沃川自家料理

营业中

休息中

裝潢充滿日式風格，還設有數間廂房，私隱度高。縞池肉質清爽煙韌，再蘸點酸汁令味道層次更豐富。磯煮飽魚刺身(2隻)鮑魚肉質鮮美， 口感煙韌，味道清甜，甘香彈牙。鮟鱇魚肝+鱈魚白子鱈魚白子入口先是酸酸的醬汁味道，隨即是糊糊軟軟的白子，味道相當鮮美開胃。鮟鱇魚肝口感綿密細膩，豐潤肥美，相當香口，還嘗到魚肝的香醇。芥末籽香煎牛舌牛舌非常厚身，肉味濃郁，富有彈性又軟嫩多汁，口感十足。加入芥末籽提味，相當香口。魚湯稻庭烏冬魚湯呈乳白色，香氣誘人，令人難以抗拒。稻庭烏冬口感柔軟滑溜，順口彈牙。

又到左每日放飯時間! 公司小妹話好想食壽司, 仲竟然未去過沃川, 所以就帶佢去試試! 店舖細細, 其中一個店員好親切服務周到! 花生魚飯, 沃川魚生飯 @$88 ~ 超好服務的侍應姐姐話魚生種類一樣, 分別在於花生魚飯有調過的汁, 甜甜哋, 魚生切條狀! 沃川魚生飯無汁, 魚生切片狀….咁我哋就一人試一款! 最後發現原來除左形狀唔同, 原來有一款魚生係唔同! 就係魷魚同帶子, 畢竟帶子切條唔好睇 ma…湯料好豐富, 仲好得意! 最後仲送一粒雪糕糯米慈! 最後結論, 有人已經話聽日又要再食….太浮誇了吧! 

/沃川自家料理💰晚餐時段 人均200-400 8⃣️分‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧刺身盤 8⃣️點5⃣️分 縞鰺池魚：縞鰺池魚係依度聽人講特別出色，嫩粉色既外表配搭稍微深紅色邊位，已經令人垂涎欲滴。池魚唔係行肥媽身材既路線，反而係行周庭果種弱質纖纖但又不失霸氣同氣質既王道， 所以肉質嫩滑，味道鮮甜，加上口感爽脆，魚油甘香甜美，佢哋提供埋自家製既酸汁，不得不說，依個酸汁真係錦上添花，令整體味道真係好似火箭咁直飛上天。甲烏賊：味道鮮甜，而且融化般既口感又帶有小許甘甜既味道。瀨尿蝦肉：蝦肉鮮甜而且嫩滑，雖然沒有太濃的味道，但淡而柔軟，鮮味十足。磯煮鮑魚：同樣十分驚艷，因為佢肉質鮮嫩彈牙，濃郁既湯汁無論係鮑魚內外都被包圍，果一刻真係明白點解日本人食野咁仲意配上一口清酒。/燒雞扒飯 8⃣️點5⃣️ 分 外表十分普通，係一塊金黃酥脆既雞扒墊喺白飯上面。但係世界總係變幻莫測，越簡單越深不可測。雞扒外層酥脆而且沒有雞肉既蘇味，反而係淡淡雞肉香，加上鮮嫩飽滿既雞肉，成為強烈既對比，而白飯入面原來都有配料，只要攪拌均勻，同樣令你讚不絕口，加上佢地唔係普通白飯，反而係有dd飯焦，依個菜就真

尖東在80/90年代曾是日本文化的集中地。當年可以去日本旅行的人是少數，若想吸收一下和風，就只能夠去尖東或銅鑼灣逛下日本百貨公司，或食一餐日本料理。時移世易，今天港人到日本次數多如回鄉，而尖東也變得藥房林立。難得還有一間如沃川的日本居酒屋。當日點了幾樣送酒菜式，其中八爪魚餃子以及濃湯蝦烏東最好吃。喝過幾杯清酒後，在店舖內的懷舊裝潢下。感覺如回到90年代香港的黃金歲月。

好耐冇見我既衰frd子，難得佢去尖沙咀買禮物，所以約左係尖東呢間居酒屋同佢預祝聖誕。餐廳做緊16週年優惠，多款刺身都有優惠。環境又寧靜，仲有房間俾一班朋友食下飲下，細聲講大聲笑。-前菜海草根、油揚、蒟蒻，全部自家製好健康既味道，食落好脆口-汁煮花螺好特別既一碟， 用牙籤吉出嚟個下好治癒，花螺肉質好鮮甜爽口，帶點鹹味，好啱下酒。-安康魚肝同鱈魚白子冬天絕對係食魚肝既好季節，魚會肥美啲,脂肪會有一部分變成魚肝。質地好creamy。鱈魚白子:都係好creamy，落左柚子汁酸酸甜甜幾開胃 係當季新鮮食材。食落好特別，唔會係一般居酒屋。鮑魚刺身 :好新鮮，好爽口彈牙，鮮甜度好高。鮑魚肝，煮得好腍，好濃味，有類似砂糖咁既口感甲烏賊，好爽脆口感。好新鮮，食落有d似象拔蚌的口感，但腍身少少，都幾唔錯。-赤蝦炒菠菜赤蝦新鮮，份量足。有木魚絲去增加返個口感。如果可以淡味返少少會好d。 -蕃茄豚肉卷 :出奇地夾，無論味道定texture，估唔到係食落唔似食緊兩樣野。日本蕃茄，好甜。雞腎串:燒得好脆，好粉，好入味-芥末籽煎牛舌 芥末籽唔會有好重wasabi味，保留返原本既牛肉味。如果佔少少鹽黎食，味道層次會豐

朋友說今晚吃日本料理, 帶我來尖東的一間餐廳, 原來在這一個神秘的商場中, 真是大開眼界。深海池魚$180 - 白魚刺身加酸汁是絕配, 這個深海池魚刺身比我們想像的還要新鮮, 很鮮甜的感覺, 又切得厚薄適中, 這裡的刺身水準該很好。安康魚肝$70- 喜歡鵝肝的人, 也應該喜歡安康魚肝, 同樣有著濃郁的口感味道, 難以形容的滋味, 就是喜歡。鱈魚白子$70- 白子是補身之物, 男女也合用, 口感像豆腐而帶點黏性, 季節性不常吃到的。柚子鹽燒白鱔$68- 燒白鱔又有驚喜, 燒到外皮脆的, 肉質非常之爽彈, 極新鮮的質感, 與別不同, 魚香滿滿而不腥, 美中不足是稍稍有點魚骨。照燒雞扒$98- 平常不太愛吃燒雞扒, 因為總覺是雪藏而沒什麼味道, 朋友叫了也來吃一下, 卻出乎意料的, 它肉嫩多汁不但只, 而且有雞味, 不是平常吃到的頹貨。赤蝦炒菠菜$68- 細細隻的蝦, 卻是很有蝦味的, 剝殼很有心機, 和菠菜同炒也很夾, 這個小菜比較濃味, 用來送酒不錯。喬麥麵$68- 喬麥麵是日本人的comfort food, 簡單的喬麥麵配搭起來也不簡單, 湯頭帶鮮味, 喬麥麵軟腍適中, 和少少蔬菜同吃

今日同表妹去尖沙咀行街, 佢話想食日本菜, 我地就去咗朋友推介位於尖東南洋中心既 😝餐廳雖然唔算好大, 但座位都算多, 另外仲有4間包廂房 (私隱度高, 今晚4間都full), 加上餐廳裝潢日式, 店員友善親切, 感覺真係好似自己身於日本既居酒屋內🇯🇵餐廳食物選擇非常多, 有刺生、壽司、串燒、一品料理等等🍣🍲前菜 (每位$20)甜甜帶點微酸既漬物, 好開胃店長刺身飯 ($280)*油甘魚、帶子、烏賊、三文魚子、蟹膏、海膽、燒魚背、安康魚乾非常非常非常之推介👍🏾 有8️⃣款刺生, 勁豐富, 而且每款刺身都好肥美好鮮甜🤤🦑炸魷魚圈 ($48)外皮香脆, 炸漿簿, 魷魚新鮮, 肉質彈牙爽口🦑🥟魷魚餃子 ($68)又係非常非常非常之推介👍🏾 皮薄, 餡料軟嫩多汁, 鮮味十足, 超好食🤤🌽粟米天扶良 ($48)外皮酥脆, 粉漿輕薄, 不過粟米本身唔係好甜🐔雞翼串 ($25/串) 雞頸肉串 ($28/串)對比其他食物下, 我覺得串燒比較失色, 調味較淡😖🐮牛肉野菜鍋 ($128)壽喜燒湯底配上野菜同牛肉, 真係絕配😍 呢到既牛肉野菜鍋好足料, 牛肉份量多, 又有菜又有雜菇, 好食好滿足

朋友指明話想食日本菜，唯有依靠Openrice 指引明燈，睇下尖東有咩好食啦，最後揀咗呢間「沃川自家料理」，好似幾多笑樣好評。餐廳名字沒有居酒屋三個字，但裝修係標準的日式居酒屋，有和室，有BAR檯，有標準座。我地今次兩個人，就坐 BAR檯，風味十足。和室就適合一大班朋友聚會，或者傾公事宴客。店員同其他食客都有講有笑，好多都係熟客仔，就知食物水準有保證！😄前菜 $20章魚沙律，彈牙爽口，都幾開胃😄自家製厚燒玉子$58蛋味夠濃郁，唔錯唔錯😄清酒煮蜆 $98有驚喜，蜆肉都好肥美，有圖有真相，啖啖肉，又夠入味！食完前菜，我地再點了幾客串燒😄柚子鹽燒白鱗 $136魚肉夠晒肥美多汁，油脂豐富，外皮烤得非常香脆！用些少鹽調味已經很足夠！而且食到陣陣柚子香味，好Fresh! 推薦！😄鴨心串$28平時好少機會食到，見到餐廳有供應，真係好驚喜😄雞頸肉串$28😄一口蕃薯串 $18😄雞翼串 $25煎到金黃色，香脆可口，雞肉都幾鮮嫩😄特選 花之魚生飯 $198吞拿魚，油甘魚，劍魚，海膽魚生夠新鮮，口感實在豐富。最有驚喜係海膽，應該係我係香港食過最鮮味嘅海膽！白飯選用日本米配上紫菜點綴，好睇又好食😄海膽炒飯 $1

記得多年前剛黎社會大學既第一日，放工之後就係同當時既伴侶黎呢度食宵夜……多年無黎，呢晚黎到，裝修無太大改變，食物菜式亦大同小異同友人坐係角落位置，點左數款食物之後就開始細說當年~~先有每人一小碟“魷魚軟骨”HKd$20+10%為前菜之後直達刺身部分既有清甜晶透既“仁座鯛”HKd$280+10%另有組合份量既“鱈魚白子拼鮟鱇魚肝”HKd$140+10%前者細滑，後者軟醇，滋味程度各有千秋！再來就係煮物同串燒海花螺腍而鮮味，串燒香口惹味串燒之中最得寵幸既就莫過於呢串“柚子鹽燒白鱔”HKd$68+10%， 燒得皮脆肉嫩又肥美嘅白鱔，加上柚子酸酸地嘅味道，平衡得啱啱好食咗咁多肉，當然要返一份“赤蝦炒菠菜”HKd$68+10%中和一下啦最後再要一客“明太子赤蝦炒飯”HKd$128+10%填肚，妙

在尖東想吃日本菜在網上找到這間評價很高的居酒屋就和男朋友決定來試一試地點在尖東噴水池旁的南洋中心，不太難找到，店舖不大，店員安排坐在吧枱可以看到廚師即場烹調料理，感覺真係好似在日本居酒屋一樣雖然小妹好喜歡食日本菜，但就唔食生吃（刺生，壽司都不愛haha) 店員知道後好細心，安排了一人份的刺生拼盤給男友，讓男友也可以品嘗到時令刺生男友話真蠔好新鮮，配上日式酸汁更突出其鮮味串燒拼盤中，以柚子鹽燒白鱔最出色店員特別提醒不用沾檸檬汁因為師傅已經用有柚子鹽作調味癖走魚腥味，果然柚子鹽消除了白鱔的泥味，魚油不膩魚皮香脆 其實食到尾聲時已經很飽但是店員強烈推介濃湯蝦烏冬也貼心將份量改為1份，上菜時已經聞到超濃郁的蝦味，第一時間先飲一啖湯，味道濃郁如龍蝦湯般，加上烏冬吸收了蝦湯的精華確實是一個完美的句號

在我記憶當中，尖東仍是90年代尾二千年頭的模樣，當時很多小店在此起家。這次來沃川自家料理，歷史也悠久，重點是「自家料理」，比一般連鎖店更加有家的感覺。雞泡魚乾永遠都是我的「飛佛」，好對味！第一次吃安康魚肝，口感像濃味芝士，配上雪魚白子，也是一次有趣的嘗試。而我最喜愛就是磯煮鮑魚刺身，爽口鮮甜，我和老公也讚不絕口。烏賊刺身十分新鮮，吃很多也不覺膩。一系列的廚師推介當中，印象比較深刻是魷魚餃子，這配搭在坊間很少吃，口感很有趣，配搭新鮮。至於苦瓜炒豚肉，蛋炒得滑溜，絕對不是一般中式做法，很欣賞那種溫泉蛋的感覺，滿口滋味，連我這個不太愛苦瓜的人也吃得津津入味，最後的濃湯蝦烏冬是很「自家」的味道，好像是深夜食堂裏面會介紹的一道菜，龍蝦湯濃郁，配烏冬也意外地合拍。忘了還有白蟹軍艦，是店家推介，果然也很出色。值得提的是這裏有幾間VIP房，日式席地而坐那一種，一班朋友躲在裏面狂歡嘻哈吃一頓豐富日式美食，想也是大時大節的一個好選擇。

圍城後的紅磡總是瀰漫着一片傷感，那份安靜卻無法蓋過事情曾發生過血淋淋的真相。一路從尖東橋走來都被築起的黃色水馬高高地包圍著，那種壓迫感讓渺小的人們彷彿喘不過氣來。走到尖東噴水池，寫字樓的外牆已掛起了聖誕燈飾，其中一個寫著「peace」，倒令人覺得諷刺。噴水池旁的南洋中心，在外面已經看到這家在一樓的日本餐廳。內在裝潢骨緻，幾張桌椅能夠看到師傅在吧枱後的料理，接著便是數個席地而坐的包廂，私隱度很高。是晚是平日晚上，已經坐滿了數個包廂，難得在這滿目瘡痍的地區還能保持入座率，質素應該有保證。點菜後店員已經奉上前菜小吃，是簡單的海藻漬物，夾著腐皮和紅蘿蔔絲，雖是素菜但也很惹味，是一道健康的開胃菜。先來刺身拼盤，三文魚吃得多，這裡想來點不一樣的，就讓師傅替我們搭配一下是日新鮮之選。這裡的縞縿池魚非常有名，外表有點像油甘魚，主要呈嫩粉色，邊位則是深紅色，但魚皮卻比平常的都要閃耀。池魚不是走肥美路線，但魚肉肉質卻很嫩滑；而且味道鮮甜，配自家製的酸汁更為提鮮，十分滋味。師傅替我們預備的刺身由左至右分別是紅衫魚、甲烏賊、吉備奈子。第一次吃紅衫魚刺身，實在令我們十分驚豔 厚切的魚肉很有質感，味道非常的鮮甜，

辛苦工作一整天，朋友帶我到一間位於尖東有水準的居酒屋，店內裝修為日本風設計，令人將置身於當地居酒屋一樣，店內位置多，但個人較喜歡坐在吧枱看着師傅準備食物。看到餐牌價錢合理，而最近更有特別優惠。一坐下便送上前菜魷魚軟骨，爽口又有口感日本縞鰺池魚配自家制酸汁，令味道更鮮甜甲烏賊，味道鮮甜，個人發現先點上Wasabi再配上酸汁會另有一番風味鱈魚白子seasonal 可遇不可求，最佳享用時間為十月至一月 會較肥美，而且很creamy很rich，味道不錯。自家製厚燒玉子，香甜又嫩滑。燒木魚絲茄子照燒雞扒令人有驚喜，打聽下才知道原來是店員每天往街市買的活雞，而不是一般店舖用的冰鮮雞。用上雞髀位置起骨，雞皮燒得夠脆，肉質較嫩，亦不會有膻味。自家製魷魚餃子，很有心思，廚師用上魷魚、墨魚、豬肉和椰菜。餃子可配上味道較濃的酸汁，但個人覺得餃子本身已很入味，但吃也很棒，而且用上魷魚鬚更添口感。三文魚茶漬飯，自行從茶壺中倒入湯，不但能保暖，亦能自行控制湯的份量。店員服務周到，雖然已買單準備離開，但仍為我們倒上茶水，我們表示不需要了，店員則表示外面天氣冷，多喝點暖水。

最近尖沙咀少左人行，今日我去左尖東試下呢間餐廳，餐廳裝修好日本風，鋪頭唔算大，但有兩間包箱，岩哂一班朋友聚會。食完前菜之後，特別叫既鱈魚白子同魚肝就到啦。第一次食，口感好特別，配上佢特制醬汁唔會腥。池魚刺身好新鮮，肉質鮮甜，加埋佢就特制醬汁配合得好好，其他地方比較少食到，值得一試粟米苦瓜天婦羅，粟米一塊過，炸得岩岩好，香甜好juicy。個蕃茄豚肉串好好味，豚肉味道濃配上清新蕃茄，好match，讚！牛肉野菜鍋好足料，牛肉新鮮肥瘦適中，唔錯。食完魚生串燒未夠飽，臨尾嗌左個蟹肉蟹膏炒飯，炒飯上碟既時候先加新鮮蟹膏上去，每啖飯都啖啖蟹肉同蟹膏香味，十分推薦。

今晚同男朋友去咗麼地道搵好嘢食嚟咗一間好出名嘅日式居酒屋第一樣梗係要個刺身拼盤試吓啦活象拔蚌 非常新鮮同香甜 而且咬落去非常爽口 💕💕💕好鍾意之後就係甲烏賊 都係爽口之作 而且佢哋好有鮮味 淡口仲有一個係三刀魚 佢地油脂比較豐富 用嚟點Wasabi同豉油就啱啱好之後我哋叫咗個牛肉野菜鍋😁佢本身將日本牛肉落油鑊煮一煮先整香咗就放落去個野菜鍋度特別野味😘😘而且啲菇類選擇都好多湯底仲係壽喜燒😘😘之後要左一個雞翼吋同埋雞腎串😙雞翼嘅皮煎得好香口而且入邊嘅肉好Juicy👍👍😀 雞腎爽口 加埋七味粉係神作之選最後要埋個濃湯蝦烏冬 佢用咗日式嘅手打烏冬 好彈牙同好滑溜🤗湯底由於有蝦嘅關係就好甜☺佢仲落咗少少櫻花蝦添