名門私房菜

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朋友說要邀請我到一間位於灣仔的順德私房菜嚐嚐。今日，我就跟他來到這間「名門私房菜」。菜餚選擇很多，套餐也有不同選擇，套餐包含主菜、飯、蔬菜和甜品。 馳名杏汁燉白肺湯燉白肺湯工序繁多費時，一般餐館未必供應。奶白色的豬肺湯，真材實料。馥郁的杏香，杏汁香濃；豬肺亦熬煮得入味。 冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬大大只的冰鎮鮑魚 口感細嫩，軟硬適中，爽口彈牙。香氣飄逸的燒汁芥辣醬帶提鮮妙用，嚐到鮮味可口的冰鎮鮑魚 蝦多士 皮薄脆口，蝦膠厚而爽口，不感油膩。蘸點酸梅醬汁更滋味。 大良炸鮮奶金黃外層炸得薄脆，內裏充滿奶香。味道帶微甜，外脆內軟的大良炸鮮奶真的不錯。 順德煎釀鯪魚順德菜代表名物，以新鮮鯪魚拆肉打成魚膠，再釀回魚身煎香。呈上時魚香飄飄， 厚魚膠爽口彈牙，肉質鮮味，沒有碎骨，釀餡不破皮， 表面酥香，味道甘香，可見廚藝精湛 原來盛載的碟子還是熱的，可保存餸菜的温度，這個用心安排很好。 名門陳皮豬肋骨豬肋骨酥香，肉質鬆化。加入陳皮可使食物添上甘香味道，令豬肋骨的肉香中散發着一層芳香 ，增添了獨特的風味。 上湯浸時菜菜心鮮嫩香甜，蒜子亦帶甜味。上湯中加入金華火腿，使湯底是那樣鮮甜。 是日甜品：蕃薯糖水