名門私房菜

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休息中

星期六同屋企人過開去灣仔呢邊搞D野, 所以午餐就自然去左果邊食, 問老母子想食咩, 佢話想食中菜, 醒起之前黎過D間名門私房菜又夠特別又好味道, 所以就黎左食啦係灣仔站一出行3分鐘就到, 位置都幾方便, 起碼唔會令到老人家行太耐先冰鎮鮑魚-$88/隻鮑魚都幾大隻, 而且已經拆好晒出黎, 令我地食得方便。我地首先先唔沾個汁食先, 食落爽口彈牙, 有微微既滷水味道, 帶出鮑魚既鮮味, 再沾埋醬汁, 係惹味得黎有少少辣咁, 作為前菜真係好適合蝦多士-$58/件一上枱我地已經哇哇聲, 因為有勁多舊咸蛋黃, 真係又邪惡又好令人期待, 切開見到滿滿既蝦肉, 就知係真材實料啦, 再一啖放入口, 咸蛋香口, 蝦肉既彈牙, 多士既脆全部都係口中, D個配搭天衣無縫污糟雞我地D後生聽到污糟雞真係未必會叫, 但老媽子就知係順德名菜, 話好好味的, 於是我地就叫左D味, 上到枱已經好香, 食落有濃厚既黑白胡椒既味道, 令人好開胃, 而且雞肉份量好夠, 肉質軟滑, 送飯一流呀!順德煎釀鯪魚-$148D味係我上次食過覺得超好味的, 令次叫返, 上枱見到係成條魚都好完整, 唔係之前食過都唔知其實係釀左滿滿的鯪魚肉食

第一次試呢間私房菜覺得幾好 值得推介 小菜精緻又美味 環境整潔乾淨清幽 好適合同朋友黎安靜咁用餐 至於食物方面 首先真係好推佢個杏汁白肺湯 佢個肺洗得好乾淨 杏汁又好夠味 成個湯都好濃郁 好正 唔係度度都飲到 係一個好有心機既湯黎 跟住另一個推介既菜係黃金蝦多士 呢個真係整得好出色 勁多鹹蛋黃包住炸得勁金黃既蝦多士 佢仲要放左原隻蝦落去 超正超好味 跟住要講下個鎮店冰鎮鮑魚 佢同一般既整法好唔同 有一d藥材咁既味道 係一款藥膳鮑魚黎 配埋個醬汁 勁惹味 係一道珍貴既菜式 另一道菜 陳皮豬肋骨都好好味 炸到超香脆 至於雜菜煲就好夠熱 佢個甜品蛋白杏仁茶都幾正 值得一試

😋😋跟著朋友去食私房菜～一出𨋢就係門口，地方寬敞，簡單實際嘅裝修，仲有vip房～呢啲地方食嘢傾計係唔錯，就算座滿都唔會好嘈🌟皮蛋配自家製酸薑 $58朋友話必食酸薑皮蛋，因為啲子薑係自家老師傅醃制，揀當造子薑，一年整一次，今年賣晒就等出年嘞～外表平平嘅子薑，又真係好食喎😋爽！嫩！無渣！個酸甜味適中！個皮蛋係溏心㗎～～兩樣一齊放入口食，絕配👍🏻🌟杏汁白肺燉花膠湯 $168/位飲完變靚嘅杏汁花膠😆好足料～花膠厚身！白色嘅湯好濃，清香杏仁味～襯熱飲係最好飲㗎～清晒會飽咗🤣🌟蒜片蘑菇和牛粒 $298/例食材係超加分，和牛粒口感味道贏晒～蘑菇厚切粒粒，菇味香濃～估唔到同個汁咁夾❤️醬汁味道係熟悉嘅，我其他地方食過類似菜式，但出面係食幾粒就要飲汽水⋯連啲蒜片都咁精美嘅😍🌟哈哈哈芥蘭煲 $178/例見到個餸名就諗起呢個emoji🤣🤣🤣不禁要問下個菜名嘅由來，原來係因為呢道菜用咗蝦醬+蝦乾+蝦球嚟啫個芥蘭好衰架～芥蘭都蝦🤣上枱香味四溢～滋滋聲更令人興奮🤣呢啲咁惹味嘅餸，更係要配anson lo最愛嘅白飯啦～yeah!今次得兩個女士，食唔到多嘢，下次可以約多幾個朋友再食多幾樣餸嘞呢度嘅服務都好好，好親切❤️

名門私房菜一直係我嘅中菜心水之選，價錢實惠，有不少心機菜，重點是街外很少吃到呢😌這些傳統食店越來越少，真的要支持一下！皮蛋子薑流心皮蛋配子薑，開胃菜🤗老黃瓜赤小豆老火湯好足料，夏日飲去濕湯最正😁冰鎮鮑魚鮑魚肉質爽口，有淡淡的麻油味😌最正係醬汁，有青椒、麻油、日式芥辣等等，獨家醬汁🤭👍🏼櫻花蝦鯪魚球櫻花蝦脆卜卜，鯪魚球新鮮手打，超彈牙！炸起後，外脆內軟，想不到櫻花蝦包裹的外皮下，是這麼酥脆！香芹雞煲！！！超有鑊氣，一上枱熱辣辣，三色椒、西芹、芫荽的配料非常豐富，配上麵豉醬和豆瓣醬，味道夠多層次，好吃！名門炒飯店員大力推介這炒飯！用砂鍋，非常熱氣騰騰😋用料簡單，有蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲和叉燒粒，配上醬油後，非常非常好吃，份量之大，足夠多人分享。腐竹白果糖水腐竹糖水用料夠，大大粒薏米同白果👍🏼勁奶白色，一睇就知足料好味🤣

約朋友食晚飯，朋友介紹“名門私房菜”咁就book左呢間上到去侍應服務熱誠，有禮貌有笑容皮蛋配自家製酸薑$58子薑配皮蛋一齊食係絕配子薑仲要係一位年長師傅親自醃製，負責人話呢位師傅整子薑係好受歡迎！果然唔試都唔知，原來好多客人都好欣賞呢碟皮蛋配子薑，真係好正，酸度適中，好爽口杏汁白肺燉花膠湯$168熱辣辣燉湯，好香杏汁味，我超喜歡，仲有兩嚿花膠，一嚿豬肺⋯⋯簡直滿足到暈呀有我最愛嘅杏汁、豬肺，正脆炸素鵝$68表面脆脆的，中間一層層腐皮，外脆內軟⋯⋯跟出面街嘅一啲都唔同，點埋喼汁仲好味蒜片蘑菇和牛粒$298粒粒和牛，真材實料，配醬燒蘑菇，好入味，和牛上面舖上薄薄的蒜片，一粒和牛配埋蒜片，又係一流⋯⋯一口鮑魚雞粒豆腐煲$198鮑魚好鮮味，一啲都唔銀豆腐細細粒好易入口，呢個送飯一流順德污糟雞$298半隻呢碟餸名好得意，點解會叫污糟，原來放咗黑椒，污糟雞肉質好滑，仲有沖菜、芹菜、紅棗，我覺得味道好夾，趁熱食⋯⋯啫啫哈哈哈芥蘭煲$178開心菜名鮮蝦、蝦干、蝦醬⋯⋯所以叫哈哈哈，一上檯就香噴噴，有蝦醬蝦乾嘅香味，呢個又係送飯一流呢間私房菜好啱我哋食，地方光猛，傾偈一流，服務又好，侍應都帶住笑容招呼客

今天約一位朋友放工之後吃飯，約在港島線，我們最終去灣仔吃私房菜。我們到了之後店員很客氣的招呼我們，我們叫了一壺普洱。我們決定試這裡出名的菜式，叫了一份杏汁燉白肺湯。 湯來到之後，很香很潤，杏汁的味道不會說很濃，可以吃到鮮甜味。 之後叫的冰鎮鮑魚也來了，肉質很彈牙，爽口，配上醬汁之後有多一層的味道，不錯！然後就是我個人最喜歡的，爆醬黄金蝦多士。在脆口的蝦多士上面，放上份量十足的鹹蛋黃醬。鹹香十足！隨後我們叫了飯，砂鍋鑊氣炒菜，還有陳皮豬肋骨，我們都吃得很滿意呢。最後以一份蛋白杏仁茶作結。總而言之，多幾個朋友一起聚的話，可以去這裡，位置舒服不擁擠。

👉藏身於灣仔道商業大廈內，《名門私房菜》主打正宗順德菜。。。一聽便知🈶️口福了！😬.☝️一踏進店內，員工熱情款待。。奉上熱茶，叔叔姨姨又會簡單介紹菜式，服務🈶️禮又細心。🥳.📌冰鎮鮑魚 $88/隻 ～ 大大隻鮑魚爽口不韌，點上特製醬汁，冰涼前菜小食🤤📌懷舊蝦多士 $58/件 ～ 多士鋪🈵️厚厚蝦🦐膠，金黃彈牙脆口。炸物少不免油膩感，但美食當前管它了。❇️午市套餐包含：自選小菜、白灼青菜🥬、白飯、老火湯、是日糖水。。。📌蝦子生扣柚皮 $148 ～ 順德名菜，因為工序繁複，現在很少食店會做柚皮了。▶️柚皮上檯外貌精緻，吸收了魚湯精華，入口軟綿，絕🈚️苦澀味，最後加上蠔油獻汁、蝦子⋯白飯少不了‼️🤤📌名門陳皮豬肋骨 $148 ～陳皮香味滲入每件豬肋骨，小骨多肉，外皮微脆甘香，肉汁🈵️🈵️，下飯佐酒一流。👏📌蛋白杏仁茶 $38 ～ 午市套餐加錢升級，生磨杏汁超濃厚，杏仁香氣樸鼻，蛋白豐富，微甜好好味～大推👍👍👍👍👍📌薑汁蕃薯糖水 ～ 足料蕃薯🍠糖水，薑汁香味不算強，暖胃又🈵️足‼️😀✅這裏位置便利，環境清靜舒適，服務細心，友聚飯局又一選擇。💯

朋友說要邀請我到一間位於灣仔的順德私房菜嚐嚐。今日，我就跟他來到這間「名門私房菜」。菜餚選擇很多，套餐也有不同選擇，套餐包含主菜、飯、蔬菜和甜品。 馳名杏汁燉白肺湯燉白肺湯工序繁多費時，一般餐館未必供應。奶白色的豬肺湯，真材實料。馥郁的杏香，杏汁香濃；豬肺亦熬煮得入味。 冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬大大只的冰鎮鮑魚 口感細嫩，軟硬適中，爽口彈牙。香氣飄逸的燒汁芥辣醬帶提鮮妙用，嚐到鮮味可口的冰鎮鮑魚 蝦多士 皮薄脆口，蝦膠厚而爽口，不感油膩。蘸點酸梅醬汁更滋味。 大良炸鮮奶金黃外層炸得薄脆，內裏充滿奶香。味道帶微甜，外脆內軟的大良炸鮮奶真的不錯。 順德煎釀鯪魚順德菜代表名物，以新鮮鯪魚拆肉打成魚膠，再釀回魚身煎香。呈上時魚香飄飄， 厚魚膠爽口彈牙，肉質鮮味，沒有碎骨，釀餡不破皮， 表面酥香，味道甘香，可見廚藝精湛 原來盛載的碟子還是熱的，可保存餸菜的温度，這個用心安排很好。 名門陳皮豬肋骨豬肋骨酥香，肉質鬆化。加入陳皮可使食物添上甘香味道，令豬肋骨的肉香中散發着一層芳香 ，增添了獨特的風味。 上湯浸時菜菜心鮮嫩香甜，蒜子亦帶甜味。上湯中加入金華火腿，使湯底是那樣鮮甜。 是日甜品：蕃薯糖水

久違了的晚市堂食，十分之開心的一晚，餐廳的店員服務亦令人感到很窩心。杏汁白肺湯是十分滋養生的湯水，功夫太多，一般只有外出食飯才會點，料足湯正。炸蝦多士這個前菜亦做得出色，炸得香脆，肉質彈牙。污糟雞份量十足，用不同的配料來調味，有荷葉的香，紅棗的甜，芹菜的爽，雞肉嫩滑，雞肉配白飯，很正的配搭。生菜煲配雞亦也可以減少飽膩感，生菜也下了功夫。煲熱辣辣，不停噴煙，脆綠的生菜很爽口，而且豆板醬亦令生菜多了香味。糖水是不可少的一環，花生麥米茶，有點像八寶粥的感覺，甜度剛好。

三日假期，約了好友去食私房菜。餐廳坐得舒服，店員服務好，食物無味精，部分菜式亦考功夫，所以印象很不錯。杏汁豬肺湯奶白色，很香很潤，除了豬肺，亦用了瘦肉和白果。冰鎮鮑魚大大隻，厚身，十分爽口，個汁令鮑魚個味道提升不少。蝦多士亦是令人十分滿意，外脆内熱，蝦肉爽彈，配甜甜的柚子汁，十分夾。鵝掌花膠柚皮是今晚最印象深刻的，柚皮入口即化，花膠大而且厚，鵝掌夠入味夠稔，加上爽口生菜。香滑的杏仁茶結束了美滿的一餐。

Went to a Chinese restaurant and enjoy a fabulous traditional Chinese dinner. Usually Chinese restaurant is bit noisy, but this one suits me, comfortable area with quiet ambient, you can enjoy and talk freely.Conch soup – served in a tureen, very hot, it’s full-flavoured, the flavours from the soup ingredients were blended and complemented. Braised Pomelo Pith, I heard it's a traditional Chinese dish, surprisingly it tasted great, it melted in my mouth, I had no idea it’s the skin of the pomelo

今天和老公來一個順德菜宴，順德人當然要吃一下順德菜。 先來一個螺頭燉翅骨湯，整個湯很濃厚，對，是用濃厚來形容，因翅骨已溶入在湯裡，啖啖充滿骨膠原，養顏之選。 青芥冰燒雞 （要預訂）- 這個冷盤，包括海哲， 脆芋絲，雞絲，青瓜，配芥辣味，輕輕的辣，脆芋絲吃不停口。 順德釀鯪魚 - 每條用上兩至三條新鮮鯪魚手打成魚滑，再釀入鮮鯪魚內，口感彈牙，全魚肉，十分鮮味。 蝦子柚皮 - 是一道舊式傳統粵菜，不計揸水程序，都要炆6個小時，由於製作工序繁複，目前只有很少酒樓會供應。有幸見到，當然要點來試試。本來覺得平平無奇，但入口出奇地好吃，柚皮沒有苦澀味，且具蝦子的鹹香味，入口即溶，醬汁調得恰當，令我不其然地一口一口地吃。 蝦干魚肚大芥菜煲 - 清清的暖暖胃，不錯。 生炒糯米飯 - 這個非常好吃，材料充足，師傅把糯米飯炒得粒粒分明，又香又甜，已經很飽的我都吃了兩碗。 下次要帶爸爸媽媽來這裡吃。

今日有朋友想食私房菜，我又好耐冇食，所以就同佢去一齐去。一坐低就饮番碗招牌嘅杏汁猪肺汤，仲加咗花胶，系呢个季节饮，真系润喉又润肺再嚟就系冰镇鲍鱼，鲍鱼洗得好干净，用白卤水浸到入味，食时加少少Wasabi豉油吊一吊味之后就到炸莲藕饼同炸鲜奶，前者将免治猪肉夹在莲藕饼中间，隐约食到有少少咸鱼味，唔太浓，刚刚好有提味作用。而炸鲜奶就有淡淡椰奶香，有啲似食甜品，几得意跟住上嘅炸蟹盖，有别于一般西式嘅做法，蟹盖入边酿满咗瑶柱丝蟹肉同洋葱。鲜味主要来自江瑶柱，而且撕得好细碎，同蟹肉好夹，绝对系一味好花功夫嘅菜式再嚟就系热焫焫成煲上嘅头抽豉油鸡，一打开煲盖，扑鼻而来嘅就系玫瑰露酒香。豉油鸡系用慢浸嘅方式，鸡肉好滑，但又好入味，咸甜比例适中，用嚟送饭一流最后上枱嘅就系啫啫生菜煲，佢系用甜面酱去炒，有别于一般好浓味嘅虾酱，有时会过咸，反而咁样就食到菜本身嘅鲜甜味，好食到成煲清哂甜品系番薯糖水，最啱秋冬季节，仲加咗好多姜，食完成个喉咙都暖哂最后两个人捧住个肚离开，超满足

食得私房菜，就係貪佢夠仔細，夠用心難得朋友有興致一齊食私房菜，就book咗依間，餐廳位置都算就腳，喺灣仔同銅鑼灣中間。食飽飯搭電車又或者行多幾步搭船過海都得😎今餐飯由朋友發板，打頭陣嘅燉湯，湯嘅質地直頭係膠！男女老少都需要及時refill骨膠原㗎😆😆非常滋潤，湯渣我都冇放過！螺頭同埋豬展仲好甜👍🏼👍🏼飲完個靚湯，食返隻冰鎮鮑魚。鮑魚嘅size比想像中大，賣相都幾靚仔，乾乾淨淨。店員仲特別叫我哋試吓佢哋自己調製嘅醬汁，有少少Wasabi味，幾清新😋順德污糟雞非常推薦大家要點依樣。我就冇去過順德，亦都比較少食順德菜，污糟雞上菜嘅時候，賣相就唔係特別吸引，但係香氣撲鼻！店員介紹，話係用咗黑白胡椒，唔怪得知咁香啦！雞肉份量好多，而且肉質柔軟，夠晒滑，夠晒惹味，餸飯一流！必食！食埋個糖水做結尾，超級滿足一定要bookmark依間私房菜, 下次再食😋😋

朋友介紹去咗灣仔上樓食私房菜，餐廳位於大廈嘅2樓，食物果然好掂👍🏻杏汁豬肺花膠湯杏汁好香濃又滑，加咗兩片花膠更加黏口，豬肺洗得乾淨，唔會有內臟味，湯底夠甜夠香。白鹵水鮑魚鮑魚夠厚身，入口清甜彈牙，滷水味道剛剛好唔會太濃郁，不會搶過鮑魚的鮮味，旁邊有辣椒豉油，自己可以點少少提味。炸蓮藕餅及鮮奶球蓮藕片非常夠薄，中間釀咗啲豬肉，有少少鹹魚香，味道平均。鮮奶球炸得香脆，有少少椰汁，感覺有種泰式風味。焗蟹蓋裏面有洋蔥蟹肉及江瑤柱，餡料充滿瑤柱汁嘅鮮味，洋蔥好入味，食到底都仲有好多蟹肉絲，鮮甜鹹香互相交融。豉油雞上枱已經聞到濃郁嘅豉油及玫瑰露嘅香氣，煲底用咗好多蔥段薑片，香味撲鼻，有啲似瑞士雞翼味道，不過就冇咁甜，雞是即叫即煮，所以上枱需時，雞肉夠滑，外皮吸晒豉油汁非常入味，送白飯一流。啫啫生菜煲上枱咋渣聲，用咗面醬調味，非常惹味，生菜夠乾身又入味，熱辣辣，冬天吃特別好味。番薯糖水兩種嘅番薯味道，清甜有薑味，食完非常暖胃。整體食物水準幾高，廚師手藝紮實，味道傳統。餐廳侍應都服務幾貼心，服務剛剛好，給人一種親感。