三原 (Cubus)

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這間位於銅鑼灣的鐵板燒店，由豐富經驗來自香川縣的日藉師傅主理，選用不少香川縣的食材，由前菜到甜品，皆費盡心思，將家鄉的美食呈現給每一位客人，征服食客的味蕾。Seasonal Kagawa Menu 香川縣 $1280🦋前菜選用香川縣的真鯛，以意大利風格呈現，配搭咸鮮的魚子醬、青蔥及甜醬油，更可跟洋蔥一齊食，增添攝人風味。🦋茶碗蒸以蟹肉高湯、冬菇、三文魚籽烹製，入口清香順滑。🦋平貝海苔選用刺身級別的香川縣平貝入饌，以海苔忌廉蜆汁配合酸汁平衡味道，平貝鮮甜，肉質帶嚼勁。🦋魚來自香川縣的伊佐木 ，吃起來柔軟多脂，師傅將魚皮煎至香脆，配搭節瓜及白汁，肥美甘香，令人食指大動。🦋海老師傅貼心先將龍蝦鐵板龍蝦鉗拆殼再燒，吃起來啖啖肉，龍蝦口感爽彈，配搭的牛油多士，外面香脆内裡是香滑蛋漿，充滿驚喜。🦋厚燒和牛選用來自香川縣的A5 和牛西冷，特別加入橄欖飼料飼養，肉質嬌嫩，散發獨特的脂香，並提供六子蒜、昆布鹽、海鹽、黑椒、豉油芥末及洋蔥酸汁，任意按自己喜好調味，讓味蕾沉浸在無盡的美味之中。🦋冷製讚岐烏冬賣相精緻討好，以透明玻璃球盛載住Q彈爽滑的讚岐烏冬，湯底清醇甘甜，滿足口腹之慾。🦋水菓子：和三盆以香川

📍銅鑼灣高質素鐵板燒‼️· 油脂豐腴A4和牛😋— 三原🔥·#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜 ==============================上星期同@sa_foodieadventure嚟咗呢間位於銅鑼灣嘅鐵板燒🥰佢地最近推出香川縣季節限定menu，盡嚐多款特色料理😆餐廳裝修雅致，店員同師傅服務非常周到👍——————————————————————————香川縣季節限定menu⭐️前菜Appetizer真鯛のカルパッチョ 葱ソースRed Sea Bream Carpaccio with Green Onion Sauce真鯛肉嫩鮮甜，加咗青蔥汁好清新！·⭐️進肴Entrée茶碗蒸しSavory Egg Custard蒸蛋嫩滑富蛋香！加埋魚子增添鹹香😍·⭐️追肴Clam平貝ソテー あおさ海苔ソースSautéed Razor Clam with Clam and Seaweed Sauce第一次食咁大隻貝，成隻手掌咁大🥰平貝肉質比帆立貝厚實，味道濃郁😋海苔忌廉汁好creamy!·⭐️焼肴Grillイサキのポアレ白ワインソースGrilled Grunt

銅鑼灣有唔少鐵板燒餐廳🤩  原先位於將軍澳嘅呢間三原無論環境同食物都幾高質素 由於三原師傅嚟自香川縣 #Kagawa 🌊 所以希望透過季節菜單展現佢家鄉嘅獨特食材🎣  菜單中最喜歡要數香川縣特產嘅橄欖牛🐮 依種和牛以橄欖為食糧 肉質香軟☺️ 師傅選用A4等級嘅和牛 咬落去油脂四溢又帶肉香🤤  另外超大隻嘅香川縣平貝亦係較特別嘅食材🦪 而平貝嘅口感比平時食開嘅帆立貝實身啲  另外香川縣嘅特產點少得廣為人熟悉嘅讚岐烏冬😗 據說讚岐喺香川縣過去嘅舊地名 師傅特意加咗德島名物酢橘(#すだち #Sudachi） 烏冬質地煙靭 酢橘有豐富檸檬酸 感覺清新解膩🤗  甜品用上高品質嘅和三盆(糖) 所製嘅慕絲有啲似meringue😋 口感纖細綿密  - 🔖 香川縣季節限定菜單 (八道菜) 🔸 前菜: 真鯛生魚片 🔸 進肴: 蟹肉魚籽茶碗蒸 🔸 追肴: 香川県平貝 🔸 焼肴: 伊佐木配白酒汁 🔸 強肴: 波士頓龍蝦伴法式多士 🔸 主菜: 厚燒香川県A4橄欖和牛 (#オリーブ牛) 🔸 讚岐: 酢橘伴冷讚岐烏冬 🔸 水菓子: 和三盆慕絲配黑芝麻醬  ps 依個香川縣季節菜單限時供應 記得要提前一日預訂😝 💰:

三原 (Teppanyaki Mihara Goten) 嘅總廚同師傅都係來自日本，搬過嚟銅鑼灣 Cubus 之前係將軍澳都開咗業幾年，而家地點更方便，而配合業務發展同層仲開左 whisky bar，聽講可以為每個客戶炮製出獨一無二嘅 cocktail ，食完飯去飲返杯都幾正！ 餐廳幾有日本古典風，講返今餐係割烹式鐵板燒午餐，價錢算合理 ($480-$780)，整體用餐體驗唔錯。➽季節沙律：新鮮嘅蔬菜配上自家製嘅沙律醬，帶有清爽嘅口感，好開胃➽蟹肉茶碗蒸：低溫蒸煮15分鐘，滑蛋蟹肉同蟹籽淋上鮮美嘅海鮮芡汁，質地相當滑嫩➽北海道帶子：加上麵糰炸至脆口嘅帶子，搭配自家製嘅酸甜醬汁同三文魚籽，口感豐富而帶來飽滿感。➽黑鱈鱼：魚肉本身就好嫩滑而再將魚皮煎至香脆，配上紫菜同牛油汁，略有風味亦帶出魚既鮮。➽薄燒牛肉：以A4級宮崎和牛薄片輕輕燒一下，入口又嫩又香又滑，唔會太膩，牛肉汁配日本蛋黃，更滑更濃郁➽日式炒飯 & 赤出汁：炒飯配上香氣撲鼻嘅牛脂，湯物赤出汁以香菇同海帶引出清新鮮味➽自家製紅豆雪糕：香滑紅豆同奶香嘅雪糕，令呢一餐更完滿

餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄

第一次係香港食日本師傅主理嘅高級鐵板燒，以為會好貴，點知價錢同平時食開嘅鐵板燒差唔多，尤其係lunch set， $480已經可以食得好好啦😍當中包括: 季節沙律，配嘅係自家製嘅醬，非常新鮮又開胃。茶碗蒸，係即場用鐵板燒蒸嘅，估唔到口感咁滑，仲有粒粒蟹子增加口感。北海道產嘅帶子，大大粒嘅帶子外層加咗脆脆，上面一層厚厚嘅tartare醬同三文魚籽，口感真係非常豐富，外脆𥚃嫩，而且醬好好味😋鱈魚料理，餐廳會根據季節去揀唔同嘅魚，今期係鱈魚，非常鮮嫩，配上師傅特製嘅海苔檸檬牛油醬，真係好香，另外魚皮分開煎，非常香脆👍🏻A4宮崎和牛簿燒，塊牛一睇就知係靚野，油脂分布非常平均，牛味又重，仲有肉汁，師傅用壽喜燒做法，非常好味，配上蛋汁更嫩滑🥰食鐵板燒當然唔少得湯同炒飯啦，佢嘅炒飯係我食過最唔油嘅炒飯，通常啲餐廳為咗香啲，加好多牛油，但係呢碗居然一啲都唔油，但又有飯香。最後嘅甜品都好有誠意，係自家製嘅焦糖雪糕，好好味，食完真係好滿足💕餐廳除咗裝修非常grand之外，服務都好好，食得非常開心，以後一定會再帶屋企人去食☺️

《🌟推介 😋晴晴港飲港食 #misshcfoodie》好耐無食過鐵板燒，今次搵到間好嘢即刻約朋友嚟試🤭餐廳係由東京銀座日藉主廚主理，以匠人精神將食材發揮到極致🤩餐廳裝修充滿格調又有氣派，咁高質素但竟然可以以$480超值價錢食到有鹿兒島和牛漢堡嘅Lunch Set😲🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律配有自家製芒果醬汁，酸酸甜甜幾開胃 🌟茶碗蒸呢度嘅茶碗蒸有別其他日式餐廳，食起上嚟特別滑🥹原來因為師傅用咗木魚水再用60至70度慢慢蒸，非常考耐性🫣材料方面都好豐富，有蟹肉、香菇同蟹籽🌟香煎北海道帶子👍呢個都唔係普通煎帶子，係以土耳其製法將春卷皮切絲包住帶子煎，做到吉列嘅效果食薄外脆內軟😮再配上自家製奈良縣他他醬同鋪滿三文魚籽仲有翠玉瓜墊底中和油膩感🌟鱈魚料理👍未試過食到咁高質嘅銀鱈魚，原來師傅將皮肉分開煎，令魚皮特別香脆好似薯片咁🤭魚肉肉質嫩滑，配埋自家製海苔牛油醬汁、味淋，減輕油膩感餐廳嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣係黑毛和牛的第二大產區，當中只有最高級嘅牛先可稱為「宮崎牛」🐮🌟A4宮崎和牛薄燒大理石狀紋理細緻又分明，好似雪花咁❄️以壽喜燒方式煮，食落口感軟嫩，點埋生蛋汁食更滑溜🌟A4宮崎和牛厚燒(+

Happy Saturday❤️ Ichiban Teppanyaki🇯🇵🥢..呢間日式鉄板燒♨️ 係將軍澳已經立根4年，全由來自日本🇯🇵 既師傅 & 總廚主理。而家集團業務擴充，正式搬咗嚟銅鑼灣喇🥳！餐廳融合古典及現代元素裝潢，具氣派有特色；嚴選各種時令食材炮製出高質日式鐵板燒，鮮味十足，擺盤亦精緻，無論視覺 & 味覺都帶來全新的「割烹式」鐵板燒體驗喔！今日由日本 Kontaironsan👨🏻‍🍳 負責我地既餐點，lunch 價位由$480 - $780, 豐富好吃而且食材高質，環境舒服帶高質感，服務優質到位 讚！🔸前菜：季節沙律新鮮蔬菜配自家製salad dressing🥗 清爽開胃。🔸蟹肉茶碗蒸蟹肉& 蟹籽 65°C 🥚低溫蒸煮15mins蒸得恰到好處，淋上海鮮芡汁，確保滑身嫩口。🔸北海道帶子配上用麵糰炸 crispy 脆脆 & 新鮮自家製tart-art sauce，面層再舖上新鮮三文魚籽。🔸Black Core肉質超嫩滑🐟 油脂豐富 & 魚皮另外煎到像薯片般香脆，新鮮惹味紫菜 & 自家製紫菜牛油汁，帶出魚味 豐富味道。🔸薄燒牛肉 A4 宮崎和牛🐮 又嫩又香滑！ 配牛肉汁sukiy

☺️久唔久都會同身邊嘅人食下貴嘅，例如omakase啦，上次食鐵板燒個人心引引起，叫個Frd搵下有邊度坐得舒服嘅鐵板燒omakase食😂，佢就搵咗銅鑼灣有間高級又唔貴坐得勁舒服嘅omakase食，又唔錯喎🤩介紹返🫴🏻三原🥗前菜Appetizer有正常沙律菜開下個胃，非常之重要☺️🥚首先上咗個茶碗蒸，最鍾意食蒸蛋，入邊有啲湯有啲配料一齊食，蛋香湯汁香，蒸蛋永遠都冇失望，呢間三原都整得好出色👏🏼好食😋😋😋😋😋而煎帶子表面知道脆卜卜嘅好似麵條粉絲之類，好好食，令到入邊嘅帶子外脆內嫩，呢個如果單叫我想嗌多幾件添。。。😂仲要件大隻勁厚㗎😍好食😋😋😋😋🐟香煎魚，鐵板燒一定要食煎魚！因為真係知道個皮脆卜卜！今次配咗個茄子配咗水雲藻，令到個煎魚新鮮不少！因為水雲藻係好有海鮮味，配埋舊魚食，簡直美味🥰好食😋😋😋😋🐮有出世紙嘅宮崎縣嘅黑毛和種👍🏼煎香，佢再配啲煎香草嘅洋蔥，加埋落啲日本生雞蛋，簡直一流🤟🏼完全係唔夠因為太好食😂想食多幾件！好食😋😋😋😋最後整咗個炒飯，炒得非常乾身！可以暖吓個胃！非常之滿足🥰好食😋😋😋😋🚻店內有獨立廁所，有潔廁功能🚇銅鑼灣F1出口5分鐘到🪑坐位10人===============

割烹鐵板燒（$480) 🔸 季節沙律🔸 茶碗蒸🔸 北海道帶子🔸 鱈魚料理🔸 A4宮崎和牛薄燒🔸 鐵板蒜香炒飯🔸 味噌湯🔸漬物🔸自家製雪糕▫️茶碗蒸🥚👉🏻蒸蛋比平時超出3培時間蒸😳所以識落更加之嫩滑同Juicy，蛋味濃郁，除咗面頭嘅蟹籽，入面仲有蟹肉，鮮味十足⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️北海道帶子👉🏻 呢粒貌似龍鬚糖嘅炸物其實係將切碎咗嘅春卷皮包住帶子，形成吉列嘅效果，非常之特別🙆🏻‍♀️帶子超大粒口感嫩滑鮮甜，吉列外層超級之脆，再連埋翠玉瓜、特製醬汁同三文魚籽，口感充滿層次⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 鱈魚料理🐟👉🏻 師傅巧妙咁將鱈魚皮同肉分開，魚皮煎到超級香脆好似食緊薯片咁，而魚肉就煎到金黃色，肉質軟嫩滑溜，經過炙燒之後嘅魚脂亦更加豐富⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️A4宮崎和牛薄燒🥩👉🏻 和牛5 成熟控制得啱啱好，顏色超級粉嫩，未煮嗰陣已經見到油脂分布得好平均，果然入口即溶，牛味亦好香濃😋師傅烹調嗰陣用咗壽喜燒汁，再配埋生蛋，真係有食壽喜燒嘅感覺⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️鐵板蒜香炒飯🍚👉🏻 炒飯落咗大量蒜粒，非常香口，炒到焦香之餘仲要粒粒分明，配料仲有蛋、蔥花、洋蔥同火腿粒⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️自家製雪糕🍨👉🏻雲呢拿雪糕濃郁軟滑，奶香味重，質地比平時食

長假期同朋友食左餐高質鐵板午餐，只係$480就有齊和牛🐮同精緻海鮮食，性價比好高。三原(Cubus)由日藉師傅主理，裝修有氣派，弧形座位設計令每位客人都欣賞到師傅手藝🥰🌟割烹鐵板燒 ($480/人)🔸時令沙律加入咗紫椰菜、羅馬生菜、車厘茄等，食材非常新鮮，加入自家製芒果醬，酸甜又開胃🌱🔸蟹肉蟹籽茶碗蒸高湯茶碗蒸用大約60度慢煮煮成，口感特別滑溜，內帶蟹肉同蟹籽更帶鮮味😋🔸北海道帶子配奈良漬塔塔醬及三文魚籽帶子用切咗絲嘅春卷皮包裹，再將佢煎香營造吉列效果，帶子鮮味十足，厚肉嫩滑😍，連埋特製奈良塔塔醬、三文魚籽同底層嘅翠玉瓜，口感豐富，味道清爽✨🔸鱈魚料理師傅先將銀鱈魚皮剝開，魚皮同魚肉分開煎，好顯功力；魚皮煎得香脆，魚肉帶油香，肉質肥美嫩滑，點紫菜牛油汁更能提升魚肉鮮味👏🔸A4宮崎和牛薄燒和牛油脂分佈平均，牛味香濃，一咬落滲出肉汁，果然係優質靚牛! 仲有牛牛出世紙比食客睇~和牛用上壽喜燒食法，沾上蛋汁更滑溜；4種配菜點上壽喜燒汁甜甜地，好有風味🤤🔸蒜香炒飯炒飯炒得乾身，色澤金黃，好香蒜味，炒飯粒粒分明💯.🔸味噌湯及漬物用上赤味噌，味噌湯帶甜嘅味道，內有香蔥、海帶，咸香滋味豐富😚🔸自家製雲

嗰日去咗 《三原》食鐵板燒，由日本師傅主理，餐廳環境舒適，食物高質😍先試咗季節沙律🥗，新鮮蔬菜配上特製沙律醬，清爽又開胃。茶碗蒸亦十分出色，蛋夠滑嫩，蒸得恰到好處。之後到本日的魚料理 - 煎銀鱈魚。魚皮煎得香脆，魚肉質地嫩滑。另外燒蜆鮮甜多汁。A4宮崎和牛薄燒，和牛肉質鮮嫩多汁，入口即化，每一口都充滿濃郁的肉汁。之後有和牛粒炒飯、漬物和麵豉湯。最後甜品有焦糖味 嘅Homemade Gelato，冰淇淋口感滑順，焦糖的香甜味道完美地平衡了整個晚餐。

餐廳位於三原Cubus開平道1號3樓，附近有好多高級寫字樓、Bentley陳列室，所以一到步就知今次慶祝朋友升職而選擇的三原沒有錯🤩。原來餐廳還請了日本籍師傅主理，有去了日本旅行的感覺🫣。我們二人都點了鐵板燒套餐，每位$480🫣。雖然不是便宜，但絕對對得起個價錢。鐵板燒嚴選宮崎縣產黑毛和牛，宮崎縣是黑毛和牛的第二大產區，但只有當中最高級的牛才可稱為「宮崎牛」。套餐十分豐富，包括有前菜、茶碗蒸、日本北海道產帶子、日本當造魚料理、和牛主菜😋、日式炒飯、湯物、甜品🤤🌟前菜日本季節沙律新鮮沙律有自家製芒果醬汁耍在上面，可以遮蓋了沙律的草青味😲 🌟茶碗蒸望落跟其他高級餐廳的茶碗蒸沒有太大分別，但一食就覺得特別香滑，原來餐廳用60至70度慢煮及木魚水😲。材料方面亦十分豐富，有蟹肉、香菇、蟹籽👍🏻🌟香煎北海道帶子廚師自創土耳其製法，麵絲包着北海度帶子，再加上廚師自製奈良縣他他汁，食落去特別有層次感，而且上邊仲放滿三文魚子😋🌟鱈魚料理師傅細心煎，因為他特登將魚皮及魚肉分開煎。香脆魚皮十分香脆，魚肉又特別香滑😋。配上海苔牛油醬汁，入邊加上日本味淋。師傅亦十分細心，紫菜可以減輕油膩感👍🏻🌟A4宮崎和牛厚薄

銅鑼灣區一向美食多，假期lunch 揀咗食日式鐵板燒☺️佢哋有兩款午市套餐，我地揀咗平價一點嘅試下。午市套餐$480，第一道菜係日式沙律，佢用新鮮嘅時令蔬菜同醬汁拌埋，食落酸酸地，好清新爽口開胃。然後係茶碗蒸，呢個係日本傳統嘅蒸蛋料理。蛋液攪拌得好均勻，蒸出嚟個蒸蛋好滑順，有蟹籽、蟹肉。蜆及銀鱈魚係午市套餐裏面嘅海鮮。蜆肉鮮嫩又鮮甜。銀鱈魚夠滑，有驚喜。師傅仲煎到個魚皮好香脆。用鐵板燒嘅方式烹調，令魚肉保持住原有嘅鮮味同口感。A4宮崎和薄燒係午市套餐嘅亮點之一。呢款和牛有好優質嘅肉質同豐富嘅油脂。另外，炒飯炒得夠乾爽，飯粒分明，好味道。配埋漬物清爽酸甜。紅麵豉湯味道濃郁同香口。湯裏面嘅紅麵豉增添咗獨特嘅風味，令人覺得好溫暖同滿足。最後，甜品有餐廳自家製嘅Gelato，甜而不膩。呢個$480午市日式鐵板燒套餐絕對物超所值。

店名: 三原地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓C號舖銅鑼灣F1出口，行5分鐘環境: 5/5價錢: 4.5/5味道: 5/5餐廳由日藉師傅主理，裝修充滿格調，又有氣派，坐係吧枱可以近距離見到師傅點煮😆佢哋仲有個位裝修緊，專for sukiyaki，之後開左我一定要黎試下☺️割煮鐵板燒$480季節沙津❤️❤️❤️❤️❤️沙律清新爽脆，配上師傅自家製芒果汁，酸甜又開胃茶碗蒸❤️❤️❤️❤️❤️茶碗蒸口感滑嫩，加入冬菇以慢火煮15-20分鐘，面頭加上蟹肉及蟹籽，令其更顯鮮北海道帶子❤️❤️❤️❤️❤️師傅以越南春卷皮繞絲包住帶子，令其煎完外層香脆可口，入面帶子軟熟，仲係好軟熟，採用土耳其style煮法，再配上Tartar sauce同三文魚籽就更有口感🥰本日之魚料理❤️❤️❤️❤️❤️今次係鱈魚，魚皮分開煎，將皮煎至薄脆，超有口感，加上紫菜同醬汁調味，醬汁有檸檬🍋令鮮味更出🤩A4宮崎和牛薄燒 ❤️❤️❤️❤️❤️和牛薄燒以壽喜燒方式製成，牛肉口感超軟嫩😚加上壽喜燒汁，再蘸上生蛋汁食用，令其更香滑，下面亦有燒野菜😍炒飯❤️❤️❤️❤️❤️炒飯粒粒分明，飯粒有咬口，十分之香😋赤味增湯及漬物❤️❤️❤️❤️赤味增湯味道濃郁，上枱仲係熱辣辣👍🏻自家製雲尼拿雪糕 ❤️