名門私房菜

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很久冇出街食飯，差點已忘記了私房菜這名稱。今早在灣仔買餸時抬頭見到曾經幫襯過“名門私房菜”的招牌。很懷念這裡的家鄉小菜，地道得來又有懷舊感覺；於是向老公提議在此午餐。冰鎮鮑魚 鮑魚很大隻，差不多有半隻手掌大。爽口彈牙， 軟硬適中；配以燒汁wasabi 更有提鮮作用。杏汁豬肺湯 豬肺份量很多，洗得很乾淨；所以唔覺有內臟臭押味。再用大量杏仁淆製而成，所以湯底味道又香甜又濃郁好好飲。👍炸奶拼金錢蓮藕餅 時令蓮藕清甜爽口，夾上免冶豬肉甘香味美；食時可隨意點些喼汁增添食慾。炸鮮奶II材料簡單但製作巧手。要做得脆䊢脆薄，鮮奶香濃幼滑真的要考大厨的經驗。最重要係唔覺肥膩。菠蘿咕嚕肉採用新鮮豬肉卽叫卽炸，入口很脆；猪肉夠腍夠滑，沾上酸甜汁味道啱啱好。蝦蝦炒芥蘭煲材料有鮮蝦、蝦乾和芥蘭，以蝦膏來炒夠哂惹味同鑊氣足。我一向不喜愛食芥蘭因謙它太硬身，所以要求煮得淋些；今次居然把整個煲仔菜KO哂！😋桂花糕最後以冰凍清甜的桂花糕做甜品。

我個人好喜歡食私房菜，今次呢間餐廳主打係順德私房菜，而家疫情返唔到大陸食，一於試下呢間水準有幾高先門口有免費提供酒精搓手液，乾濕紙巾，說明餐飲處所屬於邊類，非常細心。杏汁白肺湯湯比較濃郁，當中有豬肺，瘦肉和白果。杏汁味又香又濃，材料好足，送到黎都仲要係熱辣辣，好岩而家既天氣飲呀。冰鎮鮑魚鮑魚本身係凍，但配汁又幾香甜，之後問問個員工有咩材料？原來當中係有小小黃椒，紅椒，wasabi再加點豉油，呢隻醬汁都幾特別。避風塘龍躉我地三個人食，除返開平均每人要食二片。龍躉大大片，厚切之餘仲啖啖肉，炸出黎金黃色，肉質鮮嫩，我食左兩件，已經飽左8成了。鮑魚豆腐煲豆腐煲煮好成煲上，豆腐煙韌好入味，有滷水汁醃過，撈了好幾下豆腐都唔會咁容易爛和碎，再配幾隻小鮑魚，味道幾夾。蝦乾炸鯪魚球好大粒既鯪魚球炸到金黃色，當中有好多蝦乾佈滿整粒鯪魚球，魚球彈牙無腥味，真係好有順德菜既感覺。沙鍋芥蘭煲在沙鍋上煮既芥蘭係特別香同好食，芥蘭夠晒爽口惹味又唔老，當中有蝦肉炒埋一起，食點菜幫助腸胃消化。最後食埋個蕃薯糖水，我鍾意它夠薑夠辣又唔太甜，真係飽到一個點。私房菜黎講，價錢經濟又高質，如果人多可以叫多幾款菜，真係樣樣都想食

今日有幸同朋友來到這一間名門私房菜。其實來之前沒有太大期望。因為近年去了不同的私房菜，但總覺得同酒樓菜式差不多，價錢有不平。但這一間一定要試一試！因為這一間私房菜是與別不同。首先他的服務已經有100%水準賓至如歸。現在這些服務已經買少見少。就是菜式的選擇真的不少及有家常便菜， 也有鮑參翅肚， 任君選擇！ 對我來說而言，這才是私房菜的特色。而另外最重要就是它的食材及味道是否有家的感覺！食完這一餐好感覺自己再現不同， 對於私房菜的感覺。 好！ 先講一下佢嘅餐牌裏面嘅選擇先。選擇超多。基本上你想到的都會有。 如果想食中菜真係可以不妨一試。今日我哋來到就叫了自己想吃嘅亦都有想試的。先是一碗滋潤嘅行汁豬肺湯。杏汁味很重, 豬肺爽口入味！再嚟一個冰鎮”大”鮑魚。這個體積仲大過一個匙羹所以又厚身厚肉。鮮甜爽口！梨香哈密釀帶子- 這是考功夫的小菜！中間是一層層的蝦肉。 上層是原粒帶子黃金蝦- 爽脆鮮美肉質。連蝦頭炸得好脆口！冰燒雞- 這味菜好有手撕雞feel. 但比手撕雞更入味因為它配入芋頭絲脆及海蜇。 停唔到口！因為越食越想食。鮮蟹肉炒鮮奶 - 蟹肉好鮮味特別配以炒鮮奶，原來非常之配合。 麵醬啫啫唐

招牌杏汁炖白肺湯勁足料，杏汁濃郁加埋白肺炖出嚟勁鮮甜，連唔鍾意杏仁味嘅朋友都話正！滿分！冰鎮鮑魚鮑魚煮得夠透，唔韌，咬落去好爽口，本身帶有微微酒香好鮮味，加埋個wasabi燒汁，勁惹味！必食！大良炸鮮奶炸皮夠薄又夠脆，鮮奶順滑，食完都唔覺好熱氣，正！名門秘製豬肋骨酸酸甜甜，好有話梅味，面層炸得脆口但仍保留住本身嘅肉汁，唔會炸到乾淨淨，隔乾哂油先上碟，唔會食到一口油，好醒胃菓香雞雖然係炸雞，不過用咗新鮮奇異果炒過，一D都唔熱氣，食落仲好清新。紅酒牛筋腩牛筋炆夠入味又夠淋，得！糯米飯足料好入味，糯米煮得啱啱好，粒粒分明，好有咬口，好好食！金錢蓮藕餅、蝦乾魚肚大芥菜煲、蘑菇竹笙豆腐煲珠玉在前，沒有前幾道菜一試難忘嘅驚艷，但都水準以上之作。另外，值得一讚，招呼我們的叔叔非常細心，適當時間會主動加茶水，每個要求都好快就安排打點好，全程臉露笑容，感受到他的用心招待Encore指數

同事介紹灣仔呢間私房菜高質，今晚特登同朋友嚟幫襯下，諗住試過ok嘅話，就可以請爸爸媽媽嚟食呢間私房菜好舒服，裝修靚， 間隔亦都舒服，唔會坐到好逼， 座位寬闊，坐得好輕鬆，而且唔會好似出面啲酒樓同茶樓咁嘈，如果成班朋友嚟可以坐廳房， 私隱度高，而且呢度啲夥記招呼亦都好過出面啲酒樓好多佢哋係會主動提供服務嘅招牌杏汁燉白肺湯（一盅）$98呢個份量係一盅， 同朋友一人一碗，唔怪之得係招牌菜，好足料，個湯好濃， 好香嘅杏汁味， 個豬肺洗得好乾淨，無異味， 每一啖湯都養顏潤肺特式冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬$88/隻（兩隻起）先講size， 請睇相，隻鮑魚係大隻過支匙羹㗎仲有！鮑魚洗刷得好乾淨！鮑魚好彈牙，配埋個燒汁芥辣醬，好惹味，係好好食嘅開胃菜鑲鑽黃金蝦$88/隻（兩隻起）隻蝦勁大隻， 咬落去好結實， 啖啖肉， 用鹹蛋黃同麥皮包住去炸， 好脆好香口，蝦頭有膏有肉順德污漕雞（半隻）$298冇諗過半隻嘅份量有咁多，好抵食 半隻雞好多肉，冇乜骨， 雞肉好嫩滑， 醃料惹味得嚟又沒有蓋過雞味，師傅有料到麵醬啫啫唐生菜煲$148唐生菜新鮮爽脆，上枱嘅時候，個煲真係熱到啫啫聲，撈上麵醬， 已經可以送幾碗白飯呢度菜

好多朋友介紹過名門私房菜，今天星期日決定去試，原來午市食最著數無加一👏👏我👫是第一枱客人，覺得環境特別清靜，裝修簡樸，一幅花卉畫特顯清雅。因為提早慶祝父親節，所以選了個杏福2人餐其他仲有4，6，8人套餐，因為尚未有其他顧客，經理先生非常親切，介紹各種順德名菜和烹調方法，令我👫獲益不少🎉🎉杏汁豬肺湯見到個樣，已經覺得好滋潤，奶白色濃郁湯底，豬肺好腍，點豉油食一流冰鎮鮑魚size 夠大又乾淨，用白鹵水汁和酒浸過，配上特制 wasabi 醬汁，唔會辣到攻鼻流眼水，肉質醇厚清爽， 冰鎮最啱夏天食煎釀鯪魚差不多3條鯪魚才做成這菜色，鮮魚味特濃， 剁碎魚肉添加了少許臘味，令味道更加出色，外皮焦脆唔覺肥膩，肉質超厚蝦籽柚皮這是老公特別要求加，話好想食 索滿了大地魚、雞汁、鮑魚汁、火腿....的柚皮，淋上濃濃蝦籽汁，好食到不得了，炆了十幾小時，夠味軟綿，入口融化，滿口甘香上湯時蔬順德煎焗雞半隻雞塊大骨全部起走，只餘下軟骨部分，差不多啖啖肉，雞肉有淡淡酒香，煎焗食法有特色，令人回味不矣生磨蛋白杏仁茶絲絲蛋白清香滑溜，配上生磨杏仁有養顏作用， 我摰愛呢餐老公非常滿意，祝大家父親節快樂🎀🎀

餐廳環境舒適，有少少去左酒樓既感覺😆呢度食物都好多選擇！ 皮蛋配自家製酸薑皮蛋仲係溏心蛋既狀態薑食落口酸酸甜甜，好開胃👍🏻唔會淨係得辣味，相信平時麻麻地食薑既朋友都可以接受～雖然只係前菜，但個人來講呢道菜都幾深刻😛杏汁燉白肺湯一上台已經有陣濃郁既杏汁味，豬肺都煮得好入味，碗湯飲落好滋潤👍🏻冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬鮑魚好爽口同新鮮，而且好厚肉呢個醬汁好夾，個人建議一定要加埋wasabi！甜甜地同少少辣，更加惹味～鑲鑽黃金蝦蝦多士好足料，入面用蝦肉再包住原隻蝦，啖啖蝦肉好滿足蝦多士上面有豐富既咸蛋蓉，確保到每一啖都可以黏到咸蛋一齊食😋😋砵酒焗桶蠔酒味濃度適中，唔會搶過左蠔既味道蠔好大隻亦十分juicy，一啲都唔腥伴埋洋蔥食口感更加豐富👍🏻麵醬啫踏唐生菜煲一上菜時已經先聲奪人，好大聲既「滋滋」聲，好有獲氣，麵豉醬岩岩好唔會覺得咸，非常之惹味！咸魚茸薑粒蛋白菜粒炒飯好足料，炒飯粒粒分明，加左薑粒落去之後，食完個飯個人暖粒粒～蕃薯糖水蕃薯煮得軟硬適中，薑汁濃郁，而且唔會好甜👍🏻整體而言食物味道好好，每道菜都感受到誠意❤️另外侍應態度好好，老闆亦好有心，知道朋友身體有啲狀況，調整左少少啲野食🙏🏻

與友人一齊收工，想食健康煮家飯，那就上網查查，發現有間樓上私房菜在灣仔地鐵站附近-今餐飯的前菜為紫疆配皮蛋疆好易入口，超爽口而平日不食疆的我也覺得很好味-之後，再上的是「杏汁豬肺花膠湯」杏汁好香濃又滑，加兩片花膠更加黏口，豬肺洗得乾淨，唔會有內臟雪藏味，湯底夠甜夠香。我連豬肺肉也有食，好味😊😊白鹵水鮑魚鮑魚夠厚身，夠大隻，入口清甜爽口，滷水味道剛剛好唔會太濃郁，不會搶過鮑魚的鮮味。旁邊有辣椒wasabi 豉油，自己可以點少少調味。而我個人較重口味，喜歡多醬汁，所以也加多了醬汁另外，黃金蝦多士好香，好脆口有勁多蛋黃碎在面，味道一流勁香口及吸引-砵酒/薑葱焗桶蠔味道一流，桶蠔好大隻而上碟也很香口及美味伴菜勁入味啫啫生菜煲上枱咋渣聲，用咗面醬調味，非常惹味，生菜夠乾身又入味，熱辣辣，冬天吃特別好味。最後是老闆提議食的大肚婆炒飯有勁香疆味，食後整個人暖笠笠最後為蕃薯🍠糖水份量充足勁足料

星期六同屋企人過開去灣仔呢邊搞D野, 所以午餐就自然去左果邊食, 問老母子想食咩, 佢話想食中菜, 醒起之前黎過D間名門私房菜又夠特別又好味道, 所以就黎左食啦係灣仔站一出行3分鐘就到, 位置都幾方便, 起碼唔會令到老人家行太耐先冰鎮鮑魚-$88/隻鮑魚都幾大隻, 而且已經拆好晒出黎, 令我地食得方便。我地首先先唔沾個汁食先, 食落爽口彈牙, 有微微既滷水味道, 帶出鮑魚既鮮味, 再沾埋醬汁, 係惹味得黎有少少辣咁, 作為前菜真係好適合蝦多士-$58/件一上枱我地已經哇哇聲, 因為有勁多舊咸蛋黃, 真係又邪惡又好令人期待, 切開見到滿滿既蝦肉, 就知係真材實料啦, 再一啖放入口, 咸蛋香口, 蝦肉既彈牙, 多士既脆全部都係口中, D個配搭天衣無縫污糟雞我地D後生聽到污糟雞真係未必會叫, 但老媽子就知係順德名菜, 話好好味的, 於是我地就叫左D味, 上到枱已經好香, 食落有濃厚既黑白胡椒既味道, 令人好開胃, 而且雞肉份量好夠, 肉質軟滑, 送飯一流呀!順德煎釀鯪魚-$148D味係我上次食過覺得超好味的, 令次叫返, 上枱見到係成條魚都好完整, 唔係之前食過都唔知其實係釀左滿滿的鯪魚肉食

第一次試呢間私房菜覺得幾好 值得推介 小菜精緻又美味 環境整潔乾淨清幽 好適合同朋友黎安靜咁用餐 至於食物方面 首先真係好推佢個杏汁白肺湯 佢個肺洗得好乾淨 杏汁又好夠味 成個湯都好濃郁 好正 唔係度度都飲到 係一個好有心機既湯黎 跟住另一個推介既菜係黃金蝦多士 呢個真係整得好出色 勁多鹹蛋黃包住炸得勁金黃既蝦多士 佢仲要放左原隻蝦落去 超正超好味 跟住要講下個鎮店冰鎮鮑魚 佢同一般既整法好唔同 有一d藥材咁既味道 係一款藥膳鮑魚黎 配埋個醬汁 勁惹味 係一道珍貴既菜式 另一道菜 陳皮豬肋骨都好好味 炸到超香脆 至於雜菜煲就好夠熱 佢個甜品蛋白杏仁茶都幾正 值得一試

😋😋跟著朋友去食私房菜～一出𨋢就係門口，地方寬敞，簡單實際嘅裝修，仲有vip房～呢啲地方食嘢傾計係唔錯，就算座滿都唔會好嘈🌟皮蛋配自家製酸薑 $58朋友話必食酸薑皮蛋，因為啲子薑係自家老師傅醃制，揀當造子薑，一年整一次，今年賣晒就等出年嘞～外表平平嘅子薑，又真係好食喎😋爽！嫩！無渣！個酸甜味適中！個皮蛋係溏心㗎～～兩樣一齊放入口食，絕配👍🏻🌟杏汁白肺燉花膠湯 $168/位飲完變靚嘅杏汁花膠😆好足料～花膠厚身！白色嘅湯好濃，清香杏仁味～襯熱飲係最好飲㗎～清晒會飽咗🤣🌟蒜片蘑菇和牛粒 $298/例食材係超加分，和牛粒口感味道贏晒～蘑菇厚切粒粒，菇味香濃～估唔到同個汁咁夾❤️醬汁味道係熟悉嘅，我其他地方食過類似菜式，但出面係食幾粒就要飲汽水⋯連啲蒜片都咁精美嘅😍🌟哈哈哈芥蘭煲 $178/例見到個餸名就諗起呢個emoji🤣🤣🤣不禁要問下個菜名嘅由來，原來係因為呢道菜用咗蝦醬+蝦乾+蝦球嚟啫個芥蘭好衰架～芥蘭都蝦🤣上枱香味四溢～滋滋聲更令人興奮🤣呢啲咁惹味嘅餸，更係要配anson lo最愛嘅白飯啦～yeah!今次得兩個女士，食唔到多嘢，下次可以約多幾個朋友再食多幾樣餸嘞呢度嘅服務都好好，好親切❤️

名門私房菜一直係我嘅中菜心水之選，價錢實惠，有不少心機菜，重點是街外很少吃到呢😌這些傳統食店越來越少，真的要支持一下！皮蛋子薑流心皮蛋配子薑，開胃菜🤗老黃瓜赤小豆老火湯好足料，夏日飲去濕湯最正😁冰鎮鮑魚鮑魚肉質爽口，有淡淡的麻油味😌最正係醬汁，有青椒、麻油、日式芥辣等等，獨家醬汁🤭👍🏼櫻花蝦鯪魚球櫻花蝦脆卜卜，鯪魚球新鮮手打，超彈牙！炸起後，外脆內軟，想不到櫻花蝦包裹的外皮下，是這麼酥脆！香芹雞煲！！！超有鑊氣，一上枱熱辣辣，三色椒、西芹、芫荽的配料非常豐富，配上麵豉醬和豆瓣醬，味道夠多層次，好吃！名門炒飯店員大力推介這炒飯！用砂鍋，非常熱氣騰騰😋用料簡單，有蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲和叉燒粒，配上醬油後，非常非常好吃，份量之大，足夠多人分享。腐竹白果糖水腐竹糖水用料夠，大大粒薏米同白果👍🏼勁奶白色，一睇就知足料好味🤣

約朋友食晚飯，朋友介紹“名門私房菜”咁就book左呢間上到去侍應服務熱誠，有禮貌有笑容皮蛋配自家製酸薑$58子薑配皮蛋一齊食係絕配子薑仲要係一位年長師傅親自醃製，負責人話呢位師傅整子薑係好受歡迎！果然唔試都唔知，原來好多客人都好欣賞呢碟皮蛋配子薑，真係好正，酸度適中，好爽口杏汁白肺燉花膠湯$168熱辣辣燉湯，好香杏汁味，我超喜歡，仲有兩嚿花膠，一嚿豬肺⋯⋯簡直滿足到暈呀有我最愛嘅杏汁、豬肺，正脆炸素鵝$68表面脆脆的，中間一層層腐皮，外脆內軟⋯⋯跟出面街嘅一啲都唔同，點埋喼汁仲好味蒜片蘑菇和牛粒$298粒粒和牛，真材實料，配醬燒蘑菇，好入味，和牛上面舖上薄薄的蒜片，一粒和牛配埋蒜片，又係一流⋯⋯一口鮑魚雞粒豆腐煲$198鮑魚好鮮味，一啲都唔銀豆腐細細粒好易入口，呢個送飯一流順德污糟雞$298半隻呢碟餸名好得意，點解會叫污糟，原來放咗黑椒，污糟雞肉質好滑，仲有沖菜、芹菜、紅棗，我覺得味道好夾，趁熱食⋯⋯啫啫哈哈哈芥蘭煲$178開心菜名鮮蝦、蝦干、蝦醬⋯⋯所以叫哈哈哈，一上檯就香噴噴，有蝦醬蝦乾嘅香味，呢個又係送飯一流呢間私房菜好啱我哋食，地方光猛，傾偈一流，服務又好，侍應都帶住笑容招呼客

今天約一位朋友放工之後吃飯，約在港島線，我們最終去灣仔吃私房菜。我們到了之後店員很客氣的招呼我們，我們叫了一壺普洱。我們決定試這裡出名的菜式，叫了一份杏汁燉白肺湯。 湯來到之後，很香很潤，杏汁的味道不會說很濃，可以吃到鮮甜味。 之後叫的冰鎮鮑魚也來了，肉質很彈牙，爽口，配上醬汁之後有多一層的味道，不錯！然後就是我個人最喜歡的，爆醬黄金蝦多士。在脆口的蝦多士上面，放上份量十足的鹹蛋黃醬。鹹香十足！隨後我們叫了飯，砂鍋鑊氣炒菜，還有陳皮豬肋骨，我們都吃得很滿意呢。最後以一份蛋白杏仁茶作結。總而言之，多幾個朋友一起聚的話，可以去這裡，位置舒服不擁擠。

👉藏身於灣仔道商業大廈內，《名門私房菜》主打正宗順德菜。。。一聽便知🈶️口福了！😬.☝️一踏進店內，員工熱情款待。。奉上熱茶，叔叔姨姨又會簡單介紹菜式，服務🈶️禮又細心。🥳.📌冰鎮鮑魚 $88/隻 ～ 大大隻鮑魚爽口不韌，點上特製醬汁，冰涼前菜小食🤤📌懷舊蝦多士 $58/件 ～ 多士鋪🈵️厚厚蝦🦐膠，金黃彈牙脆口。炸物少不免油膩感，但美食當前管它了。❇️午市套餐包含：自選小菜、白灼青菜🥬、白飯、老火湯、是日糖水。。。📌蝦子生扣柚皮 $148 ～ 順德名菜，因為工序繁複，現在很少食店會做柚皮了。▶️柚皮上檯外貌精緻，吸收了魚湯精華，入口軟綿，絕🈚️苦澀味，最後加上蠔油獻汁、蝦子⋯白飯少不了‼️🤤📌名門陳皮豬肋骨 $148 ～陳皮香味滲入每件豬肋骨，小骨多肉，外皮微脆甘香，肉汁🈵️🈵️，下飯佐酒一流。👏📌蛋白杏仁茶 $38 ～ 午市套餐加錢升級，生磨杏汁超濃厚，杏仁香氣樸鼻，蛋白豐富，微甜好好味～大推👍👍👍👍👍📌薑汁蕃薯糖水 ～ 足料蕃薯🍠糖水，薑汁香味不算強，暖胃又🈵️足‼️😀✅這裏位置便利，環境清靜舒適，服務細心，友聚飯局又一選擇。💯