三原 (Cubus)

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新出爐米芝蓮指南入選鐵板燒餐廳當日有幸品嚐到由主廚三原先生精心烹煮嘅餐目見到三原先生對處理食材每個細節嘅用心前菜 ‎⸝⸝⸝ 季節のサラダ以自家製芒果醬汁伴上沙律菜味道酸酸甜甜好開胃蒸物 ‎⸝⸝⸝ 茶碗蒸以濃郁清高湯製作嘅茶碗蒸 充滿蛋香又香滑 進肴 ‎⸝⸝⸝ 北海道産ホタテ貝柱のカツレツ奈良漬タルタルソース以白粟米鬚及住XL size北海道帆立貝將外層燒得金黃而且香脆質入外層內彈牙 甘甜鮮味再配以沙律醬及三文魚籽 令味道更fresh又鮮味追肴 ‎⸝⸝⸝ 本日の魚料理煎香後嘅銀鱈魚充分地呈現出豐腴油香質感結實滑嫩 配上紫菜牛油汁及新鮮柑橘醬油 令味道更清新底下熊本茄子吸入鱈魚油後更香口主菜 ‎⸝⸝⸝ A4宮崎和牛サーロイン厚焼き主菜共有3款牛可以選擇而我今次就揀左A4宮崎和牛西冷厚燒大理石花紋分佈平均 充滿豐腴脂香油香清爽唔會過膩 濃郁牛香中又帶淡淡甘甜配上青森6子蒜。京都洋蔥配特製酸汁充分地平衡返和牛嘅油脂 御飯 & 止腕 & 香物蒜蓉炒飯粒粒分明 充滿鐵板香氣水菓子自家製焦糖雪糕一樣有驚喜雪糕質感好香滑又綿密焦糖甜中帶甘香 唔會太甜膩

三原 (Cubus) (銅鑼灣)一入去見到放左寫左自己名字既牌仔放左喺預約席上，好有親切感喔🥰行婚展前未婚夫請我食餐豐盛既午餐，我地今次揀左$480 /人 割烹鉄板燒 😋前菜係好開胃既日式沙律🥗，車厘茄同埋蔬菜🥬好新鮮，醬汁酸酸甜甜好開胃～然後呈上在鐵板蒸既茶碗蒸，好特別既烹調方法～ 食落好鮮甜喔😍 可能係因為加左蟹肉落去蒸，而且蛋好滑溜～用粟米鬚包裹著日本🇯🇵帶子，香煎後再加上三文魚籽同埋自製既他他，味道好夾，帶子熟度岩岩好喔❤️❤️ 再叫左枝日本清酒🍶 真係好似去左日本咁！仲有我好鍾意食既魚料理喔～將魚皮燒到脆卜卜好似薯片咁😋魚肉好嫩滑，再配上自家製既紫菜，好清新喔～肉🥩類就加左$300 食A5熊本和牛厚燒😍 揀左3成熟，師傅煎到和牛外面焦香內面粉嫩，食落入口即化喔😍 可以配上炸蒜一併享用 😋鐵板燒少不了炒飯同埋湯😋 湯係用左赤味噌～ 最後係海鹽焦糖口味既雪糕，食埋甜品成件事好完滿喔🥰🥰*需加一服務費地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖

今日同朋友去咗銅鑼灣一間好出名嘅鐵板燒，果然係與眾不同，煮法都同我平時食嘅鐵板燒係不一樣的，每一款嘅菜式我都非常滿意，所以介紹俾大家，食咗咁多樣嘢嘅廚師發辦，價錢都非常合理。佢嘅環境同裝修非常之欣賞，特別係滿滿嘅酒杯做擺設，每一隻酒杯都非常之精美，簡直就好似藝術品展覽一樣。前菜係一個刺身沙律刺身非常之新鮮，再配搭佢嗰個酸酸地嘅醬汁，簡直就係好開胃，而且佢嘅沙律菜都非常之爽口新鮮， 好欣賞。蒸蛋佢做得好特別，我見佢係一個湯匙嘅煮熱雞蛋落去，就已經變咗係蒸蛋啦，蒸蛋非常之夠熱，而且裏便鹹鹹地，面頭仲有少少嘅蟹籽，味道同口感都非常豐富。銀鱈魚非常之好味，而且肉質鮮嫩新鮮，銀鱈魚嘅面頭有少少芝士嘅醬汁，酸酸地，中和返銀鱈魚嘅魚油味，簡直係第一次食到咁樣嘅煮法。再加上一個菌類菇嘅配菜，實在太好味啦。濃雞湯煎魚翅廚師幫我發辦，第一次飲到咁濃烈嘅雞湯，而個魚翅係浸滿晒所有雞湯嘅味道，但係佢做得非常之好味道，有少少中式嘅感覺。龍蝦汁煮鐵板龍蝦好特別嘅煮法，用龍蝦汁去煮龍蝦，龍蝦煮得啱啱好，非常之新鮮，肉質又夠實，而且入晒味，果然係大廚煮法南非鮑魚第一次見到咁乾淨嘅鮑魚，我都覺得好特別，食落去嘅時候都好

三原鐵板燒係其中一間鐵板燒餐廳獲得米芝蓮既認可 ，想試但又怕太貴，個人推薦午市價位會較經濟😎最平＄480🇯🇵🇯🇵🇯🇵季節沙律🥗配上芒果醬，作為前菜開胃一流🪄茶碗蒸 （蟹肉汁+飛魚子）蟹肉絲汁鮮而香濃嘅蟹味，加飛魚子鮮味突出，夠晒熱大大碗好滿足🪄香煎北海道帶子呢個菜式表現到餐廳將割烹同鐵板燒結合特點，用北海道白粟米鬚包裹住帶子，配三文魚子同自家製他他醬口感豐富至極，再將粟米鬚烤到脆，帶子係半熟既完美，師傅用白粟米鬚編織成金色蕾絲，配搭自家製蕃茄醬，入口層次感豐富🪄香煎銀鱈魚魚皮脆到炸薯片🤣銀鱈魚🐟魚肉質嫩滑配紫菜牛油更加香口，搭配茄子🍆更加豐富🪄A4 宮崎和牛西冷薄燒今次食五成熟，輕輕燒成粉紅色肉片，沾生雞蛋汁入口即化，牛脂豐富，連同冬菇、豆腐、菠菜配搭一流🪄蒜蓉炒飯幾飯粒炒至金黃色，睇住師傅處理好睇好食，配搭赤麵豉湯及漬物拼盤🪄自家製焦糖雪糕🍧焦糖味甜甜，食埋呢個好滿足完美收結@goten.hk 🚩三原（Cubus）（銅鑼灣）銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖#addifoodie #addifoodie銅鑼灣#foodie #hongkongfood #drawing #香港美食

今次係我二訪位於銅鑼灣嘅三原鐵板燒 第二次嚟成個experience 同樣係咁impressive! 🤩💕首先係鐵板蒸蛋🥚 呢道菜真係滑到dinnn 😝 上面有蟹肉同三文魚籽🦀 味道超級出色！因為係用鐵板蒸♨️ 所以更加有獨特嘅風味🫶主菜方面🌽 用白粟米鬚包住嘅日本帶子😆外層非常香口🤩帶子又甜又爽💕真係好好味！另外 銀鱈魚只係用咗簡單調味就已經好香🐟 完全食到魚本身嘅鮮味！肉類方面🥩 我哋各自叫咗薄燒同厚燒嘅A4宮崎和牛🍖 薄燒用咗Sukiyaki嘅煮法 肉質超嫩🥰 而厚燒就有濃厚嘅牛脂香 真係食到停唔落口！🤤個餐仲有雪糕、沙律同赤麵豉湯 真係性價比極高！😚不過略嫌坐得有啲迫 希望下次會好啲啦！

上星期喺銅鑼灣食壽喜燒，見到隔離有間鐵板燒餐廳，原來今年仲榮獲米芝蓮指南入選餐廳，午餐仲好經濟抵食，即刻約埋朋友仔去嘆個靚靚午餐😋KAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET季節沙律🥗清爽沙律菜配上芒果醬汁，酸酸微微好開胃茶碗蒸口感滑溜，撈勻蟹肉汁同飛魚籽，鮮味十足香煎北海道帶子呢個菜式好有心思，用北海道白粟米鬚包住帶子香煎，配上三文魚子同自家製他他醬汁，外脆內嫩，口感層次豐富。香煎銀鱈魚🐟鱈魚皮分開煎，入口好香脆，魚肉入口嫩滑配搭紫菜牛油汁好惹味。A4 宮崎和牛薄燒五成熟，油脂分布平均，色澤粉嫩，配上壽喜燒汁同蛋汁，入口即化感覺。炒飯蒜香味十足，口感煙靭甜品自家製焦糖雪糕，味道香濃

今次去咗食鐵板燒，餐廳由日藉師傅坐鎮，仲榮獲2025年米芝蓮指南入選餐廳，簡直係信心嘅保證。沙律💕沙律菜新鮮清爽，配上芒果汁和醋，酸甜開胃。茶碗蒸💕 蛋味香濃順滑，加上了蟹肉同蟹籽，味道層次豐富。北海道帶子💕 帶子厚肉鮮甜，粟米鬚金黃香脆，口感十足。香煎銀鱈魚💕魚肉鮮甜嫩滑，魚皮香脆可口，配上紫菜牛油汁，十分惹味。A4宮崎和牛薄燒💕油脂滿滿，五成熟入口軟嫩，配壽喜燒汁再蘸蛋液，愛了愛了！炒飯/麵豉湯💕米飯炒到金黃色，粒粒分明，十分香口。甜品💕 焦糖味gelato ，自家製作，味道焦香濃郁。

🥗季節沙律｜芒果醬開胃沙律展開今日嘅午餐🥣🥚茶碗蒸｜蟹肉汁×飛魚子蟹肉絲汁鮮，裡面香濃嘅蟹味！加上飛魚子鮮味好突出！大大碗茶碗蒸好滿足🌽香煎北海道帶子師傅竟用白粟米鬚編織成金色蕾絲！裹著肥厚帶子煎出焦糖脆殼，咬下去是「咔刷」→「噗滋」雙重奏。配搭自家製蕃茄醬，三文魚籽爆開的瞬間🤯包住他他醬，入口層次感豐富🥒意大利青瓜片清一清口腔～🐟香煎銀鱈魚魚皮脆得像現炸薯片🤩 銀鱈魚魚肉質嫩滑，配搭紫菜牛油汁，沾一沾更加香口！搭配的茄子並非配角——先炙燒出虎皮紋🍆 🍖A4宮崎和牛西冷薄燒粉紅色肉片用筷子夾起時，沾一沾生雞蛋汁，入口即化好牛脂豐盈！冬菇、豆腐、菠菜配搭一流！🍖鹿兒島漢堡扒切開時肉汁像熔岩噴發！蘿蔔蓉像初雪般融化在漢堡扒上，漢堡扒配搭洋蔥汁後 更加惹味！🍚蒜蓉炒飯米粒喺鐵鍋裡炒至金黃色，裡面做有煙肉🥓香噴噴！配搭赤麵豉湯及漬物拼盤，完美的一餐啊！🍨自家製焦糖雪糕焦糖味道甜甜的，食埋呢個好滿足！

自從上次係銅鑼灣食完壽喜燒之後，發現隔離有間鐵板燒餐廳，上網一查原來呢間餐廳榮獲2025年米芝蓮指南入選餐廳，緊係要即刻book位去試下！Lunch Set $480前菜清新沙律菜配上混合咗醋嘅芒果汁，酸酸甜甜好開胃。蒸物茶碗蒸入口順滑，蛋味香濃，仲加咗蟹肉同蟹籽，鮮味十分突出。進肴用粟米鬚包住嘅北海道帶子，大粒厚肉又鮮甜，粟米鬚煎到金黃香脆，配搭自家製製茄醬，口感level up！追肴香煎銀鱈魚魚皮煎到好脆口，魚肉入口嫩滑，配搭紫菜牛油汁，十分香口。主菜A4宮崎和牛薄燒油脂分布平均，輕輕煎香，油香滿滿，配上壽喜燒汁同蛋汁，肉質嫩滑，幸福嘅感覺來了！御炒/止腕米飯炒到粒粒分明，口感煙靭，十分香口。水菓子自家製gelato ，焦糖口味，味道濃郁。

*💭三原位於銅鑼灣的鐵板燒餐廳，最近還成為了米芝連推介食肆✨中午有$𝟒𝟖𝟎的套餐，性價比甚高😍➤前菜是日式沙律前菜，醬汁酸酸甜甜挺開胃☺️➤鐵板茶碗蒸蒸蛋滑溜，有一絲絲的蟹肉和蟹籽作點綴。➤北海道產帶子用了粟米鬚包裹著，煎完之後的粟米鬚好香脆，咬落去卜卜聲，帶子鮮甜，熟度適中。➤煎魚柳魚皮煎得香脆像薯片一樣，魚肉嫩滑新鮮，完全沒腥味。➤A4和牛薄燒超大片的和牛，雪花超美，選了𝒎𝒆𝒅𝒊𝒖𝒎 𝒓𝒂𝒓𝒆，燒過後再加入壽喜燒汁去煮，再加上月見蛋汁，入口即化，牛味濃郁🤤之後當然不少得有吸物和炒飯，米飯炒得粒粒分明，很香口。最後甜品還有餐廳的自家焦糖海鹽雪糕，香濃美味🥰

呢間鐵板燒由有多年日式鐵板燒經驗嘅三原師傅坐鎮套餐有A4宮崎和牛同A5熊本和牛選擇 油脂豐富🤤自己頗喜歡燒青森県蝦夷鮑魚 伴隨嘅海膽汁好creamy一系列嘅土鍋御飯亦都非常吸睛🤩見好多人揀鵝肝 我哋選擇嘅蒲燒鰻魚都幾肥美😋甜品建議大家可以試季節限定嘅櫻花口味手工甜品🌸

hk’s newest michelin darling! hands down the best teppanyaki we’ve tried!!!their signature grilled shark fin (or fish maw if ur not into it) in that velvety chicken broth? chef’s kiss. luxe, silky and umami-packedezo abalone w hokkaido sea urchin is another fav. so fresh & dreamy. it’s one of those dishes that makes u pause mid-bite just to savour itmantis shrimp is a must-try too, charred to smoky perfection. and defo rec the lobster add-on (for just +$300pp) smothered in a curry bisque like sa

一直都想找機會要試食的店，最近仲拎埋米芝連推介食肆。午餐時間來到點了個$480 set，食物種類多，有肉有海鮮。首先來個日式沙律前菜，醬汁酸酸甜甜好開胃，就在食沙律的期間，師傅已經不停在準備接下來的餸菜。再來個鐵板茶碗蒸，雞蛋軟滑煮到剛好，有勁多絲絲蟹肉。北海道產特級帶子，大大粒而且用上了粟米鬚包裹著，煎完之後粟米鬚好香脆可口，師傅加上三文魚籽再搭配醬汁，好有fine dining感覺。煎鱈魚魚柳，魚皮煎到香脆就好似食緊薯片一樣，魚肉白白滑滑又易入口。A4和牛薄燒，點了medium rare，雖則是薄燒但燒完之後發現牛肉塊份量都唔細，用上壽喜燒汁去煮，再加上月見蛋汁，滑溜到不得了。食到最後，當然唔少得吸物同炒飯，餐廳提供自家焦糖海鹽雪糕，好味又香濃。

係入選米芝蓮指南既鐵板燒🤩 weekend lunch set都係$480 算好抵！Starter係沙律 加左芒果汁同少少醋 酸酸甜甜好開胃！之後就係最愛既茶碗蒸！每次食日本野都好期待🤣 好嫩好香蛋味 入面仲有蟹肉汁同飛魚子 增加口感！第三道北海道帶子係mvp✨帶子用比海道白粟米鬚包住再煎 食落好香粟米味😍 帶子煎得岩岩好 d肉仲好嫩滑🥹 仲包住自家製既他他醬！側邊仲有自家製茄醬 不過個人覺得唔點仲好食～跟著就係香煎銀鱈魚 先分開皮同肉 塊皮煎到勁脆！銀鱈魚 不過覺得唔係好夠魚油🤣 不過配埋紫菜牛油汁 都夠哂油脂感覺～最後一個meat dish就係A4宮崎和牛 油脂分布好均勻 唔會太肥太膩 用左壽喜燒汁一齊煮 再點埋生蛋食 perfect池！之後就係蒜片炒飯同自家製vanilla gelato 夠哂飽好滿足🥰

和友人想吃鐵板燒，第一時間便想起新入選2025年米芝蓮指南的「三原鐵板燒」！餐廳以主廚三原先生命名，主打割烹風格的鐵板燒體驗🔥 當天到訪品嘗了KAPPO TEPPANYAKI LUNCH SET，$480便享受到沙律、茶碗蒸、帶子、時令魚料理、和牛/豚肩、炒飯、湯品、漬物及自家製雲糕，性價比極高！當中最有驚喜的是以白粟米酥包裹着北海道帶子這道料理，香脆又美味！而香煎銀鱈魚配上紫菜牛油汁及以壽喜燒汁煮的A4宮崎和牛薄燒同樣高質🥩✨ 無論味道、環境和服務都令人非常滿意，期待將來有機會晚市到訪品嘗更多道料理🥰 題外話當天師傅非常英俊，進食時一不小心就分心了🙂‍↕️