云手工火鍋店

營業中

休息中

火燄沙白蟹鍋 $328超級新鮮湯底好鮮甜😋建議一定要飲返兩碗湯先👍🏼蟹肉湯味濃郁👍🏼沙巴肉厚鮮甜😋蟹肉都好有彈性肉質都好鮮甜.推介佢地手打黑松露墨魚丸 $52淡淡黑松露味👍🏼咬落爽口彈牙.推介手打鹹蛋黃蝦丸 $52蝦🦐丸爽口彈牙，咬落中間爆汁好香濃鹹蛋黃蓉正🤩.自家製黑松露蟹肉餃 $68極力推介超級香濃黑松露加上鮮甜既蟹肉😍入口軟綿綿最後再叫多半份.自家製牛肉小湯包 $68濃郁牛肉味好好味😋

踏入冬季，最適合去打邊爐。公司完成左一個大project,上司帶我們三位勞苦功高的同事來到這間「云。手工火鍋」來個小小慰勞宴。餐廳位於加連威老道瑞生尖沙咀酒店三樓，裝修很有格調，座無虛席，看來應該很有質素。果然，精彩的一刻在上湯底時已經出現，我們點了火焰三椰雞鍋，職員先炒香鍋底內的雞肉，加酒之後點火形成火焰，極盡視覺享受！再落三椰（椰皇椰青椰湯）然後煲滾，我們先品嚐清甜的湯底，真的好好飲呢！其他火鍋配料亦非常特別，例如自家製牛肉小湯包、黑松露蟹肉餃、鹹蛋黃蝦丸等。這些都是其他火鍋店未必有的。另外，惹味小食也不錯，例如自家製紫菜響鈴及黃金炸魚皮等，這些一上枱就可以即食，香脆可口。我們都非常滿意這次上司安排的慰勞宴啊！

哥哥訂了在尖沙咀加連威老道的瑞生尖沙咀酒店為他的內地朋友送行，又為我帶來口福。火焰三椰雞鍋是最注目的第一道菜，服務員在雞件中加入牛油，注入料理的酒後點火，火焰熊熊，是視覺享受; 及後再加入椰青、椰皇和椰子湯煲雞，好吃好飲，是味覺享受，實在很爽。酒店的高雅，在於每個火煱配料都很精美，我最愛水晶滑牛，鮮滑牛肉圍繞著雞蛋上碟非常吸引眼目，自家製黑松露蟹肉餃和手打蝦滑配以鮮花上菜，未食已經加分。我們還點了多種食物和小食，味道都很好的。最有特色的小食，是自家製黃金炸魚皮，咸蛋王混入魚皮的味道香濃，個個都吃完一片接一片。整餐豐富完美，值得再來!

熱辣辣嘅天氣，無阻我打邊爐嘅意慾‼️呢間火鍋店主打手工火鍋，一見到手工火鍋，一定唔小野～～「火焰沙白蟹鍋」呢個係會即時係我哋面前炒香嘅蟹、沙白，然後再加入芫茜，之後就加埋啲白酒做出火焰效果整個過程好有視覺享受❤️ 同時亦有味覺享受炒緊期間，香味不斷蟹係用左水蟹，令到個湯好鮮甜而且仲有蛋黃色嘅蟹膏花甲好脹卜卜❤️ 勁鮮甜juicy！份量仲一啲都唔少「蝴蝶腩」呢個蝴蝶腩肉質有啲韌，每食一舊都好痴牙我哋貪新鮮叫嚟食，結果發現我哋錯左打邊爐都係要食牛肉片或豬肉片最岩‼️呢啲咁大舊肉真係好痴牙～～「蝦米瑤柱椰菜餃」餃皮幾有煙韌度，加入左蝦米瑤柱，入口香味倍增，係非常夾嘅配搭❤️「自家製炸魚皮」

這次約了朋友吃晚餐，她介紹了這家位於瑞生尖沙咀酒店3樓的「云手工火鍋店」～🔎 火焰沙白蟹鍋（$328）職員會在我們面前翻炒一下鍋內材料，然後加酒點火🔥視覺效果一流～加湯煮沸後就可以吃了🤤沙白脹卜卜，蟹肉鮮甜🦀️湯底完全吸收了沙白和蟹的精華💯 🔎 美國安格斯牛肉（中：$268）吃火鍋怎麼少得了牛肉，我們叫了安格斯牛肉，油花均勻，口感柔軟，而且好重牛味❤️🔎 自家製牛肉小湯包 （$68/半份）和小籠包差不多～吃起來有爆汁的感覺～🔎 萵筍片（$58）看到有萵筍，當然要點～萵筍口感爽嫩👍🏻🔎 荔枝梳打（$68）梳打帶荔枝味，清爽解渴～份量足夠兩個人分著喝～🔱另有加一服務費和醬料費每位$28

開始入秋啦！是時候為身體暖一暖，所以決定去吃個火鍋吧！今次依間瑞生尖沙咀酒店 "云手工火鍋店"，用料上乘，夠新鮮，確係有驚喜，仲設有VIP房，私穩度高。店內設計現代化，新派粵式火鍋店，環境舒適，座得好舒服。而且每位店員服務態度很好，好有禮貌，值得一讚！餐牌上有不同種類嘅火鍋配料，高級食材及刺身，手工肉丸及餃子。湯底方面有花膠雞煲翅鍋、佛跳牆燉湯鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋等等，每款各具特色。醬料有個九宮格及豉油俾客人自由調配個人心頭好。呢間火鍋店有17款湯底選擇，我哋揀左火焰三椰雞鍋 $328，上枱時俾你打完卡之後，再有專人幫你炒一炒啲雞、紅蘿蔔和椰子同落椰水及雞湯，非常足料。湯滾起左首先我會飲碗湯，椰子味好清香，散發陣陣椰子味，雞湯味道濃郁，雞肉好新鮮嫩滑，越飲越鮮甜，太美味啦，所以值得推介俾大家！招牌牛肉拼盤    ($388)呢個拼盤有6款唔同部位嘅牛，包括本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗及牛柳粒，擺盤已經好靚，食落仲新鮮。本地手切牛肉有咬口，牛味特別香濃。安格斯牛肉雪花好靚，食落軟腍嫩滑，牛味好濃。牛舌味濃，帶少少嚼勁。牛胸爽食落好爽脆，白色嘅牛肉都係第一次食，口

天氣又開始凍，又要準備去打邊爐。今次這家店以椰子雞湯底聞名，一上湯底時，店員當著我們的面，開左兩個大椰青，將椰青水倒入鍋中，令到湯底鮮甜而濃郁。椰子的香氣與雞湯的鮮味完美融合，給人一種無法抗拒的味覺享受。椰子雞煲就唔少得雞，雞肉也相當出色，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃郁的椰香，令人回味無窮。打邊爐食材唔少得牛肉拼盤，佢哋的牛肉也非常值得推薦。這家店以新鮮的食材為賣點，而牛肉也不例外。他們使用最新鮮的牛肉，質量一流。牛肉片薄而富有彈性，入口即化，帶來一種獨特的嚼勁。而且，份量也相當大，能夠滿足食客的飢餓感。總的來說，呢間港式打邊爐店的椰子雞湯底和牛肉給我留下了深刻的印象。鮮甜的湯底和肉質鮮嫩多汁的肉片給人帶來了一種獨特的味覺體驗。如果你鍾意港式打邊爐，我強烈推薦你來呢間店試吓佢哋嘅招牌湯底和牛肉，你一定會愛上它們！

聽朋友介紹 尖沙咀酒店有間神秘火鍋店🤔原本係位於瑞生酒店🏨餐廳環境舒適 座位闊落 好適合一班人嚟烚吓烚吓😋🔸火焰三椰雞鍋 HKD328職員首先會將雞皮油脂逼出 炒香雞件再加入酒精點火令成個鍋燒熱達至火焰效果🔥再倒入新鮮切開嘅椰青椰皇滾起之後就可以飲湯啦椰青清甜 而椰皇香味更突出湯底每一啖都係椰子同雞嘅精華 一定要飲多兩碗🥣🔹美國安格斯牛肉 HKD268/中雖然係中份 但大大碟足夠2人以上進食每一片牛肉肥瘦均勻 輕輕淥5秒已經可以食到軟滑嘅牛肉🔸自家製黑松露蟹肉餃 HKD68/4隻皮薄仲帶少少口感一絲一絲嘅蟹肉混入切碎嘅菇菌黑松露味道唔會太強烈遮哂蟹味 🦀配搭有驚喜嘅餃子！🔹極茜豚肉餃 HKD48/4隻咬開會見到入面全部都係綠色嘅~茜🥶超濃嘅茜味🥶最正係咬落去仲食到芫茜嘅爽脆🫢🔸雜菜拼盤 HKD88食肉之餘都要食吓蔬菜平衡吓嘅~拼盤有超甜粟米 蕃茄 娃娃菜 白菜 等推薦皇帝菜！🔹竹蓆茅根 HKD68/榨清甜解渴之選！🚩云手工火鍋店 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

火焰沙白蟹鍋店員先用白酒炒一炒啲蟹同沙白，之後問清問要唔要芫荽再落鑊炒，再加火爆香，最後加埋湯煲滾就得啦！點火個下真係幾震撼，喺平時打邊爐冇嘅效果呀！蟹嘅肉同膏都多，沙白味道鮮甜，淨係個湯底都好多嘢食，足料！美國安格斯牛肉叫咗中份都幾大盤，牛脂分怖平均，唔會過肥手打黑松露墨魚丸估唔到黑松露味道咁出，食落都幾彈牙手打芝心牛丸咬開芝士勁多，大概佔咗半粒丸份量出前一丁係日本版！正！P.s 餐廳位於酒店大廈，座位舒適，環境乾淨整齊。職員態度親切，會主動換碟加湯

火焰三椰雞鍋，瞬間係我嘅味蕾嚟個親熱！打開蓋，椰香四散，同埋隨住火焰嘅襲來，雞肉啖啖入喉，湯頭濃而唔油膩，椰奶嘅香氣瀰漫，就似係係一片椰樹婆娑嘅熱帶天堂咁。三款唔同嘅椰物交相呼應，就好似一場美妙嘅交響樂，每一口都係一次奇妙嘅旋律。另外自家製嘅黑松露蟹肉帶嚟一啲前所未有嘅食物享受。一上枱，黑松露嘅香氣飄散，令人唔禁係佢嘅迷人香味中沉醉。蟹肉嫩滑，同埋黑松露嘅香氣完美交融，就好似一場華麗嘅表演，每一口都係一場極致嘅口腹享受。

今天和朋友在這裏慶祝生日晚飯。這裏位置尖沙咀心臟地區，在酒店的3樓，環境很寬敞，服務態度一流，十分貼心。食物質素也很高，我們叫了手打墨魚滑，彈牙新鮮，安格斯牛肉質素也很高，入口即溶。這裏出名手工餃子，十分新鮮，即叫即製，加上現在有open rice 優惠，可以送鍋底，生日蛋糕也不用付切餅費，性價比高，十分值得一試。我們每人只付了$400，便享受了如此高質素的火鍋晚宴，這是一間我會再來多次光顧的的高質火鍋店。

行過尖沙咀嗰陣，嘴饞不已，隨手推開一間樓上火鍋店嘅門。跟住鍋底嚟個轟炸，揀咗沙白蟹鍋，啲蟹佢真係脹卜卜，入口鮮甜得滯，湯底又過癮，辣得嚟胡椒香，正啤！🍲啲牛肉拼盤當晚真係主角，尤其係嗰手切牛，啲牛味濃到滴溜我心又盪漾；牛舌稍微煮咗幾秒，彈牙程度正好；而牛柳粒就簡直係一爆驚喜，豪爽多汁！🥩手打丸子系列就更加驚艷，黑松露墨魚丸同咸蛋黃蝦丸，特別係啲蝦丸，入口即溶，層次感豐富至極。忍唔住仲要提下鵝腸，條條脆口，食落真係過癮。飲品方面，一啖荔枝梳打，清新縈繞嗰種，幾舒服。🍹啲店員服務周到得黎，又唔會太多嚟煩，搞到我食得舒服，確實係個好地方。下次我又會再黎，要搞到飽先得㗎！

-朋友話佢去過呢間位於尖沙咀瑞生酒店3樓既火鍋店🍲環境好坐得好舒服🤓裝修都有高雅 適合一班朋友聚下仲有三間VIP房 或者傾下生意都得😅仲可以唱k多人記得早啲打去 book☎️Overall服務幾好佢話上次食過火焰蜆煲 今次想試埋火焰椰子雞煲.✅火焰三椰雞鍋店員哥哥仔會先用🧈牛油炒香雞件 將表面煎香淋上紹酒(?)大火爆炒 🔥再倒入兩款唔同既椰青+雞湯🥥😍滾起後店員會幫忙隔走湯表面既油脂 湯底香濃又唔會油膩成個湯勁鮮甜 飲左好多👍🏻都唔會口渴✅西班牙黑毛豬✅手打松露墨魚丸 (半份)✅香菇貢丸(半份)✅自家製牛肉小湯包(半份)另外叫左幾款火鍋配料 味道都合格 黑毛豬肉片好軟腍 好滑👍🏻松露墨丸好香好彈牙貢丸比較細粒菇味唔夠香⋯牛肉湯包有少少普通

Ooo火焰湯底火鍋ooO尖沙咀酒店內的粵式火鍋店 設有獨立VIP房環境舒適 位置寬敞 設有卡座 適合朋友聚會。各款特色湯底 用料新鮮湯底鮮甜 OooooO火焰沙白蟹煲 $328鍋中有新鮮的原隻膏蟹、大量沙白、 芹菜 及紅蘿蔔另有大量芫荽 芫荽控應該會好開心店員會為客人爆炒海鮮 加酒之後點火爆炒之後加入湯底 滾熱後建議先飲用鮮甜的海鮮湯再打邊爐膏蟹肉質味道鮮甜 大量沙白要先夾起慢慢先食得晒OooooO香煎鵝肝墨魚丸 $68手打既墨魚丸彈牙 中間有大大粒鵝肝 味道幾夾OooooO西班牙黑毛豬 $188喜歡以黑毛豬火鍋 肉爽爽的比牛肉更吸引OooooO蝦米瑤柱椰菜餃 $58第一次食這款椰菜餃 打邊爐食得肉多食菜餃幾好蝦米瑤柱味道加上海鮮湯底 味道唔錯

天氣轉涼最適合打邊爐！今日到瑞生酒店三樓「云手工火鍋」與朋友聚會。餐廳以火焰🔥火鍋聞名，今天點了其中一種招牌火鍋🍢火焰三椰雞鍋滋補的雞湯底，除了加有新鮮椰子還有半隻雞。開場也很有儀式感，侍應會親自把肉先炒過後加入酒精點火，讓整個鍋子燒起來，再倒入現切椰子水與乳白色牛奶湯底。鮮甜的湯頭，混著雞肉與椰子的香味，伴上淡淡的酒香，令人陶醉。🍢西班牙黑毛豬現切新鮮豬肉片，厚度適中。入鍋等待幾秒後入口，肉質彈牙有咬勁，肥瘦恰到好處。🍢紐西蘭羊肉片一卷一卷的羊肉片，讓人看了食指大動。肉質嫩度適中，沒有羊肉的騷味，十分新鮮美味。整體而言，餐廳環境明亮舒適，火鍋湯底貨真價實，食物有一定水準，價位適中，是適合三五好友一同打邊爐的好地方。