云手工火鍋店

營業中

休息中

之前有朋友推介過瑞生酒店呢間火鍋店幾好食，趁呢兩日涼涼哋我都去咗試試！話晒開喺酒店地帶🏨，呢度嘅裝潢確係幾靚😍，好有中式氣派，夠光猛。環境乾淨整齊，亦有幾間VIP包箱，不過價位就相對貴啲啲🤏🏻。嚟之前已經諗定要嗌好出名嘅火焰鍋🔥，有點火睇，好澎湃又啱晒打卡！🥘火焰三椰雞鍋🩷 $328店員會幫你先用牛油炒熱啲雞，落啲酒就會點火炒香佢🔥。鍋入面有椰子肉同海底椰，再淋上新鮮即開嘅椰青同椰皇水🥥，加埋雞湯煲滾佢就飲得。呢個湯底真係冇得輸，係正宗新鮮嘅椰子雞湯🤤！超超超清甜！我都飲左3碗，好滋補呀✨！啲雞份量都好多，用咗牛油同酒炒香，更加好味同嫩滑。好滿意呢個鍋🩷，好好味，值回呢個價錢。🥩美國安格斯牛肉(中) $268 安格斯牛係必點，份量都唔少𠻹！肉質好靚，充滿雪花紋路❄️，切得又夠薄，淥5-8秒就食得。🥟自家製黑松露蟹肉餃(半份)🩷$68好畀到驚喜我，極推介要嗌⭐️💫！首先佢個餃皮整得好薄，整熟咗會見到係半透明咁，但擺入鍋滾咁耐又冇穿窿喎，包得好好👍🏻。個餃入面包咗滿滿嘅菇碎同蟹肉碎，個黑松露味好出，Real正✨，好好味😋！🍡手打黑松露墨魚丸(半份) $52呢度都幾多手打同手工製嘅食材，咁唔怪得

新年好友👯 👯開年🧧聚會飯，book 咗尖沙咀嘅火鍋，食豐富嘅一餐！🔥火焰沙白蟹🦀鍋店員先放沙白及花蟹🦀入鍋內炒香，之後倒入少少酒🍶，立即出現火焰效果🔥再炒（打卡位📸），最後加入上湯，湯底煲滾後，每人先品嚐一碗湯，鮮甜海鮮味道，再用湯底打邊爐🔥牛肉拼盤 （中）🐮可以一次過試6款牛嘅部位🤗🔸本地牛肉：牛肉肥瘦分明，入口🔸安格斯牛：滾幾秒就食得，有少少咬口，牛肉味好香濃，食得出係正野👍🏻🔸牛舌：爽口味香🔸牛胸爽：滾10秒便可以吃，非常爽口🔸牛柳粒：牛柳粒就要滾耐啲，我鍾意大概七成熟裏面仍然保持肉汁🔸牛心椗：滾10秒便可以吃，咬落油脂豐富，估唔到好香牛味😋🔥西班牙黑毛豬黑毛豬都幾大塊，咬落吾鞋口，肉質比一般豬肉更柔軟🔥香煎鵝肝墨魚丸外層彈牙墨魚丸，裡面有好香嘅鵝肝味道，有驚喜呀🔥手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸夠彈牙，個餡係半融又邪惡嘅鹹蛋黃🥰🔥 手打墨魚丸 + 香菇貢丸新鮮墨魚丸夠彈牙🔥雜菜拼盤雜菜拼盤豐富，包括粟米🌽、蕃茄🍅、娃娃菜、西洋菜、唐生菜🥬🔥台灣水蓮水蓮細細長長，如同一條條綠色絲繩，口感爽口，是低卡高纖的健康食物，適量食用有助於減肥及消水腫🔥自家製黑松露蟹餃好香黑松露菌味道，仲食到一條條蟹肉

臨近農曆新年好多地方都難訂位， 幸好早一日可以訂到云手工火鍋店，位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。 店內環境比較狹窄， 欠舒適度。 當晚我們點了雞肝$58、 避風塘雞軟骨$68、 松茸雞翅冬瓜魚鍋$368、 桶蠔$168、 牛肉拼盤$388、 手打黑松露墨魚丸$52、 台灣蛋餃$58、 招牌韮菜餃$48、 萵片$58、鮮枝竹$38、豆腐$38、 自家製響鈴$68、 手打芝心牛丸$52、 皇帝菜$48、 鴨血$78、 黃沙豬潤$68、 稻庭烏冬$48、 可樂$18、雪碧$18、 白酒$368、 醬料四人$112。 首先講下個鍋底，松茸雞翅冬瓜魚鍋的湯底味道清清地， 但價錢比較進取。 桶蠔正常味道， 牛肉拼盤唔算抵食， 份量算少。 至於丸類收費都貴，每人只有一粒，其他火鍋配料就正常發揮。 埋單大約每人九百幾， 性價比不算高😉。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

今日天氣凍咗好多，同朋友喺尖沙咀行完街就想打邊爐，揀咗The One隔離嘅瑞生酒店入面嘅云手工火鍋店。餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房俾一大班人book枱圍住張圓枱打邊爐，私隱度幾高。火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己撈，選擇足夠，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油。湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋，十分有驚喜，上枱時鍋入面有半隻雞、椰子肉同紅蘿蔔，職員會先將鍋入面嘅雞件煎香，再加入白酒，然後點火，製造火焰嘅視覺效果同時亦都將酒味滲入啲雞件入面，之後冚蓋滾一陣再加入新鮮椰青、椰皇同熬製過嘅雞湯，就完成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底，滾起之後未落火鍋料已經先飲咗兩碗湯。呢間餐廳嘅火鍋配料選擇好多，有唔同嘅肉類、海鮮、刺身、餃類、丸類、蔬菜同串燒，我哋嗌咗美國安格斯牛肉、手打黑松露墨魚丸、牛骨牛汁丸、娃娃菜同粉絲。美國安格斯牛肉係薄切嘅牛肉片，份量合理，食落有牛味，肥瘦適中。半份嘅丸有四粒，手打黑松露墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露香味，牛骨牛汁丸咬落去都彈牙爆汁，食得出係真材實料嘅牛丸，最後嘅娃娃菜同粉絲吸晒啲椰子雞湯嘅精華真係好好食，推介大家冬天嚟呢

店員會先用牛油爆炒香雞件，再加酒去點火再炒，好岩打卡，然後加入椰皇水、椰青，同自家製椰雞湯，湯水有椰子肉，海底椰，椰子肉，紅蘿蔔等等，啲湯滾起左，店員貼心地幫手隔走啲油，先飲湯再食雞，雞仲係好嫩滑，份量亦剛好。黑松露蟹肉餃子充滿菇香，再加上黑松露既香氣同蟹肉既鮮甜，好味，真心要試😍黑牛栢葉切得好工整，淥一下好快就可以食，口感爽脆。咸蛋黃蝦丸 半份有得嗌半份好貼心，岩曬2人組合，咸蛋黃唔太濃味，但蝦丸就好彈牙，有口感。綜合蔬菜籃食咗咁多肉，叫反個菜平衡一下，入面有唔同嘅菜，兩人各有所好，都食得好滿足。荔枝梳打好清新，好夾食火鍋。

位於尖沙咀地段瑞生酒店上有間隱世手工火鍋，全手工養生湯底，適合養生既大家，湯底無味精😝🥥火焰生椰雞鍋 $328店員會先幫手炒雞，炒到兩邊變黃色，之後落酒再炒再點火🔥超香😂😂之後再倒成個新鮮椰皇同椰青水，最後放埋椰雞湯底，蓋上鍋蓋煲佢幾分鐘，店員會幫你隔咗層雞油然後叫大家先飲湯，超清甜😜🦙紐西蘭羊肉片 $138羊肉卷唔會有太大陣羊羶味道🦑手打黑松露墨魚丸（半份） $52濃香黑松露手打丸，口感彈牙🦐手打蝦丸（半份）$48可以見到有整隻蝦，煮熟後呈現蝦肉鮮紅，食到蝦肉的鮮甜可口，爽口彈牙🥟鮮蝦雲吞（半份） $48薄薄既雲吞皮包住脹卜卜既蝦肉同豬肉，肉質鮮嫩，口感豐富🐷黃沙豬膶 $68比普通豬膶特別嫩而乾淨，口感更加爽脆，每塊既豬膶都有光澤，非常新鮮芋絲 $38岩哂用黎索哂湯底精華，每舊都有椰子雞既湯汁😚🥬皇帝菜 $48唔多餐廳有皇帝菜，可以食肉前先食菜，唔會吸哂d油😋💡整體來說，全手工火鍋，價格合理，食材新鮮，如果多人食仲可以安排VIP房，私隱度相當高😚📍 云手工火鍋店 (尖沙咀)🗺️ 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

尖沙咀呢間手工火鍋，地方都幾大，仲有獨立VIP房可以唱K🦀火焰沙白蟹鍋 $328-先將新鮮沙白及蟹再加入芹菜炒香 倒入烈酒再點火形成火焰震撼效果 香味撲鼻之後就會加入湯底煮滾 湯底滾起就可以飲用-湯底有種鮮甜味帶少許酒香 味道清得嚟都有鮮味🧀手打芝心牛丸 $52-牛丸內層有流心軟芝士 牛丸結合新鮮及絞肉打成 🐂新鮮黑栢葉 $98-栢葉較一般處理過的白色栢葉較為有咬口 韌度較高富彈性🔔自家製紫菜響鈴 $88-鬆化響鈴內層包裹香味突出的紫菜 入口唔油膩 浸湯1秒仍能保持脆口 吸收哂湯底精華🥬雜菜拼盤 $88-雜菜盤特色就係每款都可以試少少 整體菜的新鮮程度幾高 夠嫩🍸酸梅湯 $68-酸梅湯甜度適中 唔會飲到強烈糖水味 酸梅味道唔錯總括嚟講，味道唔錯，可以一試

火焰三椰雞煲🐔（$328）鍋底本身跟咗半隻雞，幾塊紅蘿蔔同埋少許椰子肉👍🏻上嚟嗰陣店員會用牛油炒香啲雞，之後落酒點火🤣場面10分壯觀👍🏻湯底方面好有心，會用原個椰子、椰皇同埋椰奶整成嘅湯，一次過加落個煲度。個湯底煮到最後真係超濃郁，好鮮甜😋😋而雞本身都幾鮮嫩，冇雪藏味~紐西蘭羊肉片🐑（$138）羊肉有小小羊騷味（有冇人同我一樣覺得有少少先好食🤣)唔厚唔薄，食落啱啱好!!風沙粟米🌽（$78）粟米似係採用咗避風塘嘅炒法，所以外皮鹹鹹地，原本粟米應該係煮過嚟🤔手打黑松露墨魚丸（$52）黑松露味唔算重，但係食得出真係手打！墨魚丸入面仲有啲墨魚喺度◔.̮◔ 手打鹹蛋黃蝦丸（$52）呢個幾好食，好推薦！蝦丸非常彈牙，中間嘅鹹蛋黃係爆汁嘅，仲有啲沙沙地嘅口感😋皇帝菜（$48）皇帝菜配打邊爐是常識吧，正常發揮唔會老！整體嚟講，呢間火鍋店位置算係幾方便，不過入口有啲隱蔽😹上到去啲位都幾闊落，見到有房仔，如果人多嘅話book埋一間房打邊爐都幾正！唔想食放題邊爐，有時間限制嘅話，有Budget都可以去呢間試吓～

呢間火鍋店就係The One附近，行中高價路線，食料當然都有返咁上下質素餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房，私隱度幾高✨火焰三椰雞鍋 呢個湯底真係好正👍🏻正宗新鮮嘅椰子雞湯，超清甜‼️我飲左3碗，好滋補唔熱氣～店員會先用牛油煎煎啲雞，再落酒炒香裡面有椰子肉同海底椰，加入新鮮椰青、椰皇水同雞湯鍋有有半隻雞，好味嫩滑～雖然價錢少貴，但好滿意呢個鍋♥火鍋配料選擇好多，我哋嗌左牛肉拼盤、黑松露墨魚丸、黑松露蟹肉餃、蜂巢豆腐、手打蝦滑、皇帝菜、金菇、蛋餃～✨自家製黑松露蟹肉餃有驚喜‼️極推介，一定要叫餃皮好薄，而入面包咗滿滿嘅菇碎同蟹肉碎，真材實料個黑松露味好出，好好味👍🏻👍🏻✨ 手打黑松露墨魚丸半份丸得四粒，墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露味好味😋👍🏻✨牛肉拼盤可以一次過試6款牛嘅部位（本地牛肉、 安格斯牛、牛胸爽、牛心椗、牛舌、牛柳粒）推薦本地牛肉同安格斯❗️兩款都係有少少咬口，牛肉味好香，煮完仍然保持肉汁✨避風塘雞軟骨雞軟骨炸到好酥脆，辣辣地勁開胃🤤✨ 火鍋醬料上碟好精緻，九宮格調味盤俾客人自己撈有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油～

佢哋嘅湯底都係真材實料，無味精，超鮮甜！勁推介火焰三椰雞鍋🐔平時出面火鍋湯底都係整好上枱，今次佢哋係係我哋面前整🙉半隻鮮雞上枱後連椰肉先爆香，之後再加酒點火燒一燒，最後加埋椰子水、椰青水、椰汁雞湯😍大滾後店員再幫我哋隔油，就完成飲得喇✅超鮮甜，好好飲！我哋每人都飲左兩大碗🤣雞肉都好嫩好好味💓食火鍋點少得食牛肉❤️美國安格斯牛肉好正啊！厚薄適中、油脂分布均匀🤤正正🫶🏻招牌韭菜餃都唔錯👍🏻皮薄餡多，唔會好多肥肉～蔬菜拼盤好新鮮，有齊幾款時令菜🥬🥰

一連365日都可以打邊爐 打邊爐最重要嘅就係要有靚肉✌🏼✌🏼✌🏼有靚肉，加啲菜加啲配料，已經係最好嘅配搭🤌🏼😌😌呢度有唔同款嘅特色湯底，我哋叫咗火焰三椰雞煲🔥火焰就梗係有火啦🫨🫨侍應首先炒香啲香雞件，然後加入料理酒後點火～ 火焰紅紅，好有氣氛同埋視覺效果，打卡一流！ 跟住就開始落埋啲椰青、椰皇、椰子🥥，椰林樹影，聞到都覺得好香🥳湯底飲落口好滋潤好清甜啲雞件就軟滑，係新鮮嘅雞之後叫咗美國安格斯牛肉，牛肉嘅紋理非常清晰，紅色白色非常鮮艷，仲要好大碟🤠🐮喺清甜嘅湯底入邊煮一陣就食得，幼嫩中帶少許咬口，牛肉味道香濃🐄之後叫咗大大粒鮮蝦雲吞，好彈牙爽口食咗咁多肉，叫返啲娃娃菜叫埋汽水零系可樂、雪碧，大大個肚咁走☺️☺️🙈

💥辛苦揾來志在食‼️所以每星期都會周圍揾好嘢食～早日就去咗尖沙咀🔥 #云手工火鍋 🔥嘆個高質港式火鍋！餐廳裝修融合中西元素，舒適雅緻，設有卡位及5間獨立VIP房，約親友及三五知己都咁適合～呢度嘅食材同樣新鮮、優質、選擇多，包括多款手工火鍋湯底、自家製配料、惹味小食、刺身、海鮮、肉類、丸類、餃類、時蔬等⋯⋯每款都令人有驚喜，流晒口水～🔥 #火焰椰子雞鍋 $328簡直係一個表演，店員先用牛油炒香雞件，緊接點出耀眼火焰，令人忍唔住拍片影相，之後再加入三椰：椰青、椰皇、椰子雞湯，咁足料，唔怪得個湯又香濃又清甜滋潤啦！加上D雞肉都好嫩滑，實在係必叫推介呀～🥩 #招牌牛柳粒 $168牛香濃郁，油香滿滿，入口肥美肉嫩。🥟 #自家製牛肉小湯包 $68小湯包裡面有滿滿嘅牛肉及肉汁，一咬爆湯，肉嫩鮮甜。🥟 #招牌韭菜餃 $48韭菜餃餡料飽滿，韭菜味唔重，連唔食韭菜嘅老公都讚有料到！🦑 #香煎鵝肝墨魚丸 $68🦐 #手打蝦丸 $48自家手打，肉丸緊實、鲜嫩、彈牙，墨魚丸一咬爆汁，散出鵝肝香氣，食完一粒接一粒！我地細食，食唔到好多，下次要約多D朋友嚟食多D款式先‼️

我最鐘意打邊爐🍲，可以慢慢同朋友一邊傾計、一邊食野，唔使成日好似好趕時間咁。上網見到哩個火焰雞窩好特別，於是決定同朋友叫一個試下。🔥火焰三椰🥥🐔雞鍋🍲- 真係好特別，首先加酒點上火炒熟左D雞先，再倒入椰皇、 椰子水再加椰子湯，將火鍋湯煲滾，就可以飲到美味嘅椰子雞湯啦!小食⭐老友鬼鬼- 小食脆口又夠曬熱火鍋配料⭐紐西蘭羊肉片⭐招牌韭菜餃(半份)⭐自家製黑松露蟹肉餃(半份)⭐鴨血🥬西洋菜- 火鍋配料嘅味道都幾好，而且份量都足夠飲品🥤酸梅湯(一榨)整體餐廳環境都幾舒服，坐位夠寬闊，燈光柔和， 而且員工服務態度都幾好!

云手工火鍋店位於瑞生尖沙咀酒店三樓。這家精品火鍋店以手工湯底和新鮮食材為主打，餐廳內裝寬敞，環境舒適，設有五間獨立VIP房，適合包房聚會或卡拉OK唱歌😍天氣凍凍地，叩左個藥膳醉雞鍋（$328）：店員將醉雞先炒香，然後加入少許酒，點火，燃起火焰效果🤩最後加入上湯，湯底煲滾後，每人先品嚐一碗湯，湯底足料，口碑極佳，再用湯底打邊爐😋牛肉拼盤（中）：有齊本地牛肉、安格斯牛、牛舌、牛胸爽、牛柳粒和牛心椗🤤香煎鵝肝墨魚丸（半份，$68）：喜歡鵝肝+墨魚丸必試!手打墨魚滑（$98）：新鮮的墨魚滑，口感滑嫩😙雜菜拼盤（$88）台灣寬粉（$48）：爽滑Q寬粉，富有嚼勁吸滿湯汁，火鍋必吃檸檬梳打（一榨，$68）：清新的檸檬氣泡飲料，消暑又開胃。如果你想在尖沙咀享受高質素的火鍋，云手工火鍋店絕對是一個不錯的選擇！🍲🔥

✨尖沙咀·云手工火鍋店✨🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹今日朋友帶我打邊爐，佢話呢間食左幾次好想介紹埋比我😆我地叫左椰子雞煲鍋底，果然足料👍🏻叫左幾款手工雲吞，肉質鮮甜又多汁，好好味～風沙粟米都香口又甜！花雕醉滑牛好特別，烚耐左都係咁嫩滑！🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸▪️美味指數：😋😋😋😋😋▪️餐廳環境：✨✨✨✨✨▪️服務質素：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻