云手工火鍋店

隔咗好耐再嚟呢度，最令我念念不忘嘅絕對係佢哋嘅湯底！上次試咗清甜滋潤嘅三椰雞湯，今次轉個口味，試吓個沙白蟹鍋——果然無令人失望！店員好貼心，即場用白酒炒香啲沙白同蟹，香味「嘭」一聲爆發出嚟，跟手倒入濃郁高湯，一滾起我已經急不及待飲咗兩大碗！湯底鮮甜到不得了，隻蟹有膏又實肉，啲沙白隻隻都肥尾，胡椒香氣同海鮮精華完美融合，飲完成個人暖笠笠～之後落埋菇菌同支竹索味，正！🍢 手打黑松露墨魚丸 + 鳳城水餃墨魚丸真係無得輸！咬落去「啵啵聲」超彈牙，仲食到粒粒黑松露味，誠意十足！鳳城水餃細細粒但餡料飽滿，蝦肉同豬肉比例啱啱好，兩啖一粒剛剛好～🥩 安格斯手切牛肉牛魔王必點！油脂分布好似雪花咁靚，牛味濃得嚟唔會膩，輕輕灼8-10秒，入口嫩滑到差啲唔使咬～蘸少少沙茶醬已經無得頂！🥬 雜菇拼盤 + 萵筍打邊爐點可以冇蔬菜？雜菇夠晒多款，萵筍清新爽脆，平衡返啲肉氣，食完都唔覺滯～🍯 自家製竹蔗茅根水驚喜位！諗住打邊爐實熱氣，點知佢哋嘅竹蔗茅根水清甜潤喉，完全係「滅火神器」，飲完成個人都舒服晒～總結：湯底認真、食材高質、服務細心，無論想補身定解饞呢度都係好選擇！已經同朋友約定下次再嚟試埋個冬瓜盅湯底～ ✨…查看更多

今日同老公去咗尖沙咀瑞生酒店附近嘅云手工火鍋店，實在太開心啦！我之前有朋友嚟住過，佢哋話個火鍋很好食，再加上我哋今次想搵地方食火鍋，就決定一試。一入到餐廳，發現環境真係好靚、好舒服，裝修得好有情調，冷氣夠夠力，仲有空氣流通，完全唔會覺得悶。然後，就啱啱到咗我哋嘅桌位，職員熱情咁過來迎接。打開Menu，發現好多特色火鍋湯底，真係令我眼花繚亂。職員見我哋猶豫，特別推介咗個名叫「火焰三椰雞鍋」，話呢個湯底好甜，又有雞肉同椰子，加埋酒點火煮出嚟嘅味道一定勁好。聽到呢個介紹，我即刻決定試下！之後，我哋再點咗一個中size嘅牛肉拼盤，入面有本地牛肉、安格斯、牛脷、牛胸爽、牛心掟、牛柳粒，仲有香煎鵝肝墨魚丸半份、手打芝心牛丸半份、自家製黑松露蟹肉攪拌份、台灣寬粉以及一串牛舌心串燒，真係齊全到爆！職員落單後，仲會畀我哋一個九宮格，可以選擇唔同嘅醬料自已混合，感覺好有趣。然後，套餐嘅火鍋走過來，佢喺我哋面前煮湯，竟然先將雞件煮熟，再加入酒點火，瞬間香氣四溢，仲會加椰皇水和椰青水，煮出嚟真係無得頂。等湯煮滾，職員非常細心，幫我哋撇走湯面嘅油，等我哋飲嘅時候就唔會太油膩。試完湯，真係不得了，湯係甜得來又好味，飲完一碗又想再來一碗。啲雞肉嫩滑加上椰香，令人回味無窮。然後，我第一時間就將台灣寬粉放入湯底，想等佢吸足湯嘅精華。再講一講牛舌心串，燒得剛剛好，咬落去唔會乾，而且啲辣粉調味都恰到好處，超級好味。牛肉拼盤入面嘅本地牛肉、安格斯、牛柳粒都真係新鮮到爆，完全唔需要配任何醬料。牛脷爽口，牛胸爽同牛心掂，我第一次試，真係意想不到咁好食！自家製黑松露蟹肉餃，實在一流，鮮香四溢，令我好滿足。香煎鵝肝墨魚丸更係彈牙，食落去口感極好。而手打芝心牛丸就要小心食，咬下去時入面嘅芝心會爆出汁，真係好驚喜！最緊要我終於等到啱啱煮好嘅寬粉，啲寬粉已經吸足咗湯嘅精華，味道簡直了得，每條粉都浸滿雞湯！真係好好食，根本停唔到口。總括而言，呢間云手工火鍋店真係好細心，甚至啲丸同餃可以叫半份，咁我就可以試多幾款，唔駛擔心浪費。今次嘅經歷絕對令我和老公都滿意，期待下次再來再次享受呢種美味！#云手工火鍋 #尖沙咀火鍋 #火焰三椰雞鍋 #火鍋 #香港美食 #九龍美食 云手工火鍋店 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓…查看更多

餐廳：云手工火鍋地址：尖沙咀加連威老道 20號瑞生尖沙咀酒店3樓食過返尋味，今日帶媽咪嚟呢間酒店嘆火鍋，食物水準keep住高質，環境當然係舒服，服務絕對殷勤，對老人家特別關顧👍今日叫咗個火焰三椰雞鍋，真材實料，　睇住侍應生將椰青、椰皇同切片椰肉加落去嗰半隻雞件度做湯底，難怪湯底好甜，我哋飲一大碗先至開始打邊爐❤️半份嘅手打鹹蛋黃蝦丸好彈牙，咬開仲有鹹蛋黃流心；媽咪就最鍾意嗰個手打芝心牛丸，因為佢係芝士控🤣；個黑松露蟹肉餃都好足料，松露香好出；鳳城水餃大大粒夠足料；雜菜拼盤夠新鮮，有唐生菜、津白、粟米、番茄同比較少有嘅冰菜，吸晒啲湯汁一齊食，掂🥰另外都試咗兩串串燒，玉瓜串燒得剛剛好，夠香口，好味道😀整體嚟講，我哋好欣賞呢度嘅舒適感覺同優質食材，下次想食火鍋應該會再嚟試其他鍋底🤗…查看更多

云手工火鍋尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：火焰三椰雞鍋 $348，自家製黑松露蟹肉餃 $128，自家製牛肉小湯包 $128，鮮蝦雲吞 $88，雞三角軟骨 $$48火焰三椰雞鍋：鍋物上桌時火焰熊熊，視覺效果先聲奪人。湯底以三種椰子熬煮而成，入口清甜醇厚，將雞肉浸煮得滑嫩多汁，鮮而不膩，層次豐富，盡顯功架！😄😄😄自家製黑松露蟹肉餃：皮手工擀製，薄韌適中，內餡飽滿紮實。頂級黑松露的馥郁香氣巧妙地滲入鮮甜蟹肉中，味道高雅，將海鮮的鮮美推向另一境界！👍👍👍自家製牛肉小湯包：此湯包皮薄如紙，輕咬一口，濃郁的牛肉清湯立刻在口腔中爆發。肉餡鬆軟細膩，肉汁鮮甜豐沛，完全沒有預期的油膩感，風味絕佳！😍😍😍鮮蝦雲吞：雲吞顆顆渾圓碩大，皮薄餡厚。每一口都能嚐到完整的大蝦仁，口感爽脆彈牙，搭配清澈的豬骨湯底，是道傳統而經典的粵式點心！😋😋😋雞三角軟骨：雞三角軟骨酥炸得金黃焦脆，外層薄薄的脆皮包裹著Q彈的軟骨，嚼勁十足。香料調味適中，鹹香惹味，是佐酒或當作閒暇小吃的極品之選！❤️❤️❤️…查看更多

收工同朋友去咗尖沙咀瑞生酒店3樓呢間「云手工火鍋店」，雖然地方唔算超大，但環境乾淨舒適，大部分係卡位，張張枱都夠闊落，坐得舒服。職員服務細心，會主動加湯同撇油，今次試咗個火焰雞鍋同幾款配料，兩個人都食到好滿足！🔥 火焰三椰雞鍋｜視覺與味覺的盛宴鍋底上桌時原來只鋪左海底椰、椰子肉同半隻雞，一滴湯都無！職員先落酒點火快炒，火焰升起瞬間香氣四溢～炒香後先倒入椰蓉打成的濃湯，再加入原個椰青水同椰皇水，三種椰子精華融合。湯滾後每人先飲三碗——椰香清甜中帶酒香餘韻，鮮甜到想成煲飲晒！雞肉經火焰炒香後更嫩滑～🦪 燒廣島蠔｜蠔汁爆發外層燒到微焦乾爽，一咬開蠔汁即湧出，蠔味濃郁得嚟帶炭火香！廣島蠔獨有嘅海水鮮味突出，水準絕對拍得住蠔專門店～🥟 鳳城水餃（半份）｜手工精緻爽口口感！皮薄透光卻唔易穿，內餡用上原隻大蝦同豬肉，蝦肉彈牙，豬肉鮮美，簡單配搭更顯真功夫～🍖 火鍋配料｜質素不俗· 紐西蘭羊肉片：脂肪分布均勻，羊騷味温和，淥10秒就食得· 萵筍＆皇帝菜：新鮮爽脆，索盡椰湯後清甜加倍🌶️ 九宮格醬料｜誠意十足除咗基本蒜蓉、蔥花、辣椒，更驚喜有花椒油、花生醬等特色醬料！自調麻辣醬或濃香花生醬都得，滿足唔同口味～🍹 竹蔗茅根（一渣）｜清潤解熱打邊爐必配！清甜自然，冇人工糖味，飲完成個人涼爽晒～💡 整體評價▪️ 環境：酒店內乾淨企理，卡位私隱度高▪️ 服務：職員主動有禮，會細心教食法▪️ 食物：湯底驚喜十足，配料質素對得起價錢▪️ 價錢：人均$447，以酒店火鍋來說合理今餐最難忘一定係個火焰三椰雞鍋，由炒香到加湯過程充滿儀式感，湯底鮮甜到令人想encore！如果想同朋友靜靜哋打邊爐傾計，呢度係個唔錯選擇～…查看更多