唐述

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今次去左著名高級中餐廳唐述品嘗佢既世味人生餐單。首先講吓個慢煮泡椒蟶子皇，蟶子夠晒大隻，肉質鮮嫩得嚟又彈牙，泡椒嘅辣味恰到好處，唔會搶咗蟶子嘅鮮味，真係一絕！跟住個草莓醬淮山同柑橘梅子番茄，酸甜開胃，食完即刻醒神晒，尤其係個番茄，梅子嘅香氣同柑橘嘅清新完美結合，好有層次感。再講個香辣凍花甲，花甲夠晒新鮮，辣味慢慢滲出嚟，食到停唔到口。金腿雪燕甜豆芙蓉羹就更加唔使講，湯底濃郁得嚟又唔膩，雪燕滑溜溜，甜豆清甜。脆皮海參•鵝掌呢個組合真係驚喜，海參外脆內軟，鵝掌炆得入味，口感豐富。珍寶珠同脆鱗馬友魚都係水準之作，尤其係馬友魚，魚皮脆卜卜，魚肉嫩滑，食到唔捨得停。茅台鮮蠔屈雞煲就更加係驚艷，茅台酒香滲入雞肉同蠔度，味道濃郁得嚟又唔會太搶，真係食到舔舔脷。花膠甘栗珍菌炆飯就係完美嘅收尾，飯粒吸收晒花膠同珍菌嘅精華，每一啖都係享受。最後個萬壽薑茶鴛鴦湯圓，薑茶暖胃，湯圓皮薄餡靚又煙靭，分別有花生同芝麻餡，食完真係成個人都暖笠笠。今餐真係食到好滿足，下次一定再嚟！

朋友介紹黎IFC食呢間創意中菜懷着期待嘅心過嚟試吓佢揀咗佢哋嘅dinner set Menu- 世味人生呢個set一共有九道菜 非常豐富 而且食得好飽🥢前菜：慢煮泡椒蟶子皇蟶子肉非常彈牙 而且配上泡椒 口感獨特 酸酸辣辣咁樣 非常開胃🥢草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲草莓醬淮山，又係一個開胃之選梅子蕃茄非常軟腍 咬開充滿汁水花甲肉每粒都非常飽滿 而且香辣嘅調味好啱我胃口😆🥢金腿雪燕甜豆芙蓉羹冬日暖笠笠食返一碗真係唔錯👍🏻🥢脆皮海參-鵝掌脆皮嘅海參真係第一次食 入面非常軟腍 而出邊竟然好香脆 口感層次十足 而鵝掌就係一咬落去就已經脫晒骨👍🏻🥢珍寶珠由花旗參造成嘅珍寶珠 配上花膠啫喱 養生之選🥢脆鱗馬友魚外皮炸得非常焦脆 魚肉非常嫩滑🥢茅台鮮蠔屈雞煲茅台將成個雞煲嘅香氣帶晒出嚟雞件嫩滑 鮮蠔非常肥美飽滿🥢花膠甘栗珍菌炆飯用了十足，可以食到一粒粒嘅花膠 調味非常唔錯 飯粒粒粒分明🥢萬壽薑茶鴛鴦湯圓冬天食返一碗暖粒粒嘅糖水作結♥️成個set Menu食得非常飽而且每道菜都非常有水準 聽講佢哋定期都會轉Menu 下次得閒一定會再試

今晚朋友帶我嚟到中環國際金融中心3樓「唐述」預祝聖誕節。呢間中式餐館嘅裝修很有氣派，從入口走進去，經過兩條充滿古典風格嘅走廊才到達餐廳的用餐區，餐廳嘅落地玻璃更可以飽覽維港嘅迷人景色。今晚朋友點了招牌菜單 👉🏻 世味人生 Degustation Menu $1388/位➰ 藤椒蔥油蟶子皇作為第一道前菜，已經充滿儀式感，用乾冰營造出視覺效果。藤椒的麻香和蔥油的鮮香為蟶子皇帶來層次豐富嘅味覺體驗。➰ 20年古月龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花· 花雕鮮飽魚，用上20年古越龍山花雕來浸製，肉質彈牙嘅飽魚充分吸收花雕酒嘅醇厚香氣，飽魚更配上花雕啫喱凍和魚子，令到口感更為豐富。· 梅子番茄夠曬酸甜可口，味道濃郁，既開胃又解膩。· 海蜇銀花非常爽脆。➰ 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯這個湯充滿咗濃濃嘅川貝杏汁味，還帶有絲絲蜜瓜嘅清甜，湯裡嘅白雪球係用咗蛋白和帶子打成，口感非常綿滑。➰ 脆皮海參·麒麟魚· 海参用咗竹炭粉包裹著嚟炸，口感香脆但又能保持著海参嘅柔嫩和滑爽。· 麒麟魚用咗日式立鱗燒嘅手法嚟做，師傅炸到魚皮好脆口，但魚肉又能保持著鮮嫩嘅口感。➰ 珍寶珠人蔘蜜糖味嘅雪葩做成珍寶珠形狀，搭配咗

今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感，感覺高雅又舒適，加上單邊海景，很開揚的感覺。五代同堂有蔥油帶子，20年古月龍山浸鮑魚，昆布甜酸意大利蕃茄仔，慢煮泡椒蟶子皇，鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁，酸酸甜甜的，超可口；鮑魚幾爽口鮮美；蟶子爽口，微微的辣；而那帶子口感軟滑，最後的橋頭醒神爽口，津津有味。花膠雲吞雞湯這個湯清清地，有少少雞味，雲吞的鮮蝦幾爽口，無油的健康風味蒜香欖菜龍蝦：這龍蝦不是太大件，但已經開邊，方便進食，滿有避風塘風味，龍蝦肉爽彈有汁，不錯。鹽焗蝦餃：幾爽口彈牙，吃的蝦的天然風味；蟹籽燒賣：啖啖肉，正常水平；海苔小籠包：有少少湯汁，肉饀唔會好實，有少少豚肉味；西班牙黑毛豬酥：可以encore, 酥皮鬆化，黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味；脆皮蝦春卷： 炸得香脆又不油膩，蝦肉鮮美；香脆蝦多士：滿滋味，多士又薄又脆，加上炸過，蝦肉饀更加惹味，好吃！，焗蛋撻有水準，撻皮又脆又鬆化，加上香甜的旦漿，－個一口，不錯。迷你滑蛋牛河：賣相一般但滿有鑊氣，牛肉片軟滑，加上滑旦，口感濕潤，味道幾ok.貴妃玉露:這個甜品真可口！有石榴和西柚的清香，味道清爽甜滑，又有奶香，輕輕

繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員

前排朋友帶我去咗中環「唐述」，門口條走廊行入去已經好夠氣派，個景望住中環碼頭加見到摩天輪，中菜有創意得黎又不失傳統味道，食完真係好有驚喜！會想同屋企人再嚟一次！今次我地試咗佢嘅招牌Menu 世味人生，每道菜都好有心思！🫰慢煮泡椒蟶子皇乾冰令到蟶子皇好似係仙境出現，好搶鏡！泡椒味嘅蟶子我都係第一次試，慢煮得啱啱好，又新鮮，肉質嫩滑，配上泡椒嘅微辣同鮮香，入口即刻醒晒神。草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲呢三款都好開胃，味道好夾，草莓醬淮山酸甜軟糯，淮山蓉好滑；蕃茄加咗柑橘梅子味，好清新！我唔係好鍾意食蕃茄（唔太鍾意蕃茄新鮮嘅味道）都擺到入口！凍花甲微微辣爽口，又有肉地👍🏻金腿雪燕甜豆芙蓉羹上碟時候見到啲綠色嘅豆都有啲驚佢味道似青豆🥹 但其實唔同！（揀飲擇食嘅我點會食青豆🤣） 甜豆甜啲又有咬口。個羹帶啲雪燕嘅滑溜口感，個湯又有金華火腿嘅香味，飲落暖胃又舒服脆皮海蔘·鵝掌海蔘外皮脆卜卜，內裡入味，鵝掌炆得腍而唔散，醬汁濃郁帶點甜，兩者一齊食好有層次，高級！珍寶珠係自家製嘅沙冰咁，仲有桃膠清走之前嘅味道👍🏻珍寶珠味道清新，食完幾refreshing，有創意！脆鱗馬友魚蔥油醬放底，魚肉好嫩滑，

難得生日月都想慰勞吓自己，平時成日都食西餐，好少食中餐，諗住搵一間精緻中菜滿足吓自己嘅口腹之欲。而唐述都不負我望，帶到好好嘅體驗俾我。我覺得餐前酒飲champagne搭配前菜食相當之合拍，相當開胃。‣ 世味人生 $1388· 慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇一上枱就自帶貴氣，幾鍾意泡椒本身嘅微辣同埋酸香，入口鮮甜得嚟又帶啲刺激，冰涼嘅口感相當開胃，作為前菜嚟講好惹味。· 草莓醬淮山、柑橘梅子番茄、香辣凍花甲柑橘梅子蕃茄嘅柑橘味好重，但係你仍然食到蕃茄嘅鮮甜。而淮山入口就相當綿滑，而花甲嘅辣我覺得係啱啱好，刺激到個味蕾，但係又唔會過火咗。· 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金腿嘅鹹香搭配雪燕嘅滑溜又係別有一番風味，而甜豆令到芙蓉羹更加鮮甜，飲落相當滋潤，每一粒豆都展現到本身嘅香味，絕對唔可以將三色豆同佢比。· 脆皮海參、鵝掌海參外層炸得脆口，咬落去依然嫩滑多汁，個口感層次好豐富。鵝掌就燜得軟腍入味，肉質相當juicy又充滿骨膠原嘅感覺，醬汁我覺得味道啱啱好，濃而不鹹。· 珍寶珠珍寶珠係人蔘蜜糖，一入口嗰陣嗰種甘苦嘅味道就湧埋嚟，但係真係做到好refreshing 嘅感覺。桃膠咬落去軟滑得嚟又有少少彈性，令到個口感

今日喺中環IFC食中菜，呢間餐廳嘅入口好神秘，經過一條好長嘅通道入去，入到去見到巨型玻璃窗，外面係維港夜景，見到中環碼頭同埋摩天輪，非常浪漫。夥計首先俾我哋一壺熱茶「人蔘烏龍」，茶味好香、好清新。前菜係「紫菜脆腰果」，鹹鹹地，有濃郁嘅紫菜香味，腰果好香脆，又唔覺得油膩，前菜都做到咁精緻，非常特別。餐廳提供一set多道菜式嘅套餐，幫人頭計算。頭盤係「冰鎮蟶子」、「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。接着係外脆內軟嘅海參、新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到。仲有花膠湯，食材十分優質，營養充足，滋補養顏。最後係雙色湯圓番薯糖水，整個套餐非常特別，非常豐富，十分推介。

IFC入面有好多特色同高級餐廳，最近就去左【唐述】試下佢地既高級中菜。餐廳裝修超級高級同好靚、仲有D似迷宮同有好多打卡位。因爲係第一次食、就叫左佢地個世味人生set試下，呢個set已經包括左好多餐廳既招牌特色菜式，而且隔一段時間就會根據季節轉menu。慢煮泡椒蟶子皇：泡椒唔會好酸好辣、反而好香，蟶子好脆爽。草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲：淮山加上草莓醬好特別、番茄假左柑橘梅子比較甜、少左番茄草青味。花甲肉質鮮嫩，凍食令花甲更加爽脆，唔會太辣、味道獨特。金腿雪燕甜豆芙蓉羹：整體湯底清甜有少少金華火腿味道、加上蛋白、雪燕有唔同口感、而甜豆爽甜。脆皮海參•鵝掌：脆皮海參用左黑竹碳皮去炸、海參有咬口。而鵝掌燉得好軟霖。珍寶珠：係用黎清理味蕾既雪葩、加左人蔘有少少苦味、桃膠清甜、層次特別非常清新。脆鱗馬友魚：完全無腥味、油脂重、皮好脆。秘制醬汁係菠菜、非常濃郁。茅台鮮蠔屈雞煲：係你面前用茅台炒嘅啫啫雞煲加特大鮮蠔、味道好香濃花膠甘栗珍菌炆飯：花膠換成竹笙，比較爽脆、裏面仲有各種菌菇類同栗子、加上豉油甜甜鹹鹹。萬壽薑茶鴛鴦湯圓：鴛鴦湯圓包括椰絲糖餡同黑芝麻，薑湯唔會太辣、再加上番薯，甜味適中

我最近去咗中環一間靚景高級中餐廳，試咗佢哋嘅「世味人生餐」，值得推薦！首先，慢煮泡椒蟶子皇鮮甜爽口，配上微辣嘅泡椒，味道層次豐富。草莓醬淮山、柑橘梅子番茄同香辣凍花甲嘅前菜組合，酸甜開胃。金腿雪燕甜豆芙蓉羹清甜滋潤，尤其欣賞脆皮海參配鵝掌，海參外皮炸得脆脆的，像食天婦羅咁，口感豐富感覺也特別，令人回味。脆鱗馬友魚外脆內嫩，茅台鮮蠔屈雞煲香氣撲鼻，湯底濃郁。最後，花膠甘栗珍菌炆飯同萬壽薑茶鴛鴦湯圓完美收尾，甜而不膩，大滿足。整體嚟講，呢餐真係色香味俱全，值得一試！

今次食「世味人生」Degustation Menu，菜色整體上都相當有水準。開頭嘅蘭花貴人茶，烏龍香氣優雅，人參回甘，簡單而不失品味，係唔錯嘅開端。慢煮泡椒蟶子皇做得相當好，泡椒唔係過份強烈，帶出蟶子皇本身嘅鮮甜，豉油珍珠亦提供咗額外口感同味道。至於草莓醬淮山，番茄甜而不膩，滿滿嘅幸福感，草莓醬淮山亦有一種清新的感覺，薄薄一片嘅萵筍，包住淮山蓉，再由草莓醬點綴。仲有香辣凍花甲，芫茜香味恰到好處。金腿雪燕甜豆芙蓉羹，清淡而帶層次，綠豆唔太青，配合蛋白與金華火腿粉，令味道相當均衡，湯羹令人回味。再嚟係脆皮海參同鵝掌，竹炭粉炸出來嘅海參同佢特製嘅醬汁真係一絕，鵝掌亦同樣入味，值得推介。珍寶珠sorbet係一個輕鬆中場休息，人參蜜糖夠味，桃膠則喺口腔留有少許甜味，係一個清新的小點。脆磷馬友魚煎得啱啱好，魚肉鮮嫩，炸魚鱗帶出豐富口感，配以獨特蔬菜醬更是畫龍點睛。單講味道，茅台鮮蠔屈雞煲已經值得一讚，茅台嘅醬香豐滿，將嫩滑鮮雞同無渣台山蠔完美結合，又滑又鮮又creamy，配菜都入晒味。尾聲嘅花膠甘栗珍菌炆飯，用料唔錯，各種珍菌，包括羊肚菌味道濃郁，汁濃香，飯仍然粒粒分明，又有米香，值得回味。最後嚟

朋友想食中菜，便訂了這間維港靚景法式Fine Dining 中菜館。試咗佢嘅細味人生套餐。首先係慢煮泡椒蟶子皇，蟶子鮮甜彈牙，泡椒嘅微辣帶出層次。第二道菜最喜歡香辣凍花甲，花甲嘅鮮味同辣味平衡，恰到好處。之後係金腿雪燕甜豆芙蓉羹，口感滑溜，金腿嘅鹹香提升整體味道。主菜方面，非常喜歡脆皮海參配鵝掌，海參外脆內軟，鵝掌炆得入味，膠質豐富。跟住有脆鱗馬友魚，魚鱗炸得熱辣脆口，魚肉嫩滑。之後有茅台鮮蠔屈雞煲，鮮蠔肥美，雞肉鮮嫩。去到花膠甘栗珍菌炆飯嘅第八道菜已經很飽，喜愛菌類人士必愛。最後嘅萬壽薑茶鴛鴦湯圓，薑茶暖胃，湯圓軟糯，為呢餐畫上完美句號。整體嚟講，每道菜都充滿心思，精緻美味，值得一試！🔸慢煮泡椒蟶子皇🔸草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲🔸🔸金腿雪燕甜豆芙蓉羹🔸脆皮海參•鵝掌🔸脆鱗馬友魚🔸茅台鮮蠔屈雞煲🔸花膠甘栗珍菌炆飯🔸萬壽薑茶鴛鴦湯圓

估唔到IFC有一間咁正食中菜嘅地方，環境超華麗，仲見到海景，入到去已經覺得好舒服叫咗一個叫做世味人生既套餐😆 聽落去好特別，嘢食都超有心思，喺取材同調味方面都好有特色，好似真係食到人生百味✅慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇肉質爽嫩多汁，咬落去啖啖肉好彈牙。泡椒醬汁酸辣開胃，微麻嘅刺激同蟶子嘅鮮甜好夾，食完有種清新嘅餘韻。醬汁滲入肉質，辣中帶鮮，連殼邊嘅汁都想舔一舔。每一啖都係刺激同鮮味嘅完美平衡✅草莓醬淮山.柑橘梅子番茄，香辣凍花甲草莓醬淮山軟滑清新，草莓嘅酸甜同淮山嘅淡味好match。香辣凍花甲惹味帶酸，咬下去汁水爆出嚟，脆口又鮮甜。柑橘同梅子番茄酸香撲鼻，增添咗層次感。整體食落好開胃✅金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹濃稠滑溜暖胃，雪燕口感似燕窩但更輕盈。金腿鹹香配甜豆清甜好搭，飲完暖笠笠仲有淡淡嘅火腿餘味-✅脆皮海參•鵝掌海參外脆內軟糯，外皮用咗炸紫菜相當脆皮👍🏻鵝掌嫩滑入味，肉質帶甜香同微膠質感，食完唇齒留香。脆皮同海參嘅對比好搶眼，咬下去層次分明。鵝掌嘅醬汁入晒味，濃而不膩✅珍寶珠自家人蔘雪葩冰涼順滑，入口即化，味道清新潤喉，食完即刻refresh晒口腔，好啱做中場休息。✅脆鱗馬友魚魚鱗脆卜卜香口，魚

餐廳喺中環ifc3樓，環境裝修華麗優雅，好有格調，仲有落地玻璃欣賞維港夜景，好chill☺️今日試咗「世味人生」Degustation Menu，真係一個好特別嘅中菜體驗。🫖桂花玄米茶有唔同茶可以選擇，我揀左桂花玄米茶，玄米嘅味道比較重，有淡淡的桂花香，好清新。🥂Pertois-Lebrun L'Extravertie入口好smooth, 味道好清新，好適合做開胃酒！🔶慢煮泡椒蟶子皇一上枱，乾冰嘅效果製造出仙氣嘅感覺，視覺一流😍微酸微辣嘅泡椒令蟶子皇更加鮮甜，好開胃🔶 草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲柑橘梅子番茄用左意大利蕃茄仔，番茄甜甜酸酸，配上柑橘梅子醬汁好清新。薄萵筍夾住啲淮山蓉，同埋嗰啲草莓醬，真係清爽。香辣凍花甲都有淡淡嘅芫茜香，食完覺得特別醒胃。🔶 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金華火腿粉到清淡嘅羹湯味道更昇華，綠豆味道好清新，仲有一絲絲嘅雪燕，好正，蛋白整到一粒粒好似綠豆咁，口感好特別。🔶脆皮海參.鵝掌呢個海參好特別！海參外皮嘅炸漿用咗竹炭粉嚟整，好脆，好香口，內裏嘅海參好軟糯，呢度仲係我最鍾意！鵝掌煮得好入味，係好好食嘅一道菜。🔶珍寶珠呢個係人蔘蜜糖味嘅sorbet，人參味重但唔

最近去咗中環IFC嗰間高級中餐廳，真係富麗堂皇，對住維多利亞港，景色一流，感覺非常高貴典雅。✨餐廳裝修高級，環境優雅，坐喺窗邊望住維港夜景，真係一種視覺享受。享受咗一個世味人生 Degustation Menu* ：- *慢煮泡椒蟶子皇* ：蟶子皇鮮嫩多汁，配上泡椒醬，味道酸辣惹味，口感豐富。🦪🌶️- *草莓醬淮山* ：淮山滑溜溜，配上草莓醬，味道清新甜美。🍓🍠- *柑橘梅子番茄* ：番茄甜中帶酸，配上柑橘梅子醬，非常開胃。🍅🍊- *香辣凍花甲* ：花甲鮮嫩爽口，香辣醬汁味道濃郁。🦪🌶️- *金腿雪燕甜豆芙蓉羹* ：湯羹濃郁，雪燕滑溜，金腿香味濃郁，甜豆增添甜美。🍲🥄- *脆皮海參•鵝掌* ：海參外脆內嫩，鵝掌嫩滑，秘製醬汁味道鮮美。🐚🦆- *珍寶珠* ：自家製雪葩，冰爽可口，清新解膩。🍧🍓- *脆磷馬友魚* ：馬友魚外脆內嫩，秘製醬汁味道濃郁。🐟🍽️- *茅台鮮蠔屈雞煲* ：雞肉嫩滑多汁，鮮蠔鮮甜，湯底濃郁。🍲🦪- *花膠甘栗珍菌炆飯* ：炆飯香氣四溢，花膠滑嫩，甘栗和珍菌增添豐富口感。🍚🍄- *萬壽薑茶鴛鴦湯圓* ：湯圓軟糯，薑茶甜中帶辣，暖胃滋補。🥣🍡