云手工火鍋店

營業中

休息中

今晚一行三人在尖沙咀逛街，想搵間環境靚啲嘅地方打邊爐傾吓偈，於是喺加連威老道揀了瑞生尖沙咀酒店內的「云手工火鍋店」。朋友喜歡吃蟹，所以我地點了火焰沙巴蟹鋦湯底，材料很豐富，包括有：海蟹、沙白、紅蘿蔔、香芹及辣椒等，服務員把燒酒放入鍋底中炒香啲材料兼有火焰的效果，為我哋呢餐打邊爐開展了一個開心的序幕😄其他火鍋材料，我哋揀了自家製紫菜響鈴、水晶滑牛、花雕醉雞件（半隻）、手打鹹蛋黃蝦丸、牛骨牛汁丸、自家製黑松露蟹肉餃及牛肉小湯包，再來一份雜菜拼盤及一榨竹蔗茅根，大家食得好滿足👍這裏的食材材料新鮮，不愧是酒店的出品，海蟹有鮮味；響鈴脆口；滑牛厚切份量足，雖然厚切也能保持肉質嫰滑；花雕醉雞夠入味；手打鹹蛋黃蝦丸肉質彈牙，兼有流心蛋黃在中間，非常美味；牛骨牛汁丸牛肉味濃郁；黑松露蟹肉餃黑松露味香濃惹味；牛肉小湯包內裏充滿湯汁，很有特色；另外雜菜拼盤有多款新鮮的蔬菜包括粟米、蕃茄、津白及皇帝菜等；竹蔗茅根甜度則非常適中，有清熱解毒嘅感覺👍總括來說，我非常享受今晚的用餐體驗。如果想搵一間環境清靜，裝飾雅緻及食物質素高的火鍋店，這裏絕對值得一試。

天氣凍左少少 勁鐘意打邊爐俾我緊係急不及待去同男朋友去打個邊爐啦😍😍🔸火焰沙白蟹鍋以大量的沙白和蟹係入面搭配灒酒和火焰的烹調方式加速酒精揮發 讓火鍋充滿了香氣 哈哈呢個係真"火鍋"這種獨特的烹飪方式不僅提升了食物的風味，還為用餐體驗增添了一份樂趣灒酒之後加入清魚湯, 鮮甜美味同埋加入左大量既莞茜 作為莞茜控既我係超級開心當湯滾既時候 我地都飲左2碗湯 真係好好好鮮甜呀呢個火焰沙白蟹鍋真係好suggest呀🔸牛胸爽肉質柔軟 仲好彈牙價錢又唔貴 如果想試下爽口彃牙既牛肉可以試下哦🔸鮮蝦雲吞 及韮菜餃以新鮮的蝦肉作為餡料包裹在薄薄的雲吞皮中鮮蝦的天然鮮味&彈牙的口感 而且仲大大粒 好抵食呀🔸牛骨牛汁丸非常濃郁 仲好大粒 一咬落去內裡既牛汁必哂出黎 我下次要試埋其他口味既丸哦~🔸鱈場蟹柳我男朋友勁鐘意食蟹柳 索哂湯汁好好食呀🔸稻庭烏冬特別細長形狀 仲有彈牙的口感而且在火鍋當中可以吸收湯汁的風味份量仲好多~📍云手工火鍋店📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

餐廳有很多不同的湯底選擇，豐儉由人，由普通湯底到較名貴的滋補湯底都有。這次選擇了個有睇頭的湯底--火焰三椰雞鍋。侍應生先炒雞，香氣撲鼻而來，相當吸引，然後贊酒引起熊熊火焰，打卡一流！之後倒進椰皇、椰青和椰子雞湯，湯底足料鮮甜，椰味香濃。湯底煲滾後，侍應生會幫忙隔走油份，服務一流。食物推介方面，雜菌盤份量多。水餃精緻，皮薄餡靚、蝦爽滑。室內環境座位寬敞、具空間感。服務方面無得彈，幾位表面上看似宅男的侍應生，卻表現出禮貌和細心周到，超讚！

喺OpenRice見到佢做緊優惠，兩個人消費每人$200以上，就送一個火鍋湯底，要三百幾蚊一個煲。呢個優惠勁抵，所以就同朋友嚟。$328 火焰沙白蟹煲店員會上咗煲底之後，幫我哋翻炒，加入酒，點火，成件事勁好睇。最後加入湯底滾起就可以飲得個湯。我平時唔係太鍾意食芫荽嘅，就揀咗落少少芫荽，成個湯底都好鮮甜，帶有白胡椒味。天氣凍咗，飲返一碗即刻暖晒。蜆肉每隻都脹卜卜，鮮甜，冇沙勁抵讚。唔好睇隻鞋細細地，都有好多蟹膏，鮮甜，蟹肉都結實。$118 新鮮鵝腸鵝腸唔會太肥，啱啱好。每一條都好爽口彈牙唔會有怪味。賣相都好精緻。$68 香煎鵝肝墨魚丸第一次食到鵝肝丸，感覺好新奇，味道都好食。墨魚丸彈牙，食到有墨魚粒，咬開之後，入邊有鵝肝粒，估唔到兩者可以咁夾。$68 自家製黑松露蟹肉餃都係第一次食。水餃皮唔會太厚，一咬開黑松露味就湧出嚟，而且食到蟹肉絲。好有水準。$48 稻庭烏冬係真稻庭烏冬，平時喺出邊試過食到唔係稻庭烏冬，而且係成個烏冬，唔係得一半。$18 忌廉$18 可樂冇諗過喺酒店入邊都食到咁高水準嘅火鍋，而且而家仲要做緊優惠，非常之驚喜。

近排天氣開始轉冷又係時候打邊爐， 搵到尖沙咀有間舒服又高質的火鍋店，位置非常方便在the one 斜對面的瑞生酒店內！ 湯底叫了藥膳醉雞鍋， 員工先將雞件連花雕酒炒香並倒入酒精後點火，火焰消失後再加入以黨參、准山、杞子等中藥材熬製成藥膳湯底 , 每啖湯都飲到超濃藥材味，濃味又滋補。風沙粟米 曾經在澳門食過覺得好好吃，難得呢度見到即刻叫來試試！ 炸過的粟米撒上椒鹽、炸蒜粒，入口香脆又惹味。美國安格斯牛肉（中）油花分佈均勻，脂肪不算多而且食落較有咬口，涮五至十秒左右就可以。自家製牛肉小湯包 （半份）有點似一口小籠包，火鍋比較少見， 牛肉餡料混合芹菜粒還挺匹配，咬開時小心爆汁喔。鵝肝墨魚丸 鵝肝味不算太突出但墨魚丸口感爽彈。另外叫萵筍片 、豆腐、鮮准山，份量都幾多，夠新鮮！

打邊爐打得多，但火焰邊爐，你又見過未？見天氣開始變涼，同朋友經過尖沙咀，諗緊食邊間打邊爐好既時候，見到呢間火爐店既湯底好特別，就決定試一試。入到去餐廳空間好闊落，而且人山人海👍🏻。火焰沙白蟹鍋 ($328) 係好多唔同湯底既選擇下揀左呢個，尼到唔止不有沙白蟹，仲有好多好大隻既蜆。侍應會係面前加酒炒一炒d海鮮，再焗一焗等海鮮更入味，最後再加湯滾熟所有材料。湯飲起尼充滿海鮮既鮮味，而且主角沙白蟹口感有彈性，有自然的鮮味，蟹殻既膏不得了，好甜😍蜆肉都好鮮好大隻。美國安格斯牛肉 ($268) 有中/大size 之分，我叫左中size，份量好多👍🏻而每片牛都充滿雪花，滾大約8秒就食得，因為好夠雪花，油脂&肉完全平衡，有少少入口即溶既感覺，以安格斯牛既質素尼講真係唔錯。香煎鵝肝墨魚丸 ($68) 係外面好少見到呢個組合，決定要試一試有半份(4粒)/一份(8粒)既選擇，我決定要半份，咁就可以食多少少其他既野。墨魚丸好彈牙，而且裏面既鵝肝都好香。手打芝心牛丸 ($52) 呢個我亦叫左半份，牛丸彈牙，而且裏面既芝士食起嚟有流心既效果，一樣好香回頭指數: ⭐️⭐️⭐️食物質素: 🌮🌮🌮服務質素: ☺️☺️☺️消費指數

今日邊爐控又出沒,去左尖沙咀宜間樓上火鍋店,侍應哥哥一黎就介紹左幾款幾有特色湯底俾我地,最後我揀左佢火焰沙白蟹鍋 ($328)🦀鍋底揀咗個沙白蟹鍋，貪佢又有海鮮又有表演睇，沙白隻隻都脹卜卜，蟹仔細細隻但好甜， 湯底嘅胡椒味重，啱哂我寒底。🐮招牌牛肉拼盤 (大)($498)(本地手切牛,安格斯牛肉,牛柳粒,牛舌,牛胸爽,牛心椗)本地手切牛個牛味最重，安格斯牛肉個油脂味勁香，第1次用牛柳粒打邊爐估佢唔到又幾夾有咬口之餘又香又有牛肉汁，牛舌我有數住唔可以煮太耐如果唔係浪費，牛胸爽 油脂味重，牛心椗 我就第1次食 好爽口招牌新鮮鵝腸 ($108)呢家嘅鵝腸份量多，仲要條條都長，又夠肥。手打黑松露墨魚丸 (半份 $52)黑松露味都幾香，鐘意黑松露嘅朋友要試下。手打咸蛋黃蝦丸 (半份 $52)一咬落去仲見到半條蝦尾，勁彈牙，中間嘅咸蛋黃流哂油，勁香，強烈推介。蝦米瑤柱椰菜餃 (半份-$58)勁重蝦米味，估唔到蝦米瑤柱係邊爐界都可以夾到雜菇拼盤 ($78)今次冇叫菜，叫左雜菇拼盤，份量都多。秘製胡蝶腩 ($128)平時食牛腩河見人地都有叫蝴蝶腩，好似幾特別咁就試下，問咗餐廳要煮3-4分鐘，又幾神奇，

今次嚟到尖沙咀打個隱世邊爐云手工火鍋店有驚喜喎😯呢度環境寧靜舒適啱晒諗住放鬆、靜靜地同朋友聚會嘅我地👯‍♀️最引人注目嘅 一定係個「火焰三椰雞鍋」🐔🥘呢個鍋底比左一個視覺加味蕾嘅雙重享受我地🤩首先店員會將鮮嫩嘅雞肉同三種椰子喺鍋入面炒香再贊酒、點火 見到個火焰即刻wow一聲😯最後加入雞湯 滾起仲會幫你撇油 服務非常好記得記得要飲左湯先開始打邊爐🤤黑松露芝心蝦丸不單鮮美而且裡面嘅黑松露芝心更加邪惡😈每一啖都散發出濃郁黑松露香氣手打芝心牛丸同手打墨魚滑一樣咁出色牛丸同墨魚滑都爽口彈牙 味道香濃絕對值得一試👍🏻🐷豬頸肉擺得好靚 塊塊都脂肪均勻切得厚薄適中 烚完都仲鮮嫩多汁鱈場蟹棒質素都幾好無雪藏味 食到一絲絲分明一個咁靚嘅湯底 緊係最後要加個稻庭烏冬!🍜滋味鮮美 充分吸收湯底嘅味道😋飲品方面 叫左一榨竹蔗茅根🎋清新嘅口感可以幫我地消化平衡返打邊爐油膩感呢次絕對係一個極致火鍋體驗👍🏻👍🏻👍🏻食材新鮮 湯底獨特好飲環境又舒適 服務又好

云手工火鍋店 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓值得一試😋手工火鍋🍲用料上乘叫左佢地火焰三椰雞鍋 $328真材實料～一共有3款［椰］：原個椰青、原個椰皇、海底椰配上甘筍、滑雞湯底非常清甜～打邊爐之前飲返碗足材靚湯暖暖胃🥰好正啊😌推介💯。自家製黃金炸魚皮 $88即叫即炸～足量鹹蛋黃包圍住炸魚皮惹味非常😆好香口。招牌牛柳粒 $168 肥瘦均勻～入口帶油香。蝦米瑤柱椰菜餃 $58店員推介～自家製餃子食落帶蝦米香～配上爽口椰菜🥬唔錯。手打芝心牛丸 $52 牛肉丸彈牙👍🏻有牛肉味更有芝士流心效果呢間火鍋真係高質🍲絕對會再來試下其他湯底🫶🏻佢地仲有時令海鮮、刺身、和牛等食材🙂正

☁️在雲上吃云手工火鍋🍲打邊爐喺香港人心目中實在係不可或缺嘅生活日常無論春夏秋冬天晴地暗火鍋is always here for you即係高溫燒滾了我都要開冷氣打邊爐嘅🤣🤣😂😂今次嚟到尖沙咀嘅云手工火鍋特選有蟹同埋沙白嘅湯底加上大碗芫荽同埋鮮魚湯咁樣打邊爐食牛先正㗎嘛🤭😆呢個牛肉拼盤包羅萬有牛小排和牛牛胸爽牛舌你講得出嘅牛肉部位都有得食 牛味濃郁口感亦綿密有油香😋♪(´ε｀ )順帶一提佢哋嘅手工餃子都值得一試有請麻辣牛肉香茜豚肉韭菜餃🥟📍云手工火鍋 @cloud.handmade.hotpot 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓#hkhotpot #hotpot #火鍋 #打邊爐 #foodie #hkfoodie #hkig #hkfood

尖沙咀有好多食店，但有時嚟嚟去去都係去大商場/厚福街食又有D悶🤨，今次無意間發現咗間向the one附近嘅火鍋店。今次呢家餐廳有d𠮩𠹌火鍋料，坊間上較少見，而且鮮味十足😋🔥火焰沙白蟹鍋 ($328)🦀鍋底揀咗個🦀沙白蟹鍋，一來貪佢有海鮮，二來仲有🔥火焰啱哂打卡📸沙白大隻鮮甜，蟹唔算大隻但都食到甜味。 湯底嘅胡椒味重，啱哂呢個涼涼地嘅天氣。🐮招牌牛肉拼盤 (大)($498)🔸本地手切牛 - 有咬口得嚟又易咬，牛味重🔸安格斯牛肉 - 安格斯牛味同油脂味都重。🔸牛柳粒 - 第1次用牛柳粒打邊爐，估唔到佢個牛味比安格斯更重🔸牛舌 - 食落爽口唔un🔸牛胸爽 - 油脂味重，大愛💖🔸牛心椗 - 第1次食，原來佢係連住牛心💖嘅血管，食落幾爽脆，唔錯。🪿招牌新鮮鵝腸 ($108)同平日打邊爐嘅鵝腸唔同，佢有脂肪連住，鵝腸爽口加埋D脂肪一流。 呢家嘅鵝腸份量多，仲要條條都長，好抵食。🐙手打黑松露墨魚丸 (半份 $52)黑松露味都幾重，鐘意黑松露嘅朋友要試下。蝦米瑤柱椰菜餃 (半份-$58)一入口就充斥著瑤柱味，勁香!! 證明佢好足料!🥬雜菇拼盤 ($78)有幾款唔同菇類,份量都OK。🦐手打咸蛋黃蝦丸

被火焰火鍋吸引而來主打海鮮火鍋⭐️火焰沙白蟹鍋炒完再落湯底，材料有蜆肉同🦀️非常新鮮，爆曬蟹膏，湯底很鮮甜😋⭐️美國安格斯牛肉$268肉質比較滑身，入口即溶充滿牛味⭐️手打鹹蛋黃蝦丸(半份)$52喜愛吃蝦嘅朋友，一定要試吓新鮮蝦肉非常有口感，配搭鹹蛋黃特別好吃⭐️黑松露蟹肉餃（半份）$68黑松露配蟹肉超好吃，味道很香⭐️粟米$48很鮮甜打邊爐必備⭐️竹蔗茅根$68整體來說這裏環境清靜地方夠大，食物質素高，下次還會再來

位於酒店內的一間手工火鍋店，晚上的人氣挺高的，而湯底相比其他店的都挺有特色的，除了打卡屬性外，味道也是挺好的！火焰三椰雞鍋（３２８元）用的是三黃雞，油脂比較多，經過炒香後再加上酒，點火後打卡屬性滿滿，又令雞件多了一份酒香。然後再加上椰皇水，椰清水和雞湯將雞件煮熟，所以湯喝起來會有濃濃的雞香和陣陣的椰香味，味道帶點回甜！而雞件吃起來肉質有彈性，口感滑嫩多汁，雞皮爽滑！牛心椗（１６８元）這個其實又叫做黃喉，燙十多秒就可以吃了，吃起來爽滑。水晶滑牛（１２８元）牛肉是有輕微醃過的，燙前跟蛋黃拌勻，吃起來整體會比較滑，有點彈牙的口感，又有蛋香。香煎鵝肝墨魚丸（６８元／４粒）這配搭挺特別的，爽滑的墨魚丸加上入口即化的鵝肝，令整體除了有鮮味，還有油香！日本出前一丁（２８元）個人喜歡港版多一點！醬料（２８元／人）

香港尖沙咀幽靜火鍋場：火焰三椰雞湯底遊覽完維港，就去吃火鍋吧！這家手工火鍋位於尖沙咀瑞生酒店三樓，地點便利，場內幽靜有氣氛，背景播放Disney 鋼琴音樂。聽到Frozen 仲有A Whole New World !推薦火焰三椰雞鍋：這個侍應會先在你席前煮雞，再下酒，火焰一起再下椰子雞湯，蓋上，去油，先喝濃湯、吃雞件，最後才燙火鍋食材。三椰包括椰青肉和椰青水；鮮椰子水；海底椰肉，混合農郁的椰子雞湯頭，實在太香，喝起來濃而不膩，是椰L的福音。火鍋配料同樣岀色，水晶滑牛搭配雞蛋，焯一焯可以了，重牛味肉質又軟。黑松露蟹肉餃、咸蛋金沙蝦丸、韮菜水餃都是手工製作，非常新鮮可口。最後加碟炸枝竹和台灣水蓮菜就圓滿了。讚賞一下水蓮菜份量很多，爽脆新鮮，我們都很喜歡。

經OpenRice 預訂，本身訂左位，但因為有2位有事黎5到，本身坐梗一張6人枱，佢夾硬要我地7個人坐，咁變左5位之後個男經理控制唔到自己咁變左樣，要我地轉去另一張6人枱，我地都好無奈，咁都去左無辦法喇，叫左野食，加openrice訂左送左個火焰沙白蟹鍋，個鍋係我地面前整，佢搞掂我地飲湯先，一飲除左飲到少量芹菜味加史雲生，咩味都食5到，咁所以飲小小好快我地就打邊爐，食材一般，應該5會再訪，係環境因為無乜人比較舒服之外，無乜特別好，題外話，經理既態度同表情管理真係要重新受培訓，但其他staff都好正常甚至nice。