昆布甜酸意大利番茄仔/ 慢煮泡椒蟶子皇/ 鴛鴦蕎頭)成隻水彩碟咁擺盤靚到不得了每款小食入口都有想像唔到嘅驚喜~湯品乾貝夏瓜花膠湯足料味道清甜好啱夏天口味主菜三葱爆龍蝦/ 茅台鮮蠔煀雞煲兩款都惹味勁香Menu 有一項主食係迷你乾炒牛河勁夠鑊氣上枱香噴噴配埋余均益辣椒醬俾你點夠哂誠意甜品一定要主攻貴妃玉露用少量士多啤梨調色原來係石榴版楊枝甘露賣相靚好清甜有驚喜👍🏻另外仲有十多款任食嘅煎炸蒸點同甜品瑪瑙蝦餃／香脆蝦多士/ 脆皮蝦春卷/ 椒鹽脆豆腐/ 功夫手工酥呢幾款比較鍾意其他燒賣同小籠包個D則普通不過老實講中式點心任你食都食唔得幾多始終都有D飽滯㗎嘛⋯⋯🤣餐廳環境美侖美奐好開揚望見中環碼頭同摩天輪座位舒服杯碟擺盤夠精美慶祝生日乜乜節日甚至請人食飯呢度都好適合～

周日難得約到朋友飲個早茶，見到依間高質中菜廳啲菜式好別緻，最近又推出左個brunch set 588/head, 就黎試下🐰❤️佢依個brunch set 有定番嘅前菜，主菜有2款可以揀，其他特色點心同甜品任點，試完鍾意可以再叫😋😋😋今次試左玄米桂花茶，其實人參烏龍好似都幾特別下次可以再試🐰🐰🐰前菜 🎋五代同堂 👉🏻蔥油帶子 👉🏻20年古越龍山生醃牡丹蝦 👉🏻昆布甜酸意大利番茄仔 👉🏻慢煮泡椒蟶子皇👉🏻鴛鴦蕎頭 擺盤好靚，海鮮都好夠鮮味，而且每款調味都好有心思，非常開胃🎋乾貝夏瓜花膠湯 幾多料，夏瓜切色心型好別緻，飲落好清新"主菜🎋三蔥爆龍蝦 蔥，洋蔥同芫茜爆香嘅龍蝦肉，非常彈牙🎋茅台鮮蠔煀雞煲 臨上菜前再淋上茅台，酒香濃郁🎋無限量點心👉🏻瑪瑙蝦餃👉🏻蟹籽燒賣👉🏻海苔小籠包👉🏻翠玉菓子👉🏻功夫手工酥👉🏻脆皮蝦春卷👉🏻椒鹽脆豆腐👉🏻香脆蝦多士👉🏻珍珠雞👉🏻陳皮魚蓉粥 👉🏻X0醬炒腸粉👉🏻迷你乾炒牛河功夫手工酥入面係蘑菇，胡椒味幾濃🐰椒鹽脆豆腐 同香脆蝦多士都好好食， 炸粉同多士厚度剛好🐰👍🏻👍🏻👍🏻海苔小籠包都幾fresh, 冇傳統小籠包咁滯陳皮魚蓉粥都幾香果香👍🏻迷你乾炒牛河嘅