云手工火鍋店

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聽同事講，尖沙咀有間食雞鍋好正，介紹我過去食，我約埋我個朋友上去試吓先！點咗個火焰三椰雞鍋$348 😍先炒香雞件、椰子、蘿蔔，然後再落走，好大個火焰！椰皇、椰青、椰漿，當滾起之後，侍應就會過嚟開蓋，片走啲油，就開始食了，雞肉超級嫩滑，好香雞味，加埋醬料，非常易入口😛醬油$28一位: 好多選擇😋荔枝豚肉串$48:好香荔枝味，因為裏面有荔枝果肉，豚肉唔會煎好燶，而且唔會太多醃料，原汁原味非常好食！☺️黑松露蟹肉餃$68: 餃子皮好薄，啖啖黑松露碎，加點蟹肉味，超級特別，但又夾到！認真好食！🥰水晶滑牛$128:我哋將佢撈埋蛋漿碌，肉質十分嫩滑，好腍，唔韌，醃得剛剛好，仲食到有淡淡椰香味，真係勁好食！😍自家製牛肉小湯包 $68 半份這個小籠包，皮薄餡多，牛肉真材實料，裏面還有湯汁，牛肉精華都在裏面，飲完再食，正！😋香煎鵝肝墨魚丸 $68 半份墨魚丸好彈牙，裏面真係有鵝肝！呢個配搭都係第一次食，味道唔錯，眼前一亮！🤩

人氣火鍋店 手工湯底火鍋料一樣咁正😍😍趁天氣仲有少少凍，我和屋企人去到尖沙嘴打邊爐。火焰三椰雞鍋今次點了火焰三椰雞鍋，湯底由店員在客人面前煮，澆酒煎香雞肉、蘿蔔、椰肉，再倒入兩款椰子水煮成，湯底一煮滾，小編就聞到清香的椰子味，雞件質感嫰滑；椰子雞湯的清甜和雞肉的鮮味，一點都不油膩，我地飲左幾碗先開始打邊爐。自家製墨魚丸新鮮彈牙，每一粒入面都見到有粒粒墨魚，鮮味亦不會被蓋過。自家製黑松露蟹肉餃(4 粒)有驚喜的配料! 每隻餃子都結實飽滿，餃子皮煙韌，蟹肉絲餡鮮香，松露味突出。自家製黃金炸魚皮💯份量多，鹹蛋黃漿佈滿每一塊炸魚皮，塊塊都脆而不膩，更令人意外的是黃金炸魚皮是新鮮即炸，即使放下火鍋灼幾數秒都不會變冧，鹹蛋黃味亦依然保留在魚皮中，超好味！必點！唐生菜碧綠爽脆，非常新鮮。鴨血口感彈牙，吸滿椰子雞湯，不錯。牛舌芯❤️呢度仲有多款串燒售賣，仲有少見的牛舌芯，燒香的牛舌芯鮮嫰多汁，牛脂甘甜肥美，肉味香濃，沾一沾芥末籽醬，少少酸味更令牛味更突出、更鮮！烏冬趁最後才食的烏冬，吸收了所有食材的精華，實在太好味，一口粉、一啖湯絕對不容錯過!!!整體「云手工火鍋」新鮮配料深得我心，湯底風味十足，小編絕

餐廳主打手工湯底，手打丸類同手工餃子，仲有唔同海鮮同肉類選擇。另外仲有串燒可以食，真係一次滿足兩個願望。火焰三椰雞鍋($348)全個鍋底都係係客人面前即場汁準備！店員先將黃油雞同椰子肉煎香，之後加上白酒再點火，令到雞肉有酒香。跟住分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，慢火煮滾湯底再撇走湯面油脂。湯底飲落清甜滋潤而且有椰香。花雕醉滑牛($128)新鮮牛肉配上花雕酒，嫩滑無筋，酒香豐富。秘製蝴蝶腩($128)蝴蝶腩唔係咁易度度有得食，呢到嘅蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質細嫩而且有彈性，十分有咬口。紐西蘭羊肉片($138)自家製黑松露蟹肉餃 ($68 - 半份)餃皮煙韌，饀料有菇碎同蟹肉碎，黑松露味濃。自家製牛肉小湯包 ($68 - 半份)牛肉小湯包牛肉湯汁好多，一咬開有爆汁效果，牛肉饀好滑好香。手打鹹蛋黃蝦丸 ($52 - 半份)手打蝦丸釀左鹹蛋黃入去。蝦丸爽口彈牙，而且鹹蛋黃咸咸香香，口感同層次十足！牛骨牛汁丸 ($52 - 半份)串燒美國安格斯牛小排 ($68)冬菇串 ($28)

嚟到見到差唔多台台都係要佢哋嘅火焰鍋，我哋都唔執輸呀，揀咗佢哋嘅火焰沙白蟹鍋，新鮮沙白同埋原隻活海蟹加埋勁多芫茜同埋香芹爆炒🔥 火光熊熊真係勁有氣氛！之後再配合自家製魚湯，勁出色嘅海鮮味！真係要飲頭啖湯先再打邊爐~（我哋仲加埋粟米同埋冬瓜片一齊滾湯，更清清甜滋補❤️）水晶滑牛 食嘅時候混合埋隻雞蛋，肉嫩夠滑口煮得耐咗都唔會韌~手打鹹蛋黃蝦丸 彈牙嘅蝦丸同埋鹹香仲有少少流心 feel 嘅鹹蛋黃，好夾嘅味道~自家製炸魚皮 金黃酥脆，而且仲有好多炸蒜，唔用嚟浸湯就咁食都得~雞三角軟骨配啤酒 - 打邊爐一定要飲啤酒嘅，見佢哋有串燒仲有雞三角軟骨忍唔住叫咗串嚟食~又嫩又脆，酥酥嘅口感食到停唔到口~

天氣變幻莫測，上星期回暖😅今日突然氣溫驟降，朋友轉移陣地食火鍋。雖然係酒店內火鍋店，但主要以地道打邊爐為主。所有食材都比較高質有保證，而且整個環境都好舒適👍🏻❇️火焰沙白蟹鍋 $348招牌火焰海鮮鍋，蟹肉鮮味多膏，沙白大大隻好厚肉，用大量芫茜起鑊，再加酒添加香氣，可以先飲一碗湯底。❇️牛舌芯$58❇️雞三角軟骨$48等朋友過程中叫左兩串即燒串燒過下口癮，燒得香脆焦香🫰🏻❇️自家製嚮鈴 $68一定要叫，比出面現成買不同，非常有口感。❇️美國安格斯牛肉$268/中質素比想像中好，油花勻均，入口即溶，牛脂豐盛。❇️新鮮黑柏葉$98三秒後即食，兩個字：爽脆！❇️手打鹹蛋黃蝦丸$52/半份❇️手打芝心牛丸 $52/半份丸類手打，口感彈牙，如果再大粒就滿分💯❇️自家製黑松露蟹肉餃$68/半份黑松露超濃，再加不同香落，非常可口濃郁，好特別的餡料。

去咗尖沙咀一間手工火鍋店點了火焰沙白蟹鍋，首先被火鍋的獨特體驗所吸引。火焰效果和新鮮食材，有趣之餘，又能食到鮮甜的海鮮。沙白每粒大粒得來鮮甜美味，而蟹肉非常新鮮。自家製黑松露蟹肉餃很美味。每一口餃子都充滿著新鮮的蟹肉和黑松露的香氣，皮薄餡多，帶來濃郁的味道，令人回味無窮。紐西蘭羊肉片，這道菜品帶有羊肉特有的濃郁風味，口感鮮嫩多汁。香煎鵝肝墨魚丸讓我驚豔不已。鵝肝的豐富滋味與墨魚丸的口感完美結合。烏東在海鮮湯頭煮得清爽鮮美。自家製黃金炸魚皮脆口可口，每一口都充滿著魚的鮮味，搭配上香濃的鹹蛋黃味，非常滿足。牛舌心帶著獨特的炭燒風味，肉質鮮嫩多汁，每一口都是滿滿的幸福感。

網上好評如潮既手工火鍋🥘🤭 招牌嘅火焰三椰雞鍋超級吸睛🔥🥥🐓打卡一流😚 緊係要嚟試吓係咪真係咁好食🤓🤓餐廳座位闊落坐得好舒服 而且環境都唔會過於嘈吵，好適合同朋友放工嚟吹吓水🔸火焰三椰雞鍋（$348）個鍋底會喺客人面前即場準備😍😍 店員會先將黃油雞同椰子肉炒香，加埋白酒之後再點火令雞肉充滿咗酒香🥰🥰之後會加入成個椰青水、椰皇水同埋新鮮雞湯🙊慢火煮滾之後再由店員撇走雞油，店員推介先飲湯同食雞，之後再打邊爐湯飲落去真係好香椰子味同好清甜🥹🥹 飲咗兩碗都仲未捨得打邊爐🤣🔸美國安格斯牛肉($268)大大碟美國安格斯牛肉 油花好均勻👍而且食落冇渣 好濃牛味😚😚 點埋火鍋豉油同配料真係冇得頂🔸手打鹹蛋黃蝦丸($52)雖然得四粒，但係手蛋蝦丸嘅質素真係非常高🥹 蝦質地好彈牙同埋新鮮而且入邊包住嘅鹹蛋黃醬好夾，而且好有驚喜🥰 但係注意要攤凍少少先好食，如果唔係會爆曬啲熱汁出嚟辣到口🥹🔸松菌菇($48)松菌菇好少喺出邊打邊爐食到 見呢度有得叫梗係要試吓😊 呢種菇本身草青味比較重同埋煮得耐都唔會變得好腍，質地好爽口😙 冇食過嘅朋友值得一試🔸荔枝豚肉串($48)豚肉片包住荔枝，估唔到又幾有趣既配搭🤭 豚肉片

係酒店3樓主打手工湯嘅打邊爐，廚房全透視可以睇住。火鍋料選擇多，而且多野係手工自家製一開始會有個醬料盤可以混醬先上鍋，新鮮沙白蜆同膏蟹落去爆炒再加埋D芹菜芫茜同酒落去點火，成個鍋有火燒起勁香最後加個湯入去滾起就食得同飲湯。個湯有胡椒粒，飲落幾暖胃。蜆同膏蟹都新鮮，肉夠厚食晒D蜆同蟹落其他料，叫左花雕醉滑牛，手打芝士牛丸，鴨血同埋芋絲。滑牛浸左花雕酒，不過滾之前再灑多次酒，酒味好香，肉質又滑鴨血同芋絲放落去索個湯味，鴨血有口感夠滑嫩又唔腥打邊爐有串燒嗌都幾好，燒得幾香。炒茄子類似避風塘炒蟹咁，個皮脆脆地炸蒜又香

放工同咗個同事兩個人去咗酒店。唔好誤會，我哋冇嘢嘅，我哋去打邊爐啫！我知聽落係有啲牽強，但係系真嘅呢！🍖打邊爐最緊要湯底，呢度嘅湯底真係好igable. 我哋點咗火焰三椰雞湯。容許我講下爛gag，呢個湯底真係yeah yeah yeah （三yeah）。店員之後會喺你面前用牛油炒香個雞，呢個時候牛油嘅香味真係冇得彈，再加酒用火燒，色香俱全。我建議男女朋友應該坐喺同一邊，當火燒起嚟嘅時候，男朋友就可以攬住個女仔，講出：我保護你呢一句得米咒語。跟住店員再分别倒入三次嘅唔同椰子水。喺原個椰子度倒出嚟，真係真材實料。材料滾起之後就可以開始飲湯食雞。湯好鮮甜，雞肉亦都好嫩滑。🍖其他嘅打邊爐配料我哋叫咗本地滑牛，牛肉包同埋松露丸。 本地牛真係冇得頂，好滑，好有牛味。牛肉包裡面好濕潤，充滿湯汁。松露嘅味道就超香，咬落去之後成口都縈繞住，齒夾留香。🍖我哋又叫咗一個串燒，豚肉荔枝，同一個燒粟米。荔枝嘅甜味引發豚肉既呢度昇華。粟米上面加咗孜然，令到燒過既粟米更加香口，更加惹味。以後大家可以多啲約人去酒店....打邊爐啦。

好的！以下是一篇自然風格的食評，適合你提到的「云手工火鍋」：---餐廳空間寬敞，座位舒適，裝修簡約又不失溫馨感，適合朋友聚餐或家庭聚會。 ---1. 火焰三椰雞湯底這湯底絕對是亮點！店員會在你面前炒雞肉，再加入椰皇水和椰青水，最後還有噴火效果，視覺滿分。湯底濃郁帶點椰香，喝起來清甜不膩，雞肉也很嫩滑。 2. 自家製黃金炸魚皮魚皮炸得超酥脆，每片都裹滿鹹蛋黃，香氣撲鼻，吃起來非常過癮，絕對是必點小食！ 3. 手打芝士牛丸牛丸彈牙又多汁，咬開後芝士流出來，口感豐富，芝士控一定會愛上。 4. 雜菜拼盤蔬菜新鮮種類多，搭配濃郁的湯底剛剛好，吃起來清爽又解膩。 5. 荔枝豚肉串荔枝的甜味和豚肉的鹹香意外地搭，吃起來有驚喜，值得一試。 6. 阿波尾手羽先雞翼外皮烤得香脆，肉質嫩滑多汁，調味剛剛好，吃起來很滿足。 ---云手工火鍋無論是湯底還是配料都很用心，尤其是火焰三椰雞湯底和黃金炸魚皮，讓人印象深刻。環境舒服，適合慢慢享受火鍋樂趣。推薦給喜歡嘗試新口味的朋友！

啱啱個星期日襯天氣仲係有d涼涼地，約左朋友去尖沙嘴早d 食晚飯打個邊爐火焰三椰雞鍋我地叫左呢個雞鍋做湯底，由店員過黎即場將雞件同配料（包括椰子片、蘿蔔片等等）一齊炒香，之後點火。個火焰真係超壯觀！之後再繼續炒埋然後倒入椰子水繼續煲到滾，最後撇開層雞油就完成啦～湯底足料而且清甜得黎又帶有椰香，我地都飲左好多碗水晶滑牛牛肉新鮮而且超嫩滑，口感相當唔錯，我地食到唔停口稻庭烏冬估唔到呢個烏冬就算淥左好耐都幾煙韌，而且吸埋湯底嘅精華都唔覺得膩手打墨魚丸（半份）墨魚丸新鮮得黎一d 腥味都無，重點係佢好彈牙，每一啖都好有咬口。如果唔係食得太飽的話我一定會再叫多份。手打蝦丸（半份）蝦丸都俾到驚喜我地，鮮甜得黎亦彈牙，同墨魚丸不相伯仲鳳城水餃（半份）水餃皮薄得黎餡亦好足夠，入面除左有豬肉之外亦有木耳，唔錯唔錯娃娃菜食咁多野點都需要d 蔬菜幫助消化。呢碟娃娃菜份量兩個人黎講都好足夠，而且同湯底味好match串燒 - 冬菇串冬菇幾香碳燒味，表面少少焦脆但入面幾柔軟多汁，菇味好濃郁

平時經過無留意這裡有餐廳，朋友話上次坐房打邊爐，講得大聲唔怕嘈到人🤣，原來係酒店入面，裝修幾舒適，環境乾淨，加分位店員幾細心，當日比較多殼類，會主動多次換碟同主動加湯提供協助👍🏻🦀火焰沙白蟹鍋會先炒左啲海鮮，鍋用咗膏蟹，炒果陣好香呀，之後會倒個湯，湯滾之後飲一碗，好鮮味🤤🐮招牌牛肉拼盤(本地手切牛，牛心掟，牛柳粒，安格斯牛，牛胸爽，牛舌)私心推介，可以每樣試小小，手切牛好香牛味好柔軟，唔使點咬就吞到，牛心掟厚身雪白，口感爽脆，坊間少見✅🐄黑柏葉淥一淥就食得，幾爽口⭐️手打黑松露墨魚丸(半份) 手打芝心牛丸(半份) 手工腐皮餃(半份)除咗本地牛，哩到多手打同手工嘅配料，丸類十分彈牙，一夾睇得出手打，唔會雪到硬晒拎出黎，係新鮮嘅，腐皮餃就似打邊爐版嘅腐皮卷，入面包住豬肉同蔬菜清爽不膩🍄‍🟫松菌菇鉛筆菇，肉嫩肥厚，質地細密，有獨特菇類香氣，營養豐富🦪廣島蠔冬菇串串燒調味惹味唔會太辣，正正常常，蠔幾大隻一啖食唔晒

喺尖沙咀瑞生酒店入邊嘅云手工火鍋，環境格調高雅，適合同一班朋友過嚟小聚。湯底方面都好多選擇：金湯花膠雞鍋/松茸雞翅/冬瓜魚湯鍋/鮮椰青雞鍋/火焰沙白蟹鍋火焰沙白蟹鍋成隻蟹好多蟹膏，加上肥美嘅沙白，仲有火焰效果，店員會加入魚湯，可以先品嚐湯底，然後再打邊爐。牛舌串牛味濃郁，又有嚼勁，只需灑上少量嘅黑椒同埋海鹽已經好好味！半隻醉雞雞肉好肥美，仲有少許嘅花雕酒香味。滑牛肉沾上少許嘅蛋汁，再擺落去打邊爐，肉質好嫩滑

天氣凍冰冰…最啱就係打邊爐…今次嚟到位於瑞生尖沙咀酒店3樓嘅云手工火鍋…試佢最出名嘅火焰三椰雞鍋….🤪🤪🐾 火焰三椰雞鍋🐥依個雞鍋簡直係視覺同味覺嘅享受….侍應先幫我哋稍為整熟雞肉…加酒點火…令雞肉有陣陣嘅酒香…湯底由椰青汁…椰皇汁同鮮雞湯組成….非常清甜鮮味….完全可以直接當湯飲😋😋😋食完個雞鍋…仲可以加打邊爐材料同小食….我哋order 咗：🐾 魚皮餃🐾 手打墨魚丸🐾 手打蝦丸🐾 手打鹹蛋黃蝦丸🐾 冬菇串燒特別推介佢哋嘅鮮蝦雲吞同花雕醉滑牛….🐾 鮮蝦雲吞雲吞皮薄餡多…包著兩隻大鮮蝦…爽口彈牙😋😋….打邊爐必叫！！🐾 花雕醉滑牛牛肉薄切….加入花雕酒醃製….酒香四溢….肉質滑嫩….唔小心烚耐咗都唔會覺得靭！😌😌佢哋仲有個火焰沙白蟹鍋都好吸引咁☺️☺️….下次再嚟試下先😉😉

{🍽️ 香港搵食 🍽️｝云手工火鍋 一番黎香港就好想打邊爐，有朋友介紹話呢間尖沙咀區某酒店的餐廳，地點方便，座位闊落坐得好舒服，主打手工湯底正，咁就即刻去試吓啦🤓🤓🤓 落單後店員拎左個九宮格既醬料俾我哋自己調配，非常企理同乾淨，讚👍🏻 今次叫咗火焰三椰雞鍋，認真有驚喜😍😍 整個鍋底都會喺客人面前即場準備，店員會先將黃油雞同椰子肉炒香，加埋白酒之後再點火🔥 零雞肉充滿咗酒香。之後會加入整個椰青水、椰皇水同埋新鮮雞湯，慢火煮滾之後再由店員撇走雞油，店員推介先飲湯同食雞，之後再打邊爐，湯飲落去好香椰子🥥味同好清甜。仲叫左美國安格斯牛肉、手打芝心牛丸同稻庭烏冬。安格斯牛肉嘅雪花分佈分明，店員建議碌5-10秒就食，入口滑身牛味比較濃；手打芝心牛丸咬開之後係香濃既芝士，非常彈牙📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓