云手工火鍋店

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上星期凍凍哋去咗打邊爐，最鐘意有滋補湯底嘅火鍋店，打邊爐前可以飲碗湯都幾正🥰呢到有好多款特色湯底，分別係火焰沙白蟹鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、金湯花膠雞鍋、招牌頂級花膠雞煲翅鍋等等🍲火焰三椰雞鍋💰$328好鐘意椰子味，呢款三椰雞湯，分別有椰皇水、椰青水、椰子湯，加埋輕輕炒過嘅雞件，好滋潤好清甜😋仲要多數都係即席煮湯，可以打卡之餘感覺都特別啲，睇到足料煮湯，煲滾就飲得😍🐄花雕醉滑牛💰$128呢款好食，真係好滑，可以沾上花雕再烚🥢牛骨牛汁丸💰$52多汁好食，口感彈牙🥢香菇貢丸💰$48🥢自家製響鈴💰$68🥬娃娃菜💰$48其他都好食，2 個人都飽晒已經🚩云手工火鍋店 (尖沙咀) 📍尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

早兩日同細表弟係尖沙咀行完街見得11度咁凍即興就去左云手工火鍋到食晚餐。🥘火焰沙白蟹鍋 ～ 個鍋來到侍應生先幫我們炒下d 沙白和蟹加芫荽爆香後落酒點火， 等火燒一會後就加湯煲滾， 我們先飲左一碗湯， 芫荽海鮮清甜，仲有一陣陣嘅酒香， 沙白大粒冇沙， 蟹肉清甜。✡️ 水晶滑牛 ～ 滑牛入口好軟腍。✡️ 豬頸肉 ～ 唔油膩好爽口✡️ 鳳城水餃 ～ 水餃皮吸收了海鮮湯的鮮味，入面蝦肉雲耳豬肉比例剛好。✡️ 打手芝心牛丸 ～ 咬落彈牙中爆芝士出來幾特別。✡️ 唐生菜 ～ 菜吸哂湯的海鮮精華超鮮甜。

今日黎到尖沙咀覓食天氣又開始涼返 朋友介紹有間係瑞生酒店入面既火鍋餐廳🥘一於去試下☺️先黎九宮格調味料火焰三椰雞鍋🥥🐔店員即場係你面前爆香椰子同雞 之後再落椰青 椰子水 同雞湯滿滿椰子香 香氣撲鼻🥥雞肉有約半隻雞份量 滾左先飲湯 感覺清甜潤喉👍🏻👍🏻本人飲左兩碗後先開始打邊爐😛花雕醉滑牛🍶非常滑 加上花雕酒香味 唔洗烚太耐 滑牛變色即食口感最好手打芝心牛丸會流心既牛丸🫰🏻可能手打丸關係 唔同一般既火鍋牛丸Size岩岩好 而且食落較有質感手打鹹蛋黃蝦丸呢款丸必點❗️❕蝦丸彈牙 加上鹹蛋黃餡 非常好食🥰對於鹹蛋黃愛好者既我 超級推介鳳城水餃🦐🥟好大粒蝦 餃子皮厚薄度適中 極茜豬肉餃🥟比菜名吸引而叫果然係非常多茜 味道唔錯 無想像中太勁芫茜味兩款餃子餡料充足 隻隻飽滿😋😋飲品嗌左一樽竹蓆茅根味道清甜 打邊爐飲清熱解毒😆店員服務態度好喺酒店入面其中一層 空間較大 環境寬闊 坐得舒服比起街鋪火鍋 用餐環境相對理想 同三五知己傾偈唔怕嘈到聽唔到🥰🥰

云手工火鍋店 @cloud.handmade.hotpot 📍：尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓🚗：尖沙咀地鐵B1出口 步行3分鐘📞：+852 2817-0950💲：~HKD430/head for dinnerFood quality✔️：火焰沙白蟹鍋、自家製黑松露蟹肉餃、醬料👌🏼：避風塘雞軟骨、水晶滑牛、花雕醉滑牛總結：😋酒店內嘅一間打邊爐🍲店 新開嚟計閒日晚上都叫做有啲人流 喺鬧市中行高尚火鍋路線😋佢嘅火焰沙白蟹鍋基本上唔食得都睇得 員工會喺你面前炒下然後點火 嗰火都真係幾勁下 都好貼心咁講定要小心啲 打卡一流 蟹🦀️就正常啦 冇咩蟹肉 反而蜆就好多 亦令到嗰湯底淡淡地但都幾鮮甜 調味冇咩但食下海鮮本身嘅鮮味都夠😋自家製黑松露蟹肉餃 一入口就好濃黑松露味 成件事係好西式 但又唔係好違和 好食🤤😋呢間餐廳真係好識gimmick 一點完嘢上枱就係九宮格醬料 儀式感十足 有芫茜🌿辣椒 炸蒜 蒜蓉 芝麻醬 花生醬 葱 花雕油 🤔避風塘雞軟骨就幾大碟下 兩個人係食哂 落咗啲炸蒜 都幾惹味😆🤔水晶滑牛同花雕醉滑牛嘅份量都幾多下 牛味本身唔重 不過都算都滑 叫一碟都好夠🙃🤔環境大 裝修都係

近來好多人介紹這間尖沙咀打卡王-火焰沙白蟹鍋，今晚收工同家人特登過嚟尖沙咀試吓！火焰沙白蟹鍋$328呢個係火焰煲打卡一流！充滿海鮮沙白蟹煲上加酒點火，完全feel到個火焰🔥氣勢！拍片打卡一流👍🏻🤩好吸睛！沙白大隻，蟹鮮甜，打邊爐前飲一碗海鮮清湯一流！水晶滑牛$128水晶滑牛真係好嫩滑！而且厚身，口感好好，有牛肉味！仲有個蛋黃可以點牛肉！鮮蝦雲吞（半份）$48呢個雲吞性價比超高！48元有四粒！佢個蝦勁大隻，勁爽口彈牙，好新鮮！呢個超抵食！手打蝦滑（一份）$98呢個蝦滑都係用新鮮蝦整，淡淡都係鮮蝦肉！而且擺盤好靚添！西洋菜$48西洋菜一啲都唔韌，都係新鮮材料~粉絲$38份量唔孤寒，唔會怕食唔飽！🍱云手工火鍋店 (尖沙咀)📍📌尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

臨近農曆新年好多地方都難訂位， 幸好早一日可以訂到云手工火鍋店，位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓。 店內環境比較狹窄， 欠舒適度。 當晚我們點了雞肝$58、 避風塘雞軟骨$68、 松茸雞翅冬瓜魚鍋$368、 桶蠔$168、 牛肉拼盤$388、 手打黑松露墨魚丸$52、 台灣蛋餃$58、 招牌韮菜餃$48、 萵片$58、鮮枝竹$38、豆腐$38、 自家製響鈴$68、 手打芝心牛丸$52、 皇帝菜$48、 鴨血$78、 黃沙豬潤$68、 稻庭烏冬$48、 可樂$18、雪碧$18、 白酒$368、 醬料四人$112。 首先講下個鍋底，松茸雞翅冬瓜魚鍋的湯底味道清清地， 但價錢比較進取。 桶蠔正常味道， 牛肉拼盤唔算抵食， 份量算少。 至於丸類收費都貴，每人只有一粒，其他火鍋配料就正常發揮。 埋單大約每人九百幾， 性價比不算高😉。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

之前同朋友聚會，徹底愛上咗呢度嘅火鍋湯底😍今次揀咗鮮椰青雞鍋，店員在面前即時炒熟雞件，再倒入原個椰青水和雞湯，湯頭濃郁，入口清潤甘甜，令人忍唔住飲多幾碗。水晶滑牛賣相獨特，牛肉切片，混上蛋液才下鍋煮，晶瑩剔透，口感滑嫩，牛肉無咩筋，卻帶有一絲絲嚼勁。味道鮮美，令人驚艷。手打墨魚丸墨魚丸子有光澤，口感彈牙有嚼勁，感覺新鮮。魚皮餃內裏碎肉唔算太肥，外皮薄，好吸湯。芝士腸脆卜卜，咬落多汁，口感豐富，有芝士濃香，打邊爐必備！

餐廳位於The One附近，店面都算寬敞，有好多卡位，年近新年，見不少人都相約聚會💃🏼🕺🏻火焰三椰雞鍋原來口感清爽嘅椰青水可以用來做湯底，鍋中滿滿嘅鮮椰青肉和雞肉好夾，雞件用牛油炒過，口感紮實又多汁，湯底味道濃郁而香甜，同椰青香氣相互融合，令人回味！西班牙黑毛豬肉黑毛豬肉紋路分明，肉質細嫩，味道濃郁。鮮蝦雲吞Size細細粒，包裹著一大隻蝦肉，口感爽彈又鮮甜，外皮仲好吸湯添！鴨血暗紅色嘅鴨血外觀光滑，口感滑嫩，入口軟綿綿。

之前聽朋友介紹，云手工火鍋嘅用料十分新鮮，今次終於有機會黎食下餐廳位置闊落，環境乾淨，適合同朋友一齊嚟傾偈打邊爐調味料選擇充足火焰三椰雞鍋店員首先炒香雞件，加上酒之後再點火，令雞件充滿酒香，而且打卡一流！雞件煮到五成熟，就加上椰皇，椰青，食材、用料都十分新鮮雞件煮熟後，店員更幫我哋去除火鍋湯上嘅泡泡，十分周到，服務100分！椰子雞湯好夠味，味道清甜，好似平時媽媽煲嘅湯一樣，最後我同朋友每人飲咗三碗火鍋食材：手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸爽口彈牙，而且內裏有着好大一粒嘅鹹蛋黃，味道好夾，有啲似食緊黃金蝦，推介！自製黑松露蟹肉餃食到一絲絲嘅蟹肉，味道偏甜安格斯牛肉（中）牛肉雪花平均，而且有一定厚度，食落牛味香濃，一啲都唔韌冬瓜片竹蔗茅根我同朋友都覺得呢間火鍋店嘅服務態度十分好，而且火鍋湯底用料新鮮，下次會再返嚟食！

最近食左呢晶火鍋，用料上乘，十分新鮮，而且好多選擇！火焰沙白蟹鍋原隻蟹再加沙白令到湯底好鮮甜，而家材料好新鮮，海鮮肉質唔錯，另外芫荽佢都會問你會唔會想加落去紐西蘭羊肉&水晶牛肉2款肉質都好鮮嫩，完全係唔會烚到老。牛肉撈左蛋之後，相信都令到牛肉更滑！手打黑松露墨魚丸&自家製黑松露蟹肉餃黑松露墨魚丸超彈牙又重黑松露味，入面仲有一粒粒嘅墨魚，超好食！而黑松露蟹肉餃亦都好重料，蟹肉同埋菇菌份量均勻。中意食黑松露嘅朋友一定要試試佢呀總括而言，食材同湯底都無可挑剔！性價比：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

呢間火鍋店既海鮮係即點即係魚缸到撈，所以所有海鮮都好新鮮😋值得一提的是，火焰沙白蟹鍋會先用鍋底炒熱沙白、肉蟹瓣、紅蘿蔔和唐芹，再加入芫荽炒勻，點火以釋放米酒既酒香。最後，蓋上鍋蓋焗一陣，湯滾左就可以享用原汁原味的沙白蟹湯，湯底清甜可口。沙白每隻都脹卜卜，而且帶住少少酒香，餐廳清洗得都好乾淨 完全冇沙粒。至於肉蟹就可以悠閒咁品嚐，等蟹味慢慢濃縮，更加好味。🍡餐廳有好多特別嘅火鍋配料，例如手打黑松露墨魚丸、芝心牛丸同鹹蛋黃蝦丸，呢啲丸類都好特別，口感彈牙，而且味道配搭得好好🐮美國安格斯牛肉既肉質鮮嫩，脂肪分布比例好🐥花雕醉雞件肉質鮮嫩，酒香四溢🥗雜菜拼盤提供幾款唔同種類嘅蔬菜，啱晒鍾意食唔同菜類嘅人🍜台灣寬粉口感彈牙，能夠吸收湯底的風味，絕對唔會浪費咗咁好食嘅湯底

今日天氣凍咗好多，同朋友喺尖沙咀行完街就想打邊爐，揀咗The One隔離嘅瑞生酒店入面嘅云手工火鍋店。餐廳入面座位寬敞，仲有幾間VIP房俾一大班人book枱圍住張圓枱打邊爐，私隱度幾高。火鍋醬料上碟都幾精緻，九宮格托盤俾客人自己撈，選擇足夠，有生蒜、炸蒜、芫荽、蔥粒、辣椒粒、芝麻醬、沙嗲醬、沙茶醬同秘製辣油。湯底方面我哋揀咗火焰三椰雞鍋，十分有驚喜，上枱時鍋入面有半隻雞、椰子肉同紅蘿蔔，職員會先將鍋入面嘅雞件煎香，再加入白酒，然後點火，製造火焰嘅視覺效果同時亦都將酒味滲入啲雞件入面，之後冚蓋滾一陣再加入新鮮椰青、椰皇同熬製過嘅雞湯，就完成一個非常濃郁清甜嘅椰子雞湯底，滾起之後未落火鍋料已經先飲咗兩碗湯。呢間餐廳嘅火鍋配料選擇好多，有唔同嘅肉類、海鮮、刺身、餃類、丸類、蔬菜同串燒，我哋嗌咗美國安格斯牛肉、手打黑松露墨魚丸、牛骨牛汁丸、娃娃菜同粉絲。美國安格斯牛肉係薄切嘅牛肉片，份量合理，食落有牛味，肥瘦適中。半份嘅丸有四粒，手打黑松露墨魚丸食落去彈牙，有淡淡嘅黑松露香味，牛骨牛汁丸咬落去都彈牙爆汁，食得出係真材實料嘅牛丸，最後嘅娃娃菜同粉絲吸晒啲椰子雞湯嘅精華真係好好食，推介大家冬天嚟呢

云手工火鍋，一看朝牌，心裏就有個疑惑，什麼是手工火鍋呢？叫完湯底就有了個答案😂😂點了梛子雞鍋，立即有店員前來幫忙煮。原來係打邊爐之前會有半隻嫩雞喺鑊入面，員工先用牛油炒香雞件至半熟，落酒精後點火，熊熊火焰就係你眼前爆出，視覺效果滿分💯然後將原個椰青、椰皇倒入鍋中，加入椰奶煮滾，每樣野都係真材實料！大大個椰青倒落火鍋做湯底，配合海底椰蘿蔔，煲出嚟嘅湯底清甜滋潤冇咩味精。雞肉份量都唔少，肉質嫩滑，兩個人食都好夠飽Menu選擇豐富，有多款極上刺身、惹味小食、串燒同火鍋配料，少不了自家製滑類、丸類、餃子，用料講究。手工墨魚滑餐廳亦都有一啲特色魚滑蝦滑，咁我揀咗手工墨魚滑，同出面食嘅唔同，口感彈牙亦都食得出係純正墨魚打出嚟嘅，好高質。水晶滑牛牛肉大塊，非常滑，很好吃新鮮黑柏葉份量雖不是很多，勝在新鮮，這款碌10下內就可以食得現在環境舒適，裝修挺光猛，又有廂房適合親朋好友聚餐，試試另類手工邊爐的好

位於尖沙咀的鬧市之中，酒店樓上原來有間粵式火鍋店，精選時令食材製作高級火鍋及刺身。餐廳裝潢走現代中菜廳路線，設有5間獨立VIP房，環境舒適，仲有得唱k!火焰沙白蟹鍋 $328鍋中有原隻蟹、沙白、紅蘿蔔，店員會先將食材炒熱，落酒後點火，🔥即時有火焰效果，畫面非常震撼，視覺效果一流😆😆等湯滾後，店員都建議先飲湯再打邊爐。原汁原味的沙白蟹湯，超鮮甜，帶有酒香，蟹肉彈牙。沙白冇沙厚肉，夠晒足料。惹味炒茄子 $68 呢款小食又係超推介，有啲似避風塘炒茄子，有好多炸蒜鋪面，非常香口。鵝肝墨魚丸 $68 手打鹹蛋蝦丸 $52 佢哋都有好多唔少嘅手工自家製嘅墨魚丸同蝦丸，非常有特色，最後落埋台灣寬粉，有啲似紅薯粉咁煙煙韌韌，吸收晒湯底嘅精華，冇得頂。雜菜拼盤 $88蝦米瑤柱椰菜餃 $58"

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🥘🥘🥘🥘🥘🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢火焰沙白蟹鍋 $328🆙沙白同膏加上酒做返火焰效果，令到湯底充滿酒香同鮮甜味，飲落好滿足🥢美國安格斯牛肉（中） $268🆙牛肉油脂好平均，肉味濃郁，鍾意食牛既朋友🥢牛胸爽 $138🆗分量好多，有咬口，油香好重，加埋牛肉一齊食中和返油膩感🥢鳳城水餃（半份）🆗水餃皮薄彈牙，加上木耳既爽口，唔錯🥢招牌新鮮鵝腸（肥） 🆗鵝腸可以揀肥瘦，肥鵝腸充滿住油脂，香、爽、脆習於一身👍🏻😇評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀😇食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🥘🥘🥘🥘🥘🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🗺 云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓