云手工火鍋店

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瑞生酒店內的「云」可謂是一處獨具匠心的場所。在我去過的眾多餐廳中，這間手工火鍋店實屬罕見，絕對是高品質與獨特風格的代表！“火焰三椰雞鍋” 餐廳內的服務人員會親自在您面前使用牛油來爆香雞肉，然後點火。隨著火焰的燃燒，酒精和牛油的芳香在空氣中彌漫開來，令人垂涎欲滴。接著，他們會加入新鮮的椰皇水、椰青水和雞湯。 這個時候, 先享用一碗超鮮甜的椰子鮮雞湯。他們所選用的食材都是頂級的本地牛肉，包括安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛柳粒和牛心掟。這些食材新鮮而且肉質鮮嫩。絕對會帶來令人驚喜的口感體驗。 我們另外仲叫咗新鮮白鱔片, 香煎鵝肝墨魚丸, 手打黑松露墨魚丸, 自家製黑松露蟹肉餃, 自家製響鈴, 自家製竹蔗茅根. 所有食材皆為新鮮高品質，完全符合「手工」的賣點。許多這樣的美食在外面很難找到，而且味道絕佳。透過開放式廚房，您可以目睹師傅們用心製作每一道食材，連擺盤都不馬虎，純粹追求卓越品質，一定會讓您回味無窮!

天氣轉涼，最適合吃火鍋🍲🥰🌸 火焰沙白蟹鍋先用芫茜等配料炒香沙白和蟹，炒香後加酒即時出現一條火舌🔥然後加上湯，味道很！鮮！甜！～❤️湯底的選擇很多，手工湯底如藥膳醉雞鍋、金湯花膠雞鍋～雙拼湯底可選秘製蘿蔔牛腩鍋、四川麻辣鍋等✨🌸 招牌牛肉拼盤吃鍋少不了點牛肉❤️這個拼盤有多款不同部位的牛肉如本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗，牛柳粒等其他火鍋配料包括手打蝦滑(💰98)、鴨血 (💰78)、皇帝菜 (💰48)、黑柏葉(💰98)等，可於點餐紙下單📝

瑞生酒店都幾多臥虎藏龍餐廳 呢間手工火鍋算係我打過咁多邊邊 數一數二高質有特色！ 🔥火焰三椰雞鍋 $328店員會喺你面前用牛油爆香雞件 然後落酒點火。酒精加牛油香隨著濃濃火焰喺空氣中揮發 香噴噴到流曬口水。之後會落原隻椰皇水 原隻椰青水同 特濃雞湯。最後火滾之後 店員會過嚟幫你撇走啲油 然後請你先享用一碗超鮮甜嘅椰子鮮雞湯🤤🤤 🐂招牌牛肉拼盤(大) $498※本地牛肉※安格斯※牛舌※牛胸爽※牛柳粒※牛心掟用料上乘 非常新鮮 肉質鮮嫩。第一次食牛胸爽同牛心掟 非常爽口！ 🔥新鮮白鱔片$148 🔥香煎鵝肝墨魚丸$68 🔥手打黑松露墨魚丸$52 🔥自家製黑松露蟹肉餃 $68 🔥自家製響鈴$68 🔥自家製竹蔗茅根jar $68 佢哋用嘅料都係新鮮高質 都對得住 “手工” 呢個賣點。好多嘢出面都係冇 仲要好食。 透過open kitchen 見到師傅用心製作每一道食材 連擺位都一絲不苟 純對有質素 一定會回頭👍👍👍 📍云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

首先，餐廳裝修格調高雅大方，坐位十分闊落，餐具雅緞，所以給人感覺十分舒適。如果大家想優雅地火鍋高質食物，不妨來試一試！一定不會令你失望。每一道菜都非常有誠意，食得又睇得。椰子雞湯底首先店員把雞，海底椰，椰絲同埋甘筍端在你面前炒製，其間落了一些酒，然後點火，十分有氣勢，炒香後再倒入一大個椰青和一個椰皇水，再加上湯。湯底就成了。店員服務態度真係好，他們還會替你調教火力。餐廳除咗火煱以外，仲有刺新食！食物種類十分多原化。

尖沙咀高質特色手工湯底今晚一行三人到尖沙咀這間特色手工火鍋店吃晚餐。餐廳在瑞生酒店三樓。餐廳的裝潢雅致簡潔，地方很大。以啡色和灰色的色調互相配搭，簡單舒服。店員介紹我們吃火焰沙白蟹鍋作湯底。首先，店員把鍋內的蟹蟹、沙白、唐芹、蔥和紅蘿蔔炒熟，然後澆上花雕酒，當酒倒入窩中，隨即升起紅紅火焰，酒香和海鮮的香味混合，充滿視覺效果。我們先喝湯，湯非常鮮甜，沙白也很大隻，蟹亦很鮮，非常好喝。我們每人喝了兩大碗湯呢！我們先吃這裏的招牌菜：老友鬼鬼。其實就是油炸鬼釀蝦膠。鮮嫩的蝦膠釀在油炸鬼內，外層酥脆，內部鮮美多汁。蘸上醬汁，非常開胃。這裏的配料亦十分出色，共有60多款真的是花多眼亂。我們選了：牛肉拼盤：包括本地手切牛肉、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心掟和牛柳粒。全部牛肉都非常鮮味，只需放在手工湯底內灼一灼便吃，非常有牛肉味。特別是牛胸爽，一放進嘴裏，口感十分爽滑。手打芝心牛丸和手打蝦丸：全部丸都是手工製作的，口感Q彈，充滿鮮味。雜菜拼盤：拼盤內有粟米、蕃茄、皇帝菜、唐生菜和娃娃菜。全部蔬菜都很新鮮，只需放在湯內灼一灼便熟，非常好吃。自家製黑松露蟹肉餃：黑松露蟹肉餃融合了黑松露的香氣和蟹肉的鮮美，

之前同老公嚟過烚吓烚吓後，一直念念不忘這裡的火焰沙白蟹鍋。今晚決定和朋友再戰一個回合。🦀 湯底：火焰沙白蟹鍋～店員先炒熱沙白蜆及蟹，再淋酒上鍋內，即時見火焰從鍋上冒起，非常吸睛，打卡必點。💢小食：老友鬼鬼～火鍋料未熟前，當然要先吃點小食醫肚。老友鬼鬼，顧名思義便是油炸鬼，油炸鬼內釀了蝦膠，配泰式醬汁吃，確實惹味。⭐火鍋配料：1) 手打芝心牛丸(半份)～牛丸中間混了半溶的芝士，較一般牛丸滋味。2)手打蝦丸(半份)～蝦丸彈牙，吃得出有真蝦肉在內，不是坊間一般行貨。3)鮮蝦雲吞(半份)～雲吞皮薄餡靚，中間大大粒蝦肉，十分足料。4)自家製黑松露蟹肉餃(半份)～黑松露味濃，加上一梳梳蟹肉，鮮味無窮。5)牛肉拼盤(中)～擺盤又是打卡之選。拼盤包括本地牛肉、安格斯牛肉、牛脷、牛胸爽、牛心椗及牛柳粒共六種不同的牛品種及部位，牛胸爽及牛心椗平常很少機會吃到，今晚一試之下，前者果然爽口，後者則口感煙靱，非常特別。6)雜菜拼盤及芋絲～吃火鍋又怎少得起中和作用的蔬菜呢？雜菜拼盤最適合貪心又怕選擇的我們，拼盤內雲集多款不同蔬菜，份量十足。

有返咁上下年紀，食嘢嘅quota就確係有限…所以係時候要食得精緻啲啦！😝😅朋友介紹尖沙咀加連威老道有一間精品火鍋，主打湯底勁正，用料又夠新鮮，今日就同老細嚟試下！上到三樓打開𨋢門已經見到靚酒牆一道，餐廳格局比較西式，有啲北歐橡木風，感覺幾精緻😍佢有好多湯底揀，我哋揀咗個火焰三椰鮮雞湯底。服務員服務貼心，首先幫我哋炒熱雞塊，再灒清酒🍶之後點火🔥好有儀式感😍😝🥰👍🏻話明三椰，就係椰皇、椰青同椰子雞湯，同店長交流過內地嘅椰子雞煲，大家都覺得湯底太多椰青，未必係一件好事，有雞湯先至錦上添花！😝👍🏻煲滾湯底之後先嚟一碗🥣雞湯暖甜入心🥰我哋點咗牛拼盤，有手切牛、牛心腚、牛胸爽、牛舌、安格斯牛肉同埋牛柳粒～上枱又係打卡格局😍梗係要影多幾張相啦📸蝦滑、墨魚滑…🦐🐙打邊爐唔少得！😝😋老細煮打要支竹同響鈴，我再叫多個鳳城水餃，皮薄餡靚！🥟加多個豬皮同蟹柳，乜都夠啦！！打邊爐都要食菜嘅～再嚟過雜菜拼盤，真係飽到一個點！😝😋🥳佢有唔同飲品提供，我哋揀咗竹蔗茅根水，一飲就知係自家製清清甜甜應該冇另外加糖。🥤全晚都食得好舒適，店員好細心，佢會同你撇咗啲油先比你打邊爐，識時又會同你換碟，整體服務質素非常高，亦食得好

在尖沙咀逛街時發現了這家隱世火鍋店，餐廳環境明亮寬敞，卡座也大，坐得蠻舒服的！剛坐下店員就會送上調料盘，我們還點了竹蔗茅根解解渴🤣🌕 火焰三椰雞鍋看OpenRice 好多人推薦這個火鍋湯底，上來後果然沒讓人失望！店員會先將雞件炒一下，再點上火焰讓酒精揮發，再加入椰青水、椰皇和椰子湯煮熱，沸騰後我和朋友就每人先喝了2大碗的湯！因為真的太鮮甜了‼️🥹還有雞也很多，肉質緊實，已經飽了一半😋🌕 美國安格斯牛肉點了中份的安格斯牛，分量也不少喔！每片牛肉的油花都分佈均勻，涮幾秒就可以吃了，肉質很嫩也不會膩，好好吃👍🏻🌖 其他配菜還點了自家製紫菜響鈴（夾着紫菜我好喜歡）、手打鹹蛋黃蝦丸（第一次吃這組合很新奇）、自家製黑松露蟹肉餃（好香好美味）和疏菜，都很不錯喔🤤! 📍 云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓🧧人均消費$320

同friend約左尖沙咀行吓街，見到瑞生招牌幾得意就入去望下，天氣又開始涼，唔係唔打邊爐啊？🦀火焰沙白蟹鍋🔥一開始隻蟹仲識郁，之後淋啲酒佢🦀就醉咗😂勁香燒酒味🍶第一啖一定係飲咗湯底先，少少胡椒味，好飲😆🫔自家製紫菜響鈴，自從食過紫菜響鈴，就已經返唔到轉頭🤭食唔返普通響鈴😂自家製果然係脆啲😋🥩美國安格斯牛肉，淥10秒啱啱好，入口即溶🥩好有牛味🐂🐂手打芝心牛丸，好彩有得叫半份，可以試多啲唔同既野🍴入面食落似蛋黃醬多過芝士🧀️😂🥟自家製黑松露蟹肉餃，又係叫半份🤭🦀黑松露味超濃😋皮薄餡多🥟必點！🦐手打蝦滑，係好食既！🥬娃娃菜，浸落個湯底到，好鮮甜🤤🥤荔枝梳打✅🍸Summer beer🍺呢杯cocktail 飲落好似柑桔檸檬🍊🍋無乜酒味😆正！

朋友推介嘅現代風格酒店裡「寶藏火鍋店」空間感寬敞，當中吸引唔少外籍人士，餐廳更設5間VIP房，仲可K歌歡聚🎤🎶🧂十全醬料混佳味，自由配搭～♨️火焰沙白蟹鍋 店員會先將鍋中食材有原隻蟹、沙白、唐芹、紅蘿蔔炒熱，因應客人口味放入芫荽炒勻，落酒點火，展開雄雄火焰效果～加入湯後滾一陣原汁原味先嚐一碗，鮮甜極湯底散發芫荽酒香，蟹身有肉沙白無沙，味道一流！（見意準備定手機拍下壯觀嘅過程📱）🥢鴨血🥢冰菜🥢秘製蝴蝶腩🥢手打鹹蛋黃蝦丸（半份）🥢自家製松露蟹肉餃（半份）配料超過百多款🤩揀咗以上幾款配料都好夾，蝴蝶腩部位較稀少筋膜肉瘦有嚼勁，鴨血滑嫩，必食炮製＂手打鹹蛋黃蝦丸＂爽彈唔會比鹹蛋嗆味，令人食指大動👍🏻🎋竹蔗茅根打邊爐伴侶，足料解渴。仲有一啲靚靚Cocktail選擇

之前嚟過呢間餐廳打邊爐，今次揀咗火焰三椰雞鍋，職員會先炒一炒d湯料，再加酒精造成火焰效果🔥之後落埋椰青做湯底，飲落非常清甜。九宮格醬料加埋鼓油，任君選擇。自家製黃金炸魚皮嗰煲未滾起先嚟個小食。魚皮脆卜卜，勁多鹹蛋黃，味道非常濃郁！自家製黑松露蟹肉餃見到黑松露三個字就忍唔住叫半份，冇令我失望，黑松露味非常濃郁，配搭蟹肉好滿足！牛肉小湯包小湯包個餡係牛肉比較少見，所以點嚟試下。一咬落去好多汁，牛肉又唔會好韌，唔錯。黃沙豬潤豬潤大大片，放喺湯底入面淥，有啲椰雞味，幾特別。淮山同粉絲吸哂湯底既甜味，加埋醬汁食落夠哂味。

入秋時份，打邊爐要滋補湯底，找到了一酒店手工火鍋店裝潢走現代中菜廳路線，設有五間獨立房間環境雅緻舒適，座位相當寬敞，店員主動有禮貌美美的九宮格醬料及醬油自配調味！除火鍋配料亦有刺身，餐前小食及香脆炸物等手工湯底火焰沙白蟹鍋極具氣派！打卡必食肉類牛胸爽含豐富的骨膠原，帶筋帶油，薄切爽口丸類半份四粒、一份八粒！手打黑松露墨魚丸肉汁豐富，帶有幽香香菇貢丸肉質飽滿而不膩，味道鮮甜，口感彈牙自家製黑松露蟹肉餃內黑松露的香跟蟹肉的鮮完美結合魚皮餃魚味香濃，厚身爽滑，外皮帶出煙韌口感消滯恩物酸梅湯生津可口，可幫助消化及增進食慾

朋友話上試呢個佢係OPENRICE見到有優惠勁抵，所以就叫左我一齊去試火焰沙白蟹鍋  - 優惠送架鍋中有既海鮮原隻蟹、沙白，店員會先將食材炒熱，視覺效果一流!!加湯掩焗約數分鐘，湯底超鮮甜沙白數量好多，仲要係大大粒冇沙帶酒香隻隻都開殼，蟹十分鮮甜,有膏可食到, 但唔算大隻不過呢個價錢係超值自家製黑松露蟹肉餃好香黑松露味, 食落都好有黑松露味, 好有水準經過VIP 房原來有幾間,下次可以同D朋友BOOK房敍下

好耐冇食過咁高質嘅打邊爐🍲有朋友生日💝想搵個私人空間大嘅餐廳去為佢慶祝！一行十幾人，book 咗呢間，因為可以包廂，最驚喜嘅可以唱埋k 🎤真係又有得食，又有得玩，好開心😁講翻食物方面😋未開始打邊爐，之前我哋嗌咗幾款小食。黃金粟米🌽、雞軟骨、皮蛋……總之呢度嘅小食其實全部都好食🤤跟住主角入嚟啦，🔥招牌海龍皇火焰鍋🦞大大隻龍蝦活生生放喺入邊，點火嘅時候仲彈吓彈吓🤭入邊仲有鮮蝦同埋沙白，所有海鮮都超新鮮，滾出嚟個湯好鮮甜🫶🏼店員亦都建議我哋先飲湯，後打邊爐🤚另外仲叫咗四川麻辣鍋(辣味好正宗），放舊響鈴落去，索唒啲辣汁，簡直不得了😍鍾意食辣嘅朋友一定要叫呢個鍋❣️❣️因為人數眾多，我哋真係叫咗好多款食物，不能盡說……🤣真心全部都好味！重點讚揚幾款👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻牛肉💜牛骨汁丸🧡牛肉小籠包💙鵝腸💚必食同埋房裏面有獨立廁所，房間同所有出入環境都乾淨企理，地點又喺尖沙咀咁方便，真係十分推介俾大家❤️❤️

朋友介紹這間位於尖沙咀加連老道瑞生酒店3樓的「云手工火鍋」，裝修非常有格調，座位寬敞。除了有卡位大廳之外，更有數間VIP房。一場來到，先要揀個手工湯底，這裏共有十多款湯底選擇，款款都好吸引！最後我們揀了火焰沙白蟹鍋。職員替我們先把蟹及沙白炒香，再加少許芫荽，以火鎗贊酒再燒一燒，看到熊熊火焰後加入高湯，真正色香味俱全！食物方面真的不錯，例如自家製紫菜響鈴，熱辣辣脆卜卜上枱可即食，又可以放入湯鍋內數秒後才吃，同樣滋味。水晶滑牛、手打鹹蛋黃蝦丸、自家製黑松露蟹肉餃、自家製牛肉小湯包等都是這裏獨有的特色食物，值得一試。