沃川自家料理

营业中

休息中

一入到去個裝修格局已經好有日本feel 再加埋播日文歌，真係好似去咗日本咁去居酒屋更係要食串燒同燒物啦😻😻😻全部串燒同燒物都係即叫即燒🤤🤤當中嘅番茄豚肉卷同木魚絲茄子值得一讚👍🏻👍🏻👍🏻首先個番茄已經好甜😻豚肉包住舊蕃茄可以冇咁油膩，而個木魚絲茄子已經起埋茄子肉出嚟，食得來又方便又唔怕好難同朋友share食😌另外個燒三魚頭同手足都燒得啱啱好，就算燒完裏面啲肉仲好滑🤤🤤🤤所以就算等得耐少少都值得去居酒屋除咗要食燒物之外，今次仲嗌左個鮑魚同刺身鮑魚好新鮮，食落去都好鮮甜🤤平時食刺身最驚唔新鮮,而今次個縞池刺身點埋醋汁食就好正，同埋師傅切到好薄，係燈照落去個陣晶瑩剔透🤪而最後為嗌咗蕎麥麵同一碗暖粒粒嘅稻庭烏冬，蕎麥麵好彈牙，唔會係一夾就斷😌而且稻庭烏冬份量都算幾多下，個湯底好清甜而且有唔同素菜

• 縞池 | 真蠔 | 磯煮鮑魚 | 田樂豆腐 | 稻庭烏冬 | 三文魚茶漬飯 •-係尖沙咀如果想搵個靜靜地既地方食飯既話，行去尖東海旁個邊就岩哂喇～係尖東南洋中心既呢間居酒屋開業多年，歷史悠久，入到去仲感覺幾日本風。野食黎講整體都不錯，刺身同真蠔都新鮮，配上酸汁調味更加開胃提鮮。磯煮鮑魚夠入味，口感煙韌彈牙！田樂豆腐係我第一次試既，炸豆腐上面係微燒過既味㬝醬，甜甜地好特別。最後兩款主食——稻庭冷烏冬同茶漬飯都幾好食，烏冬個汁濃淡得宜，麵條亦都好順溜彈牙。茶漬飯個茶好香，加上wasabi之後鹹中帶微辣，好食👍🏻

朋友知我為食，紅磡一帶一解封就約我到尖東南洋中心他公司樓下的居酒屋晚飯。這居酒屋已經經營多年，有大玻璃窗對正尖東的噴水池一帶，剛好聖誕燈飾已經亮燈，可以坐在窗旁慢慢欣賞。居酒屋的大廳有幾張枱及吧枱，另外還有幾間貴賓房，隱私度較高及更有日本風味。只是我膝頭不甚聽話，還是坐一般的餐枱會舒服些。由朋友發辦，先來前菜是海藻莖，是有少許甜的漬物，味道不錯。接著是刺身，在一般香港的日式料理，最常見的就是三文魚及吞拿，今次這個刺身就有缟鰺池魚、甲烏賊及真蠔。據聞缟鰺是生長在暖海域的深海池魚，被譽為最珍貴頂級的刺身。由於是生長在暖海域，所以無須要等到冬天也一樣肥美。一試之下，果然肉質清甜油滑，纖維幼細，店員特別提示缟鰺是不要蘸山葵醬油的，否則會被蓋過了鮮味，而特別配上的酸汁，卻更能襯托出缟鰺的清甜爽滑，亦能中和魚身的油脂，真的其味無窮。甲烏賊亦是爽脆油滑，切成一圈圈的，飽滿豐盈。真蠔相當之肥美大隻，飽滿脹卜卜的，濃稠的口感令人有十分滿足的感覺。小小的串燒，銀杏串較為乾身，但味很濃。蕃茄豚肉卷串的蕃茄是肉茄，所以不會有很多汁流出，豚肉烤起來香味撲鼻，甜甜的醬油令食味豐富得多。日本青椒仔串不辣，十分的式，

一早聽朋友講紅磡有間隱世日本餐廳食物新鮮，好味道，於是我地決定收工後去試下！的確無令人失望！不過講真如果唔係朋友介紹真係未必會黎，因為個場唔似有好野食🙈刺身左口魚，甲烏賊，磯煮鮑魚材料十分新鮮，咬落去食到其鮮味。職員話俾我地知，佢地係每日空運到港，確保食物安全及質素，難怪咁受客人歡迎👏🏻燒三文魚手足其實係三文魚鮨，呢個位脂肪會多啲，但正因如此，食落口更滑，更香口，正😋牛油雜菌好香牛油味，另外最值得一提既係佢加上芽菜，而芽菜爽口配埋雜菌，其口感更為豐富明太子茶漬飯好得意，餐廳用茶壺裝住啲湯，跟住自己倒落裝有明太子飯既碗里，日式湯飯，唔錯☺️

上星期約咗一個好耐冇見嘅朋友食飯，我哋去咗K11 Muses影相打卡之後，張相OpenRice搵吓餐廳諗住食個飯去完日本之後一直念念不忘，所以最後我哋揀咗食日本野。最後選址起麼地道噴水池附近嘅一間餐廳食飯，之前其實已經嚟過一次，嗰陣時人山人海。但小店入邊依然仲有不少枱客人，應該都係熟客仔黎，我見他們都有傾有講店員話佢哋推介我哋試吓佢嘅安康魚肝果然入口甘香，而且味道偏向唔係太腥。磯煮鮑魚刺身食落口甜甜地，而且煙韌彈牙。一啲都唔會靱。室津蠔蠔肉非常之鮮甜同超級Creamy，每人一隻真係唔夠喉野菜天婦羅粉漿幾鬆化，同埋唔厚柚子鹽燒白鱔呢個真係超級好食，嚟到一定要嗌。店員介紹依個每日限量發售，賣完就冇食落肉質超肥美，而且口感爽脆，勁Juicy紫菜茶漬飯茶漬飯帶着獨特的烘炒米香加上日本芥辣，令到茶漬飯層次加深。

環境唔錯，係尖東比較隱蔽嘅居酒屋，誤打誤撞咁同朋友入左去試下😂。整體都幾好。牛油雜菌都幾好味，有香濃牛油味。加埋七味粉，味道更佳😛。推介串燒，特別係雞肉串燒，採用左新鮮的雞頸肉和雞腎，有好重的雞味，非常推薦喜歡食雞嘅朋友，特別雞頸肉應該好少機會食到。另外銀杏個d味道都唔錯。炸池魚好適合用黎送酒嘅一道小食，d魚炸到脆卜卜，可以成條連骨食😍，配埋蛋黃醬會食到停唔到。三文魚茶漬飯，無乜特別，清清淡淡，份量唔算多。

前排去完日本 仍然好掛住嗰度嘅食物於是我就去咗日本風嘅沃川自家料理依家縞魣池魚刺身做緊優惠 $180肉質細緻爽口帶油份 味道甜美而且份量足夠三至四個人食😛除此之外吞拿魚壽司都做緊優惠$130 就可以試到赤身 中拖 大拖赤身肉質實夠爽口 中拖油脂分布平均 夠甘香而大拖當然入口即溶 10分肥美😍另外我哋仲叫咗清酒煮蜆 ($98)廚師會自己去街市揀最肥美嘅蜆黎煮所以食物嘅質素梗係有保證啦👍🏻最後叫咗個特選牛肉火鍋 ($398)近排天氣凍左最啱就係食個火鍋佢哋用嘅係澳洲嘅和牛 唔錯架🤤________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

朋友生日，應承咗佢好耐會請佢食生日飯，今晚就豪一豪。朋友特別鍾意日式居酒屋，位於南洋中心嘅呢間沃川雖然地點有些許隱蔽，但勝在好評多，中伏機會都細啲。門面相當精緻，真係好似日式居酒屋咁。好在我哋嚟得早，唔需要等位。店內除咗普通餐枱之外，仲有吧枱位，一個人食都唔會尷尬，可惜圍板有啲高，睇唔到廚師烹調嘅過程。前菜$20一位，係日式汁煮海螺，都幾大隻，口感彈牙，味道鮮美，作為前菜非常出色👍🏻安康魚肝係侍應推薦，話依家當造，本來都有啲猶豫，上網一查話可以媲美鵝肝，見價錢唔算貴，一試無妨。味道真係有啲似鵝肝，不過佢係凍食，我覺得幾鮮味，但朋友就嫌有少少魚腥味。北寄貝刺身肉質肥厚，口感爽脆，入口甘甜，新鮮程度無從置疑😋白鱔串燒加上柚子同鹽提升鮮味，肉質肥厚，而且油脂豐富，重點係外皮烤得非常香脆，係我食過嘅串燒白鱔之中最好食♥️照燒雞腿同樣冇令人失望，外皮非常香脆，皮肉之間冇過多嘅脂肪，雞味香濃，唔需要過多嘅調味已經足夠👍🏻粟米天扶良係最令人驚艷嘅一道，雖然聽落簡單，但實在係一試難忘！用上日本新鮮粟米，巧手整成片狀，包上薄薄嘅炸粉，口感鬆脆，味道鮮甜，必需一試😉黑醬油湯底濃淡得宜，侍應好細心，問我哋係咪

不煮飯的我，感恩順利搭車來到尖嘴，朋友話要食好d ,找到南洋中心的日本餐廳食飯。來到餐廳，空間不算大。日式和風設計，原來有一間獨立房間，要除鞋入去坐。朋友話午餐忙到無時間食午餐，所以我點用不用2分鐘就點了下面野食：香箱蟹鱈魚白子日本青椒仔串(1 串)雞翼串(1串)炸豬肉餃子味嚐廣島據野菜鍋三文魚茶潰飯喬麥麵 野菜天婦羅鱈魚白子先上，白子其實是精子，之前未食過，好奇。真系要試試，有點creamy,自己吾好，雖然味道OK.上香箱蟹啦，賣相吸引，絲絲蟹肉好新鮮,鮮甜。炸豬肉餃子趁熱食真的好滋味，外脆和肉嫩。接著好期待的野菜天扶良也上了，炸得不油膩，番薯，南瓜🎃都好甜，更驚喜的是玉米🌽天婦羅有驚喜，開始夾時不知到時🌽，咬一口後才發現。味嚐廣島據野菜鍋配炸野食是絕配，湯夠甜，蠔和菜都鮮味。最後要讚三文魚茶潰飯，茶好香，三文魚煎得剛好，沒想到茶混埋飯後飯粒變得更香。整體而言，食物質素均上，環境不錯。

今晚就快無地鐵，就約左朋友係尖東食晚餐然後各自各趕番屋企。知道呢度有間開業多年既居酒屋，就黎呢度食個戰火中平靜既晚餐。呢度既師傅都好敬業，就算外面點亂法，都用心整比我地食。前菜已經好開胃。係醋浸螺肉（$20/位），用牙籤吉出黎真係夠曬爽。<鱈魚白子>（$180）補蛋白質之選，肉質好似海膽咁綿，味道就無海膽咁出，所以要點酸汁食。<縞鰺池魚薄切>（$180）就算薄切都依然好有肉感，完全無筋，冰鎮下更嫩滑。一樣配酸汁。<清酒煮蜆>（$98）蜆超大隻厚肉，蜆肉吸入清酒煮既湯，係口內爆汁！<燒三文魚手足>（$38）燒完卜卜脆，鹽燒後超香，油香倍增，加啲青檸同檸檬汁味道更豐富。<燒西京銀鱈魚>（$198）呢個大推，魚肉片片分明，無比嫩滑，加上沙律醬簡直完美！<紫菜茶漬飯>（$58）、<三文魚茶漬飯>（$58）湯係茶壺內自己倒，飯粒依然係美味既壽司飯，加入湯後粒粒美味送入口。湯加入碗邊既芥末令湯味道鹹中帶辣，正！食完發現尖東已經掛上聖誕燈飾，欣賞埋就快快趕地鐵去。

🔺 沃川自家料理沃川係一間高質嘅日本料理小店餐廳會因應當時季節新鮮嘅食材制定餐單.鱈魚白子🐟每年10月尾到翌年3月就係鱈魚白子最肥美嘅時段聽聞有豐富蛋白質 係女仔嘅美膚之寶🙌🏻食落口感好特別 好滑好creamy 無乜腥味.原隻象拔蚌刺身👅象拔蚌切得好薄 新鮮爽口而且肉質鮮甜.粟米天婦羅🌽第一次食粟米天婦羅粟米好甜 意外地好食👍🏻.瀨尿蝦天婦羅🦐原隻瀨尿蝦沾上薄薄嘅炸漿香脆可口 肉質再彈牙D更好.吞拿魚壽司三點盛🌿有赤身、中腩、大腩刺身望落好肥美 見到都流晒口水中腩食落非常甘香 大腩最正👍🏻脂肪分布雪花咁 入口即溶.牛肉野菜鍋🐄牛肉煎香左先放落個鍋 好香口較一般牛肉鍋特別 味道唔錯.白酒煮蜆🤙🏻店員推介 因為唔係成日返貨粒粒蜆都好大隻 食落鮮甜多汁

一向熱愛日本料理，所以這天晚上就找到了位於南洋中心的日本居酒屋小店。店鋪位置都頗為隱世，但到訪後看到了這麼多客人，有些更甚是熟客，進食後終於明白固中原因。另外餐廳的食材有甚多都是日本直送，裝潢佈置都俱備極濃的日式風格，更提供有Tatami的廂房進餐，連碗碗碟碟都十分用心，擺設得很高尚。 🔷前菜 口感像海帶、海草等爽口，微帶少許酸汁作為開胃前菜也挺清新。 🔷炸河蝦寶寶 這一道菜式第一道五官享受是嗅覺，炸得非常香噴噴。每一隻河蝦寶寶都炸得很平均脆口，可唧入少許檸檬汁去配。 🔷日本活象拔蚌(一隻) 活象拔蚌刺身切成條狀進食，口感有點像魷魚那種爽口，但會吃到更鮮天鮮的甜。 🔷雞翼串 雞翼燒得外皮香脆，且內裡肉嫩多汁，雞翼有很細心的處理得開邊，除了方便進食外亦能確保雞翼能熟透。 .🔷柚子鹽燒白鱔 白鱔都頗為厚身，兩邊加上柚子味鹽調味控制得剛剛好，不會覺得很咸，亦吃不出有細骨的白鱔且爽口。 🔷沖繩苦瓜炒麥豚肉 對這一道炒苦瓜很喜出望外，首先講下個苦瓜系甘而不苦，且切得薄但炒得依然爽口。豚肉部分並沒有很肥，不會食到成口油。另外個炒蛋系半生熟式炒蛋，很滑。 🔷自家炸豬肉餃子 炸餃子跟平時食開的煎餃相比

朋友之前極力推介，聽得多了就忍唔住試下是否真的這樣出色。隱藏在尖東的一角，本以為只不過是平平無奇的小酒館，偏偏卻有驚喜。◆Summary ◇店鋪小小的密密坐滿了客人，店員很熱情，讓人覺得放鬆🔅最中意🥢室津蠔🥢天婦羅，整體食物質素好高，想不到連魷魚圈🦑都可以有特色🙊————————————————————1️⃣◆室津蠔 4隻◇HKD180⚠️必食‼️超級肥美，加入酸汁略略調味🍊滑溜又鮮甜💦劃過喉嚨竟然帶一絲甘甜2️⃣◆天婦羅蝦x粟米 ◇HKD62 +HKD48⚠️必食‼️炸得酥脆不在話下，粉薄油香蝦自然新鮮彈牙🍤粟米清甜之餘🌽與天婦羅衣融為一體酥鬆得入口即化的感覺實在太美妙3️⃣◆秋刀魚 ◇HKD280🍁每年的秋天都係食秋刀魚刺身最好的季節魚肉鮮軟🐟蘸取特製的醬汁用薑蔥辟去淺淺的腥味比起平時的鹽燒秋刀魚 確別有風味4️⃣◆麥粒味噌伴青瓜 ◇HKD38味噌中加入麥粒🌾煙韌微糯 🥒同青瓜的清爽相得映彰忍不住逐粒逐粒麥子夾走吃完5️⃣◆炸魷魚圈◇ HKD48想不到魷魚圈都要專門寫下😅因為真的眼前一亮✨炸粉好薄 脆而不硬咬落去酥脆之間竟然有微微的炭燒香

同朋友行開附近 想搵間靜靜地嘅餐廳傾下計 於是入左呢間日本居酒屋 個環境幾舒服 我同朋友都幾好傾.-日本直送刺身-🌟瀨尿蝦刺身好好食啖啖彈牙 同熱食唔同嘅係冷食會好爽口 我超鍾意活北寄貝不但新鮮冇雪味仲非常爽口.-味增豚肉炒茄子-🌟豚肉同茄子炒得非常入味 味增嘅咸道岩岩好 配上稻庭烏冬🍜一絕.-串燒-雖然串燒價錢貴左些少 但係確係幾好食 白鱔厚身外皮脆 其實肉亦燒到岩岩好唔會過熟變老.-日式蕃茄- 🌟本時即食開嘅蕃茄好多時都係酸酸微微🍅但係原來日本嘅蕃茄係超甜加Juicy 配上芝麻醬 十分開胃

呢間老字號日本餐廳係尖沙咀多年睇牆上面嘅相 好似好多明星幫襯過呢道賣嘅比較傳統嘅日本料理專做幾款菜式 味道偏鹹第一道菜係冷豆腐 純豆腐嘅味道第二道菜安康魚乾（圖左）呢度菜真係好腥 類似魚肝油味 小編唔太懂而且有點鹹跟住係關東煮🍢日本餐廳基本野值得一試既係吞拿魚刺身三點盛睇色澤就知道有幾新鮮 順滑口感同油香令人回味😋串燒岩重口味人士 味道非常鹹 而且略嫌太多油 油膩感超重小編到場感覺環境好懷舊菜式都好懷舊”懷舊”呢個concept真係見人見智如果鍾意傳統日本家庭式料理 可以黎一試