云手工火鍋店

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聽同事講，尖沙咀有間食雞鍋好正，介紹我過去食，我約埋我個朋友上去試吓先！點咗個火焰三椰雞鍋$348 😍先炒香雞件、椰子、蘿蔔，然後再落走，好大個火焰！椰皇、椰青、椰漿，當滾起之後，侍應就會過嚟開蓋，片走啲油，就開始食了，雞肉超級嫩滑，好香雞味，加埋醬料，非常易入口😛醬油$28一位: 好多選擇😋荔枝豚肉串$48:好香荔枝味，因為裏面有荔枝果肉，豚肉唔會煎好燶，而且唔會太多醃料，原汁原味非常好食！☺️黑松露蟹肉餃$68: 餃子皮好薄，啖啖黑松露碎，加點蟹肉味，超級特別，但又夾到！認真好食！🥰水晶滑牛$128:我哋將佢撈埋蛋漿碌，肉質十分嫩滑，好腍，唔韌，醃得剛剛好，仲食到有淡淡椰香味，真係勁好食！😍自家製牛肉小湯包 $68 半份這個小籠包，皮薄餡多，牛肉真材實料，裏面還有湯汁，牛肉精華都在裏面，飲完再食，正！😋香煎鵝肝墨魚丸 $68 半份墨魚丸好彈牙，裏面真係有鵝肝！呢個配搭都係第一次食，味道唔錯，眼前一亮！🤩

人氣火鍋店 手工湯底火鍋料一樣咁正😍😍趁天氣仲有少少凍，我和屋企人去到尖沙嘴打邊爐。火焰三椰雞鍋今次點了火焰三椰雞鍋，湯底由店員在客人面前煮，澆酒煎香雞肉、蘿蔔、椰肉，再倒入兩款椰子水煮成，湯底一煮滾，小編就聞到清香的椰子味，雞件質感嫰滑；椰子雞湯的清甜和雞肉的鮮味，一點都不油膩，我地飲左幾碗先開始打邊爐。自家製墨魚丸新鮮彈牙，每一粒入面都見到有粒粒墨魚，鮮味亦不會被蓋過。自家製黑松露蟹肉餃(4 粒)有驚喜的配料! 每隻餃子都結實飽滿，餃子皮煙韌，蟹肉絲餡鮮香，松露味突出。自家製黃金炸魚皮💯份量多，鹹蛋黃漿佈滿每一塊炸魚皮，塊塊都脆而不膩，更令人意外的是黃金炸魚皮是新鮮即炸，即使放下火鍋灼幾數秒都不會變冧，鹹蛋黃味亦依然保留在魚皮中，超好味！必點！唐生菜碧綠爽脆，非常新鮮。鴨血口感彈牙，吸滿椰子雞湯，不錯。牛舌芯❤️呢度仲有多款串燒售賣，仲有少見的牛舌芯，燒香的牛舌芯鮮嫰多汁，牛脂甘甜肥美，肉味香濃，沾一沾芥末籽醬，少少酸味更令牛味更突出、更鮮！烏冬趁最後才食的烏冬，吸收了所有食材的精華，實在太好味，一口粉、一啖湯絕對不容錯過!!!整體「云手工火鍋」新鮮配料深得我心，湯底風味十足，小編絕

椰子雞鍋，鮮甜無比😍火鍋吃出養生感。🥥🐤火焰三椰雞雞鍋打破火鍋就一定係重味精又上火熱氣的觀念😆用真椰青+椰皇+椰肉+雞湯做火鍋湯底，加上食材純新鮮無加工，原來「打邊爐」都可以清潤又鮮甜！🥘職員先將雞肉稍稍炒開，加入白酒點火，視覺效果十足，同時下酒能剔除雞腥味。不誇張，全鍋雞湯幾乎都被我倆飲光🤣太清甜了！這次火鍋特意不叫太多加工食品，志在天然健康。🥩花雕醉滑牛嫩牛肉片加入花雕酒先拌勻，輕灼後牛肉會滲出花雕酒香氣。🥓紐西蘭羊肉片高質沒什麼羊騷味。🍡手打芝心牛肉丸鮮牛絞肉包著真奶香芝士。店家仲有少量串燒，作為菇菇🍄‍🟫愛好者，食一片燒冬菇實在不過份😆

尖沙咀一間樓上精緻港式火鍋專門店—云手工火鍋店，店內環境寬敞，裝修時尚簡潔，座位闊落，空間感充裕，坐得舒服🥘 餐牌上有各款特色熱門手工湯底、傳統火鍋湯底等，今次點選左火焰沙白蟹肉鍋；店員會先以酒炒香鍋底入面嘅配料，令蟹、沙白等海鮮味道更香濃入味，建議大家可以係放入打邊爐配料前，首先品嘗湯頭♨️ 而餐牌上形形色色既火鍋配料都有；肉類、海鮮、手工丸、餃類等，而值得推介餐廳亦設有各種串燒類，推介免治雞肉棒，表面烤得金黃，內層肉質入味多汁～ 整體屬於一間中價位高級火鍋店🥢

估唔到火鍋店既串燒都咁好食🍢🍢🍢美國安格斯牛小排🥩🥩🥩燒得好香 滿滿肉汁 牛味濃郁免治牛肉棒🐔🐔🐔雞肉外表燒得好好 仲有蛋黃配醬油汁唔點汁都已經好夠味火焰沙白蟹鍋🦀🦀🦀先炒香 再落酒點火爆香沙白蜆+蟹同香料蟹膏飽滿 香味撲鼻最後落自家制魚湯 煲滾後 可以先飲湯香煎鵝肝墨魚丸🦢🦢🦑🦑滿滿油香味 墨魚好彈牙手打鹹蛋黃蝦丸🦐🦐🦐內餡流心 鹹蛋黃味濃郁 好好食🫶🏻🫶🏻招牌韭菜餃🥟🥟🥟菜肉比例好好 皮薄 係自家製韭菜餃招牌牛柳粒🐮🐮🐮油花均勻 肉質好好入口鬆化 牛肉味好重好香🤌🏻🤌🏻果然係招牌菜‼️‼️

餐廳位於尖沙咀瑞生酒店內，鬧中取靜，裝潢簡約，座位舒適寬敞，非常適合聚會；服務方面，店員態度親切，細心介紹菜式，整體用餐氣氛愉悅火焰沙白蟹鍋這次點了招牌的火焰沙白蟹鍋，蟹鍋上桌時，店員會點燃火焰，帶來視覺效享受；湯底以海鮮熬製，用料豐富，味道清甜濃郁美國安格斯牛小排牛小排串燒肉質鮮嫩多汁，表層略帶焦香，油花分佈均勻，肉香味濃郁的美國安格斯牛肉傳統的火鍋涮肉，切片均勻，肉質細緻，口感滑嫩，入口即溶，超級推薦!手打芝士丸手工芝士丸，外層的牛肉味香，內餡包裹著濃郁的爆漿芝士，口感彈牙，十分滿足招牌韭菜餃手工製韭菜餃，皮薄餡足，餡料調味剛好，韭菜的香氣十足，口感柔軟且鮮味突出粟米粟米甜美多汁，吸收了沙白蟹湯後更添層次感，清新解膩總體評分環境：8/10食物：7/10服務：8.5/10抵食：7/10云手工火鍋店📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

我哋叫左個火焰沙白蟹鍋，侍應送上嚟時，已經見到鍋入面有好多沙白同埋蟹，好豐富！然後，侍應加芫荽同埋蔥落去，再加啲酒落煲度炒，有好大火，好驚喜！個湯底又好濃嘅胡椒味，加埋沙白同蟹嘅鮮味，真係正，我同朋友都飲咗兩碗湯。啲沙白好大粒，好飽滿，蟹都好新鮮，好鮮甜！另外，我哋叫咗西班牙黑毛豬豬肉，真係靚肉，口感鬆軟，而且唔韌，食落去肉味好濃，好食。另外，我哋叫咗牛骨牛汁丸，真係好有牛肉味，又爆汁又彈牙，手打蝦丸都唔錯，真材實料，每一粒都係鮮蝦製成，彈牙好味！牛舌心串燒牛舌心串燒真係好正，燒得啱啱好，而且好厚身，食落去好有咬口，完全唔乾。我哋仲叫咗烏冬同埋油麥菜，呢餐既嘢食都好好味！

嚟到見到差唔多台台都係要佢哋嘅火焰鍋，我哋都唔執輸呀，揀咗佢哋嘅火焰沙白蟹鍋，新鮮沙白同埋原隻活海蟹加埋勁多芫茜同埋香芹爆炒🔥 火光熊熊真係勁有氣氛！之後再配合自家製魚湯，勁出色嘅海鮮味！真係要飲頭啖湯先再打邊爐~（我哋仲加埋粟米同埋冬瓜片一齊滾湯，更清清甜滋補❤️）水晶滑牛 食嘅時候混合埋隻雞蛋，肉嫩夠滑口煮得耐咗都唔會韌~手打鹹蛋黃蝦丸 彈牙嘅蝦丸同埋鹹香仲有少少流心 feel 嘅鹹蛋黃，好夾嘅味道~自家製炸魚皮 金黃酥脆，而且仲有好多炸蒜，唔用嚟浸湯就咁食都得~雞三角軟骨配啤酒 - 打邊爐一定要飲啤酒嘅，見佢哋有串燒仲有雞三角軟骨忍唔住叫咗串嚟食~又嫩又脆，酥酥嘅口感食到停唔到口~

天氣變幻莫測，上星期回暖😅今日突然氣溫驟降，朋友轉移陣地食火鍋。雖然係酒店內火鍋店，但主要以地道打邊爐為主。所有食材都比較高質有保證，而且整個環境都好舒適👍🏻❇️火焰沙白蟹鍋 $348招牌火焰海鮮鍋，蟹肉鮮味多膏，沙白大大隻好厚肉，用大量芫茜起鑊，再加酒添加香氣，可以先飲一碗湯底。❇️牛舌芯$58❇️雞三角軟骨$48等朋友過程中叫左兩串即燒串燒過下口癮，燒得香脆焦香🫰🏻❇️自家製嚮鈴 $68一定要叫，比出面現成買不同，非常有口感。❇️美國安格斯牛肉$268/中質素比想像中好，油花勻均，入口即溶，牛脂豐盛。❇️新鮮黑柏葉$98三秒後即食，兩個字：爽脆！❇️手打鹹蛋黃蝦丸$52/半份❇️手打芝心牛丸 $52/半份丸類手打，口感彈牙，如果再大粒就滿分💯❇️自家製黑松露蟹肉餃$68/半份黑松露超濃，再加不同香落，非常可口濃郁，好特別的餡料。

去咗尖沙咀一間手工火鍋店點了火焰沙白蟹鍋，首先被火鍋的獨特體驗所吸引。火焰效果和新鮮食材，有趣之餘，又能食到鮮甜的海鮮。沙白每粒大粒得來鮮甜美味，而蟹肉非常新鮮。自家製黑松露蟹肉餃很美味。每一口餃子都充滿著新鮮的蟹肉和黑松露的香氣，皮薄餡多，帶來濃郁的味道，令人回味無窮。紐西蘭羊肉片，這道菜品帶有羊肉特有的濃郁風味，口感鮮嫩多汁。香煎鵝肝墨魚丸讓我驚豔不已。鵝肝的豐富滋味與墨魚丸的口感完美結合。烏東在海鮮湯頭煮得清爽鮮美。自家製黃金炸魚皮脆口可口，每一口都充滿著魚的鮮味，搭配上香濃的鹹蛋黃味，非常滿足。牛舌心帶著獨特的炭燒風味，肉質鮮嫩多汁，每一口都是滿滿的幸福感。

網上好評如潮既手工火鍋🥘🤭 招牌嘅火焰三椰雞鍋超級吸睛🔥🥥🐓打卡一流😚 緊係要嚟試吓係咪真係咁好食🤓🤓餐廳座位闊落坐得好舒服 而且環境都唔會過於嘈吵，好適合同朋友放工嚟吹吓水🔸火焰三椰雞鍋（$348）個鍋底會喺客人面前即場準備😍😍 店員會先將黃油雞同椰子肉炒香，加埋白酒之後再點火令雞肉充滿咗酒香🥰🥰之後會加入成個椰青水、椰皇水同埋新鮮雞湯🙊慢火煮滾之後再由店員撇走雞油，店員推介先飲湯同食雞，之後再打邊爐湯飲落去真係好香椰子味同好清甜🥹🥹 飲咗兩碗都仲未捨得打邊爐🤣🔸美國安格斯牛肉($268)大大碟美國安格斯牛肉 油花好均勻👍而且食落冇渣 好濃牛味😚😚 點埋火鍋豉油同配料真係冇得頂🔸手打鹹蛋黃蝦丸($52)雖然得四粒，但係手蛋蝦丸嘅質素真係非常高🥹 蝦質地好彈牙同埋新鮮而且入邊包住嘅鹹蛋黃醬好夾，而且好有驚喜🥰 但係注意要攤凍少少先好食，如果唔係會爆曬啲熱汁出嚟辣到口🥹🔸松菌菇($48)松菌菇好少喺出邊打邊爐食到 見呢度有得叫梗係要試吓😊 呢種菇本身草青味比較重同埋煮得耐都唔會變得好腍，質地好爽口😙 冇食過嘅朋友值得一試🔸荔枝豚肉串($48)豚肉片包住荔枝，估唔到又幾有趣既配搭🤭 豚肉片

係酒店3樓主打手工湯嘅打邊爐，廚房全透視可以睇住。火鍋料選擇多，而且多野係手工自家製一開始會有個醬料盤可以混醬先上鍋，新鮮沙白蜆同膏蟹落去爆炒再加埋D芹菜芫茜同酒落去點火，成個鍋有火燒起勁香最後加個湯入去滾起就食得同飲湯。個湯有胡椒粒，飲落幾暖胃。蜆同膏蟹都新鮮，肉夠厚食晒D蜆同蟹落其他料，叫左花雕醉滑牛，手打芝士牛丸，鴨血同埋芋絲。滑牛浸左花雕酒，不過滾之前再灑多次酒，酒味好香，肉質又滑鴨血同芋絲放落去索個湯味，鴨血有口感夠滑嫩又唔腥打邊爐有串燒嗌都幾好，燒得幾香。炒茄子類似避風塘炒蟹咁，個皮脆脆地炸蒜又香

放工同咗個同事兩個人去咗酒店。唔好誤會，我哋冇嘢嘅，我哋去打邊爐啫！我知聽落係有啲牽強，但係系真嘅呢！🍖打邊爐最緊要湯底，呢度嘅湯底真係好igable. 我哋點咗火焰三椰雞湯。容許我講下爛gag，呢個湯底真係yeah yeah yeah （三yeah）。店員之後會喺你面前用牛油炒香個雞，呢個時候牛油嘅香味真係冇得彈，再加酒用火燒，色香俱全。我建議男女朋友應該坐喺同一邊，當火燒起嚟嘅時候，男朋友就可以攬住個女仔，講出：我保護你呢一句得米咒語。跟住店員再分别倒入三次嘅唔同椰子水。喺原個椰子度倒出嚟，真係真材實料。材料滾起之後就可以開始飲湯食雞。湯好鮮甜，雞肉亦都好嫩滑。🍖其他嘅打邊爐配料我哋叫咗本地滑牛，牛肉包同埋松露丸。 本地牛真係冇得頂，好滑，好有牛味。牛肉包裡面好濕潤，充滿湯汁。松露嘅味道就超香，咬落去之後成口都縈繞住，齒夾留香。🍖我哋又叫咗一個串燒，豚肉荔枝，同一個燒粟米。荔枝嘅甜味引發豚肉既呢度昇華。粟米上面加咗孜然，令到燒過既粟米更加香口，更加惹味。以後大家可以多啲約人去酒店....打邊爐啦。

好的！以下是一篇自然風格的食評，適合你提到的「云手工火鍋」：---餐廳空間寬敞，座位舒適，裝修簡約又不失溫馨感，適合朋友聚餐或家庭聚會。 ---1. 火焰三椰雞湯底這湯底絕對是亮點！店員會在你面前炒雞肉，再加入椰皇水和椰青水，最後還有噴火效果，視覺滿分。湯底濃郁帶點椰香，喝起來清甜不膩，雞肉也很嫩滑。 2. 自家製黃金炸魚皮魚皮炸得超酥脆，每片都裹滿鹹蛋黃，香氣撲鼻，吃起來非常過癮，絕對是必點小食！ 3. 手打芝士牛丸牛丸彈牙又多汁，咬開後芝士流出來，口感豐富，芝士控一定會愛上。 4. 雜菜拼盤蔬菜新鮮種類多，搭配濃郁的湯底剛剛好，吃起來清爽又解膩。 5. 荔枝豚肉串荔枝的甜味和豚肉的鹹香意外地搭，吃起來有驚喜，值得一試。 6. 阿波尾手羽先雞翼外皮烤得香脆，肉質嫩滑多汁，調味剛剛好，吃起來很滿足。 ---云手工火鍋無論是湯底還是配料都很用心，尤其是火焰三椰雞湯底和黃金炸魚皮，讓人印象深刻。環境舒服，適合慢慢享受火鍋樂趣。推薦給喜歡嘗試新口味的朋友！

啱啱個星期日襯天氣仲係有d涼涼地，約左朋友去尖沙嘴早d 食晚飯打個邊爐火焰三椰雞鍋我地叫左呢個雞鍋做湯底，由店員過黎即場將雞件同配料（包括椰子片、蘿蔔片等等）一齊炒香，之後點火。個火焰真係超壯觀！之後再繼續炒埋然後倒入椰子水繼續煲到滾，最後撇開層雞油就完成啦～湯底足料而且清甜得黎又帶有椰香，我地都飲左好多碗水晶滑牛牛肉新鮮而且超嫩滑，口感相當唔錯，我地食到唔停口稻庭烏冬估唔到呢個烏冬就算淥左好耐都幾煙韌，而且吸埋湯底嘅精華都唔覺得膩手打墨魚丸（半份）墨魚丸新鮮得黎一d 腥味都無，重點係佢好彈牙，每一啖都好有咬口。如果唔係食得太飽的話我一定會再叫多份。手打蝦丸（半份）蝦丸都俾到驚喜我地，鮮甜得黎亦彈牙，同墨魚丸不相伯仲鳳城水餃（半份）水餃皮薄得黎餡亦好足夠，入面除左有豬肉之外亦有木耳，唔錯唔錯娃娃菜食咁多野點都需要d 蔬菜幫助消化。呢碟娃娃菜份量兩個人黎講都好足夠，而且同湯底味好match串燒 - 冬菇串冬菇幾香碳燒味，表面少少焦脆但入面幾柔軟多汁，菇味好濃郁