十下火鍋

一早聽聞十下的火鍋質素不錯，所以便相約朋友前來一試！餐廳走懷舊港式風，甚有風味，而且播著八九十年代的經典歌曲，很有昔日情懷呢。看到有二人套餐，而且看起來很豐富，包羅萬有，所以我們便沒有再作多想，點了一個套餐。本來套餐包了每人一罐飲料，不過加$10就有一樽涼茶，感覺划算又健康得多。我們點了洛神花茶，酸酸甜甜的味道和火鍋很搭配。火鍋前，我們先調配好自己的醬汁。之後我們食物便開始陸續上桌了。湯底方面我們選了白玉菊花鍋。這菊花鍋是由雞骨、豬骨熬製，再加入白菊花、鮮魚、杞子、淮山、冬瓜丸子、黃菊而成，難怪可以如此鮮甜可口。 火鍋之前我們也喝了很多碗。另外 鍋入面也有不少材料，包括半隻鮮雞、五花腩肉、白鱔、蝦等等，鮮雞非常嫩滑，而且有雞味。 五花腩肉同白鱔就好有鮮味好爽脆，蝦肉也很新鮮。未火鍋前，只吃鍋裏的配料已經飽了一大截了。之後就開始正式打邊爐了！火鍋配料非常之多。 包括手切本地牛肉牛白胸膀油十下三寶滑果皮魚蛋流心粟米丸、醬爆瀨尿牛丸鴨血炸響鈴寬冬粉蔬菜拼盤 當中比較特別的是牛白胸膀油！平時比較少食，本來以為會感覺油淋淋，但原來不是，只需涮8秒就可以吃，口感帶點脆脆，但又充滿著油脂香。 另外十

是日家庭聚會，一行六人欠大家姐👵🏻👩🏻👨🏻👱🏻‍♂️👧🏻👧🏻Book 左十下火鍋，因為家族成員家嫂去過推介，十下在登籠街永光中心，一去到門口已掛著很有特色的招牌，店內裝修很有特色的懷舊風，像六十年代的家，坐下看看點菜紙設計亦很有特色，像點心紙，菜單中食物亦很有港式風味，例如：陳皮魚蛋，咸蛋王蝦消費滑，臘腸鯪魚肉.............外面火鍋店少有，在火鍋上你又點下我又點下，慣常點到一枱都係，每次也是眼濶肚窄，幸好十下碟頭精緻，細細碟😏，這𥚃由醬料，湯頭，火鍋食物，自家制飲品也非常出色，難怪頗難Book 枱😎埋單每人不用$300好抵食😬😬😬

店員服務態度極好 難得今日想打邊爐，我哋今日決定食得高質D, 於是揀左 龍蝦鮑魚海鮮鍋 $368/位 +$60店員的服務態度極好，上完配料後，不時過黎幫我地撈野食上黎，等我地可以keep住有得食。😋中途更加主動幫我地撇走d油👍👍😊海鮮鍋是番茄湯底🍅龍蝦十分鮮味，事前已切開一半，因此龍蝦肉亦充斥濃濃的番茄味。除此外，仲有鮑魚、象拔蚌、好多蜆、鮮魷魚🐙，同好大隻既螺。真心不得不讚，食材十分新鮮，有一刻懷疑自己身處西貢🤣配料亦十分足，最好食的是爆漿牛肉丸，醬汁極多、極濃厚！但一定要攤凍少少先食！朋友就最中意食牛白胸膀油同手切本地牛。牛味十足，爽口彈牙，不肥膩。BTW,要煮耐D先食，除了吸收了番茄湯汁，口感更加軟黏。😆所有打邊爐既餐廳入面，呢間質素極高，實至名歸。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

早前聞說灣仔現在有很多頗有特色的火鍋店，我亦曾經光顧過一些，今天要去灣仔政府合署辦些事情，所以順道揀了一間未去過的試一試。這間火鍋店位於灣仔區內新興食肆林立的街道上，食店位處二樓。由於政府部門五點就收工，所以約了友人早點晚膳。上到去時還沒有多少客人，但遲一些客人陸續入座，很快就坐滿了。店內擺放了很多張大圓枱，反而小枱就不多，所以我們也要跟人搭枱，幸好枱大所以也不會擠迫，枱下也有小籃子給擺放隨身物品。店內佈置頗有懷舊及家庭感覺，如擺放著舊式雪櫃、揮春及宮燈等，還有一枝雞毛掃呢。我們要了個二人精選套餐，每位$368，份量似乎頗為足夠，還包兩罐飲品。湯底就選了個火瞳花膠魚肚雞湯。落單後店員很快就端上一個懷舊的銅盤，內裡是以雞骨及帶骨金華火腿熬成雞湯，配以花膠魚肚及半隻鮮雞，還有魚翅、杞子、川芎及蔥，頗為足料。爐頭未至於用碳燼，還是用電的。開著爐火後，店員又以托盤端上醬料給我們自行選用。跟著其他配料也陸續上來，店員並講解建議的食法及各配料的名稱及一些灼食時間作參考，特別之處是並非湯滾了就開始放入配料，而是先飲一兩碗雞湯及裡面的材料，包括花膠及魚肚，然後店員就經詢問後將半隻鮮雞撈起取去代為斬開再

話咁快又到左冬天尾巴既日子，眼見春天就黎來，應該無人會再陪我打邊爐🥘🤨 係時後最後一戰🤤 係銅鑼灣行完街決定打邊爐既一刻先開始search有咩好去處，5點幾打去問到到都full booking🤦🏻‍♀️ 最後衝左上十下諗住碰下運氣，店員留左我電話話要waiting，有booking唔去先會打比我地😩隔左20分鐘左右竟然好好彩咁收到電話嗌我地15分鐘內上去👏🏻🙌🏻 店內既裝修好懷舊有大排檔feel☺️ 第一次去d裝修咁特別既火鍋店。佈置相當有心思🧚🏻‍♂️店員會比一盤醬料你自己調醬，醬料都係d大路野，麻醬、甜醬、蒜、蔥等等。配合翻大排檔風格，醬料係用中式碗裝住，上枱時感覺好有風味🤪呢到既湯底選擇好多同埋好特別我地點左兩款湯底，分別係蕃茄鮮魚🍅🐟同胡椒豬肚🐽，蕃茄魚湯底係有原條魚尾係入面，超級足料好有驚喜😱 胡椒豬肚湯入面都有好多豬肚🤤，胡椒味唔重，怕辣既朋友都唔使驚！打到咁上下店員幫我地撈起條魚尾等我地食，肉質還好褒左咁耐都無話霉，係新鮮魚！三個人叫左個大既安格斯牛肉🐄，好好味，肉質好林，好重牛味又唔肥👏🏻👏🏻蟹肉蟹粉餃(下)🥟十分出色😍😍 必試!!!!! 入面真係有蟹肉唔係蟹柳！個味都調得好

踏進 十下，聽著那經典懷舊歌，望著那大圓木桌，有趣的時光倒流。拿起餐牌，在店員的推薦下點了 二人套餐 *花膠魚肚雞湯底* $368/位調味料自由搭配，😆，擺設十分文藝。強烈建議拎多d沙茶醬，蝦味濃厚！奶白色的雞湯底伴有花膠，雞肉，黨蔘，豬皮，紅棗等。先嘗一口養生湯，鹹淡適中，十分暖胃，淡淡的藥材味徘徊在口腔內。最抵讚的是花膠超多，十分足料，性價比 極高！💰💰厚身的花膠呈透明白色狀，口感黏膩，感覺每一啖都是骨膠原。😍 而 雞肉非常嫩滑，彈牙。飲料方面，我地揀了酸梅湯 同竹蔗水，酸梅湯酸酸甜甜很開胃，而竹蔗水十分清甜。鴨血口感軟嫩，點蒜蓉辣椒一流。十下三寶滑有牛肉馬蹄、鹹蛋蝦、鯪魚臘腸滑，自己分配大小放落去。口感十分彈牙！！強烈推介 😍🤩果皮魚蛋建議不沾醬食，感受淡淡的清香味。除此仔還有響鈴、蔬菜拼盤、牛白胸膀油、手切本地牛、牛肉丸等既配料。聽下懷舊曲，打邊爐，無論心靈或身體，都感到十分滿足。😎😆

火鍋店行懷舊風, 好似去番六十年代咁, 別有一番風味呢!點左十下二人精選套餐 $368 (每位) 火鍋醬料雖然唔係太多選擇, 但基本醬料都有齊飲品點了冬瓜茶, 每日新鮮煲, 唔會太甜亦好解喝套餐包一款湯底 十款配料 飲品 醬料。湯底揀左 "火瞳花膠魚肚雞湯"，加左川芎白芷去煲，滲出淡淡藥材香，但又唔會濃到似飲緊藥材湯，加上本身雞湯 用真材實料去熬製，非常鮮美花膠同沙爆魚肚都比得好大方，既厚身又大塊，仲有金華火腿同素翅，呢個湯絕不欺場👍同媽咪每人飲左兩大碗。強烈建議大家飲多幾碗湯，因為之後係refill清湯去打邊爐，所以唔好浪費左個靚湯嘛😁之後職員幫我地將雞斬件，無諗過煲湯雞都仲咁嫩滑又有雞味。十款配料中，最愛牛白胸膀油，香港唔多地方有得食，所以有得食 一定要食多啲。唔好睇佢成塊肥膏咁 以為好肥膩，錯啦，淥完後，係爽口帶油脂香，好食。另外，十下三寶滑 絕對係創意之作：鹹蛋黄蝦滑、臘腸鯪魚滑同辣椒馬蹄牛筋滑。估唔到幾樣南轅北轍既材料mix埋又唔差啵。除左牛筋滑偏硬外，其餘果兩款都夠彈牙。另外，當然唔少得手切本地牛肉，牛味挺濃，肉質有嚼勁。其餘配料仲有果皮魚蛋， 流心粟米丸，醬爆瀨尿牛丸，鴨

有太多人係 FB 或 IG check in 了，不得不來試一下！兩星期前提早訂位（因為是朋友生日），分三個時段：6:00-8:25pm, 8:30-10:30pm, 10:30pm 後。嗰個 “8:25pm” 唔係講笑的：訂位時提了一次，confirm booking 提了一次，攞枱提了一次，落單提了一次，朋友遲到有個空位侍應見到又提了一次（當時朋友叫我哋食先所以已經食到如火如荼），遲到的朋友坐低又提了一次，加單提了一次，8:00pm last order 提一次，因為我哋帶咗個生日蛋糕所以 8:10pm 再提一次。結果我哋都唔想人難做，帶走個蛋糕。明白香港地做飲食好艱難，不過呢個 experience 真係第一次，覺得略為誇張，甚至令客人覺得被滋擾，雖然侍應態度唔錯，但係服務來講就唔太理想。講返食物，就真係好正，新鮮，有創意。真係值得一試！

最近網上看到一篇文章，內容大概是說當傳天還在上線的Facebook被學生哥說成是老人家的玩意，當耳熟能詳的歌曲出現在節目「流行經典50年」，就是自己的時代已漸漸逝去，不經不覺自己真的不再青春了。Instagram上很火熱的其中一家餐廳非十下莫屬，整張枱擺滿了傳統的藍白瓷碗和壽星公碟，一大群親朋戚友圍爐而坐，帶著濃厚的懷舊美。老早訂了枱，不然walk-in一定沒位子，想不到平日晚上都可以全場爆滿。原來不只是照片上的碗碟，這裡的佈置也是很有懷舊氣氛，綠色冰箱、馬賽克內牆、揮春燈籠、霓虹招牌，無論是年輕人還是上了年紀的中年人都會很有感覺。打邊爐如果不是放題的話，少人的時候很難點很多食物。不過這裡除了散點外，也很貼心了設計了兩個二人餐，比散點性價比更高。點了菜後便開始混醬料，這裡的醬料很齊全，其中最欣賞的是炸乾蔥蝦乾，十分惹味香口，比起炸蒜，這個更有鮮味更有層次。套餐竟然可以選擇火瞳花膠魚肚雞湯作湯底，要知道火瞳翅基本上都是要早日預訂才有，這裡可以在湯底中品嚐，頓時覺得高級了不少。店員先著我們喝湯，覺得足夠才加湯打邊爐。雞湯煮成奶白色，有雞的鮮味之餘卻很清徹，一點也不油膩。雖然加了金華火腿，湯

二人套餐 $288 x 2一間湯底同用料都有驚喜既懷舊feel中式打邊爐 鋪面無咩刻意佈置但枱櫈牆身望落又意外有幾分傳統味 枱與枱之間唔會密質質有足夠距離懶人症發作所以好快決定叫套餐唔使逐樣諗 兩款二人餐之間揀左呢款因為可以鴛鴦湯開心啲 湯揀左十下麻辣鍋拼養生豆乳白鍋落單好快已經成枱野食 枱夠大放得哂10+碟野食 非常豐富 食量細既朋友要俾心機作戰 我最後都淨左少少食唔哂罪過罪過麻辣湯味道調得好好食 店員建議我地先落鴨血味道之後會更加出 果然一試之下幾近台灣風既麻辣鍋 岩哂友人同我既口味材料太多揀重點講 三星蔥醬爆貢丸個人覺得必食 堪比食神入面既醬爆牛丸咁醬爆 提左友人佢都有粒咬到啲汁成條直線咁由枱面飛到地下 XD 另一份驟眼望落以為普通芝心丸咬落原來係第一次食到既流心粟米 有創意又好食! 果皮魚蛋細細粒 皺皮口感食落又唔錯! 所以呢度既丸類真心有水準手切本土牛肉幾有牛味不過好易過火喉變韌 薄片既牛胸膀油唔知咩黎 十下十下變左肥牛片既邊@@ 三寶滑包括辣椒牛筋馬蹄 咸蛋蝦 臘腸鯪魚 聽都未聽過夠新意 店員分別三次幫我地逐份邊落邊介紹我先記得住個名 個人鍾意前兩者 大大舊唔夠戰鬥力所以最

十下二人精選套餐出名裝修懷舊 食物水準亦相當不俗 呢個二人套餐相當豐富 湯底4選1 揀左龍蝦鮑魚海鮮鍋 另加$60 龍蝦非常大隻食落啖啖肉 其他海鮮除左款式多 份量亦十足 鮑魚、扇貝、魷魚、鮮蜆都鮮甜 淨係海鮮鍋已夠飽其他既配料有:大刀手切本地牛肉牛白胸膀油十下三寶滑懷舊果皮魚蛋流心粟米丸醬爆瀨尿牛丸爽滑鴨血脆炸響鈴寬冬粉蔬菜拼盤必試牛白胸膀油 從來無食過 咬落非常爽口 食完非常滿足 順帶一提呢度既服務非常殷勤

天氣回暖都無阻我要打邊爐既心！前幾日同老公忽然想打邊爐，打去十下度留位喇，得返八半前要交枱既位，可見仲係好多火鍋狂熱份子！.十下其實之前已經分享過，不過好東西就係忍唔住一食再食。想參考之前食評，可以去IG search tag: #chihuo十下 ________________________🔹十下二人精選套餐 $368/位二人餐包左個花膠魚肚雞湯底，手切本地牛，牛白胸膀油，三寶滑，陳皮魚蛋，流心粟米丸，漿爆牛丸，鴨血，響鈴，冬粉，同蔬菜拼盤.唔係講笑，個火鍋就咁食個湯底都抵，超足料，食完飽左6,7成，只係花膠都有5,6塊，而且塊塊都大半隻手掌咁大，又唔係薄切切果種，滿滿的膠原蛋白，咬完啲膠質仲會痴住個咀😍魚肚都好大塊，而且撈極都仲有😂😂.湯底仲有半隻雞，金華火腿，紅棗，杞子等等。就咁飲個湯底，好清甜，感覺好滋潤！食到咁上下，店員仲會幫你拎隻雞去廚房砍件，方便你食，好貼心！.配料方面，有幾樣都係食過返尋味！依然覺得果個三色滑好食！.今次試埋佢啲牛，原來都好唔錯，大推佢個漿爆牛丸，牛肉好鮮味之餘，咬開入面啲肉汁湯汁真係爆到一咀都係，超爽!.大刀手切本地牛，帶點筋，但唔絕對唔靭，幾好咬

今次就試左依間以懷舊港式風格嘅火鍋店☺️店內嘅擺設，裝潢，餐具，碗碟都係充滿懷舊特色👍🏻店內環境好寬闊，唔洗迫埋一齊☺️而且仲會播返懷舊的經典金曲🎵時光倒流，返返去昔日嘅香港😀-十下二人套餐（每位 $288）有好多款調味料可以選擇，調製適合自己嘅調味醬👍🏻😍1. 湯底：烤花生沙嗲鍋（有大量椰絲😍和花生🥜）+十下麻辣火鍋（有鴨血和冰豆腐）❤️2. 大刀手切本地牛肉 ❤️（牛肉好新鮮，而且份量好多，色澤通紅）3. 牛白胸膀油 （其實係牛脂肪，非常邪惡🤦🏻‍♀️食完要多做運動）4. 十下三寶滑 🤤（鹹蛋蝦滑，臘腸鯪魚滑，辣椒馬蹄牛肉滑）全部都新鮮彈牙，而且臘腸鯪魚滑 食落好香臘腸味，辣椒馬蹄牛肉滑嘅配搭好夾，小小辣但好爽口🤗5. 懷舊果皮魚蛋 （陳皮味好香😍魚蛋口感煙韌😀）6. 流心粟米丸🌽 （好似粟米羹咁，好好食☺️）7. 三星蔥醬爆貢丸😆（超濃蔥味，口感扎實，而且食果陣真係要好小心，因為好容易會爆醬😂射到周圍都係汁😂）8. 黑爽豬肉餃(兩隻) 個皮餃子啱啱好，有爽脆的木耳絲和豬肉碎作為餡料，好fresh😀9. 爽滑鴨血（鴨血嘅色澤鮮明，食落無腥味，口感軟嫩）🤗10. 脆炸響鈴（微微脆口，煮幾秒就可以

朋友系openrice見到甘多好評，諗住試下系咪甘好，點知我真心認為伏左。我同朋友v先上去拎位，嗌定食咩，等朋友c來到就岩岩好食得。店內設計懷舊，連播放既音樂都系舊歌，店員細心提示地下有個籃可以放手袋外套。當我同V睇下食咩既時候，岩岩睇到2人餐，有位女員工同我地講可以叫3人份量(雖然叫2人餐，但價錢系按人頭計)，我地見散叫既野有啲貴，就諗住叫3人份量既“2人餐”，可以樣樣試啲又吾太貴。當我地同男員工落單時，男員工同我地講甘叫吾抵，卑多1個人頭價，但份量只系每樣多少少。 (員工肯主動卑意見系好，但員工間可吾可以溝通左先，我諗完女員工既建議，男員工又卑個相反既建議，好混亂)最終變左系散叫，呢到啲野食偏貴，我地諗住好食都吾緊要，一次半次吾好太著緊價錢。員工拎左一盤調味理過來，卑我地自行調配。我地叫左鴛鴦鍋(麻辣中辣拼胡椒豬肚)，麻辣果邊望落好紅好辣(員工話麻多過辣 吾使太擔心，吾夠既可以加辣添)，我夾塊魚皮落去滾一滾，諗住試下食吾食到甘辣。嘩，真心鹹到媽媽都吾認得，好似食左一茶匙鹽甘(我試左吾關魚皮事)，而且只系好微既辣同一啲都吾麻(聲明，我系譚辣都吾太得既人)，後來我地決定試下加辣，員工卑

前陣子好凍嗰晚專登同男友人去銅鑼灣登龍街永光中心嗰間十下火鍋店試試！！一入到去！！成間店都好懷舊！！時光倒流一樣！！坐低後，我哋叫左個二人精選套餐！！不用煩又有好多好嘢食！！跟住待應先推左架車仔過嚟！！上面放左十種配料！！任君選擇！！先飲杯洛神花茶！！但覺得麻麻地！！無乜味道！！太淡啦！！然後嚟左火瞳花膠魚肚鷄火鍋湯底！！湯底已經超多料！！好多花膠魚肚！！女人至愛！！仲有紅棗等藥材！！個人就不大喜歡！！因為湯底浸有藥材味！！鷄肉整左咁耐都仲好嫩滑！！值得一讚！！配料嚟啦:: 有手切本地牛肉、牛白胸膀油、手打三寶滑、果皮魚蛋、流心粟米丸、醬爆瀨尿牛丸、爽滑鸭血、脆炸響鈴、寬冬粉同蔬菜拼盤！！食物到齊後！！爭D一張枱都放吾晒！！牛日胸膀油好特別！！出面很少有得食！！不過小貼示: 整幾秒好啦！！手打三寶滑很彈口同新鮮！！果皮魚蛋都好好食！！而個人就覺得牛丸同鴨血麻麻地！！響鈴都很香脆！！我至愛嘅寬冬粉都無令我失望！！下次一定要帶埋屋企人嚟試試！！懷舊一番！！