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| 餐廳: | 唐述 |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵香港站 F出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
68092299
開飯介紹
唐述的「述」，有敍述的意思。唐述透過形、念、事、物 四個面向，以煥然一新的方式，演繹中菜的飲食哲學，創造一系列看似熟悉，而又充滿驚喜的玩味菜式，重新定義品嚐中菜的體驗。用餐以外，唐述亦設有酒吧，將會不時推出以中式食材為主題的特別調酒，並為菜式設計雞尾酒配搭，為客人帶來不絕驚喜。
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附加資料
Cocktail available from 9pm
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*星期一至五午餐最後落單時間: 14:30 星期六、日及公眾假期午餐最後落單時間: 15:00 晚餐最後落單時間: 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
優惠
| 餐廳: | 唐述 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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朋友介紹黎IFC食呢間創意中菜懷着期待嘅心過嚟試吓佢揀咗佢哋嘅dinner set Menu- 世味人生呢個set一共有九道菜 非常豐富 而且食得好飽🥢前菜：慢煮泡椒蟶子皇蟶子肉非常彈牙 而且配上泡椒 口感獨特 酸酸辣辣咁樣 非常開胃🥢草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲草莓醬淮山，又係一個開胃之選梅子蕃茄非常軟腍 咬開充滿汁水花甲肉每粒都非常飽滿 而且香辣嘅調味好啱我胃口😆🥢金腿雪燕甜豆芙蓉羹冬日暖笠笠食返一碗真係唔錯👍🏻🥢脆皮海參-鵝掌脆皮嘅海參真係第一次食 入面非常軟腍 而出邊竟然好香脆 口感層次十足 而鵝掌就係一咬落去就已經脫晒骨👍🏻🥢珍寶珠由花旗參造成嘅珍寶珠 配上花膠啫喱 養生之選🥢脆鱗馬友魚外皮炸得非常焦脆 魚肉非常嫩滑🥢茅台鮮蠔屈雞煲茅台將成個雞煲嘅香氣帶晒出嚟雞件嫩滑 鮮蠔非常肥美飽滿🥢花膠甘栗珍菌炆飯用了十足，可以食到一粒粒嘅花膠 調味非常唔錯 飯粒粒粒分明🥢萬壽薑茶鴛鴦湯圓冬天食返一碗暖粒粒嘅糖水作結♥️成個set Menu食得非常飽而且每道菜都非常有水準 聽講佢哋定期都會轉Menu 下次得閒一定會再試
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今晚朋友帶我嚟到中環國際金融中心3樓「唐述」預祝聖誕節。呢間中式餐館嘅裝修很有氣派，從入口走進去，經過兩條充滿古典風格嘅走廊才到達餐廳的用餐區，餐廳嘅落地玻璃更可以飽覽維港嘅迷人景色。今晚朋友點了招牌菜單 👉🏻 世味人生 Degustation Menu $1388/位➰ 藤椒蔥油蟶子皇作為第一道前菜，已經充滿儀式感，用乾冰營造出視覺效果。藤椒的麻香和蔥油的鮮香為蟶子皇帶來層次豐富嘅味覺體驗。➰ 20年古月龍山花雕鮮鮑魚·梅子蕃茄·海蜇銀花· 花雕鮮飽魚，用上20年古越龍山花雕來浸製，肉質彈牙嘅飽魚充分吸收花雕酒嘅醇厚香氣，飽魚更配上花雕啫喱凍和魚子，令到口感更為豐富。· 梅子番茄夠曬酸甜可口，味道濃郁，既開胃又解膩。· 海蜇銀花非常爽脆。➰ 綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯這個湯充滿咗濃濃嘅川貝杏汁味，還帶有絲絲蜜瓜嘅清甜，湯裡嘅白雪球係用咗蛋白和帶子打成，口感非常綿滑。➰ 脆皮海參·麒麟魚· 海参用咗竹炭粉包裹著嚟炸，口感香脆但又能保持著海参嘅柔嫩和滑爽。· 麒麟魚用咗日式立鱗燒嘅手法嚟做，師傅炸到魚皮好脆口，但魚肉又能保持著鮮嫩嘅口感。➰ 珍寶珠人蔘蜜糖味嘅雪葩做成珍寶珠形狀，搭配咗桃膠嚟食，口感非常清新。➰ 太子玉枕呢碟係帶子豆腐伴蟹粉，豆腐極之滑嫩細膩，兩隻巨型帶子非常鮮甜，再配上濃郁鮮香嘅蟹粉，餐廳職員還現場把黑醋珠珠放在帶子上，增添咗這度菜嘅儀式感，而且口感更為豐富。➰ 茅台鮮蠔屈雞煲這個雞煲係師傅現場即炒，再在煲邊淋上茅台，令到雞煲充滿酒香味，而裡面嘅鮮蠔肉質非常飽滿鮮嫩，雞肉吸收咗茅台酒嘅醇香，再配埋蔥蒜，非常惹味。➰ 甘粟珍菌炆飯用鮑汁嚟炆飯好香口，米飯吸收咗珍菌嘅精華，鮮香四溢，甘粟嘅甘甜更增添咗炆飯嘅清甜口感。➰ 萬壽薑茶鴛鴦湯圓甜品都很特別，一粒綠色湯圓係椰子斑斕味和一粒白色湯圓係芝麻味，再配埋紅棗和蕃薯，啱晒冬季食，夠晒滋潤。
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今日到訪IFC的唐述和honey 慶祝生日。餐廳的裝修充滿現代感，感覺高雅又舒適，加上單邊海景，很開揚的感覺。五代同堂有蔥油帶子，20年古月龍山浸鮑魚，昆布甜酸意大利蕃茄仔，慢煮泡椒蟶子皇，鴛鴦橋頭等。蕃茄仔爆汁，酸酸甜甜的，超可口；鮑魚幾爽口鮮美；蟶子爽口，微微的辣；而那帶子口感軟滑，最後的橋頭醒神爽口，津津有味。花膠雲吞雞湯這個湯清清地，有少少雞味，雲吞的鮮蝦幾爽口，無油的健康風味蒜香欖菜龍蝦：這龍蝦不是太大件，但已經開邊，方便進食，滿有避風塘風味，龍蝦肉爽彈有汁，不錯。鹽焗蝦餃：幾爽口彈牙，吃的蝦的天然風味；蟹籽燒賣：啖啖肉，正常水平；海苔小籠包：有少少湯汁，肉饀唔會好實，有少少豚肉味；西班牙黑毛豬酥：可以encore, 酥皮鬆化，黑毛豬饀有汁又有叉燒醬油風味；脆皮蝦春卷： 炸得香脆又不油膩，蝦肉鮮美；香脆蝦多士：滿滋味，多士又薄又脆，加上炸過，蝦肉饀更加惹味，好吃！，焗蛋撻有水準，撻皮又脆又鬆化，加上香甜的旦漿，－個一口，不錯。迷你滑蛋牛河：賣相一般但滿有鑊氣，牛肉片軟滑，加上滑旦，口感濕潤，味道幾ok.貴妃玉露:這個甜品真可口！有石榴和西柚的清香，味道清爽甜滑，又有奶香，輕輕的甜，不錯。石榴糕口感似軟滑啫喱，酸酸的，很夏日的感覺；白糖糕軟身，甜甜的懷舊風味。
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繼2007年香港回歸十週年後，中央政府第三度送贈國寶大熊貓予香港，成就中華文化共同背景下香港和內地深入交融的故事。位於中環的「唐述 ( @chinesologyhk )」同樣架起中華文化之橋，透過形、念、事、物，四個面向，配合有「中菜廚壇新貴」之稱、造詣精湛、年輕但閱歷豐富的廚藝總監 — 周世韜師傅 ( @chef.saito ) 對時尚和美感的觸覺，加以變革玩味創作，並滲入高度感官互動元素，重新演「述」中菜飲食哲學，探索獨特品味美饌，更臻極致。「唐述」客人更可尊享廚師發辦，由周師傅嚴選當天最新鮮的上乘食材，並根據您的個人喜好，設計您的尊屬限定菜單。環境：✨「唐述」位於IFC的3樓，高樓底，能透過落地大玻璃飽覽維港兩岸景色，位置絕對得天獨厚。✨走過拱門隧道，翠葉漫舞配上華實美木，綴以高雅雲石、大量鏡面嵌飾，透過射燈折射出更多層次感，延伸出一股既摩登又饒富衝突感的的空間美學設計氛圍，恍似把餐廳的品味飲食哲學融合一起。✨設有酒吧，不時推出以中式食材為主題的特別調酒配搭各樣菜式，為客人帶來不絕驚喜。✨另設有三間私人饗會廂房，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天正值晚市，人流極多，職員有禮，樂意給予幫助，惟等候時間較長。筆者是日晚上與享用了「世味人生 Degustation Menu」，每位$1,388 (兩位起)。食物：🐚 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子Chilled Jumbo Scallop With Chili Sauce✨特意注入煙霧，營造仙氣飄飄的「打卡moment」。✨採用珍實尺寸的皇帝帶子，味道純淨鮮甜，能吃出一絲絲的口感，拌上雲南辣泡椒的辛辣氣息，瞬間刺激味蕾，讓人胃口打開。🥢 西班牙黑毛豬叉燒酥.苔菜豆腐.黄袍金衣Baked Iberico Pork In Puff Pastry Golden Beancurd With SeaweedFried Tiger Prawn With Salty Egg Yolk✨熱騰騰、層層酥脆、帶牛油香的酥皮內是入口爽嫩鮮美的西班牙黑毛豬叉燒，筆者好喜歡！✨苔菜豆腐就是被紫菜碎包裹和香炸的豆腐，表現平穩。✨黃金酥脆的黃金虎蝦表面都蘸上鹹蛋黃，入口鹹香可口，又透出濃厚牛油脂香，好吃。🥣 象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯Double Boiled Soup With Geoduck, Crabmeat And Winter Melon✨作為一名「湯怪」，且平日生活繁忙，好需要湯水滋潤身心。金燦燦的顏色非常誘人，含清肝明目、去翳功用的夜香花，搭配清熱解暑的夏瓜、富海洋氣息的象拔蚌和乾貝，鮮甜再口，好適合繁忙的都市人！🐚 私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌Braised South Africa Premium Dried Abalone With Goose Web✨這道菜將鮮美的乾鮑魚與嫩滑的鵝掌完美結合，經過精細的烹調過程，浸淫在葷香濃郁醬汁中的鮑魚不僅保留了原汁原味，更達到了理想的溏心質地，質感柔滑軟糯，與鵝掌相得益彰。🍭 珍寶珠Homemade Chrysanthemum Flavors Sorbet✨吃過濃郁的「私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌」後，以清新酸甜的菊花珍寶珠雪芭中和口腔味道是不錯的選擇。🦐 古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦Steamed Fresh Tiger Prawn In 20-years Huadiao✨入口爽嫩，味道鮮美的海蝦和滑溜的雞蛋吸收了金黃晶瑩、醇厚帶一絲甜香、且悠韻長的古越龍山20年花雕精華，整道菜散發着馥郁的花雕香，叫人吃不停口！🐟 鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚Pan-Fried Wild Catch Tilefish With Preserved Vegetables And Superior Broth✨跟日式的「立鱗燒」相似！外皮連鱗片的部分燒至直挺挺的站起來，薄脆可口，附着而腍的魚肉，配搭鹹酸菜奶油濃魚湯，做法有趣。🍲 砂窩菌香雞Stewed Free Range Chicken With Wild Mushroom And Lotus Root✨職員在客人面前即席烹煮，先炒熱油，加入真材實料的嫩雞肉、菇菌類等等，鮮味十足，色香味俱全。🍜 石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米Poached Vermicelli With Stone Fish And Dried Shrimp✨湯頭清潤，滲透濃郁的魚氣息，有家常魚湯的感覺，好有親切感。🍦 20年陳皮鐵觀音雪糕20-years Tangerine Tieguanyin Flavors Homemade Ice-Cream✨鐵觀音雪糕可謂蠻驚艷，茶底清香，濃郁又順喉，伴上新鮮即刨20年陳皮碎，甘香滋味不言而喻！
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餐廳位於IFC 3樓餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住摩天輪嘅，環境非常有格調世味人生 $1388坐下來先送上香檳慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子賣相吸引仙氣逼人作為前菜冷盤嘅帶子好出色 帶子肉厚大粒，微辣惹味西班牙黑毛豬叉燒鬚，苔菜豆腐，黃袍金衣三款小食都好精緻叉燒鬚炸得好酥脆，餡料相當飽滿苔菜豆腐又嫩又滑又脆，紫菜味香濃非常出色黃袍金衣黃袍金衣即係黃金蝦炸衣特別輕薄，蛋黃味道超香濃，蝦肉彈牙象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯好足料又清香，清甜消暑私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌吉品溏心乾鮑魚軟硬適中入口彈牙，口感帶煙韌鵝掌肉厚，入口即化珍寳珠造型可愛，味道酸酸甜甜，原來係珍寶珠造型的士多啤梨雪芭古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦店員會先噴上花鵰酒 令酒味更見濃郁蝦肉新鮮爽彈，蒸蛋吸盡精華酒香餘韻迴香鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚就連魚鳞到煎至香脆渗出淡淡油香，酸菜魚湯帶點微辣，鮮味開胃砂窩菌香雞再於砂窩裡快炒一下材料，鍋氣十足菌香雞鮮美滑嫩石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米魚湯清甜，鴛鴦米是米粉粉絲平衡一下20年陳皮鐵觀音雪糕最後刨下陳皮絲，陳皮香氣四溢估唔到同鐵觀音雪糕咁夾 亦為晚餐作結，實在太滿足
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