沃川自家料理

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🐱🐶隱蔽高質居酒屋-沃川自家料理(尖沙咀).好耐無食過咁高質既日本料理喇，今日黎到📍尖沙咀麼地道南洋中心「沃川自家料理」，店內🇯🇵日本地道居酒屋既風格🏮令我深深咁好掛住日本，再加上餐廳職員好熱情咁推介是日精選俾我地，今晚，一於由廚師發板👨‍🍳👩🏻‍🍳.🐟「秋刀魚」刺身料理系列呢籠袖珍版燒賣其實係秋刀魚壽司🍣，一籠四粒，的的骰骰，少女心瞬間大爆發🤩👧🐟最左邊係秋刀魚刺身，轉個形式好似串燒咁食，感覺好獨特；再將🍋檸檬汁蘸上秋刀魚肉後一併吞下，肉質好滑，味道清新鮮甜，激讚👍🏻🥗中間既係南瓜沙律，南瓜蓉混入少許洋蔥粒，清新而不膩，包住紫菜一齊食，又變多一款口味😋啱曬中意DIY既你同我💛.🍢串燒系列銀杏、鮮雞腎、鮮雞肝、雞翼、柚子鹽燒白鱔熱度啱啱好，皮脆內軟，入味非常🤤.🍜主食🦐大蝦濃湯稻庭烏冬用新鮮大蝦熬製既湯底，餐廳特別推介，鮮蝦既日月精華已全部濃縮係碗湯入面，啖啖清香鮮甜，叫人欲罷不能🤤🤤🤤.原來呢度仲係好多Artists既聚腳點，話唔定下次黎開隨時碰上一兩個唷❤️.總結評分：8/10番啅指數：⭐️⭐️⭐️

星期五的晚上來到了位於尖沙咀麼地道的「沃川自家料理」吃晚餐，是一間日本居酒屋小店，朋友推薦它們的食物質素好，所以便到來試試前菜點菜後不久，侍應便立即送上前菜，內裡是油揚豆腐、牛蒡絲、蒟蒻條等等的日式前菜日本蕃茄蕃茄已經貼心地去皮，日本蕃茄飽滿又大隻，清甜多汁，配搭芝麻醬食用就最適合不過自家製厚燒玉子餐廳自家製的玉子燒，採用日本產雞蛋，口感嫩滑，雞蛋味濃郁，而且充滿蛋香，鮮中帶甜五目炒雜菜五款雜菜有：椰菜、洋蔥、芽菜、鮮冬菇、甘筍絲，色彩豐富。炒得唔油膩又香口，有營養又健康呀雞軟骨串熱騰騰的雞軟骨燒得香口，充滿嚼勁，適合作為佐酒小食～雞翼串肥美又大隻的雞翼燒得金黃香脆，用最簡單的鹽燒方法，更能突顯雞翼本身的鮮味番茄豚肉串肥瘦相間的五花豚肉包着清甜多汁的蕃茄一同燒香，鹹香味美，蕃茄中和了五花肉的油膩感雜錦天婦羅是時候吃一點邪惡的食物，所以點了這個雜錦天婦羅。炸海中蝦頗爽口彈牙；沙錐魚金黃香脆，內裡鮮嫩；時令蔬菜則有南瓜、番薯、冬菇等等，油溫同時間控制得好，所以入口並不覺油膩，很好吃鮮魚湯野菜鍋湯底由新鮮鮮魚熬製，無添加味精，品嚐到魚鮮甜味，好好喝呢。內裏還有種類豐富的野菜，娃娃菜、金菇、鮮

這天晚上毫無頭緒地在尖東附近搵食，環顧百周年公園的四周，除了酒店外，就是麥記、MX等連鎖餐廳，不知道有哪值得一試，碰巧看到南洋中心上面有間裝潢貼地的日式小店，便去嚐嚐。店面位置不多，但有好幾間廂房，看來也是不少熟客的聚腳點。小弟初次到訪，與友人被安排坐在窗邊，能看着噴水池進餐，景觀也算不錯。點了菜後，店員先奉上小碟的前菜($20/位)，裏面有腐皮、蒟蒻、甘筍絲及漬物等，挺開胃清新。然後上桌是友人選的紫蘇梅子卷($58)，小卷包住紫蘇葉及梅子蓉，酸香兼備，不用醬油及青芥粉飾也夠齒頰留香。牛油果鮮帆立貝沙律($138)則像是較西式的食法，牛油果肉及帆立貝粒拌成沙律後加上蟹子，可以放在烘得脆口的法包多士上同食，吃得出貝柱的甘甜，也感受到牛油果的幼滑。接下來就是燒物，燒三文魚手足($38)裏的「手足」其實就是魚鰭的意思，油分充足的魚鰭烤得香脆，燒過後的魚脂吃下也不會覺得膩，如果可以伴以清酒更加高興。另外點了三款串燒，青椒仔豚肉卷串($28)是用上薄切豚肉包住獅子唐辛子，燒香後灑上鹽、胡椒及芝麻，焦香惹味。若中間的食材換成蘆筍豚肉卷串($28)及番茄豚肉卷串($28)，廚師也能保持蔬菜多汁濕潤，

沃川日本料理(尖沙咀)😍😍😍第一次食沃川日本料理，這餐廳的和風設計很有地道感覺，彷如置身日本，食物也相當美味和特別。————————————————————————🔻龍蝦沙律 $88 （推介）龍蝦肉相當鮮甜，有彈性且嫰滑，完全沒有雪味，是一道必食前菜，值得推介。🔻雪魚白子 $140 （必食）第一次食雪魚白子，有驚喜！入口即溶，嫩滑可口，味道相當鮮美，一點腥味也沒有，再配以特製的酸汁，味道一試難忘。🔻縞鰺刺身 $180 （推介）味道相當清甜，魚肉爽口彈牙，口感十足，值得一試🥰🔻苦瓜炒麥豚肉 $98（推介）苦瓜配以木魚及豆腐，連豚肉一起炒，效果喜出望外。豆腐外脆內軟，豚肉也幼滑，苦瓜的甘苦味道剛好，沒有掩蓋其他食材的味道。🔻粟米天婦羅＄48 （必食）粟米肉每粒都大大粒，清甜多汁，炸過後也沒有油膩感。🔻燒芝士年糕 $58 （必食）每一舊內裡都充滿濃郁芝士，沒有丁點讓空氣進入的空間，口感一流，加上外層的皮也焗得軟硬適中，外脆內軟，一試難忘！🔻鮪魚腩蓉燒賣 $168鮪魚腩蓉非常鮮嫰，下面的「燒賣」由壽司飯製成，配以一層薄薄的黃色皮，賣相十足燒賣，賣相趣緻。🔻沃川黑醬油拉麵 $108黑醬油湯味道

跟朋友談起好想念日本居酒屋地方及食物，她就介紹呢間隱世居酒屋給我，位置於尖東，晚上人流頗多。內裡裝潢非常似日本的餐廳，亦有tatami 獨立包房，私穩度高。餐廳正在做十六週年紀念，以下刺身在做優惠價，好吸引，所以點了：瀨尿蝦肉刺身 ：沒想到是這麼鮮甜，肉身非常爽，味蕾頓時為之一振，喜歡吃瀨尿蝦的你唔好錯過！縞鰺池魚薄切： 名稱好特別，店員介紹是夏季盛產的白身魚，擁有深海池魚王的美譽，適合作刺身料理。肉質細緻爽口帶油份，味道甜美，較有嚼勁所以薄切一片會容易嚐出魚本身鮮味。配搭酸汁來吃，更提升層次鮮味！一試便愛上！室津蠔：來自兵庫縣，蠔界王者之稱，蠔中首屈一指的高質貨，先看外表相當肥美，味道是相當鮮甜，蠔味澎湃，夠creamy, 加上蔥粒及少量明太子，十分可口，一隻實在不夠，回味無窮，推介！雖然想再吃，但要準備留位置吃其他東西呢！三文魚鮫：煎到皮魚香脆，咬下魚油滲出，油份非常重，好香，肉身軟滑，做法好，這就是居酒屋內簡單直接的美味！雞肝串較有嚼勁，味道咸香豐富！鴨心串：特別的想試一下，較軟腍，味道較重味但可接受。銀杏串：細細粒金黃色，燒香後脆卜卜，味甘甜！日本青椒仔串：可愛小型青椒仔，保持

不愉快經驗發生在兒子和女兒身上。店員不禮貌對待實在過份。女兒純粹陪哥哥吃午餐，所以兩人只order一個餐，店員即時黑面，並對女兒說，有其他客人來你要讓位及出門口坐，女兒當時只好點頭應承。隔一陣子為免怕被趕出門口坐，便問店員想要一份炸雞，店員沒有禮貌地回答沒有炸雞便轉身離去。這樣的餐廳無論食物是美味也好，作為客人受到這樣的對待，你認為我們還會惠顧這店嗎？服務態度實在太差！我和先生亦是常客，有些店員認識我們，但不禮貌地對待不熟悉的客人，這是待客之道嗎？希望店舖老闆要好好培訓員工呢⋯⋯

每日返工就係期待放工去搵好嘢食🤪對，我又食日本嘢太喜愛了真調 + 魚湯 $480喺咁熱嘅天氣下，食到啲咁凍嘅刺生，簡直係超爽丫🤩去得居酒居當然叫啲串燒食下啦(牛舌，蕃茄豚肉串，雞腎)個名幾得意嘅田樂豆腐 $68上面係面麵豉醬平時清酒煮蜆就食得多今次就試個清酒煮青口 $98好重酒味😚野菜天扶良 $108平時食開嘅都係點天婦羅汁但呢到好得意的，有個紙袋比你，放啲天婦羅+秘製粉，好似shake shake薯條咁，好特別另外，呢到嘅員工好可愛，同客人傾計時好似大家都係老朋友一樣，好親切🥰

友人介紹了位於尖東的南洋中心商場內2樓的沃川自家料理屋酒屋,以開放式設計，一進內已見有2位師傅制作食物，鋪面唔算好大，但裡面有四間箱房，私隱度足夠，傾密計&小班聚會一流。近窗可俯瞰尖東噴水池一帶，餐廳主打日本每日新鮮直送食材, 大部份係限定菜式，店鋪裝修充滿日本氣氛!甫坐下，店員便送上熱茶以及餐前小吃~ 醃蘿蔔絲，醬油味挺濃郁閞胃.點了蟹籽魷魚, 清新鮮味~店員介紹的香魚壽司, 香魚(未見過), 咁就試下, 個皮係爽的都幾特別喎。之後說要配埋杯順菜加醋的飲品, 過引~拼盤～共有8款：有我最愛的油甘魚腩、三文魚籽、海膽、帆立貝、其中吞拿魚，肥美甘香，肉質柔嫩鮮美, 海膽味道甘甜, 全部都很新鮮令我很是滿足.燒油甘魚頭 ~火候燒得剛好, 外脆內軟, 咬下去不會一口都是油, 皮身燒至微脆，皮下脂肪帶點骨膠原口感，魚腩位肉質夠嫩滑，師傅調味剛剛好. 感覺不用點醬汁都可以啊~雜錦天婦羅拼盤 ~ 海中蝦2隻、沙錐魚2條、茄子、鴻喜菇、粟米、香菇和番薯，師俯特別配制了用海帶碎加餅碎, 像麥記的SHAKE SHAKE粉放天婦羅入紙袋內SHAKE, 我們分了2批, 一批用SHAKE的吃, 味道新鮮而不覺

琴日食完居酒屋🏮，今日心思思又想食多次。不過真係一山⛰還有一山高🏔，呢間係我暫時食過覺得真心超有驚喜嘅居酒屋🏮，而且師傅更會自創新嘅fusion料理，仲要師傅會超耐心咁同我地介紹每一道菜嘅材料🥰。1️⃣沃川魚生飯 $148平時食到嘅魚生飯嘅魚生可能未必咁新鮮，不過呢度就大大唔同啦！魚生嘅種類繁多，有三文魚，吞拿魚，墨魚，油金魚，蟹子...每樣魚生嘅鮮(仙)味十足，而且啖啖脂香味格外地惹味🤤飯用咗壽司飯，煙煙靭靭、濕度剛剛好👌。2️⃣香魚全魚作壽司🍣 $168香魚型態比較嬌小，聞落有淡淡嘅西瓜🍉同哈密瓜🍈味，肉質鮮嫩，壽司飯裏面仲有蔥花令到鮮味昇華！好多地方都係用烤嘅方法去烹調香魚，但係呢個真心特別，用鮮香魚來做壽司。食完香魚壽司之後，飲番杯特製啫喱果醋，非常醒胃。3️⃣自家製厚燒玉子 $58玉子唔會太實身而且帶有淡淡的甜味，點上少少帶醎身嘅白蘿蔔蓉係每一塊玉子上面令玉子嘅甜味再淡咗，但係玉子嘅蛋香味更加濃郁。4️⃣野菜天婦羅拼盤 $108師博超有新意，結合Mcdondon shakeshake薯條🍟嘅概念用消化餅，白芝麻，辣粉，紫菜碎等等啲材料混合而成shakeshake粉。天婦羅有玉米🌽，蕃薯🍠，

夏日炎炎最適合去吃日本刺身，今日就和友人到了位於尖東南洋中心的沃川吃日本料理。餐廳有幾個tatami套房，一大班朋友來吃可以更開心暢談 。刺身冷盤當然是必點，我們這次就選擇了瀨尿蝦肉、磯燒鮑魚刺身、三文魚腩刺身和冷豆腐。瀨尿蝦啖啖肉而且爽口彈牙，非常鮮味，鮑魚大大隻亦燒得入味。除此之外，我們還點了花竹蝦、舞菇和苦瓜天婦羅。這裡的天婦羅非常特別，配的並非一般餐廳常見的天婦羅汁，而是店家自家磨製的shake shake粉。店家還細心配備紙袋，有得食又有得玩。天婦羅皮脆粉薄，配上shake shake粉調味，別有一番風味，值得一試。最後還有燒鵝肝石鍋飯，鵝肝大大件，煎得恰到好處，鵝香四溢，配上飯焦一起吃，真的不錯。

尖東南洋中心一樓嘅沃川自家料理，啲嘢食幾新鮮幾好味😁食物❤️❤️❤️❤️前菜(味道唔錯)室津蠔4隻(有加咗少少酒同豉油，幾好味，唔腥）沃川壽司拼盤(海膽好新鮮，好食過依家嘅元氣千兩嗰啲多多聲, 吞拿魚腩帶子都好正)牛油果先帆立貝沙律連多士(牛油果同帆立貝加埋醬都幾夾味道幾襯)花竹蝦粟米番薯天婦羅(唔錯)田樂豆腐(麵豉味好重，炸得幾好，香脆)稻庭烏冬(烏冬幼滑, 都幾好食)份量❤️❤️❤️兩個人食份量都夠，唔係非常飽，但啱啱好。環境❤️❤️❤️小本經營，正常座位，熟客多數喺房，所以都唔會好嘈。服務❤️❤️普通一般，冇乜特別好或差。價格❤️❤️食物嚟講新鮮而且味道唔錯唔算貴，但我覺得餐廳裝修改善一下性價比更高。#沃川 #沃川自家料理 #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodieblogger #hkfoodieyiki #tstfood #tstfoodie #japanesefood

南洋中心外有西式酒吧，內有特式日本餐廳。沃川在地面上一層，裝修簡單有趣，店内還有小房間，幾人可以擁有私人空間的用餐。店內見到不少熟客，師傅還會間中和我們乾杯🍻。今次吃的是omakase。前菜是每人一小碟的海草莖，夾雜着一些蒟蒻，口感比較爽脆，醬汁是惹味開胃的。沃川刺身拼盤有八款刺身，都十分新鮮。魷魚墨魚非常爽甜。劍魚刺身肉白略帶淡紅，肉質柔軟脂肪多， 鮮甜不油膩，入口綿軟。牡丹蝦好大隻，成隻蝦頭拔走都無腸，鮮甜到一個點，creamy蝦味濃，帆立貝甜而鮮滑。吞拿魚油脂豐富，肥美入口即溶，香甜魚油在口腔中散發。左口魚又稱為比目魚，很適合用來火炙。甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富，濃郁甘香。三文魚極厚切，口感軟綿。香魚全作壽司，故名思義以全魚來做壽司，魚皮爽，已去骨，吃上去是方便的，中間放了青蔥提鮮和中和魚腥，十分特別。吃完一口喝下旁邊像啫哩的汁，就算是吃完了。雞肝串爽甜彈牙，鴨心串味道很濃厚，口感像蛋黃。味噌廣島蠔野菜鍋湯底鮮甜，野菜份量極多，食極都好似仲有。蠔大概有四隻，每一隻都不是太大，甜美細滑，海水鮮味十足。小龍蝦濃湯稻庭烏冬，一人吃了一大碗，龍蝦肉可以直接扯出來， 十分方便，鮮甜爽口。稻

今晚約左幾個舊同學食飯，大家都想食日本野，就約左呢間係尖沙咀既沃川！因為無提早book到所以約唔到房，如果鐘意私隱度高既朋友不防提早少少book!叫左幾份刺身，最特別有瀨尿蝦刺身，又有蜜柑鯛！食出陣陣香甜味！唔做酸汁都好食！食出原來既鮮味。先叫左個炸天婦羅，叫左3款試下，分別係栗米、舞茸同苦瓜！我幾surprise 苦瓜天婦羅，炸完好似中和左苦味，爽得黎又有點甘香，而且苦瓜仲有消熱消暑既作用！而舞茸菇味濃郁，食落唔會乾哂仲保持到少少juicy ,好有口感！香魚全魚作壽司，造型十分特別，好似食緊成條魚咁，將壽司飯塞入魚肉，好似更加帶到刺身魚既味道仲叫左個鮮蟹肉蟹膏粉飯，蟹肉同蟹膏完全無鬆手，落得好滿，蟹肉新鮮又鮮甜，將蟹膏同炒飯撈埋，正到爆！蟹味極之濃郁！好推薦大家試下！呢度食物性價比高又新鮮，下次一定會再黎試下其他野食！

今日喺尖東比我搵到一間隱世嘅自家居酒屋料理😙 食物超好食 由刺身到熱食都相當出色😙雖然門面望落無豪裝 但都俾人一種好日式嘅感覺😛 座位唔算闊落 近壽司枱既可以睇下師傅烹調 感覺親切😁講反食物先 居酒屋做緊十六週年優惠 室津蠔池魚都好抵食😍😍縞鰺池魚薄切有勁多片 食落好爽脆 脂肪比例適中 一啲腥味都無😋 魚肉透切帶有色澤 可見好新鮮😋 食落口好清甜 魚油慢慢再係口中滲出 充斥成個口腔🤤日本室津蠔唔似西式蠔咁食法 而係落啲蔥花蘿蔔蓉 口感較爽滑🤩 好大隻 帶海水味而生蠔味唔算好濃 有少少酸汁鮮味得黎仲幾開胃😛吞拿魚壽司三點盛有齊赤身同大中拖羅 大拖羅望見個紋都知入口即溶啊🤤🤤 果然不負眾望 連中拖羅都無筋 三款都好好食 同埋佢啲壽司飯比較濕潤 同軟綿綿既拖羅一齊食特別match😋仲有一個驚喜係涼瓜炒豚肉😝 朋友本身唔食涼瓜怕苦 但呢個涼瓜佢又食到喎 因為佢話個豚肉肉汁好香 豚肉同蛋香味滲左落涼瓜度 令到涼瓜一啲都唔苦 係甘甘地啫😎串燒唔貴 即燒熱辣辣 好有風味👍最後食咗店員推介嘅龍蝦湯烏冬 聞就已經聞到好香又濃郁嘅龍蝦鮮味😍 試飲一啖 即刻停唔到口 最後成碗湯都飲晒 太鮮甜啦😝😝 烏冬好煙

想要心情好，吃個日本菜。 今天心情不太好約個朋友來吃飯，感覺上吃日本菜心情就會變得比較好。來到尖沙咀找日本餐廳吃，找到紀念公園旁的南洋中心裡面的一間日本菜，有刺身串燒等，像極一間居酒屋。這個商場比較舊式，餐廳也有舊日本風味，平常較少注意到這商場和餐廳，來發掘一下也不錯。首先來了個餐前小食，是店舖特製的八爪魚沙律， 當中有點類似軟骨的部分，味道也挺好吃，而且不是平常日本餐廳可以吃到的，頗有特色。刺身我們叫了真鯛、瀨尿蝦肉及三文魚腩。真鯛配上酸汁，帶起了它的鮮味，白身魚和酸汁永遠是最夾的。瀨尿蝦是熟了再冰鎮的，完好的將它的鮮味保留左，三文魚腩肥瘦適中，放進口中便會溶化，精彩。除了刺身外，我們亦點了一些串燒包括有雞肝、雞翼及雞頸肉，來一個雞串燒餐。雞肝有它特別的口感，味道濃郁。雞翼燒得剛好，不會有燶的地方，夠香口內裡滑，打開來燒的確比較好。雞頸肉比想像中有更濃的雞味，以串燒來說質素很高，十分欣賞。還有個青椒仔炒雞腎，雞翼爽口，醬汁味道很惹味，青椒仔配搭得也好，有清新的作用，這裡的小食似乎也蠻適合送酒呢。最後來個蟹膏蟹肉炒飯，本來蟹肉炒飯已經可以很香口，再加上蟹膏，蟹味濃郁雙倍滋味，完成滿意的